Tè fermentato a base di foglie di giardino e piante selvatiche (master class)

dopo il congelamento tutte le foglie sono più facili da lavorare

Sì, l'ho già notato sui lamponi.
Ho intenzione di fare una foto dei risultati Il tè che ho asciugato la mattina, mi piace il suo aroma più dei tè precedenti

Il tè essiccato al mattino gradisce il suo aroma più dei tè precedenti

Questo mi rende felice. Quindi ci torceremo. Non c'è da stupirsi che molte persone apprezzino di più il tè in granuli. Ho preparato un sacco di tè sfuso, è ora di iniziare a lavorare sul tè in granuli. Tuttavia, in una forma prodotta, non ha eguali.

E non ho mai fatto un foglio. Come posso immaginare ... torcendo le foglie quanto tempo ci vuole
Solo granulato È bene che, in fondo, solo il marito giri e io controllo il processo

Hey gente! I granuli ideali sono più importanti per te del gusto? Per quanto mi riguarda, il gusto e l'aroma dovrebbero venire prima. E tutto il resto ... è desiderabile

L'anno scorso non mi sono preoccupato dell'aspetto. E ora voglio avvicinarmi all'ideale in ogni cosa. In quale altro modo?
Lo facciamo, ovviamente, per amore del gusto, ma non c'è limite alla perfezione.

L'anno scorso non mi sono preoccupato dell'aspetto. E ora voglio avvicinarmi all'ideale in ogni cosa. In quale altro modo?
Lo facciamo, ovviamente, per amore del gusto, ma non c'è limite alla perfezione.

Sono d'accordo al 100%

[Elena_Kamch]

Mi unisco anche ai complimenti!

Lenochka, grazie mille! E da parte mia complimenti a te!
Elena_Kamch, niamka, Radushka, ragazze, come avete parlato sinceramente qui dalla mattina! È bello leggere le notizie dalle mini fabbriche di tè!

Ra, dopo aver letto recensioni ammirate, per la prima volta ha suonato mono lamponi. Questo è qualcosa! I bicipiti tremavano e le calorie bruciate

Lena, beh, ora abbiamo aggiunto una palestra alla mini-fabbrica.

E se le foglie di fragola vengono aggiunte alle foglie di lampone, questo rinforza i granuli?

Lena, puoi anche fragole. danno buoni granuli. E anche l'erba infestata aiuterà, ma può coprirsi con la coperta, perché interrompe tutti i profumi con il suo aroma. Solo la ciliegia con la mora può sconfiggerlo ei lamponi sullo sfondo possono diventare invisibili.
È meglio prendere le foglie di mela per questo.

[Radushka]

I granuli ideali sono più importanti per te del gusto? Per quanto mi riguarda, il gusto e l'aroma dovrebbero venire prima.

Radushkae anche i granuli sono molto importanti per me. E per esperienza so che il tè sfuso è meno aromatico e gustoso del tè non friabile.

Lena, puoi anche fragole. danno buoni granuli. E anche l'erba infestata aiuterà, ma può coprirsi la coperta, perché interrompe tutti i profumi con il suo aroma. Solo la ciliegia con la mora può sconfiggerlo ei lamponi sullo sfondo possono diventare invisibili.

Lyudmila, a causa della scarsità di mele, pere e mancanza di ciliegie con aronia nera, sto preparando un mix di tutto ciò che è disponibile. E poiché il tè al salice è appena sbocciato nel nostro paese, allora entra in azione. La sua quantità minore di tutti disponibili. Ma ora saprò che dà l'aroma più potente. La prossima volta proverò senza. E se ne avrò abbastanza, preparerò un tè Ivan puro. Lo rispettiamo molto

[Elena]

a causa della scarsità di mele, pere e mancanza di ciliegie con aronia nera, faccio un mix di tutto ciò che è disponibile. E poiché il tè Ivan è appena sbocciato nel nostro paese, allora entra in azione.

Elena, una decisione molto corretta - un mix di tutto ciò che è. Beh, non puoi pensare a niente di meglio di Ivanushka.

E se ne avrò abbastanza, preparerò un tè Ivan puro.Lo rispettiamo molto

Dobbiamo assolutamente provare a farlo. Il miglior tè fatto con esso, anche se sono buoni anche i mix di giardino!

