Tè fermentato a base di foglie di giardino e piante selvatiche (master class)

bene, tu ed io abbiamo zucche da maturare sulla vite

Significa che sono inesperto, ho solo la Pera Dorata e la Nocciola nelle mie radici. Sebbene ce ne fossero ancora alcuni, non dirò il nome, perché avevo 10 varietà di 1 ciascuno. piantato, accanto ad ogni piatto firmato con un pennarello indelebile .. Dopo la prima doccia, i piatti erano tutti puliti

Mi mostrerò a te, mentre siamo in pochi, altrimenti sono timido))

un tale pomodoro è cresciuto, e non uno

accanto a ciascuna c'è un cartello firmato con un pennarello indelebile .. Dopo il primo temporale, i cartelli erano tutti puliti

... Sveta, ho annotato su un taccuino dove si trova la varietà e poi l'ho firmata sulle zucche con un pennarello.

Mi mostrerò a te, mentre siamo in pochi, altrimenti sono timido))

un tale pomodoro è cresciuto, e non uno

Stai benissimo, ma non oserò mostrarmi, sono un pensionato.
E anche il pomodoro è buono, come la padrona di casa. Sveta, e qual è il peso? Avevo circa 600 grammi, ma tu ne hai di più.

[dubbi sul voto]

Sì, vedo, vedo la lista di voto

Ragazze, sto di nuovo con la mia dubbi sul voto... Ricorda come a settembre-ottobre sono stati distribuiti i voti? La ciliegia è una delle preferite... Poi, con un ritardo di 10 voti, c'erano lamponi, ribes, meli, pere. E a dicembre è andato tutto storto. E ho avuto i seguenti pensieri.
Ora, se in un momento in cui non avevo ancora fatto i tè fermentati, mi chiedessero quali piante mi piacciono di più le tisane, non esiterei a nominare ribes e lamponi. Questo è quello che ho pensato quando ho iniziato a fare il tè fermentato. Ricordi, ho scritto che mi ha deluso? Dalle foglie fresche di ribes e lamponi, il tè risulta magico, ma fermentato (secondo me) è inferiore alle ciliegie, per esempio.
E penso che coloro che non hanno ancora preparato il nostro tè stiano esaminando il nostro argomento, perché scriviamo qui tutto il giorno. E nei nuovi messaggi sulla destra, il nostro argomento è costantemente un pugno nell'occhio. Per curiosità, sarei sicuramente passato. E, guardando dentro, voterei per ribes e lamponi.
Quindi, penso che i risultati della votazione non siano obiettivi. E ci sono meno di quelli che hanno preparato il nostro tè rispetto a 136. In linea di principio, questo non mi turba, ma mi confonde il fatto che il tè alla ciliegia più cool abbia lasciato i leader. E la mela e la pera sono generalmente estranee. Non vorrei che questi tè venissero ignorati nella nuova stagione. In generale, non ho inserito la domanda nel sistema di voto in questo modo. Avrei dovuto scrivere: "Tè fermentato quali piante ti piacciono di più? "
Cosa ne pensi di questo?

Mi mostrerò a te, mentre siamo in pochi, altrimenti sono timido))

Luce, bellezza, niente parole! E non voglio guardare un pomodoro, ma te ... Anche se un pomodoro è anche un bell'uomo! Molto bene !

[Marina]

Marina, grazie A mio modesto parere, i pensionati sembrano davvero fantastici! Perché stiamo già iniziando a guardare qualcos'altro, e non chi pesa quanto e cosa indossa. Quindi invano ..
Il pomodoro era un chilogrammo e mezzo, ovvero 1525 grammi. Ma questo è sicuramente il più grande, altri su questi cespugli sono 600-800 grammi. Ho iniziato ad estrarre da questo enorme seme e mia madre mi ha fermato. Cosa, ha detto, hai intenzione di fare con questi pomodori? Ne metti sottaceto tre in un secchio?
Ho davvero, da questo 6 lattine (700 ml ciascuna) di insalata filata e ancora l'ho mangiata, mangiata, mangiata a malapena

[lappl1]

lappl1Grazie, Lyudochka!

[vicino]

vicino, Svetochka! Non ho capito ... perché ti vergogni ?! Molto invano. Stai molto bene.
E il pomodoro è qualcosa!

