Ali di pollo alla KFC con salsa Teriyaki

Ali di pollo alla KFC con salsa Teriyaki

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Ali di pollo	0,5-0,6 kg.
Per la marinata:
acqua	100 ml.
Paprika dolce	10 gr.
Zenzero macinato	1 cucchiaio. l.
Olio d'oliva (vegetale)	1 cucchiaio. l.
***Sale	0,5-1 cucchiaino
Pepe nero macinato	gusto
Peperoncini senza semi	1 PC.
Per la panatura:
Farina	4 cucchiai. l. con uno scivolo
Paprika dolce	2-3 cucchiaini
Per friggere:
Olio vegetale inodore	0,5-1 l.
Per la salsa Teriyaki:
acqua	0,5 cucchiai.
Miele	1 cucchiaio. l.
Salsa di soia	100 ml.
Curcuma	pizzico
zucchero di canna	1 cucchiaio. l.
Amido di mais (io ho i granati)	2 cucchiaini b / g
Olio d'oliva (vegetale)	1 cucchiaio. l.
Aceto di vino (io ho il Balsamico)	1 cucchiaio. l.

Metodo di cottura

• Un paio di mesi fa, onliner.by ha pubblicato un video dello chef del marchio KFC Bobruiskaya sulla preparazione di un piatto famoso. Allora eravamo via, ma io ero impaziente di cucinarli a casa. E ovviamente condivido il risultato. Dopotutto, questo è un piatto molto costoso. Due pezzi di ali in KFC valgono effettivamente un chilogrammo grezzo. Allegherò il video qui sotto, se ovviamente è allegato.
• Preparazione delle ali per il decapaggio:
• Il famoso KFC usa solo due grandi falangi, ma io sono goloso ...
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• Preparazione e marinatura della marinata:
• Per la marinata, mescola tutti gli ingredienti. Successivamente, non ho avuto abbastanza sale, anche se non è nella ricetta. Ho osato aggiungere. Tagliare il peperoncino e sciacquare dai semi. Spremi l'aglio o strofina.
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• Marina le ali. L'ho fatto in una borsa. Le ali vengono marinate da 12 a 24 ore in frigorifero.
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• Salsa Teriyaki:
• Mescoliamo tutto in un mestolo e cuociamo a fuoco vivace fino a quando non si sarà leggermente addensato. Non esagerare: ottieni una gelatina densa. Durante il processo di cottura, la salsa cambierà colore in cioccolato.
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• Processo di allevamento:
• Ecco la parte divertente. Si prega di leggere con attenzione.
• Mescolare la farina con la paprika.
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• Arrotolare le ali nella farina, sigillando bene la farina nella pelle. Quindi mettete le PARTI in uno scolapasta e scrollate bene la farina. L'ho fatto sopra il lavandino.
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• Ora immergiamo lo scolapasta in una pentola d'acqua preparata. Ci immergiamo solo "con la testa". Bolle d'aria volano immediatamente dalle ali. Questo è ciò di cui abbiamo bisogno. Questo accade letteralmente in pochi secondi. Ma tutta l'aria deve salire. Tiriamo fuori le ali e ci scrolliamo di dosso l'acqua.
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• Ora rimettiamo le ali al composto di panatura e arrotoliamo di nuovo bene. Ancora una volta ci scrolliamo di dosso l'eccesso. Tutto risulta essere così semplice !!!! La farina si attacca bene!
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• Lo facciamo con tutte le ali.
• Arrostire le ali e servire il piatto finito:
• Friggi le ali. Sono fritti per 8-10 minuti. Nel bel mezzo del tempo devono essere ruotati. Li tiriamo fuori su uno strato di carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso.
• Servire con salsa, cospargere di semi di sesamo.
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Nota

Mi è piaciuto molto il metodo di impanatura. Né l'uso di amido, né farina di mais, né fiocchi, non ho potuto ottenere un tale effetto. Li abbiamo spazzati via subito. Per me è acuto - tormenti di faringite. E mio marito è ancora debole. Bene, hanno aggiunto il sale. Non riesco davvero a immaginare perché siano così costosi.
Tra gli svantaggi: devi mangiare subito. altrimenti si perde la croccantezza. Be ', la stufa era sporca, ovviamente.
ecco un video dello chef del marchio KFC Bobruiskaya Artyom:

bene, semi per dessert, in modo che la saliva scorra:

[Irishka]

Irishka, bellezza e bontà

[Irishka]

Irishka, bellezza e bontà

aha! e parlano molto male! quindi ti insegnerò cose cattive

Non riesco davvero a immaginare perché siano così costosi.

tecnologia patamusht che richiede tempo)
Irin, mi chiedo se dovrò provare il trucco con la farina, adoriamo le ali

quindi ti insegnerò cose cattive

sì, insegnami male, insegnerò male alla tua Alyoshka più tardi

immergere il colino in una pentola d'acqua già preparata.

