I croissant sono pigri

[Manka]

Sì. Manka, finché c'è tempo, devi andare al barbecue Non lontano, neve, inverno È allora che ci concediamo panini cheesecake e tutti i tipi di intrugli

[Sonadora]

Sonadora, mia moglie l'ha fatto, mi sono piaciuti molto i croissant, ne faremo di più!

Aggiunto ai preferiti la ricetta! Domani bandirò la pigrizia e lo farò

Ottima ricetta! È da molto tempo che cerco questa pasta sfoglia. che non è difficile da preparare, e tuttavia sarà davvero traballante, e non solo "come un soffio"
Proverò nella prossima settimana e cancellerò l'iscrizione.

E se lo fai con un ripieno, ungi l'ultimo foglio con esso, giusto?

No, non farlo! Il ripieno viene posto sul lato largo degli strati triangolari già tagliati e arricciato a partire da questo lato largo con il ripieno

Ho fatto questi croissant oggi. L'impasto è stato fatto in una macchina per il pane, prima impastando sugli gnocchi, poi sull'impasto base. Alla fine del programma, l'impasto respirava, così arioso e tenero! Poi sono iniziate le difficoltà: era difficile srotolarlo, non appena lo lasci andare, tende di nuovo alla dimensione precedente. In qualche modo ho piegato il mucchio e va sotto il mattarello! Ho dovuto allungarlo con le mani, no 5 mm e non ha funzionato. Lo spessore è di circa 3 cm, l'ho tagliato in settori, anche loro si restringono rapidamente. Ebbene, l'ho storto in qualche modo. I croissant sono venuti alla grande. Al forno nel microonde in modalità Forno per 35 minuti. Gonfio come i maiali. Si è rivelato soffice e non pesante. Hanno l'odore del burro. Ho preso un campione - incredibilmente gustoso! Ma non sembra croissant da negozio. Questi rotoli possono confortare chiunque, come ha detto Winiepuh. Ne preparerò sicuramente di più, soprattutto se ho bisogno di impressionare qualcuno con la prelibatezza.
Grazie!

E l'ho fatto solo nella modalità principale nella macchina per il pane, era anche difficile da stendere, ma ho steso i miei 5 mm, l'ultima torta, come consigliato, l'ho tirata con una piega sul resto. Ma i tuoi sono molto più belli dei miei ...

[primavera]

primavera, ma rigorosamente secondo la ricetta, il trucco è che il burro entra nell'impasto dopo che il glutine si è gonfiato. L'impasto è semplicemente favoloso! E la torta superiore, quando si cerca di srotolare, ha iniziato a rompersi e l'intera pila si disperde.
Grazie)))), ho scelto il più carino per la foto, e il resto ... di varie forme.

Bene, eccomi qui, quindi, di nuovo a fare la cosa sbagliata, di nuovo usando una modalità. La stratificazione non era abbastanza per me, vedo che ho mescolato tutto in una volta e insieme. Niente può essere risolto ora. È così che tutti gli strati sono srotolati per me, non si sono rotti, ma è stato difficile guidare. Diviso in 16 pezzi. Oggi ho deciso come nella ricetta per 8.

Grazie ragazze per aver parlato delle difficoltà del rotolamento. Ho spesso problemi con questo. La padrona di casa o qualcuno che l'ha già fatto verrà e ti dirà come fanno chiodi inchiodati al tavolo cerchi allungati senza strapparli allo stesso tempo.

[iris. ka]

iris. ka, meglio con penne, maniglie))). Tirare-tirare ed allungare. L'impasto è così morbido e plastico che scricchiola. E, sì, mentre era inchiodato - sembrava rotolare fuori, ma guarda ed ecco - si è raccolto di nuovo in un mucchio. Ebbene, il gusto, ah ... speciale))))).

E ho pattinato bene. Rotoli ben aderenti si trasformano facilmente in strati. Con le sue mani - sì, ne ha tirate su un po ', per la bellezza e l'uniformità.

Ragazze, ho già fatto questi croissant 3 volte e li ho divisi in 8 pezzi e in 16. le palline rotolano bene, se spolverate il tavolo solo un po 'una volta per una palla, e poi spolverate solo la palla stessa in modo il mattarello non si attacca - un paio di movimenti mattarello e ora il pezzo finito ha uno spessore di 1-3 mm. E poi stendi una torta spessa allo stesso modo

posso avere un impasto stretto dal fatto che impastare nella macchina per il pane?

No, non posso farlo (((.E l'impasto non è stretto, non è duro, ma non si stende normalmente, solo se si aggancia al tavolo. Probabilmente dipende ancora dalla farina.

