Poltava borscht con ciambelle di grano saraceno in una pentola a cottura lenta

Categoria: Primo pasto

ingredienti
barbabietola	1
gambo di porro	1

Metodo di cottura

Per borscht:
- mezzo pollo (500 gr)
- 1 barbabietola grande
- 2 gambi di sedano
- 1 gambo di porri
- 1 patata
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 200 grammi di cavolo cappuccio bianco fresco
- 4 spicchi d'aglio
- 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 2 cucchiaini di aceto di mele o aceto bianco
- 1 cucchiaino di zucchero
- alloro, pimento, pepe nero macinato - sale qb
- prezzemolo e aneto
Per le ciambelle:
- 0,5 tazze di grano saraceno
- 1 uovo
- 0,5 tazze d'acqua
- un pizzico di sale
Per prima cosa, prepara le ciambelle. Per fare questo, devi prendere farina di grano saraceno o macinare mezzo bicchiere di grano saraceno in un macinacaffè. Versare l'acqua nella farina in un filo sottile, mescolando energicamente. Aggiungere l'uovo e il sale e impastare fino a che liscio (utilizzare un frullatore o un mixer per comodità e velocità).
2. Impastare l'impasto in palline delle dimensioni di una noce. Versare 2 litri di acqua nella ciotola multicooker e attivare il programma "Cook" per 15 minuti. Quando l'acqua bolle, immergi le ciambelle nell'acqua. Quando si alzano, usa una schiumarola per rimuoverle su un piatto.
3. Lavare il pollo, tagliarlo in porzioni, coprire con acqua e avviare il programma "Cuocere" per 40 minuti. Quando l'acqua bolle, elimina la schiuma. Alla fine del programma togliere il pollo e filtrare il brodo in una ciotola separata.
4. Lavare le barbabietole con un pennello, tagliare la buccia, metterla in una ciotola multicooker, aggiungere 1 cucchiaino di aceto e coprire con acqua. Accendere il programma Multipovar, impostare la temperatura a 95 ° C per 10 minuti.
5. Filtrare l'infuso di barbabietola in un piatto di vetro, scartare la buccia. Versare l'olio nella ciotola del multicooker, mettere le cipolle e le carote tritate finemente e attivare il programma "Fry" per 20 minuti. Quando le verdure saranno tenere unite le barbabietole tritate, unite 1 cucchiaino di aceto, fate soffriggere per 2-3 minuti, poi unite il concentrato di pomodoro e lo zucchero e, mescolando, continuate la cottura fino alla fine del programma.
6. Mettere quindi il pollo nella ciotola, aggiungere 2 litri di brodo e avviare il programma Zuppa per 1 ora. Quando la zuppa bolle, aggiungere le patate a dadini. Dopo 15 minuti aggiungete l'aglio tritato finemente, il cavolo tritato, le ciambelle, le foglie di alloro, il pepe e il sale. Quando il programma è finito e la zuppa smette di bollire, versare l'infuso di barbabietola nel borscht e mescolare.
7. Al momento di servire, spolverare con aneto e prezzemolo.