La solita acqua fredda? Non è del tutto chiaro nella foto: farina o vapore ...

Ricetta fantastica! Non abbiamo KFC, come altri McDonald's, ma ti lecchi le dita! Voglio davvero provare! Puoi usare l'aceto normale o, ad esempio, il succo di limone?

non lo facciamo, come altri McDonald's

E abbiamo e siamo molto vicini, ma non ci andiamo, ma queste deliziose ali dovrebbero essere cucinate quando i bambini vengono a cena)) Ma penso solo quanto 06 kg dovrebbero essere presi per cinque persone?

La solita acqua fredda?

Ho cucinato questa ricetta più volte. devi immergerlo in acqua fredda. per la prima volta non ho aggiunto sale alla marinata e ho dovuto aggiungerlo durante la frittura.

[Tumanchik]

Tumanchik, molto bella, una volta all'anno mi permetto, lo faccio ai miei uomini, ma non lo mangio da solo, ma l'infezione è molto gustosa, ora ho guardato la foto e le volevo così, queste foto sono belle, delizioso, grazie ...

[kristina1]

Insegnerò alla tua Alyoshka cose cattive più tardi

quando diventerai una suocera?

tecnologia patamusht che richiede tempo)

sì, per niente. inoltre ho cercato di non spolverare farina, burro al minimo. e quando non hai paura di essere imbrattato e l'olio non è un peccato, allora in generale tutto è veloce. e non ho una friggitrice.

Irin, mi chiedo se dovrò provare il trucco con la farina, adoriamo le ali

Provalo. è interessante!

La solita acqua fredda?

sì, acqua naturale. L'ho preso direttamente dal filtro.

Puoi usare un normale aceto o, ad esempio, succo di limone?

qui a quanto pare no. ma chi punirà? è un la ...

Ma penso solo quanti 06 kg dovrebbero essere presi per cinque persone?

prendi un chilogrammo e la doppia salsa marinata.

kristina1, come te la passi? aggiungi sale?

[Tumanchik]

Tumanchik, Aggiungo sale un po ', un po', ma mangiano con noi e non spremono molto limone, ma tutti aggiungono ancora il sale da solo, ma cerco di non salare troppo, generalmente mangio pochissimo sale, e quello di mio marito la mamma è cara, è meglio non guardare, orrore, ama il salato ..

Che uhtyshka! Irlandese, un modo brillante))
Faccio le ali in cornflakes schiacciati, ma il bambino si lamenta che spesso risulta un'impanatura molto spinosa)) Proverò nella farina in un drushlag sotto la doccia))

[Tumanchik]

Tumanchik, Aggiungo sale un po ', un po', ma mangiano con noi e non spremono molto limone, ma tutti aggiungono ancora il sale da solo, ma cerco di non salare troppo, generalmente mangio pochissimo sale, e quello di mio marito la mamma è cara, è meglio non guardare, orrore, ama il salato ..

Capisco. Non capisco affatto l'assenza di sale nella ricetta. anche un pizzico. pensato che forse dovrebbe essere così?
Svetlana, Provalo.

Lo proverò nella farina in un drushlag sotto la doccia))

la corrente non è sotto la doccia. in una pentola d'acqua.

[Tumanchik]

Tumanchik, Aggiungo sale naturalmente, ma non troppo sale

[Irin]

Irin, non avendo ancora letto la ricetta, ha voluto aggiungerla ai segnalibri. Patamushta adora qualsiasi cosa del genere sporcizia danno e bontà
Lo farò, forse non immediatamente, ma sicuramente!
La salsa teriyaki, a quanto ho capito, è possibile acquistarla?

