Tè fermentato a base di foglie di giardino e piante selvatiche (master class)

Sì, Tanya, scrive: non dovrebbero esserci punti rossi, ma ne ho trovati diversi. Il mio, tuttavia, ha detto che generalmente ama i kebab con il sangue.

sei un vero ragazzo)

Lyudmila, accetta le mie congratulazioni per il tuo compleanno!

Alla, come sono felice di vederti! Perché vieni da noi così raramente? Ci manca ...
Allochka, grazie mille per le tue congratulazioni e le tue poesie. Sono molto soddisfatto!
Non perderti, per favore! Come stai? Come ti senti? Scrivi, ti aspetteremo!

Ragazze, ciao! Quanto sei riuscito a fare oggi! Quante cose nuove e interessanti sono state discusse! E metto a dormire i miei ospiti. e subito a te! E anche tu dormi già! Ragazze, domani pomeriggio andrò a salutare gli ospiti, quindi mi presenterò nel tardo pomeriggio. Non perdermi!

Luda, yogurt (mat. Sourdough) si è scoperto, ma direi che questo è un normale kefir, non molto acido, no ... qualcosa non è felice. domani ne farò del vero yogurt,

Confermo! Evitalia fa un prodotto molto gustoso. A mio marito piace di più.

Galya, opinioni radicalmente opposte: la tua e quella di Lena! Sento che qualcosa è andato storto con te. Se fai tutto come ho scritto (o secondo le istruzioni per la pasta madre), ottieni un prodotto denso e dolciastro. Questo, ovviamente, non è yogurt, poiché solo un prodotto su un bastoncino bulgaro ha il diritto di essere chiamato yogurt. Ma questo non è un normale latte acido, almeno non nel senso tradizionale.

Volevo anche parlare di Narina. Con un tale lievito, il prodotto risulterà solo (mi scuso, ma l'espressione) "moccioso", perché ci sono batteri acidofili, e lo yogurt non funzionerà mai. Sano - sì, ma non yogurt. Acidophilus, ma non yogurt

È strano, Lenochka, ma non ho un Narine "arrogante". C'era solo una volta. Sospetto che il contenitore non fosse molto sterile e che vi si fosse depositato una specie di batteri "rimasti". Il mio medico mi ha prescritto Narina. Inoltre, la ricetta conteneva questo lievito al numero 1. E poi diverse pastiglie. Non so cosa abbia aiutato, ma sono migliorato rapidamente. Ma non mi è piaciuto molto il sapore: è aspro. Pertanto, sono passato rapidamente a Evitalia e Bifidumbacterin.

Buongiorno, miei cari, con nuovi giorni di lavoro, possa tutto funzionare per voi!
E ieri ho marinato anche i petti, Veronica, è bastato asciugarli per 6 ore, li ho tagliati di 1 cm di spessore, come nella ricetta. E quali sfumature ci sono?
Oh, Galyunya si ricordava di me! Non hai singhiozzo?

Elena, 6 ore sono sufficienti. Non ho tagliato nulla, i seni erano 1 cm o più. La metà è già stata mangiata, molto gustosa. Dopo l'essiccazione, è stato restituito alla pellicola e refrigerato.

Irina, metti la pergamena sul pallet inferiore, giusto? In modo che la marinata ci goccioli sopra (ho una "scarlett", non ci sono pallet per i marshmallow.

Helen, ho una Supra, ci sono griglie del motore e spazio libero in basso, ho posizionato 4 seni sul reticolo inferiore, non gocciolava quasi mai da loro quando li ho tolti dalla marinata, l'ho scosso un po ', ma non ho rimosso esso. Marrone scuro dalla salsa di soia. Puoi stendere la pergamena. Stavo asciugando dalle 23:00 alle 5:00, ho un contatore a tre tariffe. Chiunque abbia un buon forno può probabilmente essere lì. Il mio forno ha una modalità di asciugatura. In estate facevo i pomodori secchi, prima in essiccazione, poi al forno. Erano più gustosi al forno. Ma penso che la carne sia migliore nell'essiccazione. Domani rifarò il seno. Ho persino istruzioni per lei su come asciugare la carne. È vero, non riesco a trovarlo in alcun modo e fino a quando Admin non ha scritto, non l'ho fatto.

