Macchina per il pane Maxwell MW-3752W

E anche se ho paura di cuocere da solo, non mi sento ancora come dovrebbe essere.
Pertanto, cuocio secondo il mio libro e secondo i suggerimenti nell'argomento.
Ora cercherò di coprire la pellicola all'interno (il riscaldamento è stato spento e il pane ha cominciato a stare più a lungo e peggio, soprattutto nelle giornate piovose, umide e ventose.)
Ora crederai che questo è un organismo vivente, tutto questo lievito, cereali e acqua.
Ragazze, ancora una volta, GRAZIE MOLTO GRANDI, se non fosse stato per questo argomento, la mia pasticceria sarebbe probabilmente finita.

[Anastasia]

Anch'io ho chiuso la finestra con un foglio su consiglio Anastasia, grazie a lei, così il pane si è rivelato tutto ugualmente conciato. In precedenza, ho anche ricoperto di pellicola, ma in modo diverso, sebbene la parte superiore fosse fritta, i lati erano ancora più scuri. E ora tutto il pane è dello stesso colore, mi piace molto. Come si suol dire: vivi e impara. Oksanainfornate con noi e impareremo gli uni dagli altri a poco a poco.

Ragazze, fantastico! Insieme raggiungeremo il risultato con il pane che sogniamo! In modo che sia gustoso e bello, e il pane fresco ogni giorno. È bello che il nostro forno sia così piccolo, ci sono abbastanza pagnotte per un giorno o due, ed è comodo impastare la pasta (anche per le torte, anche per la cottura in teglia).

Aggiunto venerdì 27 maggio 2016 16:25

Oggi ho cotto il pane con 400 g di farina nella modalità principale su una crosta leggera (340 g di farina di miglio di 1 ° grado / 50 g di segale / 10 g di crusca e germogli di grano, lievito Packmaya b / d - 1,3 cucchiaini, siero di latte-242 ml, olio vegetale - 1 cucchiaio.l) e di nuovo aggiunto prima di infornare per 10 minuti Pausa, ha sollevato l'impasto. L'ho chiuso con un foglio, l'ho dimenticato con un asciugamano (ero molto distratto e dopo la Pausa il processo è andato senza la mia partecipazione). Ecco un tale pane da 400 g di farina nell'intero secchio scoperto.

Ho notato che sulla modalità Base, sulla Crosta Leggera, la mollica di pane è tenera, come un panino e la crosta è sottile, croccante, e in francese, sulla modalità Medio, la mollica è più corta ed è due volte più spessa , ma diventa più morbido dopo essere stato sdraiato nella borsa.

Ho messo la farina secondo la ricetta del libro, ma mi servivano ancora un paio di cucchiai, quindi il tetto si è agganciato

Aggiunto venerdì 27 maggio 2016 16:45

[Oksana]

Oksanache tipo di pane nelle foto? Era cotto in francese o in un altro modo, di quanta farina era fatto? Guardo le foto - si è rivelato alto, è caduto solo il tetto del pane ... Il problema è con questo tetto.

* Pane di crusca dietetico *

Realizzato con pasta e lievito pressato.
OPARA. 120 g di farina 1c,
1 cucchiaio. segale,
80 g di acqua, 5 g di lievito compresso
0,5 cucchiaini Sahara
Ho appena mescolato, coperto e messo a fermentare per 3 ore in un luogo caldo fino a quando il volume non è raddoppiato.
IMPASTO
175 g di farina 1c,
1 st. l. farina di segale,
30 g di crusca
1 cucchiaio. l. fiocchi * fiocchi d'avena *,
120 g di acqua, 1 cucchiaio. l. olio vegetale,
1 cucchiaino sale e 0,5 cucchiaini. Sahara.

Ha versato aoda in un secchio di una macchina per il pane, ha aggiunto sale, zucchero, burro e fiocchi.
In cima ho disposto entrambi i tipi di farina e 1 cucchiaino. crusca.
Completa tutto l'impasto.
MODO BASE, colore crosta CHIARO,
Al segnale Additive mettere la restante crusca
Ha coperto la finestra con un foglio.
PS ha bisogno di tenere d'occhio il panino sia durante la prima che durante la seconda impastatura, spolverandolo pochissimo con la farina in modo che non si attacchi alle pareti e non lasci ristagni di pasta vicino alla paletta. Ho dovuto introdurre altri 2-3 cucchiai. l. Farina.

[

Sì, quando c'è molta crusca nell'impasto, si scopre che, come nella farina integrale e in una macchina per il pane, il tetto è leggermente convesso, quasi piatto, secondo le mie osservazioni. E quanto è alto il pane con 290 g di farina, nel secchio intero? Nella foto il solco della stampa non è visibile, dal secchio, altrimenti sarebbe stato comunque determinato.