Impasto anche in una macchina per il pane, ma lo schema è il seguente: mi addormento rigorosamente secondo la ricetta, accendo i "pelmeni" per 5 minuti, lo spengo, aggiungo sl. olio e baccelli. olio, mettere da parte 2 cucchiai. l. farina e accendere ave. "Dough" - sul mio fornello sono 2h 20min. Mentre la stufa uniforma il ritmo. - bastano 15-20 minuti per l'autolisi dell'impasto, tutto è come da ricetta. All'uscita l'impasto più tenero e le brioche chic

[Noce]

Noce, Sto seguendo lo stesso schema. Molto comodo con una macchina per il pane.

Impasto anche in una macchina per il pane, ma lo schema è il seguente: mi addormento rigorosamente secondo la ricetta, accendo i "pelmeni" per 5 minuti, lo spengo, aggiungo sl. olio e baccelli. burro e accendere ave. "Dough" - sul mio fornello sono 2h 20min. Mentre la stufa uniforma il ritmo. - bastano 15-20 minuti per l'autolisi dell'impasto, tutto è come da ricetta. All'uscita, la pasta più tenera e le brioches chic

Grazie, e quindi proverò, i nostri produttori di pane, vedi, sono gli stessi, Panasonic.

Sì, Panasonic

[Guarda-batun]

Bene, dai, due pagine scarabocchiate!
Guarda-batun, Sono molto contento che sia piaciuto a te ea tua moglie.

È da molto tempo che cerco questa pasta sfoglia. che non è difficile da preparare, eppure sarà davvero traballante, e non solo "come un soffio"

Lino, mi sembra che non sia abbastanza traballante. Per fare questo, probabilmente avrete ancora bisogno di stendere la pasta con il burro freddo, con tutte le caratteristiche di lavorare con la pasta sfoglia lievitata.

Bene, eccomi qui, quindi, di nuovo a fare la cosa sbagliata, di nuovo usando una modalità.

Il burro, come gli altri grassi, non deve essere aggiunto immediatamente all'impasto di lievito. Se non c'è tempo o voglia di pre-impastare e mettere in pausa per 15-20 minuti, aggiungili 7-8 minuti dopo l'inizio dell'impasto + una parte di farina 1-2 cucchiai. l del totale (precedentemente lasciato). Panas li mescolerà con successo nei prossimi 10-12 minuti se impasti la pasta nella modalità "gnocchi".

Poi sono iniziate le difficoltà: era difficile srotolarlo, non appena lo lasci andare, tende di nuovo alla dimensione precedente. In qualche modo ho piegato il mucchio e va sotto il mattarello! Ho dovuto allungarlo con le mani, no 5 mm e non ha funzionato vicino

Solo guardando la foto, non avrei mai pensato che ci fossero difficoltà con il rotolamento e la formatura. Panini freschi, soffici!
Divido l'impasto in 8 pezzi, lo stendo molto sottilmente, spolverizzo leggermente la tavola con la farina sotto ogni torta. Prima di arrotolare, applico con forza tutti gli strati al centro con il mattarello, in modo che siano almeno un po 'stampati. Non so nemmeno perché non ha funzionato in modo sottile stendere l'intera pila di "frittelle". La prossima volta prova ad ammorbidire l'impasto.
Noce, Ira, grazie mille per il pronto aiuto alle ragazze in materia!

[Sonadora]

Aaaaaa! Amministratore, non colpire! Non ho aspettato che facesse freddo! Mangiare
I bagel sono super! Il più delicato! Non ho parole! Sonadora, Grazie!
Ho anche avuto difficoltà a rotolare, piccoli pancake hanno cercato di rimpicciolirsi. E il mucchio si è svolto meglio.
L'unica cosa è che ho una stufa senza convenzione, ma comunque la temperatura dovrebbe essere più bassa. I miei bagel sono leggermente abbronzati.

[Tatyana]

Tatyana, Che bellezza! Ora sarebbe un pezzo!
Lenochka!

E nessuno ha provato a farli con il ripieno?
Ho trovato tutto nella seconda pagina. Ora dobbiamo trovare un'otturazione

Il ripieno può essere qualsiasi cosa: cioccolato, marmellata, formaggio e persino prosciutto.

Hai bisogno di qualcosa di speciale per un impasto così tenero. In linea di principio, ho già inventato una crema pasticcera al cioccolato con noci caramellate. O molto del tipo "marzapane" del catering sovietico. Ma, come giustamente affermato sopra, i bagel sono della serie "addio vita", quindi non lo farò prima che tra un paio di settimane.
Riporterò sicuramente il risultato.