Piaccia o no, dovrò preparare il tè secondo il metodo Zaccaria. Domani lo farò. Sbrina il congelatore oggi. Le foglie vengono scongelate. L'ho bloccato di nuovo fino a domani.
Ho ficcato il naso nelle pere scongelate. Non è ... non una canzone, no - SYMPHONY! Mescolerò i lamponi con le pere!

[Radushka]

Radushka, ma lei non voleva, quindi le circostanze hanno portato a questo tè. E sento anche questa Sinfonia periodicamente quando congelo le foglie.

Ragazze, in quale pagina è il congelamento delle foglie secondo il metodo di Zaccaria ???

[iriska3420]

iriska3420, https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0

[Luce]

Luce, Grazie. Trovato. Voglio provare, come scrive Zakhariy, * cacca * con una foglia di pera. Ieri ho preparato il tè mono con i lamponi. Dopo settimane di calore, questo tè ha un sapore completamente diverso da quello che ha fatto quasi un mese fa. È difficile dire quale sia il migliore: entrambi sono belli. Ed è un peccato che abbiamo problemi a ottenere queste foglie. Probabilmente, questo cespuglio è difficile da sopportare il nostro calore anormale.

[Luce]

Luce, molto bene! Sei in servizio su un argomento e sai già cosa è dove! Grazie !
iriska3420, Ira, leggi la lista dei link alla fine della ricetta. Ci sono molte cose interessanti.
E il tè, infatti, risulta essere diverso a seconda del momento della raccolta. Ma i lamponi sono buoni in qualsiasi momento. L'ho raccolto anche dopo il gelo: le foglie sono contorte, rosse. Aggiunto alle foglie nel congelatore. Si è scoperto un ottimo tè.

Ho raccolto foglie di pera, si sono rivelate di due tipi: grandi, sottili e piccole, dense, lucenti. Lo metto ad asciugare in frigorifero, quelli grandi sono pronti, quelli piccoli scricchiolano come freschi. Lo lascio sul tavolo la notte su un lenzuolo, almeno di notte farà un po 'più fresco, quindi in casa più 32. Probabilmente questa volta fermenterò nella stalla, lì fa ancora più fresco.

[Tigre a strisce]

Tigre a strisce, devi congelare queste foglie. Altrimenti, le foglie piccole non verranno lavorate bene in un tritacarne. E puoi fermentare in generale per strada. Certamente non farà caldo lì di notte.

[Lyudochka,]

Lyudochka, e ho già provato questo tè: foglie di aronia + foglie di mora = VASNYATINA, non voglio più bere in negozio ...

I tè alla mora e al lampone sono molto diversi?

[Natusichka]

foglie di aronia + foglie di mora = GUSTOSO, non voglio più bere in negozio ...

Natusichka, e poi! E nessuno vuole bere il tè del negozio dopo il proprio, sano e fatto con amore!

I tè alla mora e al lampone sono molto diversi?

Lind @, Non ho le more, quindi non lo dirò. Ma guarda i link alla fine della ricetta. Il secondo collegamento alla mora ha una descrizione del sapore e un confronto tra la mora e il lampone.

Buon giorno a tutti! Mi sono appassionato al tema del tè e ho capito che creava dipendenza sempre di più. Ho già preparato il tè al lampone. Ora in un barattolo di vetro al buio (tutto è come è scritto qui) si trova sulla fermentazione a secco. Ho raccolto petali di rose tagliate da una borsa - per aggiunte. Anche preparato allo stesso modo. Stordito come profuma. In sé non si aspettava. Ho fatto un elenco di piante che posso raccogliere nella mia dacia. Ho trovato le tue risposte su quasi tutte le fioriture. Ma non ho preso (o perso) citronella e prugna ciliegia cinese! Posso procurarmeli?

[Tigre a strisce]

Tigre a strisce, devi congelare queste foglie. Altrimenti, le foglie piccole non verranno lavorate bene in un tritacarne. E puoi fermentare in generale per strada. Certamente non farà caldo lì di notte.

