Tè fermentato a base di foglie di giardino e piante selvatiche (master class)

Lenus, ora inizierai a rimpiangere di non aver preparato il tè l'anno scorso!
Soprattutto quando la tua ciliegia è in infusione!

Lenus, ora inizierai a rimpiangere di non aver preparato il tè l'anno scorso!
Soprattutto quando la tua ciliegia è in infusione!

[Radushka]

Radushka, guarda, stuzzicando di più!

Mi taglierò la lingua! wow me!

Già mi pento delle ragazze. Ma quell'anno non ho avuto il tempo di strisciare fuori dal ribes, mentre mi arrampicavo sulla ciliegia, e da essa sull'albicocca e più in basso nell'elenco. E poi l'etno ha elaborato tutto. Lavoro qui da solo nella tenuta. La mamma non c'è più, può solo prendere qualcosa. Mio figlio è entrato nella scuola tecnica quell'anno, suo marito era con lui - ha controllato. Quindi non ce l'ho fatta a prendere il tè. Ma quest'anno non c'è altro che ribes. Ebbene, oltre alle foglie, Kaneshna. Quindi li riciclo. Domani andrò a distruggere i vecchi lamponi e ne strapperò via il fogliame. Poi strapperò la pera e il melo.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Elena,

Aggiunto domenica 10 luglio 2016 20:08

tuskarora, Elena, ribes-melo, lampone-melo, lampone-pera, lampone-mela-pera
Ti sto scrivendo un piano per non dimenticarlo

Ho un piano? Ho un piano? Si scopre che c'è!

Ho capito che queste sono già possibili combinazioni ?? Ma poi prepara tutti i tè separatamente, giusto?

Sono arrivato alla ventosa ... ora le foglie di due sacchetti stanno appassendo, si è scoperto 3750gr. Altri due pacchetti sono in attesa, uno è stato determinato: un amico lo prenderà al mattino e il restante dovrà essere tagliato per molto tempo.

Il melo stesso non lo è, ma dà colore e buona granulosità.
Lavora, Lenusik, lavora, d'inverno comunque non basterà, Radushka te lo confermerà!

[tuskarora]

tuskarora, Lena subito insieme e cucini, sarà più buono.

[elena kadiewa]

Ho un piano? Ho un piano? Si scopre che c'è!

Ho capito che queste sono già possibili combinazioni ?? Ma poi prepara tutti i tè separatamente, giusto?

Preparo subito le miscele. Il modo in cui l'ho scritto. Lampone-melo - 50/50, lampone-pera -50/50, lampone-fragola - 50/50, ribes-melo - 50/50, ribes-fragola - 50/50, lampone-pera-mela- albero - 50/25/25
Faccio miscele con ribes OGGI per la prima volta. Fermentato per tre ore. Asciugo subito in asciugatrice a 70. Non ancora asciutto
Odore ... sembra che sto impazzendo fino al mattino

Aggiunto domenica 10 luglio 2016 20:22

elena kadiewa, Elena, con i lamponi il melo dà granelli molto buoni. E, qui, con il ribes ... La seconda volta non puoi torcere. Il risultato è zero. Polvere come dopo la prima volta.
MA ... comunque non taglierò il foglio!

beh, forse un lotto ... se raccolgo abbastanza ribes)

Lavora, Lenusik, lavora, d'inverno comunque non sarà abbastanza, Radushka te lo confermerà!

"Lavoro, negri, lavoro - il sole era ancora alto!" Sei la mia premura! Ma non andrò a lavorare! Sto per rompere il panino di Angelkin con latte fresco! E finalmente piove con noi!

[Radushka]

Radushka, lo annoterai più tardi? Dannazione, non ho un melo
Lenusik, piove tutti i giorni! E non ci sono i panini di Angelkina: scusa: solo torta ... entra per il tè dell'anno scorso con i panini!

Radushka, cioè prendiamo immediatamente foglie diverse nelle proporzioni che hai indicato e le asciugiamo insieme, le congeliamo, le fermentiamo, le asciugiamo - giusto?
Bene, ecco il miscuglio con ribes, ho letto in questo thread che può essere solo nell'asciugatrice. E il resto dei tè sono migliori nel forno. E la miscela? Se nel forno, le supervitamine di ribes o qualsiasi cosa ci sia dentro verranno uccise. E se ad asciugare, il tè sarà sufficientemente profumato?

Aggiunto domenica 10 luglio 2016 20:29

fermati per il tè e i panini dell'anno scorso!

