Tè fermentato a base di foglie di giardino e piante selvatiche (master class)

No, beh, una borsa nel senso di un grande pacco. Ha strappato i mazzi con le foglie, quindi ha separato le bacche per un'ora.)

Ahhh! Chiaro! E non getterei le foglie e poi le metterei nel tè.

È quello che volevo, ma dico che ce ne sono alcuni difettosi e odorano di coleotteri .. sono verdi, non so come si chiamino correttamente, li chiamiamo una parola indecente.)

Conosco questi osceni puzzolenti! A volte li incontro su lamponi o ribes (bacche). Sì, con tali coleotteri, il tè può anche risultare indecente ...

In-in. Ne abbiamo beccati due in macchina lungo la strada. Anche i tovaglioli con l'alcol non hanno ucciso l'odore .. Brrr.)

[Ksyusha]

Ksyusha,

: Amici: sono andato a dormire .. non ho aspettato un gatto con un ghoul, ora cucchia per strada fino al mattino.

Il gatto troverà dove passare la notte. Il mio per tutta l'estate dorme nel fieno della stalla.
Buona notte, Ksyusha!

Quanto è bello averti! Vivo in una dacia, accanto a mia nonna c'è una vicina, beh, a volte vengono ospiti dalla città, anche se mi piace stare da solo, ma la comunicazione non è sufficiente, e qui salirai, e bellezza! È come se parlassi con tutti, riceverai qualche consiglio e, cosa più importante, sono tutti discreti, in qualsiasi momento puoi alzarti e andare a fare i tuoi affari! Ieri stavo asciugando il mio tè alle alghe, l'odore non ispirava, o prima era rustico, prima le alghe profumavano di fiori, un'altra prugna secca, ma questa è in qualche modo diversa, ma non fieno di sicuro! Ma ho letto che puoi fermentare per più di un giorno, quindi l'ho tenuto a lungo. Ieri sera ho raccolto foglie di ribes e di alghe, le ho messe ad asciugare, poi sono andato a fare una passeggiata con il bambino e ho trovato diversi cespugli di tè Ivan, molto giovani, già appiccicosi, non c'è quasi colore. E qui guardo - sono in piedi in una pozzanghera, raccogliendo una foglia, è molto fragile, ovunque c'è acqua e un cane da pastore di un anno (quasi) si precipita in tondo, quella madre felice non giura, lei non ha tempo, sono tornati a casa sporchi, ma così felici! Andiamo di nuovo oggi! La domanda è far appassire la ciliegia e puoi passare attraverso il tritacarne? E poi ho letto qui che si attacca. Andrò dai vicini a fregare, che bello sparire, soprattutto permesso. Fa di nuovo freddo qui, 6-8 gradi, non voglio fare niente alla dacia, ma c'è qualcosa di interessante da fare. Sì, buongiorno ragazze! Vieni a fare colazione.

Ma ho letto che puoi fermentare per più di un giorno, quindi l'ho tenuto a lungo.

Buongiorno Lena! Molto probabilmente, hai un tè troppo fermentato. Ma niente, sarà comunque infuso. Quindi non buttarlo via.

La domanda è far appassire le ciliegie e puoi passare attraverso un tritacarne? E poi ho letto qui che si attacca.

Fai la ciliegia anche con qualcosa. Ha bisogno di pochissimo. Produce qualsiasi ciliegia di tè in piccole quantità ... E si attaccherà meno al tritacarne.

In generale, questo è quello che ho scoperto su Rudbeckia: quindi, non ci avveleneremo. Puoi ancora scegliere.

Whoa! Lì, non solo non saremo avvelenati, ma al contrario, questo è un aumento dell'immunità !! Solo non è sempre necessario, ma nel periodo di raffreddori e infezioni, penso che tu possa bere un corso per 5-7-10 giorni. Ora andrò specificamente a guardare.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Ho appena scritto ieri che ho re-fermentato il mio tè dal tè di salice, sono rimasto in piedi per circa un giorno, ma al caldo. Se al freddo, la fermentazione può iniziare completamente e scomparire immediatamente. È meglio osservare la temperatura richiesta, ma non è nemmeno necessario troppo tempo. Il mio odore non sembrava molto buono. Ma è un peccato buttarlo via, vedrò cosa succede tra sei mesi.