Ho annotato su un taccuino dove si trova la varietà e poi ho firmato sulle zucche con un pennarello

E prima dell'inverno che ho piantato, ho disegnato schizzi dei letti su un quaderno e ho dipinto tutto.
E poi ho dimenticato dove ho messo questo taccuino, quindi ero nei guai !! È un bene che abbia ancora trovato

[kubanochka]

kubanochka, grazie Lena!

[dubbi sul voto]

Ragazze, sto di nuovo con la mia dubbi sul voto........................ ............
E penso che coloro che non hanno ancora preparato il nostro tè stiano esaminando il nostro argomento, perché scriviamo qui tutto il giorno. E nei nuovi messaggi sulla destra, il nostro argomento è costantemente un pugno nell'occhio. Per curiosità, sarei sicuramente passato. E, guardando dentro, voterei per ribes e lamponi.
Quindi, penso che i risultati della votazione non siano obiettivi. E quelli che hanno fatto il nostro tè meno di 136. In linea di principio, questo non mi turba, ma mi confonde il fatto che il tè alla ciliegia più cool abbia lasciato i leader. E la mela e la pera sono generalmente estranee. Non vorrei che questi tè venissero ignorati nella nuova stagione. In generale, non ho inserito la domanda nel sistema di voto in questo modo. Avrei dovuto scrivere: "Tè fermentato quali piante ti piacciono di più? "
Cosa ne pensi di questo?

Penso che sia così. Il titolo dell'argomento passa in secondo piano, il sondaggio è visibile e non contiene la parola "fermentato". Dirò di più se non avessi mai fatto un fermentatore. il tè e non ho capito la differenza tra esso e il solo tè di foglie, ma vorrei appoggiare la votazione, quindi avrei votato così: ribes o lamponi.

[vicino]

vicino, Sveta, stai bene! Ben fatto, che pomodoro
Ho progettato le carote, ma le cose non sono andate oltre i piani, hanno scavato le carote principali senza di me. Qualche mazzetto è stato appassito in un bicchiere e asciugato sul fornello, quindi penso, dove sto facendo?
niente carote, probabilmente le ha lanciate contro la dacia! hostess

Grazie Sveta. Esprimo questi dubbi da molto tempo. Ebbene, non potevo credere che ogni giorno si aggiungano le voci di chi ha preparato il nostro tè. La nuova stagione arriverà presto e tutti voteranno. Sì, il problema è emerso ... Dobbiamo contattare il capo e cambiare la domanda, altrimenti è un peccato per una ciliegia, una mela, una pera.

Ragazze, sono di nuovo con i miei dubbi sul voto

Lo sento da molto tempo)
1-ivan-tea
2-lampone
3-melo
Voterei così ora se scegliessi i 3 tè più fermentati tra tutti i tè fermentati

Voterei così ora se scegliessi i 3 tè più fermentati tra tutti i tè fermentati

Beh, puoi ... Hai bruciato la tua ciliegia. E il melo è tra i tuoi primi tre ... È rimasta in queste posizioni per molto tempo, finché ...

E voglio dire che abbiamo votato principalmente all'inizio della "preparazione del tè". I preferiti erano alcuni tipi di tè. E poi ci siamo innamorati tutti e abbiamo iniziato a preparare il tè da ... da tutto. Abbiamo imparato a conoscere nuove foglie d'erbaccia. Mi è piaciuto qualcosa di più di quello per cui inizialmente hanno votato. E non è più possibile integrare o modificare la tua impressione del tè. E poi ... una risposta non mi basta personalmente. Come scegliere tra fragola, mela, ciliegia o crespino ?! E questo è solo un esempio. Perché mi piacciono anche gli altri. Forse dobbiamo votare di nuovo prima che inizi la stagione della raccolta del tè? Come risultato della bevanda, per così dire ...

