Tè fermentato a base di foglie di giardino e piante selvatiche (master class)

Forse la ciliegia siberiana è diversa dalle varietà meridionali?

Svetlana, hai un ciliegio in crescita o è un ciliegio in feltro?
Puoi mostrare la foto?

Svetkaa! Gee-gee-gee!
Ho un esofago settentrionale, suddiviso in zone, solo tè e caffè con acqua bollente.

[elena kadiewa]

Ho un esofago settentrionale, suddiviso in zone, solo tè e caffè con acqua bollente.

elena kadiewa, Allora va bene. Grazie per i fiori!

Preparerò il tè al ribes

Qual è il mix con? Mela o fragole? E quante% al massimo puoi prendere il ribes, in modo che i granuli siano decenti e il tè sia ribes, e non

Mi unisco anche a questa domanda.

Anche se non sono stato io a porre queste domande, come mostrano i link del forum .... ma mi unisco anche a loro. Domani o dopodomani raccoglierò bacche di ribes nero ... e lì le foglie aspettavano il loro turno.
LYUDMILKA, sorrise che non solo il mio tablet è difettoso e aggiunge lavoro a te con la modifica del testo selezionato di tutto, invece di un nome. Anche il forum si sta sbizzarrendo. E ho deciso di non aggiungere più il tuo lavoro, ma di evidenziare i nomi in modo diverso.

Ho appena finito di potare completamente l'uva. Abbiamo anche aggiunto 1,5 kg di foglie. In totale risulta .. quasi 4 kg e questo è un po 'troppo per il solo tè mono. Vorrei fare qualcos'altro di gustoso. RAGAZZE, RAGAZZI, dimmi, che uva deliziosa fare nel mix?

Ciao! Sono nuovo e adoro la tisana. Perché il tè alle foglie di ciliegio è amaro? Raccolti sia da alberi che da cespugli di ciliegio. Fermentato per 4 ore. L'ho preparato fresco per vedere se mi sarebbe piaciuto. La mora è oltre ogni lode.

[Barquentine]

Barquentine, Benvenuto! Deliziosi tè per te!

Perché il tè alle foglie di ciliegio è amaro?

Non posso dirlo . Non sono amareggiato.

[Barquentine]

Barquentine, dalla mia esperienza, posso dire che forse hai raccolto foglie giovani - sono amare, quindi l'anno scorso abbiamo raccolto foglie dai germogli di prugna, quelle giovani sono morbide, dopo la fermentazione erano amare, a mio marito piace, ma io no bevi quello. Qui, da qualche parte all'inizio, è scritto che è meglio raccogliere le foglie dagli alberi da frutto durante la fruttificazione (maturazione dei frutti).

esattamente giovane. le foglie giovani sono amare solo nelle ciliegie?

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Lenochka, bravo figlio, sa di cosa ha bisogno la mamma. Congratulazioni.

Forse la ciliegia è selvatica? Ho accesso alle ciliegie non dal sottobosco, ma dal seme. Ci sono altre foglie. E sopra le ciliegie dal sapore amaro. Non lo so, forse le foglie sono amare

[Barquentine]

Barquentine, a quanto ho capito, la prugna è decisamente amara - controllata!

Ragazze ragazzi! Inizia la stagione per la raccolta del ribes. Subito dopo, le foglie inizieranno ad asciugarsi bruscamente. Quindi ... preparo il tè al ribes! Ovviamente la caccia è mono, ma ... farò solo un lotto di taglio. E voglio rendere granulare il resto del foglio. Qual è il mix con? Mela o fragole? E quante% al massimo puoi prendere il ribes, in modo che i granuli siano degni e il tè sia ribes, e non ...

L'anno scorso mi è piaciuto con un melo, aggiungerà colore e sapore e ha aggiunto un po 'di bacche.

[Nadyushich]

Nadyushich, Non sarò con le bacche. L'ho provato, non mi piace l'acidità.

[Nadyushich]

Nadyushich, Con le bacche non lo farò. L'ho provato, non mi piace l'acidità.

E un po 'di loro, per i granuli o con un melo ...

[Speranza]

Speranzae quanti meli per quanti ribes? (Io non berry !!!)