Questa è la briciola del pane di crusca dietetico.
, si sente che c'è molta crusca, la mollica è sciolta, si sbriciola bene, la crosta è croccante.

Il taglio è ottimo, la mollica è porosa, tutto ok.

[Lagri]

Aggiunto venerdì 27 maggio 2016 17:15

Lagri,
Altezza 13 cm, peso 519 g.
Questa è solo la seconda volta che ho cotto un pane così grande.
La prima volta ho mangiato la farina rigorosamente secondo la ricetta, anche se ho visto che il panino era bagnato, aveva un tetto sciolto e una crosta grigia.
La seconda volta il panino è stato livellato con l'aggiunta di farina e la crusca è stata versata al segnale dell'additivo.
Il coperchio è a cupola e il colore del pane è meno grigio.

Bene, fantastico, non riesco a ottenere il pane alto con 300 g di farina in 3 ore. Inoltre aggiungo quasi sempre crusca e germi di grano, farina di segale e così via all'impasto. Raramente cuocio il pane bianco.

Sono così grande, probabilmente non cuocerò più, per non sovraccaricare il motore.
Il forno è chiaramente più caldo quando si impasta rispetto a quando si impasta una pagnotta da 450 g, non mi piace.
Inoltre il pane grande risulta più umido.
Ha già una vita utile di soli 3 anni, determinata, se è sovraccarica, fallirà anche prima.
Inoltre, rimane con noi, entrambe le volte ho indossato i resti agli uccelli.
Una volta indicato 1 libbra, cuocerò 1 libbra.

Nella modalità Whole Grain, a quanto pare, è necessario aggiungere un po 'meno di lievito, quindi forse il tetto andrà bene, almeno piatto. E amo così tanto il tetto convesso del pane e il bel colore di tutto il pane ...

[

Mi affretto a condividere! Ho comunque risolto il problema della leggera crosta! In alcuni topic ho letto che c'è una vite di regolazione che attrae il sensore di temperatura. Si scopre che ce l'ha anche la nostra stufa! L'ho svitato di circa un terzo o un quarto di giro, senza sperare davvero in niente. Oggi ho sfornato il programma Sandwich su una leggera crosta e - Evviva! La pagnotta è ugualmente rubiconda su tutti i lati, puoi cuocerla senza chiudere la finestra e senza saltare intorno alla stufa. A quanto pare, uno dei proprietari della stufa nella nostra filiale ha il sensore avvitato in modo ottimale, e il pane nella foto fa invidia, e ora posso anche cuocere lo stesso bel pane.
Il pane di oggi è rimasto un po 'sulla cella di lievitazione, ho tirato fuori la spatola presto e invece di 40 minuti si è rivelata un'ora di lievitazione, quindi il tetto era un po' traballante. Quindi spero la prossima volta di mostrare un pane esemplare.

[Anastasia]

Anastasia, Non sto girando.

[Lagri]

Lagri, beh, è ​​una vite? Dato che è stato attorcigliato, è possibile torcerlo? ... Eccone un po 'e prova a girarlo
Se solo stessimo parlando dello stesso ingranaggio, penso di sì, questo è quello sul muro che contatta il pannello di controllo.

Ci sono 2 viti, una tra i tubi dell'elemento riscaldante e l'altra al centro - quale?

Aggiunto martedì 31 maggio 2016 14:46

Quello al centro del pannello è morto e non gira.

[Lagri]

Lagri, Si Questo! Si svita facilmente. Quindi devi chiedere a un uomo pratico, solo - è importante - di svitare solo un po '! Letteralmente di 30-45 gradi, altrimenti dicono che il sensore potrebbe scomparire completamente. Forse l'hai già troppo stretto o saldato?

[Anastasia]

Anastasiaprobabilmente saldato. In generale, è impossibile muoversi.

[Lagri]

Lagri, la stufa è probabilmente in funzione da molto tempo? Mi sembra da dicembre, ma non ci cuocio spesso ...
Forse funzionerà di più, solo con attenzione ...
Ho appena trovato la speranza per il pane normale, voglio che tutti abbiano successo

[Anastasia]

Ha portato suo marito ad aiutare, forse farà qualcosa. Anche se ho paura di non farmi male. Forza poi ne ha di più.

Aggiunto martedì 31 maggio 2016 15:07

Anastasia, tutto ha girato, gradi di 30-45. Evviva! Vediamo cosa succede. Il pane è già integrale sulla crosta media.

[Lagri]

Lagri, in-in, in modo da non piegare troppo. E non mi sono nemmeno lamentato con il mio e non mi sono attratto, altrimenti mi esprimerà un reclamo per l'acquisto)))).
Tengo i pugni e aspetto il rapporto!

Voglio davvero che tutto funzioni. Il display è già 2:35 e lo stiamo girando. Pensavo che il programma avrebbe fallito, ma no, non è successo.