Buongiorno a tutti. Siamo scappati durante il fine settimana, ma ti ho comunque raggiunto. Ho preparato sia panna acida che yogurt, tutto è andato alla grande, mio ​​marito è felice come un elefante. Chiede quando inizierai a fare la salsiccia, ma non sono ancora pronto. Forse qualcuno punterà il dito contro quello più semplice.

Sì, nemmeno io sono pronto per la salsiccia, ho paura di qualcosa, ma ci sono ancora tutti i tipi di sali di nitruro, non puoi comprare da noi, ma i miei uomini stanno spingendo anche me alla salsiccia. I seni sono asciutti.

Che tipo di seno?

Oh, Natalia, ti sei perso tutto! Qui viene essiccato l'intero forum di petti di pollo marinati in essiccatoio.

Lo voglio anch'io . Posso avere un collegamento? : girl_red: Len, andiamo.

Accetto "tu", non so come mille, martello nel motore di ricerca "carne in marinata, essiccata in un essiccatore elettrico" di Tanya-Admin.
E per quanto riguarda la salsiccia, Veronica o Lina dovrebbero essere scosse, no, Lena kubanochka, sarà più preciso, perché le prime due sono impegnate oggi (Lina è scomparsa del tutto), e Lena ha una salsiccia del genere! Quindi le chiediamo qualcosa di più semplice, per i principianti.
LENOCHKA, per favore!
Anche se qui sia Galya che Ksyunka modellano la propria salsiccia e la mangiano di nascosto, probabilmente sotto il cuscino. Sì, Galenka?

Buongiorno a tutti e buona settimana! Yogurt, non direi che ho fallito, ma per qualche motivo ha i cereali. Tutto dipende dal prodotto lattiero-caseario originale, mi sembra.

Anche se qui sia Galya che Ksyunka modellano la propria salsiccia e la mangiano di nascosto, sotto il cuscino, probabilmente

Che tipo di echidna! (Mi sono ricordato la tua parola, non sono vendicativo, solo un bel ricordo)
Mangiamo, sì, non invidiare, Lenus! Ieri ho fatto la terza salsiccia e si è rivelata la più riuscita! gentile e molto buono delizioso.

Lenusik, non prometto di farlo velocemente, ma ti mando le conchiglie, non posso lasciare i tuoi uomini senza salsiccia (e il più giovane, incl.)

Buongiorno a tutti! A proposito di salsiccia non a me (ancora), ma carne, petti di pollo, ho asciugato per 5,5 ore, è stato possibile rimuoverlo prima. Niente gocciolava, ho asciugato prima di stenderlo con un tovagliolo di carta. Farò maiale e vitello, mi è piaciuto il pollo. In questa ricetta la cottura in asciugatrice è stata decisiva, non c'è nessun posto dove appendere. E poi l'ha messa - e mormora a se stessa.
La qualità dello yogurt e della panna acida dipende dal latte e dalla panna. Dipende molto. E non sterilizzo mai tazze e barattoli per yogurt e panna acida, non inizia niente lì. Non conservare lo stesso mese! Ho comprato il latte cotto, le mie mani non arrivano ad affogarmi, metterò il latte cotto fermentato.

Trovato sulla carne. Hai bisogno di provare.

oh, ho preso d'assalto, "la nostra crema", la crema è acquistata))

Galya, faccio lo yogurt da ultra-pastorizzato, la durata è di 2 settimane. E alla dacia finalmente dal lungo gioco, risulta fantastico. L'importante è prendere il tempo di cottura, è diverso per il latte diverso, per il latte sterilizzato per 6 ore e ultra-pastorizzato per 4-5 è pronto.
I cereali possono apparire da una miscelazione non molto accurata della coltura iniziale e del latte. Mescolo con una frusta. Il lievito non è scaduto?