Se lo fai con le ciliegie, anche tu non devi fermentare a lungo, non più di 6 ore, se più a lungo, l'odore potrebbe andare via.Sono così con la mora: dopo 3-5 ore ha un odore incredibile, dopo 10-12 ore questo incredibile odore è scomparso. Ora aspetterò, forse sarà infuso tra un paio di mesi.

No, non è stata rifermentata in modo univoco, ora sento un profumo floreale, questo è già essiccato, mi è solo sembrato, probabilmente, rispetto a quello del villaggio, li ho asciugati quasi di fila. Sono andato allo stabilimento balneare, ho girato il fogliame, c'è un giovane fireweed e puzza. con fireweed, non si asciuga bene, fa molto freddo, penso che possa riscaldare un bagno, sarà più veloce, ma ancora, umidità. Volevo scegliere per il villaggio, ma il dubak, già strisciato sotto la coperta, promette gelo.

Ragazze. Quest'anno ho fermentato il tè con sorbo, ciliegia, pera, fragola, lampone, salvia, e ho aggiunto bacche di lampone, fragola, ribes nero. Ho mescolato tutto e mi sono dimenticato di lui. Ieri ho trovato il pacco, l'ho aperto e ho sussultato. L'aroma è super. Mi ha assicurato aggiungendo il tè acquistato Ivan. Sono un amante del buon tè. ma non l'ho mai bevuto.

Elena, come hai fatto a fare la salvia? Hai tagliato completamente gli steli? I suoi fiori sono scarsi.

E LE FOGLIE EI FIORI HO CONGELATO. ATTRAVERSO LA MACINACARNE. RITIRO PER 12 ORE IN STRADA (LA TEMPERATURA ERA CIRCA 30 ° C) ESSICCATO A ISIDRI. HO FATTO TUTTI I FOGLIE.

lappl1. LADY LO SO. PER QUESTO ARGOMENTO. PER QUESTO PENSIERO DI FARE LA FOGLIA. MA LI ASCIUGIAMO SEMPRE. E NON C'ERA TALE FRAGRANZA.

[Mary Poppins]

Lì, non solo non saremo avvelenati, ma al contrario, questo è un aumento dell'immunità !!

Mary Poppins, il che significa che andrò a tagliare i ponti dal mio vicino. Ieri mi ha dato il via libera e io sono stato modesto. L'immunità deve essere mantenuta al livello appropriato.

[Elena]

Quest'anno ho fermentato il tè con sorbo ciliegia pera fragola lampone salvia, aggiunto lampone fragola bacche di ribes nero. Ho mescolato tutto e mi sono dimenticato di lui. Ieri ho trovato il pacco, l'ho aperto e ho sussultato. L'aroma è super. Mi ha assicurato aggiungendo il tè acquistato Ivan. Sono un amante del buon tè. ma non l'ho mai bevuto.

LADY LO SO. PER QUESTO ARGOMENTO. PER QUESTO PENSIERO DI FARE LA FOGLIA. MA LI ASCIUGIAMO SEMPRE. E NON C'ERA TALE AROMA.

Elena, I tuoi messaggi sono come un balsamo per l'anima ... Sono così contento che il tuo tè sia stato un successo e sia diventato una scoperta! Sono particolarmente contento che tu sia un intenditore di buon tè, e questo tè ti ha stupito per il suo gusto e aroma. Grazie per questa recensione!
Quindi, dobbiamo ancora preparare il tè. C'è ancora molto tempo prima che le foglie cadano.

[elena kadiewa]

non si asciuga bene, fa molto freddo, penso, forse può riscaldare un bagno, sarà più veloce,

elena kadiewa, quindi non cedere al vapore, quindi non ci sarà umidità. E non riscaldare troppo lo stabilimento balneare. Le foglie si asciugheranno bene e la fermentazione andrà meglio. Mary Poppins ha ragione. Forse il tuo è solo freddo e il tè non è fermentato. La fermentazione non avverrà a temperature inferiori a 15 *.

Piccole note. Lane su cenere di montagna (ribes nero, lampone ...) - insetti verdi, usati per migliorare l'immunità. La salvia non aumenta l'immunità, ma è un potente antibiotico naturale. Per l'immunità, sono adatti solo il topinambur e altri semi di girasole, così come margherite, mirtilli, eucalipto ... E solo in quantità così piccole (dosi omeopatiche).