EEEE. Ebbene, da Putivl ai Carpazi, il nostro Sidor Artemyevich Kovpak è andato ovviamente. Vero, non da solo. Ma da Putivl alla Siberia occidentale ......... Questa è una novità. I rotoli diventeranno neri?

lo scriverai più tardi? Dannazione, non ho un melo

hai le fragole? Mi sembra che i granuli siano più forti con le fragole. Anche se ... hyzy ... l'ho già preparato con un melo. Colore - ambra chiaro, molto bello. Sapore: leggermente aspro, il ribes è ben indovinato. Io amo. Penso che tu possa prendere meno ribes. Questa ho preparato la parte che ho asciugato in forno a 100 fino a completa asciugatura. È ancora umido nell'asciugatrice per il test. Il verdetto sarà più breve in seguito.
Beh, ribes con fragole ... probabilmente già al mattino

[Elena]

Elena, ribes solo a bassa temperatura, se si vuole preservare l'aroma.
È meglio friggere il resto dei tè e poi asciugarli.
Le proporzioni delle foglie possono essere qualsiasi.
Non hai ancora imparato la scopa? È ora, ragazza, è ora!

[tuskarora]

tuskarora, Elena, asciugare e congelare tutto separatamente. Ma quando lo scongelo prima di torcerlo, allora ... le mele e le fragole si seccano molto più velocemente dei lamponi o delle ciliegie, per esempio. Per prima cosa, le scongelo in pile separate e le mescolo, quindi, quando una pila è già stata ventilata e l'altra è ancora umida, le mescolo e le arieggio ancora un po '(mescolando), le giro, afferrando un mazzetto di tutto ciò che è orribile, per così dire. Alla seconda torsione si mescolano ancora di più e i granuli assumono un aspetto più uniforme.

Lo scriviamo. Asciugare il ribes nell'asciugatrice. Dopo l'ultima asciugatura, ne è stata versata così tanta polvere ... Ho già fatto saltare l'asciugatrice, l'ho soffiata ...

Dopo l'ultima asciugatura, ne è stata versata tanta polvere

Spero che tu non abbia ripetuto la mia stupidità? NON HA GETTATO LA POLVERE ???

Adesso setaccio anche il tè

Spero che tu non abbia ripetuto la mia stupidità? NON HA GETTATO LA POLVERE ???

No no. L'ho spedito alla stessa borsa.

Aggiunto domenica 10 luglio 2016 20:47

Lenok, perché setacciare? Chot sono noioso.

Sì, Radushka in qualche modo ha scritto che setaccia, e così ho versato tutto in questa "frazione di polvere". È così delizioso! E l'aspetto è simile al tè georgiano sovietico.

Aggiunto domenica 10 luglio 2016 20:53

E i granuli sono separati, anche, interi.

Chiaro. Beh, devo ancora venire i baffi. Intendo il tè. Mescoliamo tutti.

Uh Huh.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, NON SEMENTO niente !!! Tutto è molto piccolo per me, si sveglia nell'asciugatrice fino in fondo. Lo scuotevo per strada. E poi ... mi sono reso conto che avevo già bevuto tale "polvere" in sacchetti. Bene, ho iniziato a versare tutto in un barattolo. Ha annusato di recente ... la canzone!

sembra che perderò la testa prima del mattino

Allo stesso modo ... mora al forno ... mamadaragaya, quell'anno ha fatto qualcosa di sbagliato - in quest'anno tutto va fragrante!

[Vinokurova]

Vinokurova, AlenKa,
Ora asciugo ribes-fragola. Finora, mi sembra migliore nell'odore del ribes-melo. Ebbene, i granuli sono più forti. Dosushu - birra.

[Radushka]

Radushka, Sollevo granuli di more, così i miei palmi hanno un odore divino ... aroma di nocciolo di ciliegia!.
Non sto ancora sbucciando il ribes, non ho raccolto il raccolto, ma prenderò la tua raccomandazione per una nota)))

[Vinokurova]

Vinokurova, quando avrò finito di asciugare, scriverò un rapporto. Vero, non so se ci saranno foto ... ho raccolto tutto il ribes. Rimasero solo le foglie. Ma la semina è giovane, le foglie vengono tagliate fortemente - per privarti del raccolto della prossima stagione. Perché ... per ora lo sopporto. Qui il 14 formerò i cespugli ... fertilizzerò ... e se tutto va bene a fine agosto taglierò il 75% delle foglie. A quel punto, quelle alla fragola possono essere sbucciate un po '... Beh, quest'anno ho molti meli. Raccolgo due alberi del 1962 (in parte, perché raccolgo le foglie)

[Radushka]

Radushka, Posso fare a meno di una foto)))
Aspetterò..

