Pasta in tre modi nel multicooker Philips HD3095

Categoria: Piatti a base di cereali e prodotti a base di farina

ingredienti
Pasta: spaghetti,	1 porzione 1³/₄ misurato. stcn
L'acqua è fredda	1 litro (per gli spaghetti) 1 ¹/₄ misurato. stcn
Olio vegetale	1-2 cucchiai. l.
sale	gusto

Metodo di cottura

In questa ricetta, ti parlerò di tre modi per cucinare la pasta in una pentola a cottura lenta:
1. Bollitura tradizionale in acqua, che viene scolata a fine cottura. Per questo metodo in questo modello usiamo modalità vapore 10 minuti.
2. Cottura con completa evaporazione del liquido. Questo metodo non funziona con tagliatelle o spaghetti. E ci sono due opzioni qui:
a) Utilizzo della modalità "Spegnimento" o "Personalizzato" / "Forno" a una temperatura 100 ° C per 20 minuti.
b) Utilizzo della modalità touch. Per pasta normale Modalità "Rice"... Per pasta navale o pasta lunga (in questo caso occorre più liquido - almeno 1: 1), modalità "Pilaf".
Quindi, iniziamo ...
Spaghetti
Spaghetti 1 porzione
Acqua 1 litro
Sale qb
Versare 1 litro d'acqua nella ciotola del multicooker. Attiviamo la modalità "Steam" per 10 minuti e attendiamo il segnale acustico. È successo 10 minuti dopo l'inizio del regime.
Mettiamo gli spaghetti nell'acqua, aspettiamo che anneghino. Sale. Dopo 10 minuti scolate l'acqua e gli spaghetti sono pronti
Ora, sorpresa! Con il coperchio chiuso, gli spaghetti hanno cercato di "correre". Cuocili con il coperchio aperto! E ciò che è bello: l'acqua bolle bene con il coperchio aperto. Ciò significa che in questa modalità puoi cucinare facilmente gnocchi congelati. Di solito, nelle modalità di cottura di gnocchi, pasta, c'è il problema di fermare l'ebollizione dopo aver posato il cibo. Non ci sono problemi di questo tipo in questa modalità: l'ebollizione è stabile.
Pasta con completa evaporazione del liquido. Modalità estinzione
Pasta 1³/₄ mst
Acqua fredda 1 ¹/₄ mst
Olio vegetale 1 cucchiaio. l.
Sale qb
Versare l'olio nella ciotola. Spalmiamo la pasta. Sale. Riempi d'acqua.
Modalità stufato 20 minuti
Alla fine della modalità, la pasta è pronta. Puoi anche friggerli leggermente attivando la modalità "Fry" per 5-7 minuti.
Pasta con completa evaporazione del liquido. Modalità touch
Pasta 1³/₄ mst
Acqua fredda 1 ¹/₄ mst
Olio vegetale 1 cucchiaio. l.
Sale qb
Versare l'olio nella ciotola. Spalmiamo la pasta. Sale. Riempi d'acqua.
Modalità ... Ho scelto la modalità "Pilaf", ma già durante il suo funzionamento mi sono accorto di essere entusiasta della scelta ... Per tale pasta, la modalità "Riso" è migliore, ha un algoritmo di lavoro più veloce. Ma per la pasta lunga si può usare anche "Plov", ma con molta acqua ... o per la pasta alla marinara, questa modalità è adatta anche.
Da quando ho scelto la modalità "Pilaf", la mia pasta è stata bollita per 45 minuti. Di conseguenza, erano un po 'troppo essiccati e fritti. Mi sono sbagliato con la scelta del regime, ma ora lo saprò

Il piatto è progettato per

1 porzione

Nota

PRODOTTI PASTA - prodotti a base di pasta modellati in vari modi ed essiccati fino a un contenuto di umidità del 13%.

La composizione della pasta ordinaria comprende proteine (10-12%), carboidrati (72-75%), grassi (fino al 3%), ceneri (0,5-0,9%), fibre (0,1-0,6%). Il valore energetico di 100 g di pasta è in media di 350 kcal. Il loro valore nutritivo aumenta notevolmente se fortificato con vari additivi (uova e prodotti a base di uova, latte e latticini, ecc.).

Producono pasta tubolare (pasta, corna, piume), filiforme {vermicelli - ragnatela, sottile, ordinaria e amatoriale), nastro (tagliatelle ondulate), riccia ("conchiglie", "alfabeto", "stelle", "orecchie" , "anelli", "triangoli", "fiocchi", ecc.).

La pasta viene lessata fino a renderla morbida in acqua bollente salata (per 100 g di prodotti ci sono 3 bicchieri di acqua e 0,5 cucchiaini di sale), poi vengono gettati in uno scolapasta e lavati con acqua fredda oppure messi subito sott'olio in modo che la pasta faccia non stare insieme. La pasta grande viene bollita per 25-30 minuti, le tagliatelle - 15-20 minuti, i vermicelli 12-15 minuti e i vermicelli più sottili - 5-10 minuti; il loro brodo può essere utilizzato per preparare zuppe e salse. Durante la cottura, la pasta assorbe acqua, si gonfia e il loro peso aumenta di 2,5-3 volte. La pasta bollita si serve con burro, formaggio grattugiato e burro, con pomodori e altre verdure, con prodotti a base di carne. Sono al forno con formaggio, uova, pomodoro.