La crema pasticcera al cioccolato è una vera bomba!

Ahimè, sono una bomba se lo uso spesso

[Sonadora]

Sonadora,
Manyunya, ho un rapporto per te. Questo è tutto ciò che resta di 12 pezzi, prova.

Grazie amico mio. Tutte le tue ricette sono fantastiche!
4 pezzi-senza ripieno, 4- con cioccolato fondente Babaevskaya, 4- con marmellata di plastica Vkusnotischscha!

[Alexandra]

Alexandra, quanto sono buoni i panini! Grazie mille per il piacere di contemplare tanta bellezza.

[Sonadora]

Sonadora, Segnalo.
Sotto la pressione della pubblicità, oggi ho fatto una nuova festa. Per il ripieno, macinare le mandorle a grana grossa. Ho aggiunto zucchero e burro (si è scoperto qualcosa che ricorda il "marzapane" dei tempi sovietici).
Il genero ha mangiato e gemeva: non sale, ma non può fermarsi (a proposito, non è un fan dei dolci). Quindi non c'è niente per un servizio fotografico.

[Sonadora]

Sonadorae stendere una pila di frittelle sottilmente? L'ho arrotolato sottilmente, si è scoperto essere un grande cerchio. L'ho tagliato in 16 pezzi, ma dopo il forno non c'erano affatto strati. C'erano solo deliziosi panini.

Il mio esperimento è ancora nel forno, aspetto che sia cotto.
Mi è piaciuto molto l'impasto al lavoro.

I miei dolci.



Realizzato in 12 parti.
6- senza niente, 6- con latte condensato bollito.
Vkuuuusno. Grazie, prendo la ricetta per l'uso attivo - mi è davvero piaciuta.

[Anastasia]

No, non posso farlo (((. E l'impasto non è stretto, non duro, ma non steso normalmente, solo se si aggancia alla tavola. Probabilmente dipende ancora dalla farina.

Anastasia, se hai problemi con la pasta lievitata: rotola male, si rompe, si attacca, ecc. - Lo consiglio dopo averlo lievitato e lievitato (l'intero processo dall'impastamento al sollevamento dura circa 2 ore),
Ti consiglio di mettere l'impasto in frigorifero, e tenerlo lì per 2 o più ore - fino a 12 ore.
Ho messo l'impasto in un sacchetto di plastica, unto all'interno. olio in modo che non si attacchi per primo,
e lego i manici del sacchetto NON strettamente in modo che l'impasto possa lievitare, poiché crescerà e crescerà ulteriormente.

Dopodiché, 20-30 minuti prima di usare l'impasto, mettilo sul tavolo - riscaldalo.
Ho letto in qualche ricetta - ora lo faccio sempre, con qualsiasi pasta lievitata ricca.
NON si attacca né alle mani né alla superficie, è perfettamente tagliato, arrotolato, ecc. eccetera.

Con quella porzione, ho fatto proprio quello. Come puoi vedere, i miei croissant sono traballanti come nella foto nella ricetta.

[CurlySue]

CurlySue, oh, grazie, di sicuro! Ne hai bisogno in frigorifero! Mi piace molto l'impasto a fermentazione a freddo, anzi è più facile lavorarci. È così che l'impasto si è rivelato bello, non si attacca, è tenero, ma tende a ritirarsi quando si rotola. Lo farò sicuramente e scriverò del risultato.

[/ Url
] quanto è stato bello! Dopo aver impastato - 2 ore in frigorifero. srotolato perfettamente. 16 croissant, ripieno - una fetta di cioccolato. Farò sicuramente di più ,: girl_love: anche se è difficile chiamare questa cottura "pigra" ...

[Ekaterina2]

Ekaterina2, non lo considero arrogante, ma voglio consigliarti: hai dei cornetti ottimi, ne sono certo, e buonissimi,
ma dalla foto ingrandita vedo che la tua pasta è troppo densa. Nel prossimo. aggiungere un po 'meno farina una volta.
E anche arrotolarlo rigorosamente dal centro verso i bordi, e un po ', letteralmente 3-4 movimenti con un mattarello in tutte le direzioni,
poi ci sarà la laminazione e così, a quanto pare, gli strati sono stati arrotolati e compattati un po '.

[Tatyan]

Per il ripieno, macinare le mandorle a grana grossa. Ho aggiunto zucchero e burro (si è scoperto qualcosa che ricorda il "marzapane" dei tempi sovietici).
Il genero ha mangiato e gemeva: non sale, ma non può fermarsi (a proposito, non è un fan dei dolci). Più dettagli: https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=392799.0

Ecco un fortunato genero con sua suocera! Tatyan, e come ha fatto il burro a non colare via durante la cottura? L'albume viene solitamente aggiunto alla massa di marzapane.