[paramed1]

paramed1, Veronichka, no, il lievito è fresco. ma mal mescolato, può essere!

Puoi anche fare il burro a casa. La crema più grassa, potente mixer e tempo. In una ciotola di panna sbattere alla massima velocità per 10 minuti Scolare il liquido risultante. Sbattere quello che resta, che sembra già burro, per circa 5 minuti Scolare nuovamente il liquido. Batti di nuovo per un paio di minuti. Formare un grumo, impastare, scolare il liquido. Impastare la pasta, aggiustare di sale, schiacciarla con una forchetta, scolare nuovamente il liquido, schiacciarla ancora, scolare di nuovo. Il grumo deve essere appiattito per rimuovere più liquido. FSE.

[paramed1]

paramed1, Veronica

Scolare nuovamente il liquido, piegare di nuovo, scolare di nuovo.

Qui su questo liquido (latticello) metto la pasta lievitata e cuocio torte dolci o torte dolci (io cuocio in forno). Ci piace molto.
Ieri ho fermentato la panna, si è rivelata super. Grazie a tutte le ragazze per la scienza! Sono molto grato!

e sono grato a tutti !!!!

E ho messo la panna acida, i miei ragazzi hanno portato panna e panna acida.E per qualche motivo non gli piacevano il seno, non dicevano niente, ovviamente, ma vedo. Potrebbe raffreddarsi, sarà più gustoso.
Galyun, non inventare niente, forse dove sulla terraferma comprerò un verme entu.

Ed ecco le mie creazioni per il weekend:

[Natalia-65]

Natalia-65, Natasha, beh, sei un mago !!)

Natasha, che bellezza! Ma non so come modellare i bordi delle torte in modo così bello. Non invitare a pescare, non mi piace il pesce.

Ciao a tutti! Eccomi, non sono scomparso e so tutto. Ho visto tutti i successi ei risultati di "ciondoli", tutti i bravi ragazzi, le ragazze intelligenti e solo le artigiane! E si è congratulata con Lyudochka e si è imbattuta nelle ricette ... Quindi hanno immediatamente schiaffeggiato il mio assenteismo. Qui sto segnalando. Sono passato a un nuovo livello di spirale della vita - ho lasciato entrambi i lavori. Considerando i risultati della mia carriera, tutti mi consideravano un downshifter (con l'accento sulla parola "down"). E mi consideravo un upshifter e ho sentito le ali dietro la schiena. In pochi giorni ho fatto quello che non potevo fare in un anno, ho compilato un sacco di carte, ma ho scoperto che dovevo emettere altre 2 tonnellate, il che mi ha tagliato le ali. Ho deciso di iniziare a completare il pollaio e praticamente ho completato tutto all'esterno, quando, isolandolo sotto il tetto, ho perso l'equilibrio e mi sono tuffato in un cumulo di neve da 5 m. Vero, sono riuscito a raggrupparmi e, a parte una spalla lussata e un paio di graffi, niente. In quel momento ho capito che non avevo ancora le ali. Poi ho affilato gli sci e insieme a mio marito abbiamo corso per 9 km lungo la pista tracciata dai pescatori attraverso la foresta fino al lago, siamo andati un po 'più in là tra i cespugli, ci siamo spogliati fino alla cintola e abbiamo fatto un "bagno di neve", ci siamo vestiti e tornò di corsa. Per i 2 giorni successivi mio marito si è rifiutato di accompagnarmi sulla base di "questioni urgenti", ma entrambe le volte è stato sorpreso a dormire al suo ritorno. Ma i pescatori mi hanno accolto molto calorosamente entrambe le volte e ogni giorno sono stati posti sempre più vicini ai "miei" cespugli, apparentemente il mio massaggio con la neve in topless ha energizzato i loro organismi congelati. E ho anche seminato fiori in una scatola da balcone e un vaso di fiori sul balcone, quindi volevo la primavera. Bene, prosciutto, salsicce, carne sottovuoto, panna acida, latte cotto fermentato, ricotta, cheesecake, torte, pane bianco e di segale, sottaceti ... nessuno ha annullato. E in generale, sono rimasto sorpreso di quanto poco tempo sia rimasto ... quando non c'è lavoro (ufficiale). In generale, ero carico di energia e ho scoperto per certo di non avere ali. Ora sono pronto per provare tutti i tipi di tendenze e ricette diverse

