Miscela di tè di Ivan-tea con foglie di piante da giardino e ontano

Miscela di tè di Ivan-tea con foglie di piante da giardino e ontano

Categoria: Bevande

ingredienti
Ivan foglie di tè	60%
foglie di ontano	10%
Foglie di prugne spinose, lamponi, ribes in quantità uguali	25%
foglie e fiori di lavanda e basilico (o altre erbe aromatiche)	5%

Metodo di cottura

• Questa miscela di tè è creata sulla base del tè Ivan, a cui vengono aggiunte foglie di piante da giardino e ontano per ottenere un gusto e un aroma più luminosi e con un lungo retrogusto aspro. Ho deciso di descrivere attentamente la creazione di un tale mix, perché ci sono molte domande sulla tecnologia per creare un tale tè.
• Tutte le foglie attraversano la fase di appassimento obbligatorio fino a quando lo scricchiolio della vena centrale si perde nella maggior parte delle foglie su un foglio con frequenti venature.
• 
• Inoltre, le foglie di piante da giardino, ontano e piante aromatiche sono indurite con questo metodo... Se il tè Ivan è inferiore al 50% nel mix, puoi congelarlo con esso. Dato che avevo ancora appassito il tè Ivan dal raccolto precedente, l'ultima volta l'ho congelato insieme alle foglie di lampone e ribes. Ha realizzato il 15% del peso previsto per questo mix. E ne ho tenuto conto in seguito insieme alle foglie di Ivan-tea appena raccolte. Ho appena appassito il restante 45% di Ivan-tea, ci sono volute 6 ore. E siccome era notte, l'ho avvolto strettamente in un lenzuolo e l'ho messo in frigorifero. Se il frigorifero è moderno con un ventilatore, allora il pacco dovrebbe essere messo in una borsa, ma ho un raro "Nord 1", quindi lo metto senza il sacchetto.
• 
• Durante l'appassimento del tè Ivan e durante la notte, ho scongelato e congelato di nuovo due volte la miscela precedentemente congelata di piante da giardino, nonché foglie di ontano ed erbe aromatiche precedentemente congelate. Al mattino ho unito tutti i componenti della miscela e l'ho mescolata direttamente sul foglio. L'aroma era semplicemente magnifico anche allora: floreale-fruttato con note di frutti di bosco, mandorle, lavanda, basilico e fiori di campo appena tagliati.
• 
• Successivamente, ho tritato la miscela di foglie due volte attraverso la griglia centrale. Poiché la massa totale delle foglie era di 3kg200g, solo il primo rotolamento ha richiesto 1,5 ore. I granuli erano buoni, ma non troppo densi. Ho fatto scorrere successivamente in secchi di plastica con un coperchio, sono risultati tre secchi.
• 
• La seconda volta che l'ho riprodotto nella stessa sequenza, ci sono voluti 50 minuti. I granuli erano forti.
• 
• Cioè, alla fine della laminazione, i granuli nel primo secchio sono stati fermentati per circa 2 ore e nell'ultimo secchio per meno di un'ora. Lasciare fermentare fino a 4 ore dall'inizio della fermentazione del primo secchio, cioè per altre 2 ore.
• 
• Quindi ha iniziato a friggere i granuli dal primo secchio per 20 minuti a 150 * C, quindi ha trasferito i granuli fritti nell'essiccatore a 60 * per l'essiccazione. Ho messo l'ultima porzione del terzo secchio sugli avannotti quasi 2 ore dopo il primo lotto. Pertanto, i granuli del terzo secchio sono stati fermentati per circa 5 ore. Essiccato per un caratteristico fruscio e versato in una federa ad asciugare al vento per tre giorni. I granuli si sono rivelati forti, uniformi, belli e colorati, come sempre durante la tostatura del tè Ivan.
• 
• Mescolato con petali e fiori di tè Ivan, peonia, fiordaliso, camomilla, geranio e lavanda essiccati al vento in un cesto.
• 
• L'ho preparato. Il colore era intenso, bello, simile al tè, caldo. L'aroma e il gusto del tè erano ottimi, ricchi di fiori e fruttati. Al palato è denso e mieloso, con note di testa di ribes, basilico e fiori, che brillano in profonde note di tè vellutate di lamponi, mandorle, lavanda e fiori dolci e si conclude con un lungo retrogusto floreale-lampone-aspro.E cosa sarà dopo la fermentazione a secco !!!
• 

Linochka, che descrizione e design colorati. Congratulazioni per un tè così brillante.

Lina, grazie per un altro capolavoro! Il mix di ontano si sta asciugando, ancora non riesco a staccarmi dall'aroma, ma ecco una nuova ricetta! Riposa solo nei nostri sogni ...

Grazie ragazze! E non ti prometto pace

Questo è il volume e il lavoro, come capacità di produzione!

