Aringa XE

Aringa XE

Categoria: Pasti freddi e spuntini

Cucina: coreano

ingredienti
Aringhe non sbucciate	circa 500-700 gr.
Essenza di aceto 70% o aceto 9%	1 dicembre l. / infatti
Carote sbucciate	250 gr.
Cipolla sbucciata	133-150 gr.
Ravanello o daikon (secondo disponibilità)	100 grammi
Aglio	3 denti
Peperoncini, secchi o freschi	gusto
zucchero	da 0,5 cucchiaini
Salsa di soia (le sue varie variazioni sulla disponibilità)	dal 5 st. l.
olio di sesamo	da 0,5 st. l.
Una miscela di qualsiasi peperone (ho solo pepe nero, coriandolo)	gusto
Sesamo	dal 1 ° l.
Salsa Worcester o salsa di pesce (se disponibile)	dal 1 ° l.

Metodo di cottura

• Non sono coreano in alcun modo. E non pretendo di essere una ricetta originale. Ma spesso provo tutto nel reparto snack coreano nel mercato. Fortunatamente, questo non viene mai negato a una madre che è appesa con i bambini.
• E mi è piaciuto particolarmente questo piatto. Lo cercavo su Internet da molto tempo. Tutto è simile, ma non quello. Il metodo di prova, errore e alimentazione dei fallimenti a mio marito - non posso essere piccante in linea di principio - si è scoperto quasi QUELLO!
• Lo porto al tuo giudizio.
• Devo ammettere subito che prendo l'aringa leggermente salata, anche se dovrebbe essere fresca. Ma ho molta paura di mangiarlo della nostra qualità senza trattamento termico, quindi lo salo per 3 giorni. Come si sale? Questa è una ricetta diversa.
• Se non hai paura di mangiare pesce crudo, procedi con la ricetta. Il risultato non cambierà! A meno che tu non aggiusti il ​​sale alla fine.
• Fatto: pesce leggermente salato. Pelo, tolgo i filetti e metto a bagno la notte in acqua. Non nel latte! E in acqua, poiché è necessario immergere il pesce nel latte, dove i grassi vengono ossidati. Sai, può essere giallo quanto arrugginito. E non per questo caso.
• Quindi, tagliare il filetto a fettine sottili. A proposito, anche latte e caviale possono essere usati perfettamente.
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• Quindi riempirlo con acqua fredda in modo che sia coperto per circa 1 cm, quindi riempirlo con il 70% di essenza di aceto per circa 1 dec. cucchiaio. La prontezza è determinata dalla presenza di schiuma bianca: questa è la proteina prodotta. Ma non avevo l'essenza, quindi ho appena versato il 9% di aceto da tavola nel pesce senza acqua.
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• Considerando che il pesce è salato, questo è abbastanza per questo.
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• Scegli tu la strada. Il pesce viene marinato in entrambi i casi per 20 minuti. Durante questo periodo avremo tempo per preparare perfettamente le verdure. La cosa principale da ricordare! Non friggiamo - saltiamo le verdure finché non sono leggermente morbide. Le verdure dovrebbero sgranocchiare un po '.
• I peperoncini possono essere freschi o essiccati. Ma quanto usarlo sono i tuoi gusti e le capacità del corpo! Queste sono le mie possibilità di gola lango-faringite per permettermi di banchettare almeno un po '.
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• Tagliate la cipolla a semianelli sottili.
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• Si consiglia di grattugiare le carote per le carote coreane. Ma non ne ho una (vergogna!), Quindi strofino la mietitrice su una grattugia sottile.
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• Va bene se hai un ravanello o un daikon. Anche sbriciolarsi in cerchio. Adesso non ce l'ho.
• Riscaldare bene l'olio vegetale in una padella. Grammo 50-70, quindi aggiungi se necessario. Mandiamo il peperoncino tagliato a fettine sottili nella padella. Friggere un po '. ATTENZIONE! LE COPPIE POSSONO BRUCIARE LA FACCIA! Friggiamo letteralmente per 20-30 secondi.
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• Quindi aggiungi la cipolla. Passate fino a renderle morbide.
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• Aggiungiamo le carote. Mescoliamo. Regolazione dell'olio. Passiamo letteralmente un minuto.
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• Spegni il fuoco.
• Scolare le aringhe in uno scolapasta per ottenere un buon bicchiere.
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• Lo mettiamo in una ciotola. Poi aggiungiamo le nostre verdure, niente (nemmeno buono) se sono calde. Per prima cosa schiacciare l'aglio con una lama larga e poi tritarlo. Aggiungi all'antipasto. Ora riforniamo il nostro XE. Aggiungere lo zucchero, la salsa di soia (sono possibili diverse varianti), l'olio di sesamo, le spezie, i semi di sesamo. Mescola tutto bene. Assaggiamo e portiamo a gusto. Il sale non è praticamente necessario.
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Nota