Quindi hanno sollevato l'argomento del voto ... Per molto tempo, ho anche questa domanda in sospeso nella mia anima. Naturalmente, diversi metodi di preparazione del tè producono risultati diversi. Ieri, ad esempio, un tritacarne fermentato ha preparato lamponi con un melo. Questo è un assaggio. E la foglia di lampone e la foglia di melo, mescolate e preparate insieme, sono completamente diverse. E questo è solo con un metodo di torsione diverso. E da foglie fresche non trattate - il terzo gusto. Sì, se riscaldati, in ogni caso, gli oli essenziali volatilizzano o cambiano la loro struttura, cioè cambia anche l'odore. Dopotutto, quell'aneto essiccato allo zhu, anche a 40 gradi, perde quell'odore di aneto. Lo stesso vale per ribes e lamponi. E nel tempo voterei diversamente. Il tè cambia così com'è. Ma poi non ci limitiamo a ibernare, ma stiamo acquisendo intelligenza. E ci prepareremo per la nuova stagione.

Sveta, erano entrambe bellissime! Il pomodoro è indeterminato, ovviamente? Quelli standard non cresceranno così ...

poi ... una risposta non mi basta personalmente. Come scegliere tra fragola, mela, ciliegia o crespino ?!

Lena, non c'è una risposta, ma 5. Quindi c'è una scelta. E ancora una cosa: ho ripristinato il voto ad agosto. Quindi, ho raffreddato il primo impulso con questo.

Forse dobbiamo votare di nuovo prima che inizi la stagione della raccolta del tè? Come risultato della bevanda, per così dire ...

L'idea è fantastica. Questo dovrà essere fatto. Forse aprile-maggio? E per sollevare la questione del tè fermentato, senza nemmeno mettere in discussione la parola "foglie".

Quindi hanno sollevato l'argomento del voto ...

Veronica, cosa suggerisci?

Luda, ti propongo, se c'è un'opportunità del genere, di votare nuovamente, anche se non tutti lo faranno, ma già consapevolmente, dopo aver passato mesi davanti a tazze di tè e confrontando gusti e aromi. Sarebbe meglio ad aprile, altrimenti potrebbero apparire nuove persone, in modo che possano almeno iniziare a capire immediatamente cosa fare prima e cosa - nel secondo.

Ecco una foto nel soggetto. Ultimo lotto di ciliegie aronia. Le ciliegie sono state strappate ai loro amati vicini, che alla fine della stagione si sono abituati a tutto ... E oggi ho mescolato questo tè con fireweed. Inutile dire che questa è l'intera descrizione. Ecco il miele, la gomma da masticare e l'astringenza dell'aronia! Perché ci sono così poche ciliegie nel nostro villaggio ???

Suggerisco, se possibile, di votare nuovamente,

Veronica, c'è una tale opportunità. Devo rivolgermi al capo. L'ho già fatto una volta, ad agosto, tutti i risultati delle votazioni sono stati completamente ripristinati.

non lo facciano tutti, ma già consapevolmente,

Sì, neanche questo mi dà fastidio. Ma i risultati saranno "corretti".
O forse ora resetta il voto? in tempo per la nuova stagione il quadro diventerà chiaro. Ricordo che durante l'ultimo reset ci è voluto molto tempo per aggiungere le voci.
Basta riflettere sulla formulazione della domanda per non trarre in inganno chi vuole votare.

[Veronica]

Inutile dire che questa è l'intera descrizione.

Veronica, la descrizione più accurata! Non potresti immaginare di meglio!

Perché ci sono così poche ciliegie nel nostro paese ???

Inoltre non abbiamo molto, ma, grazie a Dio, ne abbiamo abbastanza con Anyuta.

E ancora una cosa: ho ripristinato il voto ad agosto.

Non ho capito ... ma dov'ero? Ho votato solo una volta

Lena, la prima votazione non è durata a lungo - tre settimane. Il vischio ha suggerito di farlo. Ho fatto. E poi la gente ha cominciato a chiedere di aggiungere altre piante. E molti altri hanno detto che avrebbero votato in modo diverso. A quanto pare, ti sei appena perso il primo e sei arrivato immediatamente al secondo.

Capisco .......... ho votato ...

Luda, forse aggiungi prima la parola "fermentato"? E le "foglie" non possono essere rimosse, le persone possono pensare ai frutti ...
Ecco, sono andato a letto, altrimenti domani andrò a fare la spesa. E il marito sta già guidando la macchina, qui!

Capisco .......... ho votato ...

Helen, niente, nel nuovo uscirai al meglio ... Ti faro 'un segnale speciale in modo personale in modo che non ti manchi

E le "foglie" non possono essere rimosse, le persone possono pensare ai frutti ...