Aggiunto martedì 31 maggio 2016 15:16

E poi mi sono dimenticato di lodare il pane (beh, che è un po 'più alto nella foto). Un grande!!!

[Lagri]

Lagri, c'è ancora molto tempo, tutto si sistemerà lì. L'ho svitato due giorni fa e l'ho cotto solo oggi.Ricordo solo che ho bisogno di vedere qualcosa (se ha funzionato o no), e cosa esattamente - sono noioso, guardo il pane finito e cerco di ricordare cosa ho fatto, e poi mi sono reso conto che il tetto era roseo .
Grazie! Ho appena diminuito la crosta con il latte, delizioso - non salverò e la crosta si scricchiola!

Rosicchiato))))

Se funziona, allora: girl_dance: sarà più facile per l'anima. Sogno solo un bel tetto. ... Bel pane !!!

Aggiunto martedì 31 maggio 2016 15:25

Ora c'è il pane fatto con 380 g di farina, ma con 1 cucchiaino. Lievito di Pacmaia. Vedrò cosa succede, magari con tanto lievito l'impasto lieviterà bene ...
Qui in quel Temka `` Problemi con crosta e imperfezione '', ho letto che era necessario girare la vite autofilettante con la macchina per il pane spenta, e quando era già in funzione, non avrebbe influenzato. Quindi nella prossima cottura vedrò il risultato. E il pane è già cotto, ma per ora è nel secchio.

[AnastasiaK]

AnastasiaK,
BRILLANTE!,

[Lagri]

Lagri, beh, forse influirà in meglio, dopotutto, non si trattava di cottura, ma solo di lievitazione, il sensore si è comunque spostato fisicamente un po '. Stiamo aspettando, signore!
brendabaker, Grazie !

Bene, questo è quello che è successo. Il tetto non è molto convesso, perché contiene molta crusca e germi di grano e persino farina di segale.

Il colore del pane è uniforme, beh, quasi. In precedenza, il tetto era senza pellicola, quasi il colore dell'impasto, ora, ovviamente, è più scuro. E se metto una crosta media, sarebbe più evidente che il pane è uniformemente tostato. Vediamo il prossimo pane. Sì, e oggi ho costantemente tirato fuori il povero pane, cercando di svitare la vite, quindi non so quanto sia durata la lievitazione, l'impasto non ha avuto riposo. Mentre mi alzavo, ho acceso il forno.

[Lagri]

Lagri, wow, quanto è grande! Bene, dato che c'è uno spostamento nella crosta, quindi stiamo andando nella giusta direzione, probabilmente puoi svitare la vite un po 'di più. Altrimenti, è stato il tetto color pasta a sconvolgere completamente, anche se il pane stesso risulta gustoso e cotto.
Continuiamo a sperimentare! Già le mani non vedono l'ora di controllare di nuovo.

[Anastasia]

Anastasia, Farò un altro pane, lo guarderò spesso, e poi lo giro di altri 20 gradi se il risultato non è soddisfacente. Vedrò cosa succede sulla crosta centrale, domani cuocerò. Tutti dovevano mangiare urgentemente questo pane con il latte. Sono riuscito a malapena a fotografarlo. Quindi la metà è andata. Anche il mio gatto sa quando il pane è pronto e si siede in attesa che venga dato, e il giorno dopo per qualche motivo non mangia, solo appena sfornato.

[Maria]

Maria, e su una leggera crosta sono diventato così fiduciosamente rubicondo oggi. Ci proveremo. Anch'io amo il pane appena sfornato, lo mangio il giorno in cui lo cuocio, poi a pezzi e nel congelatore (perché mio marito lavori) o per i cracker. Ecco perché i piccoli pani sono così importanti per noi!

Sì, vedo che il mio è più leggero. Beh, ovviamente, per me è importante che la cosa più importante sia che i lati e la parte superiore del pane siano dello stesso colore. Quindi domani avrò un pane ben rosolato su una crosta media.

[AnastasiaK]

AnastasiaK,
Beh, certo, non ho resistito e ho anche attorcigliato un po 'la mia vite ... ......, la crosta superiore è diventata più rossastra e quella inferiore non è così dura
Il pane è diventato davvero più uniforme nel colore

Oggi ho cotto il pane su una crosta media. Il pane, infatti, di colore uniforme si è rivelato più scuro del pane di ieri, cotto su una leggera crosta. Per molto tempo sapevo di questo ingranaggio, ma non pensavo che avrebbe davvero influenzato così tanto la parte superiore del pane.

Evviva ragazze! Penso anche di sì: la temperatura è aumentata e il pane è cotto in modo più uniforme e non secco, l'odore è più intenso durante la cottura!