Adoro le aringhe XE che sono calde. E posso raccogliere più semi di sesamo delle aringhe stesse.
Il piatto deve essere così piccante che quando lo assaggi dici "LUI !!!"
Cucina con amore, il tuo Tumanchik!
Dato che non sono uno specialista in pesce XE, butta qui tutte le tue ricette e osservazioni. Lascia che si uniscano in una deliziosa XE!

Oh, Irisha, che delizioso, una volta ho fatto un pollo eh, era molto gustoso, ma con un pesce doveva essere la ceretta

Oh, Irisha è così deliziosa, una volta ho fatto il pollo eh, era molto gustoso, ma con un pesce deve essere la ceretta

Nadia, non ho provato il pollo. Mi piacciono ancora i calamari e le orecchie di maiale. Amo queste cartilagini! Bene, l'aringa è l'opzione più veloce. Con i miei occhi mangerei qualsiasi HY, ma la mia gola riposa (contagiosa)!

la mia gola riposa

[Irina]

Irina, Grazie, ottima ricetta !!! Puoi usare lo sgombro al posto delle aringhe?

Oh mi hai fatto ridere
Innanzitutto, a proposito, l'intero mercato nutre una madre affamata con molti bambini, che, come un'ombra (questa è dalla fame), si precipita per il mercato, appesa a grappoli di bambini (quando ho presentato la foto, ho aggiunto più bambini per per sembrare più efficace);
Quindi, poiché il marito sta già letteralmente scoppiando dai tuoi precedenti tentativi, e tu gli dai di nuovo - dai! Come Affascinante e Attraente, ricordi? Tutti gli uomini del dipartimento al distributore di bibite si spingono un altro bicchiere d'acqua, solo per evitare che lo sconosciuto Shirvindt si ubriachi;
Bene, alla fine della giornata, mi ha finito con HYU-oh e gola (cadendo, a cosa puoi pensare se lo prendi fuori contesto)

[Irina]

Irina, Grazie, ottima ricetta !!! Puoi usare lo sgombro al posto delle aringhe?

Sì, penso che qualsiasi pesce possa esserlo!

[Arka]

Arka, pensieri perversi e ricca immaginazione!
La strada per il cuore di un uomo passa attraverso il suo stomaco. Ma la cosa principale è che in nessun caso dovresti dire come, cosa e da cosa è preparato. (Susanna. "La più affascinante e attraente")

[Irin]

Bliiin! Bene, come puoi dormire qui quando cerchi le aringhe HE-HE, ma no, anche le più piccole aringhe a casa, e nouuuu!
Irin, beh, sei solo un inquisitore culinario !!!

Sì, anche io, nella ricetta, all'inizio sono rimasto sorpreso dalla generosità dei venditori che ci danno cibo da gustare, ma poi ero un po 'invidioso che mio marito mangia con rassegnazione quasi prototipi XE (non so se XE potrebbe fare così tanto? Difficilmente spingerò una piccola cosa, anche se ... Xs). E poi ... Potrei cucinare TAKOEHE e non mangiarlo ?? !! Ebbene, esattamente lo stesso che no !!

A proposito, per chi ama il caldo, ti consiglio di aggiungere olio al pepe a XE, quindi sarà già HE-HE-HE! Tale olio è venduto in tutti i negozi con prodotti orientali (coreani, giapponesi, cinesi). E ho anche impastato un po 'i semi di sesamo in un mortaio dopo la tostatura, dà un aroma generalmente mozzafiato.
Lo farò sicuramente, troverò solo un'aringa più fresca. Grazie per la ricetta!

[Tricia]

Tricia-Nastusha,
nel nostro mercato danno di tutto per provare! Dopo tutto, come determinare quale mi piace di più? Diamo anche molte salsicce e strutto per il test. E posso mangiare tanto, ma poi rischio di tacere a lungo e senza Pinosol e Ingalipt in tasca non sporgo. Grazie per il consiglio con i semi di sesamo! Lo saprò!

Troverò solo aringhe più fresche

Questo è il problema più grande. Piuttosto, è più realistico acquistare un ottimo leggermente salato, e da fresco ...

Posso andare nei mercati sbagliati?