nel suo tempo libero da fare soldi, altrimenti perché ha smesso

... È vero, ho dimenticato di raccogliere il luppolo per il lievito naturale. Sì, i seni erano appassiti in primavera - le prime 2 porzioni sono andate "Evviva", e poi qualcosa di non molto buono. Qui il sous-vide (metto sempre sottaceto in anticipo) va bene.
Woo-oh-oh-t! E dici assenteismo ... Beh, conterai la detenzione?

Natalia, torta di pesce - pesala !!! Uno dei preferiti! E ieri ne ho mangiato uno dolce, con zucca e uvetta. Quasi già andato. Ho dimenticato di fare una foto, ma la prossima volta è necessario.

LINA !!! Volevo già cercare questa sera, per scoprire l'indirizzo !!! Bene, grazie a Dio, è viva e sta bene! È così che la vita cambia, solo una volta - e 180 gradi! Ora vedrai com'è non andare a lavorare! Quando ho lavorato, ho gestito tutto. Negli ultimi 5 anni - la metà di ciò che è stato pianificato in alcun modo! E la sera tutto fa male, ma quando guardi indietro, sembra che non sia successo niente del genere ...
Non c'era assenteismo, nessuno lo ha attribuito a te.
Tuttavia, va bene quando non devi correre da nessuna parte la mattina, non è vero?

Linochka, sei la nostra cara! Dalle risate sono quasi caduto più volte, ma quando sei caduto da 5 m (!!) non era più divertente! e pescatori per la visione gratuita di una figura sofisticata potrebbero dare pesce.Grazie a Dio che sei con noi, ti chiedo molto, non essere assente per tanto tempo !!! È un bene che il tuo volo sia stato così costoso .. Immaginavo che la nostra aquila senza ali volasse in un cumulo di neve!
Non sopporto l'assenza di assenze, ma essere in ritardo e chiamare i tuoi genitori e tuo marito è garantito. (Mettiamo l'assenza di tempo di mio marito dal jogging nel suo diario).
Marito non uno sciocco lontano non stupido 9 km, e anche spogliarsi lungo la strada)))

anche qui che cos'è l'abisso nei giorni NNN, se ne accorgeranno o no ??? Devo verificare

Tuttavia, è bello quando non hai bisogno di correre da nessuna parte al mattino, davvero

Segno di spunta, Galina.iv))) non leggere questo, non leggere, dobbiamo ancora lavorare un po '...

Lena Kadieva, quindi prenderò tutto il pesce

[Linadoc]

LinadocCome è stata trovata la nostra Lina! Siamo eterosessuali (siamo preoccupati).

Oh, ragazze, beh, mi hanno appena strangolato e strangolato tra le loro braccia! Non avrei mai pensato che mi avrebbero aspettato! Prometto di avvertirti prima del prossimo "turno del destino".

[Linadoc]

Linadoccome mai? Dove ci è voluto così tanto tempo? : a-kiss: ha cambiato radicalmente la vita e non ci sono ali! Forse hanno bisogno di raddrizzarli, "erano un po 'spaventati". E una volta dentro un cumulo di neve senza conseguenze, vuol dire che ci sono le ali, qui sei già "spaventato" e ti sei dimenticato di sentirle.
Ok, ho letto la stampa qui, non prendere i coni adesso, non ci stanno. È necessario prendere coni che si sono chiusi e hanno iniziato a diventare gialli o gialli, ma non marroni. La stagione è agosto.
Ho cotto il pane con lievito naturale intossicato, si è scoperto essere un mostro, chi ha bisogno di pane?