[Ira]

Ira, non sei avido. Ad esempio, adoro queste "dita" soprattutto. Pertanto, li prendo per me.
Si scopre che la pastella è farina e acqua. Grazie per avermelo detto. La cosa principale ora non è dire al mio che so come realizzare le ali KFC.

[Evgeniya]

Evgeniya, Sarò felice se ci provi!

La salsa teriyaki, a quanto ho capito, è possibile acquistarla?

Oh certo
Ksenia,

Si scopre che la pastella è farina e acqua.

come questo

quando diventerai una suocera?

sì, abbiamo già coltivato code di cavallo per una bellezza ultraterrena

sono già cresciute code di cavallo per una bellezza ultraterrena

nada nada, vogliamo questa bellezza

[Irishkina]

Irishkina, 🔗

Ira, questa è solo una lezione, raccolgo tutti i tipi di ricette di McDonald's e CFS e le preparo a casa per i ragazzi. Le mie patatine sono già apprezzate più che in cfs e semi di papavero. Ora dobbiamo fare le ali.Wow, come vuoi.

[Lena]

Lena, molto buona! Grazie.
Puoi condividere una ricetta per le patatine fritte? E anche la salsa è deliziosa. Per barbecue.

[Lena]

Lena, una nuova porzione della tua ricetta per ali e patate. sbriciolato con barre e fette di rilievo. questi ultimi erano più piacevoli. grazie per la ricetta

questa volta le ali sono state salate direttamente nella marinata - molto gustose !!!!!
scura perché più paprika accumulata

Iriyish
beh, così delizioso! Adoro KFSyatina dannoso e lo porto con me ogni volta che vado da qualche parte sul treno e ho bisogno di andare veloce.
e ora ..... so cosa cucinerete quando finalmente arriverò da voi!
anche se posso essere onorato io stesso!

So cosa cucinerai quando finalmente ti raggiungerò

spazzato !!!! mettiamo le magliette da casa, giriamo le gambe e rosicchiamo sotto "Love and Doves"))))

[Tumanchik]

TumanchikBene, come ho fatto a perdere questo mio danno preferito? L'ho portato tra i segnalibri non appena l'ho cucinato. E lo voglio già !!!

[Tumanchik]

TumanchikBene, come ho fatto a perdere questo mio danno preferito? L'ho portato tra i segnalibri non appena l'ho cucinato. E lo voglio già !!!

alla salute di Annushka! se posso dire questo di quel cibo, ovviamente
Questa volta ho cucinato molto e l'ho riscaldato più tardi. anche buono. e l'impanatura si attacca appena abbastanza semplice! se non ti scrolla di dosso con forza e non hai paura di cospargere la farina in tutta la cucina, in generale risulta riccio.

[Irishkina]

Irishkina, che aggiungerò una cosa del genere e mi cospargerò di farina.
Puoi insegnare qualcos'altro, plrhom, eh? Amo così tanto il cibo cattivo. A volte, dopotutto, un po 'è possibile.

[Irishkina]

Irishkina, che aggiungerò una cosa del genere e mi cospargerò di farina.

gee))))
non preoccuparti, la pulizia è sufficiente. soprattutto se non ci sono friggitrici))))

[Tumanchik]

Tumanchik,
Grazie mille per una ricetta così deliziosa e una tecnologia interessante.
L'ha fatto ieri, si è rivelato molto gustoso! La salsa è molto adatta per le ali.
Il figlio di diciassette anni ha apprezzato il gusto delle ali risultanti.
Farò di più.
Non abbiamo KFC in città, quindi la ricetta è andata alla grande!
Facevo molto e la sera mangiavo freddo, anche delizioso.

[Olga]

Olga, molto molto felice !!!! semplicemente pazzo!
bravo che ti sia piaciuto! buona salute!

[Lena]

Lena, una nuova porzione della tua ricetta per ali e patate. sbriciolato con barre e fette di rilievo. questi ultimi erano più piacevoli. grazie per la ricetta

questa volta le ali sono state salate direttamente nella marinata - molto gustose !!!!!
scura perché più paprika accumulata

Ali molto appetitose, lo farò sicuramente oggi.
Oppure possiamo avere una ricetta per le patate in studio! Per la sera, mangia integralmente la nocività!

[Inna]

Inna, Posterò sicuramente la ricetta, attuale un po 'più tardi. Dopo le vacanze.
Fino ad allora, goditi le ali. È delizioso!!!