OH, ho già fatto tanti tè e lamponi e pere e fragole e ribes. Ora sto fermentando l'albicocca. i piani sono ancora ciliegia, mela e prugna)) Ribes fino al temperamento. Soprattutto, l'ho fermentato per così tanto tempo, probabilmente un giorno, ho pensato che non avrebbe funzionato, perché era macinato in un tritacarne, si è asciugato velocemente, l'odore ovviamente !!! rispetto ad altri tè, il gusto è più pronunciato. Grazie ancora!

Il caldo ha cominciato a placarsi, una tale bellezza! Questa mattina, per tre ore intere, ha tosato con le forbici lamponi (700g), pera .2 varietà (270g), uva -7 varietà (350g), pesava tutto per sapere quale sarebbe stato il rapporto. Non pioveva da molto tempo, le lancette erano nere. così ho lavato tutto, asciugato e avvolto in un panno per un giorno. Con il bel tempo, il lavoro è facile e gioioso e c'è ancora molto lavoro da fare.

Per l'immunità, sono adatti il ​​topinambur e altri semi di girasole, così come margherite, mirtilli, eucalipto ... E solo in quantità così piccole (dosi omeopatiche).

Bene, useremo solo queste dosi.
Ragazze, oggi vado a prendere i petali di girasole. E non lo sono! Ieri erano ancora, e oggi nooo! C'era un forte vento e acquazzone di notte. Anche la mia piccola serra dei peperoni si è strappata dalle estremità. Bene, e ho strappato i petali dai girasoli. Dovresti almeno optare per il topinambur, se c'è ancora qualcosa.

[Anastasia]

Ho già preparato così tanti tè e lamponi, pere, fragole e ribes. Adesso sto fermentando l'albicocca. i piani sono ancora ciliegia, mela e prugna)) Ribes fino al temperamento. maggior parte

Anastasia, grazie per la segnalazione! Continuate così ! Prepara più tè - per piacere, per la salute tua e dei tuoi cari!

[Alla]

Questa mattina ha tagliato lamponi (700 g), pera.2 varietà (270 g), uva -7 varietà (350 g) con le forbici per tre ore,

Alla, probabilmente hai lamponi spinosi? E nel nostro giardino, e il selvaggio non punge fortemente. Strappo solo le foglie: prendo tre foglie alla base del taglio e le taglio. Si scopre molto rapidamente: un pacchetto di minuti per 20 fossi. Ma il resto delle piante è molto lento da raccogliere. Gli alberi sono vecchi (circa 30 anni), alti, non puoi saltare sulle foglie. Tutto ciò che potrebbe essere tagliato in fondo è già stato tagliato, ora devi camminare con le scale per le foglie.

Il caldo ha cominciato a placarsi, una tale bellezza! Con il bel tempo, il lavoro è facile e gioioso e c'è ancora molto lavoro da fare.

Alla, complimenti per il bel tempo! Ora ti girerai al massimo ...
Qui sta piovendo ....

Elena, forse abbiamo una salvia diversa, le mie foglie non hanno un gambo e fiori lilla anonimi su di essa. La sera si è fatto più caldo, fino a 9 gradi, è andato con il bambino a raccogliere le foglie per il villaggio, avvolto nel bosco, i mirtilli rossi maturano, raccolto mezzo litro, ci sono i funghi, domani mattina dobbiamo fare una passeggiata.

Lyuda, ragazze! Fatto una ricetta Cedro... Domani, se ho tempo, preparo una ricetta per lo champagne.

Alla, probabilmente hai i lamponi spinosi?

Lyuda, i lamponi sono spinosi, è difficile strapparli con le mani. Ho tagliato la pera dallo sgabello, ci sono molte foglie rovinate, devi scegliere per molto tempo. Spero in un tè "elitario".

[Elena]

La sera è diventato più caldo, fino a 9 gradi,

Elena, ma abbiamo fatto più freddo, la mattina erano +20, per strada è durato fino a mezzogiorno. All'ombra era +28 e al sole +40. Spero che domani mattina raccoglierò mele cotogne e foglie di prugna.