Aggiunto venerdì 03 giugno 2016 12:12

Pane standard al forno n. 1 di farina 1 sec, con aggiunta di semola, leggera crosta.
Il colore è più uniforme rispetto a prima della rimozione della vite.
ANASTASIA, grazie alla tua testa luminosa.

[Oksana]

OksanaCome sono felice che tu abbia pane cotto in modo uniforme! Bellissimo!
E ho già spalato il nostro intero forum sull'argomento di torcere una vite in diverse stufe, ho letto dal cuore))). È positivo che la nostra stufa abbia una tale vite.
E non finiremo mai il nostro pane, non posso iniziare un nuovo esperimento. Probabilmente ci riproverò domani.

[AnastasiaK]

AnastasiaK,
E ho messo tutto il mio pane precedente nel congelatore, perché volevo davvero vedere cosa sarebbe successo
E il coperchio non è così irregolare come di solito si è scoperto. Siamo stati fortunati con la stufa.!

[Anastasia]

Anastasia, Sono anche molto contento che la parte superiore del pane si sia arrossata e ora non sarà necessario coprire la finestra della macchina del pane con pellicola e un asciugamano. Aspetto anche il prossimo pane da cuocere e vedo il bel colore della parte superiore del pane.

[Anastasia]

Riporto su prodotti da forno in crosta Media: ho sfornato pane da 380 g di farina (330 g di grano. 1 ° grado / 40g di segale / 10 g di crusca e germogli di grano) e 230 g di siero di latte su una crosta media, Basic modalità, sulla macchina, ha rimosso solo la lama. Packmaia lievito 1 cucchiaino con uno scivolo.

Per me, avrei svitato un po 'di più la vite, ma il coniuge dice che non è necessario, e quindi normale. Quindi puoi cuocere su una crosta scura, a quanto pare Anastasia.

[Lagri]

Lagri, super PANE! Ideale!
Quindi, concludiamo: per noi che soffriamo di crosta, è meglio cuocere il pane con almeno 350 grammi di farina, quindi occupa l'intero secchio, la parte superiore diventa rossa e non cade.
Ho anche notato che l'odore aumenta durante la cottura, odora di pane con tutte le sue forze, come in Panasonic, altrimenti l'aroma prima era debole. Significa ancora che c'è un problema nel programma Cottura, se non c'è la temperatura richiesta, almeno fai qualcosa, ma il pane cade e si asciuga invece di cuocere. E poi ho peccato su me stesso che non so cuocere il pane (non ho denunciato, spostato, ecc.).
P.S. E ho anche svitato la vite, probabilmente d'altra parte, non posso ancora confrontare, ho bisogno di cuocere molto per riflettere tutti gli esperimenti. Forse sarà ancora più fluido.

[Anastasia]

Anastasia, Grazie.

è meglio infornare almeno 350 grammi di farina, poi occupa tutto il secchio, la parte superiore diventa rossa e non cade.

Molto probabilmente è così.

E ho anche svitato la vite, probabilmente un giro

Questo, a quanto ho capito, è un giro in più o solo un giro? Voglio anche svitare di più la vite, ma in generale mezzo giro, all'insaputa di mio marito. Non so se lo sviterò o meno. La mia macchina per il pane ha 2 anni, quindi, probabilmente, tutto era saldato lì e inizialmente non sono riuscito a spostarlo.

[Lagri]

Lagri, è vero svitato di 360 gradi. Inoltre, la vite si svita più facilmente, è difficile spostarla per la prima volta.
Se posso, proverò a cuocere il pane oggi.
Eppure, mi piace molto il programma Sandwich, in cui il layout dell'impasto è più simile a quello di Panasonic, e la cottura è più corta, la crosta è più sottile.

[Anastasia]

Anastasia, Molto bene! Solo tu non puoi lasciarti trasportare dallo svitamento, sembra non esserci fine, non puoi riavvitare. Pertanto, ho paura di diversi giri, come se non dovessi smontarlo dopo il test. Ma un giro e mezzo, a quanto pare, può essere tranquillamente, il "pioniere" ha già girato. Ma non so se la sua macchina per il pane funzioni adesso, sembrava che volesse tornare indietro di mezzo giro dopo un giro e mezzo. Non vediamo l'ora che arrivi il pane. Sul Sandwich prog ho anche cotto, ma come i panini, puoi provare a cuocere il pane. Sì, è simile al programma Panasonic, ci proveremo sicuramente.

[AnastasiaK]

AnastasiaK,
Puoi cuocere del pane su SANDWICH o hai bisogno di qualcosa come i muffin?

[brendabaker]

brendabaker, sì, chiunque! Programma di successo. Ho cotto solo pane di siero di latte e un panino.

[Lagri]

Lagri,
Maria, questo è il pane!
Supersky

Aggiunto martedì 07 giugno 2016 13:57

AnastasiaK,
GRAZIE