[Loksa]

Loksa, Oksana sui coni di luppolo è un'altra storia. Cosa collezionare e quando, so esattamente dopo agosto. Ora nessuno raccoglie il luppolo qui. Quindi sto pensando a dove trovarli. Per essere asciugati e raccolti in tempo, tutti sono contenti del risultato.

Ho cotto il pane con la pasta madre inebriante,

Oksana può avere un buon sapore, ma l'aspetto non significa nulla.

[Borisyonok]

Borisyonok, Helen, torno indietro, passando Pavlovo-Pasad, metto su il bollitore, prendi il sidro, incontro gli ospiti

[Anyuta73]

Anyuta73, Anya! Bene ... e oggi sono a Mosca ... dobbiamo avvertirti!

Oops ... Ragazze! Buona sera a tutti!

[Borisyonok]

Borisyonok, Bene, cosa è sfortunato e come affrontarlo, ancora una volta non ho indovinato

Ragazze, sono impegnata con i pancake, non mi sono persa, ho piani napoleonici per 2kg di farina. Tornerò più tardi.

[Lina]

Lina! :) Bentornato e miglioramenti alla vita! Che tu possa fare anche meglio di quanto pianifichi!

Galinochka! Ho visto il tuo messaggio sul latte di fattoria statale. Chi sono io per giudicare / discutere di te? Fai come vuoi e come è consuetudine nella tua famiglia.
Non bevo latte crudo / per niente latte crudo, perché il mio corpo non lo accetta affatto e lo considera veleno. Mangiare solo latte acido o molto raramente aggiungono panna al caffè, mangiando pane nero. Pertanto, l'atteggiamento nei confronti del latte è diffidente.

Tricia, Nastya, come ti piacciono i lamponi? Acido? A mio parere no. Cosa puoi dire del suo gusto?

Oksanchik! Prima di tutto, grazie per i tè incredibilmente deliziosi!
Tu con Galinochka mi hanno appena salvato! Arco basso e abbracci a te!

Sì, cosa puoi ottenere dai fichi di mio marito, in termini di descrizione del tè ... Delizioso, questa è tutta la storia.
Oksan, a mio marito è piaciuta molto la miscela con la mela cotogna. È solo selvaggiamente deliziato con lei. E gli piace qualcosa che non ha ancora raggiunto. Ma lo finirò.
E ha bevuto lamponi con grande piacere, ha preparato una manciata in una spessa tazza di terracotta da 0,5 litri fino a 4 volte.
Adesso vengo curato anche con i lamponi: qualche virus incomprensibile sta camminando con noi (mio marito l'ha portato dal lavoro), qualcosa fa male da qualche parte, ma non capisco dove e cosa, perché “da ​​qualche parte” cammina dal naso alle costole, poi un paio d'ore mani e piedi non si alzano, poi mi vesto come uno scoiattolo, poi starnutisce e il moccio mi attacca, poi in un'ora tutto torna alla normalità. E così ogni 6 ore in cerchio per 3 giorni ... ho il sospetto che il corpo stia combattendo duramente, quindi mi riempio con il tuo e Galochkin tè, mangiare cibi leggeri, latte fermentato, pesce / calamari, lavare i pavimenti, ventilare tutto il tempo, combattere in una parola.

Per quanto riguarda i lamponi: i tuoi lamponi fermentati non sono decisamente acidi. Il colore dell'infuso è ricco, un incrocio tra il nero e il verde. Enzima secco. il lampone odora come una foglia di lampone, anche l'infuso profuma di esso, ed è forte, oltre a una sorta di aroma legnoso (a differenza dell'infuso di foglie semplici e non fermentate, dove c'è un odore erbaceo). Non sento l'aroma fruttato. Mi piace molto la morbidezza dell'infuso, la fluidità che avvolge la lingua, l'assenza di tannini amari e astringenti. Per il mal di gola - solo un balsamo.