[Radushka]

quanti meli quanti ribes?

Radushka, meli -86 (12,9%) per ribes 66 (9,9%)

Anch'io con una bacca, non molto, quindi più simile a una composta. E se con Ivanushka? L'ho fatto l'anno scorso. Beh, non ho un melo o nessun altro profumo neutro.

[elena kadiewa]

elena kadiewa,

Beh, non l'ho fatto alberi di mele

IVANUSHKI !!!

Aggiunto sabato 25 giugno 2016 17:15

Lucee il resto dell'interesse COSA ???

Ma tu hai un melo, fai cosa cuocere a vapore!

[Radushka]

Svetyashka e il resto dell'interesse COSA ???

Radushkae questo è tutto

meli -86 (12,9%) per ribes 66 (9,9%)

Aggiunto sabato 25 giugno 2016 17:28

Svetyashka e il resto dell'interesse COSA ???
Benvenuto, tutto qui
Citazione: Svetyashka da Oggi alle 17:06
meli -86 (12,9%) per ribes 66 (9,9%)

Lampone!

[Luce]

Luce, nooo ... non voglio i lamponi! E i lamponi prevengono anche la formazione di granuli.

una ciliegia cresce come un albero o è una ciliegia in feltro? Puoi mostrare la foto?

Purtroppo non ho scattato una foto, ho raccolto le foglie negli orti "selvaggi" (gente abbandonata, non si coltiva) gli alberi non sono alti, anzi nemmeno alberi, ma crescono giovani attorno a tronchi secchi, con foglie dense e lisce , pochi frutti, crescono su un lungo picciolo, non sembra una ciliegia in feltro, perché il picciolo della bacca è corto e la foglia è rugosa. Proverò a raccoglierlo dopo la fruttificazione, forse il gusto sarà diverso.

[Svetlana]

Svetlana, Ho fatto con germogli di ciliegio. Maggio. Le foglie non erano nemmeno colorate correttamente, erano chiare. nessuna amarezza

Ho fatto con germogli di ciliegio. Maggio. Le foglie non erano nemmeno colorate correttamente, erano chiare. nessuna amarezza

che sapore? sai identificare la ciliegia?

[svetn]

svetn, ovviamente. Gusto marmellata di ciliegie. Beh, non così forti come quelli estivi. Ma penso che sia perché ho mescolato con i lamponi

[Radushka]

RadushkaNon so come percentuale, l'ho fatto a occhio. E mi piace anche l'idea con Ivanushka. E aggiungi così tanto che i granuli si sono formati, anche se non mi importava, volevo ottenere un bel colore del tè e un sapore di ribes.

[Nadyushich]

Nadyushich, Non ho ancora così tanto Ivanushka. Sì, e ha un forte sapore tutto suo. Per me è molto importante che il tè sia ATTUALE! Proverò anche con un melo. E poi con le fragole. Ad ogni modo, taglia le fragole in un paio di giorni

Thermos. Mi piace davvero preparare la birra.

Preferisco anche preparare la birra, , infatti, la stessa teiera, non serve svitare il coperchio, ma dosate il bottone e tramite il tagliafoglie a voi stessi.
La mattina l'ho preparata e l'intera giornata è gratis.))) È comodo da portare con sé in viaggio, al lavoro .. tiene la temperatura tutto il giorno, e sono soddisfatto della qualità della birra.

[svetn]

e ancora alla questione delle ciliegie! Quanto aggiungere alle miscele?

svetn, è una questione di gusti. Posso bere le ciliegie mono con piacere. Devi provare ...
In generale, ho aggiunto alcune manciate di foglie a miscele di tè di 5-6 salse.

farà il tè al ribes! Ovviamente la caccia è mono, ma ... farò solo un lotto di taglio. E voglio rendere granulare il resto del foglio. Qual è il mix con? Mela o fragole? E quante% al massimo puoi prendere il ribes, in modo che i granuli siano degni e il tè sia ribes, e non ...

Radushka, ma fallo con un melo e una fragola allo stesso tempo. Puoi aggiungere una manciata o due di ciliegie: sono molto appiccicose ...
In generale, l'ho fatto con Ivan-tea (50:50). A Mge è piaciuto.