L'ho arrotolato sottilmente, si è scoperto essere un grande cerchio. L'ho tagliato in 16 pezzi, ma dopo il forno non c'erano affatto strati.

Irin, questo è probabilmente il motivo per cui non c'erano strati. Non vale la pena stenderlo molto sottilmente, la torta dovrebbe avere uno spessore di almeno 5-7 mm.

I miei dolci.

Elenache foto solare! E i croissant sono oltre ogni lode, veri, traballanti!
Ekaterina2, ottimi panini, molto saporiti e deliziosi! Per la stratificazione, secondo me, non c'era abbastanza tempo per la fermentazione dell'impasto. Due ore in frigorifero dopo la miscelazione non sono ancora sufficienti, il lievito non ha fatto in tempo a lavorare come dovrebbe. E 'meglio far fermentare "pasta fredda" in frigorifero per 10-12 ore, e prima di tagliarla lasciarla riscaldare a temperatura ambiente per un'ora e mezza.

[Sonadora]

Sonadora, Manka, grazie mille per una ricetta così deliziosa di croissant non li ho mai cucinati prima, ma con la tua ricetta li cucinerò più di una volta !! Preparato per 0,5 porzioni e con un pezzo di cioccolato

[Katerina]

Katerina, i cornetti sono meravigliosi! : bravo: così lussureggiante che probabilmente ti si sciolgono in bocca! Grazie mille per le splendide foto!

[Sonadora]

Sonadora, sfornato molte volte, e oggi sono venuto a dire grazie.

I croissant sono oscenamente gustosi e, ahimè, molto ricchi di calorie!

Oggi ne ho fatti 16 pezzi per porzione. con latte condensato bollito. Ho ridotto leggermente l'olio nell'impasto di 20 grammi. Delizioso!

Grazie mille per la ricetta!

[Antonina]

Antoninache affascinanti balenottere minori sono venute fuori! Grazie mille per il tuo feedback e per le foto. Mi fa molto piacere che la ricetta mi sia piaciuta.

[Sonadora]

Sonadora, grazie mille per la ricetta! L'impasto si è rivelato impareggiabile, morbido, arioso!

Ho reso il mio lavoro un po 'più facile. Non ho accumulato tutte le torte, mentre ho letto che stavano scivolando tra di loro e ho capito che stavo passando molto tempo. Ho iniziato a piegare ogni torta più volte, spalmando gli strati con olio - prima a metà, poi di nuovo a metà e ancora a metà - si è scoperto essere un triangolo, l'ho passato un po 'con il mattarello e poi ho messo il ripieno e arrotolato in un croissant. Mi ha dato distanza e cotto. Secondo me, la qualità non ha sofferto: la stratificazione è presente. Raffreddamento: cercherò di scattare una foto.
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Foto

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[Sonadora]

e come ha fatto il burro stesso durante la cottura a non scappare?

Sonadora, Mi scuso per non aver risposto immediatamente. Niente è sfuggito, senza uno scoiattolo, dal momento che non sapeva di un simile chip. Prendo nota. C'era solo una goccia d'olio e anche di zucchero. Forse perché non c'è molto riempimento.
L'altro giorno un'amica ha promesso di venire: so come farle una sorpresa! Ma il fatto che? io di spessore una donna importante, ma è una donna snella E dove, ci si chiede, la giustizia?

Amico, io li Faccio !!!!!!

[Anastasia]

Anastasiasono usciti ottimi croissant, ariosi! Adesso sarebbe così, ma con il latte ...

piegare ogni torta più volte, spalmando gli strati con olio - prima a metà, poi di nuovo a metà e ancora a metà - si è scoperto un triangolo, passato un po 'con un mattarello e poi mettere il ripieno e avvolgerlo in un croissant .

Questa è un'idea fantastica! Grazie mille per il suggerimento! La prossima volta dovrò provarlo.

Niente è sfuggito

Quindi il croissant è ben modellato. Avrei sicuramente troncato il burro su una teglia.

E dove, viene da chiedersi, la giustizia?

Devo darle, un'amica, una macchina per il pane. O un impastatore.

Amico, io li Faccio !!!!!!

E dove? E per mostrare, in modo che il rotolo sia a schermo intero?

Devo darle, un'amica, una macchina per il pane. O un impastatore.

Provai. Dice: "Più gadget, più ampio è il quinto punto ..."

Un amico insidioso, però! Ma il marito è il nostro uomo. Dobbiamo agire attraverso di essa.