A proposito, abbiamo acquistato un nuovo filtro per l'acqua potabile. Con acqua nuova e filtrata, il tuo tè ivan smesso di acido! È diventato dolce e più aromatico !!!

Nastya, si tratta solo di acqua? sono shockato
Dobbiamo anche pensarci. Guarisci presto! Bevi più mirtilli rossi e foglie di lampone. Probabilmente a tuo marito piace la mela cotogna, ha un aroma straordinario durante la fermentazione. Puoi scoprire che odore ha solo in mono fermentazione. E non ricordo nemmeno la composizione, la puoi trovare nel nostro topic, ovviamente! Ma questo non ci salverà, ho solo tè mono mela e lampone. A proposito, i lamponi mi odorano di caramelle. Nastya, pensi di poter mettere i calamari nella marinata e appassire?

Ragazze, ciao! Bene, sono di nuovo in onda. È vero, ci sono molte cose da fare dopo aver ricevuto gli ospiti, ma queste sono sciocchezze!
Linochka è nostra, finalmente, con noi. E ho detto a tutti voi di non preoccuparvi: Lina si metterà presto in contatto. Lina, come sempre, è in fiamme. Ora ci sorprenderai con ancora più cose da fare! E aspetteremo ancora di più tue notizie!

[L'ACQUA È TUTTA PER UN BUON TÈ]

Nastya, si tratta solo di acqua? sono shockato

Oksan, prendo subito un mattarello! Quanto ho scritto sull'acqua !? Dov'eri allora? O hai passato queste informazioni attraverso un setaccio?
Bene, ok, ancora una volta scrivo a caratteri cubitali: L'ACQUA È TUTTA PER UN BUON TÈ! Puoi rovinare il Puerh più costoso con l'acqua del rubinetto. In generale, volevo inviarti il ​​materiale per studiare, ma io stesso non troverò dove ho scritto per dare un link. Allora così, in breve: l'acqua può essere pulita con un filtro o congelata. Ho provato questo e quello! Tè migliore dell'acqua sciolta, non ho bevuto. Ha condotto un esperimento. E più di una volta!

[Lyudochka]

Nastya, pensi di poter mettere i calamari nella marinata e appassire?

Sicuramente puoi! Grande idea!

A proposito, i lamponi mi odorano di caramelle.

E cosa?

Guarisci presto! Bevi più mirtilli rossi e foglie di lampone.

Grazie per gli auguri! : rose: Sarà fatto!

Tè migliore dell'acqua sciolta, non ho bevuto. Ha condotto un esperimento. E più di una volta!

Oh che Lyudochka formidabile!
Per molto tempo non abbiamo avuto l'opportunità di acquistare un buon filtro per l'acqua, ma poi si è surriscaldato e comprato, grazie a Dio!
Ma ora, anche senza di lui, ho avuto la possibilità di congelare e scongelare l'acqua in bottiglie da 2 litri, e poi prepararne il tè. E ora congelerò l'acqua pulita.

Ho appena sfornato le frittelle siberiane secondo la ricetta di Albina. La bontà è indescrivibile!
Ecco quante ricette diverse ci sono (in base al numero di massaie - ognuna ha il suo!), Ma è proprio questo risultato che inseguo da dieci anni, nientemeno. In modo che non siano di quercia, ma sottili e leggermente umide-gommose. Tutto è uscito asciutto, anche oliato, non mi è piaciuto, ma qui. Non posto un link alla ricetta, perché sono sicuro che tutti hanno una super ricetta per deliziose frittelle già da mille anni, e solo qui sono un così goffo che non è stato in grado di cuocere deliziosi pancake.