E ho deciso di non aggiungere più il tuo lavoro, ma di evidenziare i nomi in modo diverso.

Borkovna, Lena,

RAGAZZE, RAGAZZI, dimmi, che uva deliziosa fare nel mix?

Lena, qui Alla sa tutto dell'uva. Forse tornerà più tardi e risponderà?

Ciao! Sono nuovo e adoro la tisana.

Barquentine, benvenuto ai temi del tè! siamo molto felici di vederti!

Perché il tè alle foglie di ciliegio è amaro? Raccolti sia da alberi che da cespugli di ciliegio. Fermentato per 4 ore. L'ho preparato fresco per vedere se mi sarebbe piaciuto. La mora è oltre ogni lode.

Barquentine, You Lyudmila, molto probabilmente ha risposto correttamente. Nelle foglie giovani in generale, e non solo nelle ciliegie, i tannini sono in quantità massima. È come mangiare un frutto acerbo, insapore. così con il nostro tè. Le foglie, come i frutti, dovrebbero maturare e raccogliere sostanze aromatiche e aromatiche. Pertanto, io stesso non preparo mai il tè prima che il frutto maturi. e soprattutto amo il tè delle foglie autunnali. Aspettare un po...

Qui, da qualche parte all'inizio, è scritto che è meglio raccogliere le foglie dagli alberi da frutto durante la fruttificazione (maturazione dei frutti).

Mandraik Ludmila, e questo è scritto nella ricetta stessa.

e quanti meli quanti ribes? (Io non berry !!!)

Radushka, fai 50:50 ... E poi vedrai quali granuli si ottengono.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka !!! Ebbene, come posso aggiungere la CILIEGIA al tè CURRANT? Rovinerà tutto il ribes per me!

[Radushka]

Radushka, ma molto gustoso !!!!

[lappl1]

lappl1, sì ... ribes al sapore di ciliegia

[Radushka]

ribes al gusto di ciliegia

Radushka, ecco una nuova varietà di ribes: Cherry

[Luce]

Luce,

[Radushka]

nuova varietà di ribes - Cherry

Radushka, ribes.

[Luce]

Luce, no
A proposito, ho un ribes - Black Boomer. Dimensione della bacca - piccola ciliegia

Olya, sushi, sushi solo al vento in un sacchetto. Puoi usarlo nel tè, non so quanto per 100 g di tè, non l'ho misurato. Non darà un aroma speciale, non c'è danno dai petali. Principalmente per la bellezza. Ol, ci sono limiti ragionevoli, ma non espressi in grammi o pezzi, poiché nessuno lo ha fatto. Ancora una volta, usa di più per la bellezza del gusto o dell'aroma. Asciugare di nuovo è meglio con il vento. L'ho asciugato in un cesto di vimini, l'ho chiuso sopra con una rete in modo che non volasse via. Eppure, è consigliabile tagliarli con forbici più piccole, è più bello e più conveniente. Personalmente ho aggiunto 1 fiore intero (petali) per 150g di tè secco, va tutto bene, l'ho testato su me stesso

Lina, grazie mille! Seguirò i tuoi consigli e le tue proporzioni!
L'ho asciugato in asciugatrice a 45 gradi per quattro ore, ora si stanno asciugando sotto un giornale, non so ancora il risultato, e lo proverò al vento, annotando quali risulteranno più profumati. La peonia perde molto il suo aroma dopo l'essiccazione, beh, dipende dalla varietà, ovviamente.

ragazze, buongiorno)) Voglio unirmi di nuovo alla vostra compagnia) mentre leggo Temko di nascosto, mi fanno venire voglia di tè alle mani.
Quest'anno mia figlia (una bambina di 9 anni) ha aperto per me la stagione del tè) le ha chiesto di raccogliere le foglie di ciliegio (i rami si tagliavano la sera, le foglie erano già appassite) mentre ero al lavoro. Torno a casa, e sul tavolo in una ciotola sotto un panno, la materia prima contorta viene fermentata. L'ho appena mandato al forno) il lotto è piccolo, ma la bambina è contenta di averlo gestito da sola.
Ti chiedo: cosa fare con le foglie di pesca per preservare il magico aroma di mandorle?