Di recente mi sembra di aver visto una bella aringa congelata ...

Ma anch'io NON mangio MAI e da nessuna parte pesce crudo, perché sono cresciuto sul mare e so benissimo cosa succede da questo. Inoltre, mia madre-dottore aggiunse da se stessa ... Perciò anche io salerò prima

Ma non mangio MAI e mai pesce crudo

[Tumanchik]

Tumanchik, grazie per la ricetta delle aringhe. Lo proverò senza ambiguità. Ovviamente solo con il salato. Non possiamo avere pesce fresco. Sì, e non rovinerò tutto.

È quasi impossibile acquistare aringhe salate da noi, ho capito bene che è necessario iniziare tagliando il filetto di aringa fresca in piccoli pezzi, quindi versarvi sopra dell'acqua nel testo, aggiungere l'essenza, ecc.?

Irina, come ogni contabile, da gennaio a maggio sono stupida))

Tumanchik, grazie per la ricetta delle aringhe.

sei sempre la benvenuta Angela! il gusto non ne risentirà. l'importante è che non sia molto salato.

Ho capito correttamente che è necessario iniziare con il fatto che il filetto di aringa fresca viene tagliato a pezzetti, quindi nel testo versare acqua, aggiungere essenza, ecc.?

Tanyusha,

si siamo colleghi

Tutto ok. Pelare, sfilettare, tritare.
se l'aringa è salata, mettila a bagno. Se è fresco, allora no.
E poi riempilo con aceto da tavola o acqua con essenza. Per preparare. Se hai il coraggio di prenderne uno nuovo, l'essenza è migliore. Spaventoso qualcosa del genere.

l'importante è che non sia molto salato.

Sì, anche io mi sale sempre, quindi andrà tutto bene.

Sì, anche io mi sale sempre, quindi andrà tutto bene.

non OK, ma XE

Cucinerò sicuramente. Il marito porta le aringhe. Grazie mio sole!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irina, Ricetta funky! Cucinerò sicuramente! Grazie!

Cucinerò sicuramente. Il marito porta le aringhe. Grazie mio sole!

in bocca al lupo! Sto aspettando il rapporto!

Ricetta fantastica! Cucinerò sicuramente! Grazie!

Julia e grazie per essere passato! Non dimenticare di condividere la tua opinione!

[Irishka]

Irishka, Segnalo. Mio marito ha comprato aringhe fresche congelate, in modo che io lo preparassi in coreano, mentre raccoglievo i miei pensieri, si è seduto a bere la compotika prima dell'assalto (non mi piace pelare il pesce), ed ecco la tua ricetta. Ma dal momento che ti viene dato leggermente salato, ho combinato la tua ricetta dalla solita, cioè aceto di sale da quella, e spezie, salsa di soia, semi di sesamo e verdure dalla tua. Mangiavano a giorni alterni. Buonissimo !!! Soprattutto le verdure, ho cipolle, carote e ravanello nero. Non sapevo cosa fare con lei, non hai scritto per friggerla o no, nel caso l'avessi strofinata su una grattugia coreana e stufata tutto insieme. Le verdure sono rimaste croccanti, molto saporite, aggiungerò altre verdure.

Come ho fatto a passare da una ricetta del genere !!!

[Irishka]

Irishka, Segnalo. Mio marito ha comprato aringhe fresche congelate, in modo che io lo preparassi in coreano, mentre raccoglievo i miei pensieri, si sedette a bere la compotika prima dell'assalto (non mi piace pelare il pesce), ed ecco la tua ricetta. Ma dal momento che ti viene dato leggermente salato, ho combinato la tua ricetta dalla solita, cioè aceto di sale da quella, e spezie, salsa di soia, semi di sesamo e verdure dalla tua. Abbiamo mangiato a giorni alterni. Buonissimo !!! Soprattutto le verdure, ho cipolle, carote e ravanello nero. Non sapevo cosa fare con lei, non hai scritto per friggerla o no, nel caso l'avessi strofinata su una grattugia coreana e stufata tutto insieme. Le verdure sono rimaste croccanti, molto saporite, aggiungerò altre verdure.

Elya ah, quanto ero invidiosa quando ho letto ... come adoro questa HENOVINA! Grazie per aver letto. Le verdure qui sono davvero deliziose, e aringhe e sesamo ... e TUTTO !!!!!

Come ho fatto a passare da una ricetta del genere !!!

Lenulya, quanti anni hai! Piedi in mano e per l'aringa! E poi cucina e facci vedere! Necessariamente!