Essere d'accordo !
Buona notte ragazze! Tutti sogni piacevoli.
Veronica, tuo marito è fantastico! Recuperato rapidamente.

Luda, la dacia arriverà presto, ma costruirà un tramezzo con una porta e rinnoverà un'altra stanza. Dobbiamo guarire!
Buona notte a tutti!

[paramed1]

paramed1,

per nitrato di ammonio in OBI,

come lo applichi?
vicino,

un tale pomodoro è cresciuto,

Questo è un pomodoro che mio padre coltivava solo, non posso farlo, anche se andava in giardino quasi tutti i giorni, e io andavo solo 2 volte a settimana, anche se non solo aveva un raccolto di pomodori, era sempre distribuito, peperoni 350-500 g ciascuno, beh, ecc.vicino,

altrimenti mi vergogno

sei una meravigliosa donna russa e ancora giovane.

non c'è una risposta, ma 5

5 non è sufficiente, questo è adatto solo per mono, ma per quello rustico mi è piaciuto quello rustico a base di pera, mela, fragola, ciliegia, lampone, crespino, prugnolo-come stare qui Anche granulare e frondoso - diverso nel gusto , il che significa che le combinazioni di foglie possono essere diverse ... Come scegliere?

Adesso preparo le carote.

Riporto, il colore è nero, trasparente, senza torbidità.c'era l'odore delle cime di carota, l'acidità, il sapore è aspro (non lo diluisco), anche la lingua e il palato si avvolgono, non sapendo da cosa non si capirà. Nessun caramello, ma dolciastro. Conclusione: puoi farlo, tanto per cambiare (le materie prime più libere), a qualcuno potrebbe piacere davvero (come si suol dire, gusto e colore ...) lo farò un po '.
Ma! Mi è piaciuto molto il mono lampone, ce l'ho a fine novembre, l'ho preparato prima, non mi ha impressionato, ma in 2 mesi è cambiato, e in meglio, mi ha solo reso felice.
Beh, non posso descriverlo così bene, non uno scrittore.
E abbiamo la pagina 400 sul naso.

[natushka]

natushka, fa parte della miscela di fertilizzanti Mittlider. Abbiamo comprato tutto in autunno, ma lei non lo era.

[natushka]

5 è piccolo, è adatto solo per mono

natushka, abbastanza. Affronteremo la scelta in modo più responsabile. E insieme tracceremo il quadro più oggettivo.

è adatto solo per mono

Ovviamente, mono, perché il tema è stato creato per il tè mono.

Mi è piaciuta la pera rustica, la mela, la fragola, la ciliegia, il lampone, il crespino, il prugnolo ... come essere qui

C'è un argomento separato per Derevensky. Ebbene, è semplicemente impossibile prevedere tutte le combinazioni. Sono sicuro che ognuno ha il suo. E perfino una giornata di tè, di regola, non si ripete. Anche se le foglie si ripetono nella composizione, le proporzioni sono sempre diverse. Pertanto, votiamo su questo argomento, scegliendo il tè mono in modo da fornire le opzioni più preferite per la base di "Village". E nei tuoi commenti, puoi attirare l'attenzione sull'una o l'altra composizione di successo o mettere in guardia contro quelle infruttuose. Ma i fallimenti a Derevensky sono rari. Di regola, qualsiasi Country Tea è buono. Ho avuto solo una delusione: era "Rustico" con un monard. All'inizio era tutto fantastico. E se ne andava bene in inverno. Ma dopo l'esposizione non mi è piaciuto. Apparentemente, la monarda dovrebbe essere semplicemente essiccata, come menta, pino e melissa, e quindi aggiunta alle miscele di tè. A proposito, ne ho già scritto. se leggiamo costantemente l'argomento, prendiamo appunti per noi stessi, quindi entro la nuova stagione del tè saremo completamente armati. E anche in questo caso, non tutto è così semplice: ognuno ha gusti diversi. Pertanto, un voto è sufficiente: il quadro generale delle piante sarà evidente.

Anche granulare e frondoso hanno un gusto diverso

Mi sembra che non siano diversi da gustare. UN sono di grado diverso colore, gusto e profumo. Ma questo è quello che dico ed è chiaramente mostrato nella pagina della ricetta. Ho descritto questo grado. Ed è chiaro che la foglia è meno intensa in questi indicatori, che granulare... Facciamo la scelta noi stessi.