Sì, stanno già congelando. Ma per quanto riguarda la fermentazione notturna, non lo so. Anche se li torcessi a mezzanotte, per quanto tempo fermenteranno? Risulterà almeno mezza giornata, mentre ti alzi, mentre infili la colazione nel bambino ... Oggi controllerò la temperatura nella stalla.

citronella

Volevo anche chiedere della citronella

Ragazze, c'è un collegamento nella prima pagina. Cito per te -

A proposito di citronella ...I granuli si sono rivelati piuttosto forti. Volevo assaggiare il gusto del puro tè alla citronella, quindi non l'ho combinato con altre foglie. L'odore di mela è sparito, è tornato l'odore aspro della citronella. Ora è appeso in una federa sulla loggia, arriva, vediamo cosa succede dopo. Sapore di tè con amarezza. Insomma, per un dilettante. Ma nella mia collezione c'è un posto dove stare!

[Tatiana Bogatyreva]

Mi sono appassionato al tema del tè e ho capito che creava dipendenza sempre di più. Ho già preparato il tè al lampone. Ho trovato le tue risposte su quasi tutte le fioriture. Ma non ho preso (o perso) citronella e prugna ciliegia cinese! Posso procurarmeli?

Tatiana Bogatyreva, buona giornata! Benvenuto ai temi del tè.
Lemongrass e Cherry Plum sono collegati nella prima pagina delle Note. Radushka te ne ha già citato uno, puoi anche guardare la ciliegia prugna. ed è cinese o giapponese, penso che non ci sia differenza. La ricetta fornisce linee guida per la scelta delle piante per il tè. ci concentriamo su di loro. se la prugna ciliegia cinese è commestibile e gustosa e ci sono tannini nelle sue foglie, allora puoi farlo. Lo facciamo con qualsiasi pianta ...

[Tigre a strisce]

Ma per quanto riguarda la fermentazione notturna, non lo so. Anche se li torcessi a mezzanotte, per quanto tempo fermenteranno? Risulterà almeno mezza giornata, mentre ti alzi, mentre infili la colazione nel bambino ... Oggi controllerò la temperatura nella stalla.

Tigre a strisce, nella prima pagina c'è un collegamento ai commenti dal titolo "Come inserire il tè in un programma personale". Ci sono ottimi consigli. Controlla. può aiutarti a trovare il modo più conveniente per preparare il tè.

Ho una domanda. Dicono del tè normale che berlo freddo è avvelenamento. E ora ho il mio raffreddore, preparato ieri sera, bevo e ... provo piacere. C'è qualche danno?

[Radushka]

Radushka, Valyush, ma non c'è niente di male! Non c'è né tè alla caffeina, che è la teina, in questi tè, né altri "condimenti", quindi bevili in qualsiasi forma. Ai miei nipoti piace bere tè freddo al posto della composta.

[Veronica]

Veronica,

Oh, ragazze, ho sbagliato. Volevo chiedere della mela cotogna cinese. Un tale cespuglio con foglie piccole e fioriture con fiori rossi!

[Tatiana Bogatyreva]

Tatiana Bogatyreva, questo è chaenomeles. Non proprio mele cotogne. È così spinoso che non ho nemmeno intenzione di strappare le foglie.

[Tigre a strisce]

Tigre a strisce, nella prima pagina c'è un collegamento ai commenti dal titolo "Come inserire il tè in un programma personale". Ci sono ottimi consigli. Controlla. può aiutarti a trovare il modo più conveniente per preparare il tè.

Grazie mille. Sì, se riesci a fermentare quanto dice, nessun problema. Ma ora abbiamo le nuvole tutt'intorno, quindi lo farò nella stalla, o pioverà. Adesso ci sono 27 gradi. Mi sono tagliato una gamba con un chiodo arrugginito, la raccolta delle materie prime è stata interrotta e presto partivo per San Pietroburgo.

È così spinosa che non ho nemmeno intenzione di strappare le foglie

Sì, molto spinoso, ho anche smesso di raccogliere i frutti (frutti canditi molto gustosi), perché poi i graffi guariscono a lungo!

[Lucilia]

Lucilia, Ludmila, no, raccolgo i frutti. Posso sopportarlo per un po ', tagliarlo a piccoli skibochki, cospargerlo di zucchero e metterlo in frigorifero. Un barattolo da un litro è sufficiente per l'inverno a volte da aggiungere al tè invece del limone.

Ragazze, ho finito con i granuli giganti
C'è qualcosa che non va nel mio tè o sta succedendo?