[Passare il tempo]

Passare il tempo, Natalia, a mio parere, appena asciutto. Adesso le ragazze verranno e me lo diranno.

[Natalia]

Natalia, che figlia intelligente hai!

si, a volte sorprende piacevolmente))

Aggiunto domenica 26 giugno 2016 11:44

tutto, l'ho letto, ho trovato una pesca)
una volta mi ha offerto un tè alla frutta. Ho visto la carcassa, pezzi di ciliegia essiccati, banana, mandorle, frutta candita, scorza d'arancia, pezzi di cannella, petali gialli di qualcuno.
deciso - peggio sono)) ciliegie secche, ribes nero, mirtilli, qualche fragola e fragole (non c'erano più), una mela, un'albicocca, una banana, qualche nocciolo di albicocca (profumano di mandorle)). mentre tutto è in barattoli separati. poi, quando il tè sarà asciutto, proverò. (Adoro la composta di frutta secca, penso che non succederà nulla di terribile))

Aggiunto domenica 26 giugno 2016 16:45

p. da. Ho buttato alcuni pezzi di tutte le mie bacche essiccate nella tazza + un pizzico di granuli di ciliegia + una foglia di pesca + acqua bollente.si è scoperto un tè composto piuttosto gustoso. molto gustoso freddo, leggero, gradevole, fruttato. Lo farò per l'inverno !!!

Presto fiorisce la rosa rampicante. Grande cespuglio. È delizioso far scorrere e fermentare i petali? Grazie per il consiglio. Molto apprezzabile. Quest'anno ho cucinato i fiori di gelsomino. Marmellata come profumo.

Ciao ragazze

Ho letto l'argomento, l'ho letto, ma come è arrivato a questo

Dimmi, la mummia a una festa ha raccolto per me delle foglie: fragole, ribes, caprifoglio, oblnpiha, citronella
Puoi mescolarli tutti o no?
Domani prenderò le foglie, la notte nel sacco non le distruggerà?

[La mamma di Mark]

La mamma di Mark, Inna, Le foglie possono essere tutte mescolate! Va bene!
Sarebbe meglio se avesse sparso le foglie, appassite durante la notte. Credo di si.

Qual è il mix con? Mela o fragole? E quante% al massimo puoi prendere il ribes, in modo che i granuli siano degni e il tè sia ribes, e non ...

Ho mescolato con mela, pera, lampone, fragola, prugna e ventosa. Il rapporto era qualcosa del genere: 40: 15: 10: 5: 10: 5 listato e 15% di ribes. Tutti insieme sono appassito e l'ho fatto secondo il metodo di Zaccaria. Buona granella, ottimo gusto e aroma. Farò lo stesso quest'anno, metterò più corrente di pera e meno melo.

Aggiunto domenica 26 giugno 2016 20:39

Puoi mescolarli tutti o no?

Naturalmente, tutto può essere mescolato in una volta e appassito insieme. Inoltre, è meglio farlo secondo il metodo Zaccaria, ma è possibile anche secondo la ricetta base del Tè del Villaggio.

[Linadoc]

Linadoc, Anatolyevna, ragazze, grazie

Posso appassire solo domani, passeranno la notte in un pacco

Grazie
C'è anche una cenere di montagna lì, puoi anche mescolarla?

Posso appassire solo domani, passeranno la notte in un pacco

Non è corretto. La confezione conterrà la fermentazione. Mettilo con calma su un foglio appassito e, dopo un paio d'ore, avvolgi semplicemente il foglio con le foglie in un rotolo, quindi appassiranno, ma non si seccheranno e non inizieranno a fermentare.

C'è anche una cenere di montagna lì, puoi anche mescolarla?

È possibile, anche se la sorba rossa è insapore, ma l'aronia nera è super deliziosa.

Lina, posso prenderli solo domani, non c'è altro modo

Peggiorerà le cose?

[La mamma di Mark]

La mamma di Mark, Inna, Le foglie

appassirà, ma non si seccherà né inizierà a fermentare.

Chiederei di fare come consigliato! Andrà tutto bene!