[lappl1]

lappl1, Mi dispiace di aver detto l'idea in ritardo e sei rimasto senza foglie di girasole. Ma dal momento che anche il topinambur e altri fiori gialli provengono dalla famiglia dei girasoli, allora ovviamente non sarà peggio con loro.

Io stesso sto già guardando tutti questi fiori)) Prima non distinguevo affatto, ora vado a guardare al centro))

LinadocGrazie mille per il lavoro svolto! Lo scriverò, non lo farò quest'anno, non ho più tempo, presto avremo un grande trasferimento di tutta la famiglia dalla casa della dacia.

Ho tagliato la pera dallo sgabello

E io sono dalle scale ... Le foglie della pera sono così piccole, si strappano forte e per molto tempo! E ora mio marito ha preso la scala per sé per riparare la casa. È pesante, di metallo, non puoi trascinarlo da un giardino all'altro. Aspetterò finché non me lo darà. Quindi almeno sono stato fortunato con i lamponi. Ma le piogge rallentano di nuovo il processo ...

[Mary Poppins]

Mi dispiace di aver detto l'idea in ritardo e sei rimasto senza foglie di girasole.

Mary Poppins, niente di sbagliato! Su topinambur e dalie ...

[Linochka]

Linochka, Grazie mille ! Ho seguito il link. La ricetta è fantastica! Solo io ti ho fatto un sacco di domande lì ...

Oh, tovarischi! Ho sbagliato qualcosa con il tè alla fragola! Per qualche ragione, ce l'ho con un'ovvia amarezza. Appassito, contorto magnificamente, lo ha elogiato per questo, perché giro tutto sulla carne fatta a mano, mi è piaciuto molto l'odore di quello contorto, odorava di mela verde. Non troppo secco, e ora.

[Lena]

LenaNon so nemmeno perché sia ​​successo.Questa è la prima volta che sento parlare della fragola. Se lo avessi rovinato durante la fermentazione, sarebbe stato insapore e inodore. Forse l'hai reso troppo bello? Quando hai preparato questo tè? Forse starà meglio?

E sono giù dalle scale ...

Sono stato fortunato con il melo: ho dovuto tagliare i rami del melo cinese, e così le foglie non sono andate sprecate, le ho raccolte e anche con comodità ...
Mi dispiace di essere andato tardi a guardare l'afide spinoso davanti a me, non ha lasciato una singola foglia pulita. Ma ho raccolto le foglie della ciliegia di uccello dal frutto rosso, cresce vicino alla recinzione e non ho pianificato anticipo, è successo così spontaneamente, fermenta.
Lyudmila, grazie per il tuo lavoro. In modo così interessante e amorevole, abbiamo descritto il tè: questa è una scoperta per me e un'occupazione per tutta l'estate.
Ha prodotto ribes, meli, irga, ciliegie, lamponi, fragole da giardino, prugne ciliegie.
È vero, per me stesso, ho scelto la tecnologia con congelatore e tè in foglia: viviamo in campagna, qui non c'è il tritacarne, e il congelatore e le forbici sono sempre a portata di mano Asciutto a Isidri. Troveremo anche un posto per il tè ...
La domanda è sorta sul prugna di ciliegio, le foglie dopo il congelatore si sono sbriciolate molto ei pezzi si sono attaccati alle mani, forse dovrebbe essere asciugato in anticipo? L'ho messo subito nel congelatore, poi l'ho scaldato in camera e ho cominciato a girare.

Lyuda, ragazze! Ho fatto una ricetta champagne alla mela... Inoltre è ancora torbido, non ha raggiunto, solo la prossima settimana lo imbottcherò in bottiglia. Guarda come sta già "giocando", visto sulla superficie del vetro.

Anche Lyud pensava di averlo preparato fresco, ma anche in una forte diluizione c'è amarezza. L'ho fatto ieri. Ora venivano dal loro compleanno, bevevano tè in negozio, preparato forte, beh, molto simile al mio. Può stare meglio?

Ho preparato una ricetta per lo champagne alla mela.

Linochka, grazie mille! Una ricetta così bella!
Non ti permettiamo di portare con calma il processo alla fine

[Marina]

Ha prodotto ribes, meli, irga, ciliegie, lamponi, fragole da giardino, prugne ciliegie. Vero per me, ho scelto la tecnologia con congelatore e tè sfuso

Marinaquanto hai già fatto! E la tecnologia è normale. Ognuno sceglie ciò che è più conveniente per lui o di più. Questo è solo l'inizio. Forse l'anno prossimo preparerai anche tè granulato.