Questo è il volume e il lavoro

Sì, ogni fine settimana. Da 2 a 3,5 kg di foglie per impasto alla volta. Ma la composizione è diversa. Pertanto, si ottengono una varietà di gusti e aromi. Entro la fine della stagione, circa 20 kg di tè secco.

Entro la fine della stagione, circa 20 kg di tè secco

Ucciso sul posto ...

[Linadoc]

Linadocgrazie

Ucciso sul posto ...

Al contrario, ti carico di energia per i risultati futuri!

Grazie

Sono felice di aiutarti a creare un tè delizioso, aromatico e salutare!

: mail1: Lina è un altro capolavoro, resta da trovare un ontano, sua figlia dice che abbiamo un ontano nero, ha visto che adesso cercheremo quel posto e quell'ontano. Voglio davvero un tale appetitoso. Beh, almeno trova dell'ontano, non ho idea di come sia, ma non conosco nessun ontano con saxaul

Conosco Saxaul

Non ho ancora provato a preparare il tè con saxaul

Linochka, ha creato un altro capolavoro, ovvero una nuova ricetta per il tè, bravo. Ammiro la tua irrefrenabile sete di sperimentazione.

[Vikusya]

Grazie, Vikusya! È un peccato che tu non possa assaggiarlo, è così delizioso!

[un altro mix di grande successo con Ivan-tea:]

L'ho fatto un altro mix di grande successo con Ivan-tea:
Tè Ivan 40%
ontano nero 20%
lampone 15%
melo 10%
pera 5%
mora 5%
menta 5%

Non so nemmeno quale sia l'opzione migliore. Questo non è meno aromatico, anzi, mi sembra, più aromatico del primo. Il retrogusto è lungo e pronunciato. Farò entrambe le opzioni. L'aumento della proporzione di ontano nella miscela, dal mio punto di vista, ha migliorato sia il gusto che l'aroma.

In precedenza ho scritto di aver digitato sia l'ontano nero che l'ontano grigio e ho deciso di fare due miscele in parallelo, una con il nero, l'altra con l'ontano grigio. Composizione, tè ivan, melo, ontano, ciliegia. All'inizio ho sentito l'odore del tè nelle federe. Il tè di ontano grigio aveva un odore leggermente più sottile, ma entrambe le miscele avevano un profumo delizioso. Oggi ho preparato entrambi. Entrambi sono gustosi, aromatici, ma con l'ontano grigio il sapore è più morbido e con l'ontano nero è più aspro. La composizione è più o meno uguale a tutto, le ciliegie sono più piccole, non c'è niente da pesare, le misuro a manciate.
Lo farò sia con ontano nero che con ontano grigio. Entrambi sono deliziosi. A proposito, anche quello nero è cresciuto quasi nell'acqua, ma la nostra diga è crollata e l'acqua è andata via e l'ontano cresce vicino all'acqua e vicino alla scogliera. E le foglie di quella nera sono così enormi, proprio dal palmo. Ma entrambi gli ontani non sono lontani dalla casa, piace.
Lina, grazie mille per aver scoperto l'ontano per il tè, il tè è diventato ancora più buono, anche se molto più buono, ma comunque il tè con l'ontano è SUPER !!!

Entrambi sono gustosi, aromatici, ma con l'ontano grigio il sapore è più morbido e con l'ontano nero è più aspro.

Grazie per il confronto! Qui ho la stessa impressione! Ma il nero mi sembra un po 'più profumato. Sebbene entrambi siano ottimi per il tè.

[Linadoc]

Linadoc, ho ripetuto il tè con una precisione percentuale, solo che non ho la lavanda, l'ho data una percentuale al basilico.
Gusto incredibile e colore splendido
Immagino che dopo la fermentazione a secco ci sarà

Linochka, esiste una ricetta già testata in cui c'è una maggiore% di ontano, ma non il 100%? Ne ho ancora molto

Ma entrambi gli ontani non sono lontani dalla casa, piace.

Quindi ho lo stesso
Ho ancora riso, dico, vorrei poter raccogliere tutte le foglie così facilmente e velocemente. Lo abbiamo letteralmente digitato all'istante. A differenza del tè ivan, per il quale quest'anno mi sono arrampicato su ortiche grandi quanto un uomo

ma esiste già una ricetta collaudata, dove c'è una maggiore% di ontano, ma non il 100%?

Ma guarda in questa pagina sopra, c'è il 20% di ontano e menta invece di lavanda.

Ho fatto un altro mix di grande successo con Ivan-tea:
Tè Ivan 40%
ontano nero 20%
lampone 15%
melo 10%
pera 5%
mora 5%
menta 5%

E ho fatto lo stesso, ma ho cambiato la percentuale di lamponi e meli: meli 15%, lamponi 10%. Molto gustoso e aromatico!
Non consiglio più del 25% di ontano, inizia ad avere un sapore molto amaro.

ivan-chai, per il quale ho scalato un'ortica delle dimensioni di un uomo quest'anno

Allo stesso modo! Anche tutte con ortiche alte quanto me, ma che ci puoi fare.