Un barattolo da un litro è sufficiente per l'inverno a volte da aggiungere al tè invece del limone.

Sì, è delizioso. E i semi in esso ... come il lucido da scarpe

[Lucilia]

Lucilia, quando ho tagliato a fette, ho tagliato i semi. Bene, l'intera camera del seme.

[Tatiana Bogatyreva]

ragazze, sono confuso. Volevo chiedere della mela cotogna cinese. Un tale cespuglio con foglie piccole e fioriture con fiori rossi!

Tatiana Bogatyreva, se è mela cotogna giapponese, allora l'hanno fatto. Il vischio ha fatto ed è stato molto contento.

[Tigre a strisce]

Mi sono tagliato una gamba con un chiodo arrugginito, la raccolta delle materie prime è stata interrotta e presto partivo per San Pietroburgo.

Tigre a strisceBene, ecco un altro attacco ... Hai curato la ferita? Quando è successo, mio ​​marito è stato trattato con alcol e poi sono state fatte bende con levomikol. Tutto è guarito rapidamente. Guarisci presto!

[Seberia]

Alla fine si è scoperto qualcosa che ho ottenuto in granuli giganti. Cosa c'è che non va nel mio tè o è un posto dove stare?

Seberia, Elena, si può solo sognare tali granuli. Quindi hai un buon tritacarne! La cosa principale è che il tè è gustoso e aromatico. quindi va tutto bene con i tuoi granuli.

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, grazie mille! Le mie ali sono semplicemente cresciute, altrimenti non sapevo cosa fare. Ho anche pensato di sbriciolarli a mano
Ho un tritacarne Zelmer e ha trasformato tutto facilmente attraverso la verità.

Tè fatto oggi: lampone + fragola + melo + prugna. Essiccato-12 ore, attorcigliato in un tritacarne (reticolo fine), fermentato-5 ore (il colore è diventato molto scuro. Anche prima dell'essiccazione, è già quasi nero), essiccazione-120 gr. -40 min, 80 gr. - 50 min. Ora appeso in una borsa. L'aroma è delizioso. Profuma di Antonovka (ma non ho Antonovka) e di prugna bollita acida. Tipo di salsa di mele senza zucchero. Granuli neri, piccoli, forti, odorosi. Mi piace.
E a proposito, l'odore più delizioso di tè che ho (mi piace di più) è la ciliegia con la prugna. Sono solo sbalordito!

[Seberia]

Ho anche pensato di sbriciolarli a mano

Seberia, Elena, oh-oh ... Non quello! È solo che questo tè può impiegare un po 'più di tempo per preparare ... Sì, e la fermentazione in granuli così densi va meglio. Quindi, congratulazioni! Fai un tè eccellente.

Tè fatto oggi: lampone + fragola + melo + prugna. Essiccato-12 ore, attorcigliato in un tritacarne (reticolo fine), fermentato-5 ore (il colore è diventato molto scuro. Anche prima dell'essiccazione, è già quasi nero), essiccazione-120 gr. -40 min, 80 gr. - 50 min. Ora appeso in una borsa. L'aroma è delizioso. Profuma di Antonovka (ma non ho Antonovka) e di prugna bollita acida. Tipo di salsa di mele senza zucchero. Granuli neri, piccoli, forti, odorosi. Mi piace. E a proposito, l'odore più delizioso di tè che ho (mi piace di più) è la ciliegia con la prugna. Sono solo sbalordito!

Guzele mi congratulo con te! Molto bene! Se tutto ha un buon profumo ora, puoi immaginare che tipo di tè avrai in inverno? Quindi fai di più mentre le foglie sono intere e non così ruvide.

Ragazze, il tè si sta asciugando per la seconda ora. Non riesco ad abbassare la temperatura (il gas si spegne). Il forno è socchiuso. Quanto asciugare? Piccoli granuli, marci, ma ancora accartocciati.

Ragazze, granuli elastici, uscite dalla stufa?

[Luce]

Luce, rispose nel gazebo.

[lappl1]

lappl1, Ludmila, Grazie
Ho aggiunto gas e ho aperto di più il forno. Sto guardando.

[Luce]

Luce, sì, sushi ...

[lappl1]

lappl1, Ludmila, bene.

[Luce]

Luce, basta controllare il processo in modo da non seccare.