Adesso preparo le carote.

Segnalo-

Grazie Lenochka! L'ho scritto bene, non essere povero
Conclusione: se non ci sono abbastanza altre materie prime, o non c'è niente da fare, o se vuoi qualcosa di esotico, allora ragazze, prepara il tè con le carote.

Lenochka, grazie, ho capito tutto. Ciò significa che le cime andranno in giardino. Vado a elaborare un tavolo per tenere traccia dei tè dopo. stagione.

Ciò significa che le cime andranno in giardino.

Rimane sempre nel mio giardino. In alto: foglie + fieno. In primavera non rimane nulla delle cime. Poi pianto cipolle nel giardino delle carote. E viceversa - su cipolla - carote.

Svilupperò un tavolo per tenere traccia dei tè nel prossimo. stagione.

Veronica, allora fai uno schermo del tavolo, per favore. E mostraci. Va bene?

Luda, sarà sul taccuino. Per colonne: numero (sarà sulla confezione), data di produzione (anche per confezionamento), composizione (anche per confezionamento), dove viene raccolta la varietà, se possibile (se rubata ai vicini per sapere da quale e da quale albero), rapporto percentuale o parte, tempo di fermentazione. Altrimenti, per scrivere tutto questo sull'etichetta, l'etichetta non sarà sufficiente. Aspetta un attimo, ho pulito la macchina, quindi non posso scrivere nulla, sono seduto con un tutore sul pollice - ho ripulito il ghiaccio dai finestrini e una tonnellata di neve. E mio marito salta di qua e di là e si preoccupa di non essere andato con me. Più puliti, alberi verdi, con una stampella ...
E secondo le regole di questo metodo, le cime vengono tritate finemente e poste nel letto del giardino dopo le carote, cioè prendetele - restituitele il più possibile.E così per niente. È bello in autunno - larghe navate vuote e verdoni in strisce di 30 cm.

Ragazze, mia cara, grazie a tutti per le vostre gentili parole!
Il mio pomodoro è davvero indeterminato, anche se ho avuto anche grandi frutti nell'OG. E alcune delle borse dicono "determ". ed è cresciuto di 1,5 metri

A proposito di tè, adoro il tè ai semi di anice. Una volta l'ho provato in Egitto e, come si suol dire, me ne sono innamorato per sempre. Sia il gusto che l'aroma: mi piace tutto, quindi è anche salutare. E ho pensato: cosa succede se fai fermentare da verdure? Adesso va a fuoco: devo comprare semi e piantare anice, controllerò lì

Luce, allo stesso modo. Lo pianto con un'altezza di 50 cm (su una borsa), crescono sopra i tralicci. E i frutti sono nella media. Ma indeterminato, di sicuro, devi pizzicare, ma è troppo tardi per formarsi ... Quindi non sai mai cosa crescerà.
A proposito della fermentazione dell'aneto e di erbe aromatiche simili è già stato scritto all'inizio dell'estate. Faresti meglio ad asciugarlo, senza fermentazione. Luda, secondo me, ha attorcigliato l'aneto attraverso un tritacarne e lo ha asciugato rapidamente. C'erano anche immagini, così verdi ...

Oh, Sveta, mi sono dimenticato del pomodoro. Ho comprato i semi di pomodoro quest'anno, non ricordo il numero del Re del mercato, scrivono che è determinante, l'altezza è di 60 cm ei frutti sono fino a 400 grammi. Seminerò, controllo. E crescerà?

[ricco set di oli essenziali]

Adoro il tè ai semi di anice. E ho pensato: cosa succede se fai fermentare da verdure?

Luda, secondo me, ha attorcigliato l'aneto attraverso un tritacarne e lo ha asciugato rapidamente. C'erano anche immagini, così verdi ...