Ho fatto le ali, ma deviando dalla ricetta (ho aggiunto salsa di soia invece di acqua e sale), beh, penso che nessuno abbia indovinato, ma io sono il migliore)) - questa era l'unica deviazione dalla ricetta - mi pento! Marinato in un marinator 2 * 9. Le ali si sono rivelate solo una canzone, molto succosa in una meravigliosa impanatura croccante, MA c'è una cosa Ma le ali si sono rivelate non così appetitosamente belle, ma un po 'brunastre (come nella pubblicità di qualcosa di dannoso e mostrano chiaramente come cancerogeni Guarda :)). Pertanto, per non spaventare tutti i "residenti" della Macchina per il pane, non mostrerò la foto. Trarre conclusioni per chi vuole sostituire anche l'acqua con la salsa di soia.
Ma cucinerò sicuramente più di una volta.
Mille grazie a Irina per aver condiviso con noi non solo ricette, ma enormi segreti nella loro preparazione.

[Inna]

Inna, non mostrare invano. Sarebbe chiaramente visibile cosa accadrebbe se l'acqua fosse sostituita con salsa di soia. E dopo aver guardato, ognuno deciderà cosa portare acqua o salsa. Forse qualcuno ha solo bisogno di doratura.

Ora al lavoro, ma il vigile amministratore di sistema non dà la foto))) (non c'è flash player sui desktop, quindi non aprono emoticon o finestre pop-up). La sera posterò una foto per chiarezza)

[Inna]

Inna, grazie per aver condiviso la tua opinione!
Sono molto contento che mi sia piaciuto e che abbia funzionato!
L'idea di usare la salsa di soia al posto dell'acqua era interessante. Perché no ... La carne colorerà, ovviamente, non il sapore ... Ci proverò sicuramente. Voglio fare le stesse gambe. Ho paura di non friggere le mie cosce. Non ho una friggitrice. Non mi preoccupo affatto del colore. Sono già molto scuri a causa della grande quantità di paprika.
Pertanto, sarò felice di aspettare la foto.

Sono sempre "per" la creatività nella ricetta, se la padrona di casa comprende adeguatamente che il suo stomaco e i suoi mangiatori sono responsabili di questo "teppismo". E non si mette a gridare "Fuuuu ...", non disdegnando gli epiteti. Io stesso amo sperimentare e personalizzare ricette per me, i miei gusti e prodotti.

È quello che ho promesso.

[Inna]

Inna, freddo. Tanto per cambiare, puoi fare metà con acqua, metà con salsa di soia a la yin-yang.

[Inna]

Inna, eccellente negritosiki)))) la vista è davvero incredibile! ma delizioso ?! Cercherò anche di sostituire l'acqua con la salsa di soia! visto che dannoso, quindi molto !!!!
Grazie mille per il feedback e il reportage fotografico))) e per come sono tagliate le verdure !!! Non posso farlo(

Oh grazie ... (non sono un mago, sto solo imparando)

A proposito, ho fritto (non c'è neanche la friggitrice) le bacchette, a giudicare dal colore, dovrebbero essere pronte, ma quando si sono rotte hanno visto del sangue ... e ho messo il piatto nel microonde per un paio di minuti e le bacchette erano pronte lì, mentre l'impanatura rimaneva croccante ...

la panatura è rimasta croccante.

e ne prenderò atto, visto che ho intenzione di friggere anche gli stinchi))))

[Tumanchik]

Tumanchik, sei la mia cara Irishka! Finalmente li ho fatti oggi! In questo momento mi sto vantando: mio figlio non sopporta i semi di sesamo (ho provato a cospargere i semi di sesamo sulla salsiccia a scatti - si è fatto beffe e ha detto fe-fe). I panini sono spariti con i semi di sesamo! Ho inciampato 5 pezzi da solo. È vero, ha guidato come una saiga tutto il giorno, è tornata a casa alle 19:00. Qui chiama sia al cellulare che a casa, mentre facevo rapporto a tutti ... Corsi in cucina a fare psicoterapia. E questo è quello che è successo


Io sono ya!

[Tatyana]

Tatyana, Anch'io ti amo moltissimo e auguro alla tua famiglia di riunirsi di nuovo. Salute a tutti voi)
Sono contento che alla tua sia piaciuta la ricetta. Come stai?