La domanda è sorta sul prugna di ciliegio, le foglie dopo il congelatore si sono sbriciolate molto ei pezzi si sono attaccati alle mani, forse dovrebbe essere asciugato in anticipo? L'ho messo subito nel congelatore, poi l'ho riscaldato in camera e ho cominciato a torcere.

Non ho fatto la ciliegia prugna - non cresce qui con noi. Non ricordo chi sia stato. Forse questa è la particolarità del foglio? Anche ribes e lamponi si sbriciolano, quindi non fatelo. L'unica via d'uscita con loro è girare in un tritacarne con foglie relativamente neutre (mela, per esempio). Prova il tè rustico alla ciliegia e prugna. Qualsiasi combinazione è buona. Più piante sono, meglio è.
E, naturalmente, prova prima ad appassire le foglie. Il tè tradizionale non viene mai preparato senza appassire. Siamo qui per arbitrare, saltando il processo di appassimento.

Lyudmila, grazie per il tuo lavoro. Abbiamo descritto il tè in modo così interessante e amorevole: questa è una scoperta per me e un'occupazione per tutta l'estate.

Alla tua salute, Marina! Sono contento che ti sia piaciuto il tè e il processo di preparazione. Grazie per aver utilizzato la ricetta!

[Lena]

Ora venivano dal loro compleanno, bevevano tè in negozio, preparato forte, beh, molto simile al mio. Può stare meglio?

Lena, beh, vedi, il tuo tè sembra quello di un negozio! E quando il tè è invecchiato, il suo sapore e le sue caratteristiche aromatiche vengono esaltate. Quindi non so cosa succederà al tuo.
Lena. Sto facendo lecho adesso. Ho attorcigliato il peperoncino in un tritacarne (non il tè). E ho pensato: forse hai attorcigliato qualcosa del genere in un tritacarne davanti alle foglie? Dal pepe, ad esempio, l'amaro mangia letteralmente tutti i dettagli ...

Sua. Rustico prima contorto. Luda, grazie mille per la tua attenzione e cura.

[Lenochka]

Lenochka, alla vostra salute!

La domanda è sorta sul prugna di ciliegio, le foglie dopo il congelatore si sono sbriciolate molto ei pezzi si sono attaccati alle mani, forse dovrebbe essere asciugato in anticipo? L'ho messo subito nel congelatore, poi l'ho riscaldato in camera e ho cominciato a torcere.

Marina, ho fatto la ciliegia prugna. Dopo il congelamento, tengo la foglia nel sacchetto per molto tempo, si riscalda, inizia a sudare e appare un aroma fruttato. Faccio solo tè sfuso, la mia foglia non si è rotta.

[Alla]

Alla, Esattamente! Mi sono ricordato che hai fatto la ciliegia prugna! Non puoi ricordare tutto in una volta ... È ora di aggiornare i collegamenti.

Dopo il congelamento, tengo la foglia nel sacchetto per molto tempo, si riscalda, inizia a sudare e appare un aroma fruttato.

Alla, il processo è lo stesso del mio. Forse abbiamo foglie così delicate di prugna di ciliegio o raccolte nel momento sbagliato (l'umidità nell'aria era alta a causa delle frequenti piogge)
Lyudmila consiglia di non saltare l'appassimento, se ho tempo, proverò di nuovo ...

[Marina]

Marinal'appassimento fa bene! Ma le nostre braccia non sono forti come i rulli delle macchine per arrotolare le foglie nella fabbrica del tè. Pertanto, è stato inventato il congelamento, che distrugge bene le cellule fogliari. E poi il lenzuolo si arriccia più facilmente. Alla ha scritto che scalda bene le foglie nella borsa. E già lì, inizia il processo di fermentazione (il suo segno è la comparsa di un piacevole odore fruttato). Inoltre, le foglie diventano più morbide nella borsa. Se hai fatto lo stesso, ma la foglia continua a collassare, allora ha senso appassire.

[Ludmila]

Ludmila, grazie per la tua attenzione Sono d'accordo con te, dobbiamo migliorare il processo

[Marina]

Marina,