Sveta, Veronica, lo hanno fatto esattamente. Filato in un tritacarne e poi essiccato in un essiccatore. Ma il miracolo non è avvenuto. All'inizio tutto era fantastico: colore, aroma ... E poi tutto si è trasformato in normali verdure essiccate. Non mi piace l'aneto essiccato. Così è diventato allora, con un odore poco gradevole. E se fermenti, andrà anche peggio. perché poi dovrà essere asciugato ad alta temperatura. E ucciderà completamente l'odore. Dopo tutto, a cosa servono questi verdoni? Il fatto che fresco da loro ricco set di oli essenziali... Quando riscaldati, questi oli essenziali volatilizzano e ci lasciano un piccolo sbuffo.
A proposito, la stessa storia è successa con le foglie di mandarino. Sai, naturalmente, l'aroma più forte della maggior parte degli agrumi e anche delle loro foglie. Gli oli essenziali danno questo odore. Alcune delle ragazze in vacanza nel loro luogo di crescita preparavano il tè con le foglie di mandarino. Tutto è stato ottimo in tutte le fasi, tranne quella di degustazione. C'era un odore pazzo durante la fermentazione e l'essiccazione. Ma in realtà si è rivelato un tè anonimo e di un colore molto chiaro.
Ragazze, vi ricordo: per un buon tè è necessario che le foglie contengano tannini... E non sono nel verde. Ma ce ne sono molti in fireweed, ciliegia, ribes, lampone, mora, pera, mela. Pertanto, io, ad esempio, non sperimento più con la composizione del tè. I miei esperimenti si concentreranno sul processo di preparazione per la fermentazione, la fermentazione effettiva e l'essiccazione.

Luda, sarà sul taccuino. Per colonne: numero (sarà sulla confezione), data di produzione (anche per confezionamento), composizione (anche per confezionamento), dove viene raccolta la varietà, se possibile (se rubata ai vicini per sapere da quale e da quale albero), rapporto percentuale o parte, tempo di fermentazione. Altrimenti, per scrivere tutto questo sull'etichetta, l'etichetta non sarà sufficiente.

Capisco, Veronica! È improbabile che scriva in un libro. Metto tutto sull'etichetta. Bene, chiunque si senta a suo agio lo farà.

Luda, ho dimenticato di scrivere della temperatura di essiccazione. Ma mi hai detto tutto proprio lì. Sì, anche io non voglio sperimentare la composizione, durante l'inverno tutto è diventato più o meno chiaro. Ma voglio giocare anche con la fermentazione, soprattutto con la sua durata. Non cambierò le condizioni, sono rimasto soddisfatto dell'ambiente umido e del coperchio sulla padella. Ma ora è il momento ... Tutto è davanti a noi (come Sharikov).

Luda, è scomodo per me scrivere sui vicini sull'etichetta ... Adoro davvero tutti gli affari a lungo termine, compresi quelli del giardino, per prendere appunti per ulteriori analisi e confronti, e anche per riferimento.Per più di un anno ho disegnato progetti, annotato scadenze, alimentazione, ecc. Abitudine!

Luda, cara, buon anniversario a te !!! E in quale altro argomento hanno rotolato così tanto ?! Solo noi!

Ma voglio giocare anche con la fermentazione, soprattutto con la sua durata. Non cambierò le condizioni, sono rimasto soddisfatto dell'ambiente umido e del coperchio sulla padella. Ma ora è il momento ... Tutto è davanti a noi (come Sharikov).

Aha, avanti! Nel tempo, è improbabile che "giochi". Il mio preferito sono 12-14 ore di fermentazione di alghe. E profumo di giardino - non più di 10 ore. Per quanto riguarda il coperchio, voglio provare a non chiuderlo affatto. E agitalo tutto il tempo. L'ho fatto per il primo anno. mi sembra che poi il tè risulti essere più aromatico.

Luda, cara, buon anniversario a te !!! E in quale altro argomento hanno rotolato così tanto ?! Solo noi!

Veronica, grazie! E anche tu, cara! 400 pagine sono rotolate! Stordito!
Ragazze del tè! E tutti voi con la pagina dell'anniversario! Dio conceda che il nostro argomento sia sempre lo stesso vivo. Deliziosi tè per tutti nella nuova stagione. E altro ancora.

Per più di un anno ho disegnato progetti, annotato scadenze, alimentazione, ecc. Abitudine!

sì, è una questione di abitudine. Dio, come non mi piacevano questi progetti nel lavoro dell'insegnante! Adesso mi prendo una pausa da loro.
Tu, Veronica, con il sistema Mittlider non puoi avere piani senza piani.