[Radushka]

Odore ... sembra che sto impazzendo fino al mattino

Radushka, grande! E ho solo intenzione di collezionare.Abbiamo caricato le piogge con le nebbie ...
Il ribes lampone non faceva un tale mix? Non ho un melo o una fragola in questo momento ... Anche se un tale mix probabilmente andrà in pezzi completamente ...

Sì, Radushka, sto aspettando un rapporto su fragole e ribes!

Aggiunto lunedì 11 luglio 2016 03:39

E a proposito di setacciare, beh, dopotutto, la cosa principale a cui penso è raccoglierlo, giusto, Radushka? !

Aggiunto lunedì 11 luglio 2016 03:40

Kamchatka e io camminiamo fianco a fianco ... ih ih, uno dopo l'altro!

Oh ragazze! I tuoi tè sono storditi. E l'anticipazione dei fuochi d'artificio del tè! Da tutto quello che voglio fare !!!

non mettere le foglie avvolte in un panno in un sacchetto. L'umidità deve evaporare da qualche parte, ma non ha nessun posto dove uscire dalla borsa. Hai messo le foglie in un panno asciutto quando giacciono lì e il primo panno si è bagnato? Quindi a volte è necessario avvolgerlo in un panno asciutto 2-3 volte.
Il tuo tessuto è spesso? Se è sottile, non ci sarà nemmeno il risultato desiderato. Quanto tempo è stato asciugato nel tessuto? Quale strato erano le foglie avvolte nella stoffa? Lo stesso della foto nella ricetta, piccolo? Se è uno strato spesso, è chiaro che le foglie non appassiranno.
Citazione: sveta-Lana da Ieri alle 06:28
disposto in uno spesso strato
Cos'è Tolstoj? Non c'è bisogno di uno strato spesso. Come si seccheranno se l'umidità degli strati inferiori non evapora? Ci vorrà molto tempo per suscitare ...
Quanto tempo appassisci? Se è umido ora, può asciugare per 2-3 giorni ...
Più dettagli: https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...om_smf&topic=389380.17260

Non ricordo chi ha scritto che se non c'è tempo per studiare, allora puoi mettere il rullo con le foglie in un sacchetto e metterlo in frigorifero

il tessuto rimane sempre asciutto, quindi non lo cambio, il lenzuolo inizia ad asciugarsi

copripiumino di calicò grossolano
non sai che questo tessuto è abbastanza spesso?

Stendo molto sottilmente, letteralmente 2-3 foglie, lo piego come nella foto e lo lascio per una notte, sono circa 10 ore + -

se è solo sul tessuto, lo stendo più spesso che in un pannolino, circa 5 cm, mescolo per 5 ore, temo di più, perché iniziano ad asciugarsi, il clima è caldo, anche se l'appartamento non lo è sul lato soleggiato, quindi la temperatura è relativamente confortevole

ma faccio ancora i tè, risulta delizioso e aromatico
Il tè Ivan sta asciugando bene, ma non sento odore di miele, solo un debole odore di mela
Ho preso i tè per la prima volta, spero che col tempo acquisirò esperienza e tutto funzionerà

Ragazzi ragazze! Sto segnalando.
Ieri ho preparato DUE lotti di tè: un vantaggio di ribes, per così dire.
Ribes-mela e ribes-fragola (50/50 rigorosamente). I pellet di fragole sono migliori dei pellet di mele. Il colore è simile per intensità (ambra chiaro), ma di tonalità diversa. Il sapore ... mi piaceva di più il melo. Morbido, con una forte nota di ribes. Con le fragole è più aspro, più duro e il ribes è meno visibile.
Penso che tu possa fare un mix di tre ingredienti: ribes (40), mela e fragole (60).
Congelare e scongelare tre volte. Lo ha attorcigliato due volte. Fermentato per 3 ore. Essiccato in asciugatrice a 70 gradi.
Se lo faccio con i lamponi (molto probabilmente lo farò), ovviamente solo un foglio tagliato.

ci sarà totalmente il MIO tè. Non lo darò a nessuno!

[Radushka]

Radushkae quanto fermentato

[Barquentine]

Barquentine, Nataliya,

Congelare e scongelare tre volte. Lo ha attorcigliato due volte. Fermentato per 3 ore. Essiccato in asciugatrice a 70 gradi.

[Radushka]

Ieri ho preparato DUE lotti di tè: un vantaggio al ribes, per così dire.

Radushka, congratulazioni per la prestazione di vantaggio Smorodinov!
Quindi facciamolo - chiamiamo la nuova ricetta "Currant Benefit". Quando pubblicherai la ricetta?
Radushka!

E io sono a sostegno di Luda

Radushka

E io sono a sostegno di Luda

Ragazze, questo è un duro colpo! Non posso rifiutarti! Solo per le prestazioni di beneficio, hai anche bisogno di un mix tritato di ribes-lampone, e le foglie di ribes saranno su di esso solo dopo la luna piena! Non puoi scoprire giovani cespugli sulla luna crescente! Aspetterai?

Mini-report su sbatsanny. Alla fine ho preparato il tè Ivan senza deviare dalle regole.Anche essiccato con uno strato di 1 cm Che dire ... Non puzza come il precedente, ma il sapore è comunque molto strano, e l'odore. Non so come descriverlo ... Il colore è giallo, come il tè verde (fatto con i panini). Non so cosa ne verrà fuori quando si risolverà. Non preparerò più il tè Ivan in questa stagione, sta già sbuffando.
Ho fatto un altro Antonovka, un tritacarne. È andata sorprendentemente bene! L'anno scorso ho buttato via l'intero melo, era completamente insapore, anche dopo essere stato in piedi. Penso perché stavo raccogliendo materie prime già essiccate a metà dopo la terribile siccità di quel tempo. Ora ho anche raccolto un melo - un po 'di ripieno bianco e il resto di specie sconosciute, abbiamo molti meli e pere che crescono nelle vicinanze sul sito delle cascine demolite negli anni '50.
Ho fatto più mirtilli. Sono stato torturato per massacrarla, ma alla fine è andata anche sorprendentemente bene! Colore e sapore intensi: per la prima volta abbiamo preso un tè con una leggera amarezza e lo adoro! Cercherò di fare di più se avrò tempo per raccogliere le materie prime, da ieri promettono rovesci e temporali fino al 20 o più.
Oggi ho raccolto lamponi selvatici, vedrò cosa succede.

[Tigre a strisce]

Tigre a strisce, forse Ivan-chai non è tuo, quindi non mi piace.
Fai gli altri che ti piacciono.
Radushka, per ora, inizia a scrivere, e quando è la tua luna piena?

quando è la tua luna piena?

Non mio, ma nostro! 20th. Il 22 luglio poterò i cespugli. Non so se chiamerò per un gioco completo. Spero di si. Ci sono un paio di cespugli nel villaggio che devono essere tagliati con forza, ma le foglie sono piccole.
Faccio tutte le manipolazioni con le piante secondo il calendario lunare. Tutta la mia vita in giardino. E questo sarà esattamente 40 anni fa, il 2 settembre

[Elena]

Elena, quindi penso anche - forse non è solo mio. Ma vedrò anche cosa succede dopo la sedimentazione e in una miscela, diciamo, con una pera. Chiedo ai produttori di tè chiarimenti sui lamponi: a che temperatura asciugarli? Quello che ho copiato dal forum è molto contraddittorio: in un punto si dice che la frittura è a 150, nell'altro - in nessun caso superiore a 70.?

[Tigre a strisce]

Tigre a strisce, guarda la ricetta del lampone di Radushka, molto buona

L'anno scorso ho preparato il tè Ivan e anche il tè Ivan alle ciliegie, non l'ho aggiunto da nessun'altra parte. Ho fatto tutto il villaggio senza Ivanushka. E mi è piaciuto molto il melo con la ciliegia. E quest'anno Ivan ha deciso di fare il tè, il melo, la ciliegia. Oggi l'ho imballato in un pacco e sono quasi impazzito con il profumo! Ho anche riempito il melo con la ciliegia, ma il triplo mix ha superato il sapore! Lo farò ancora, questo non è tè, ma una favola! In generale, con i tè c'è un tale margine di creatività, un rapporto diverso, profumi e gusti diversi sono già diversi, alcuni sono più gustosi di altri. Mio marito beve molto tè, ma se ha preso la scatola, berrà fino alla fine, gli piace molto, poi ne prende un altro e si stupisce che uno sia più buono dell'altro. La figlia fa più astuzia, beve tè diversi a seconda del suo umore. E il nipote si è appassionato ai miei tè, chiede solo di preparare il tè per lui. E ringrazio costantemente mentalmente Lyudmila per il suo lavoro sulla creazione di queste meravigliose ricette.

[Speranza]

Speranza, ha espresso direttamente i miei pensieri!

[Elena]

ElenaRadushkin è il mio primo oggetto. C'è solo una patatina fritta. Ma ero imbarazzato che in un altro punto dicesse: "Oltre 80 è impossibile - oli essenziali!"

Quindi si tratta di ribes.

[Elena]

Elena, Ce l'ho a punto con i lamponi ... Forse l'ho copiato per sbaglio? Grazie, allora friggerò!

[Tigre a strisce]

Tigre a strisce, fai la parte di frittura, la parte n. Chissà cosa gli piace di più? Tutti i miei consumatori di tè amano il tè tostato. Non ha un gusto, ma un retrogusto!