Ho abbandonato il forum per 3 mesi. Tutti sanno che la mia famiglia mi ha regalato un ampio panino. Faccio gnocchi per la mia famiglia e la famiglia di mia figlia, ma le mie mani continuano a prudere e ho fatto una macchina per gnocchi fatta in casa per la mia cara vecchia sfogliatrice regolare Titania Empire con rotoli di 14 cm di larghezza per arrotolare 48 gnocchi contemporaneamente. Per questo ho preso una doppia macchina per gnocchi con un "libro". che ho acquistato tramite Avito a Mosca. Ti racconto come ho fatto, all'improvviso, qualcuno vuole ripetere la mia "impresa".
Ho smontato la macchina per gnocchi "a libro", ho dovuto tagliare due serrature e due perni con un seghetto per metallo, dopo averlo fissato in una morsa da fabbro. Vorrei soprattutto sottolineare che è necessario fissare gli gnocchi in una morsa con molta attenzione e molto delicatamente, perché dovevo guardare tutto il tempo. in modo che le ganasce della morsa e gli strumenti di lavoro (seghetto per metallo e lime. e pelli) non tocchino nemmeno accidentalmente i bordi degli gnocchi, perché questo potrebbe danneggiare i bordi, e questo si rifletterebbe già sulla qualità del taglio del gnocchi con i bordi quando si rotolano con un mattarello. Ho dovuto lavorare lentamente, con cautela. Dopo aver tagliato le serrature e i perni. ci è voluto un tempo lungo e noioso per limare il non necessario alla forma richiesta (e il corpo della macchina per gnocchi è spesso!), Quindi anche macinare delicatamente con carta vetrata. passando gradualmente da grana più grande a media e poi a piccola. Ho dovuto lavorare a lungo e lentamente con strumenti manuali, perché anche i due incisori a disposizione con un mazzo di coni e ugelli esistenti non facilitavano o acceleravano il lavoro. Ci sono voluti due giorni per tagliare e macinare con manici femminili a casa e si è concluso con due gnocchi separati per 24 gnocchi ciascuno e un mazzo di segatura di metallo. Ma questa non era metà della battaglia e molto probabilmente solo un terzo di ciò che avrebbe dovuto essere fatto. Perché gli gnocchi erano separati l'uno dall'altro e non sono stati ancora fissati saldamente e saldamente in un comodo gnocco lungo in alcun modo.
È stato necessario ideare e ricreare il design di un letto per combinare due gnocchi sparsi in un unico disegno. Ho provato diversi materiali, ma l'intera difficoltà era quella. in modo che il design soddisfi requisiti come affidabilità, rigidità, in modo che i corpi metallici degli gnocchi siano fissati saldamente, non schiaffeggino e allo stesso tempo possano essere raggiunti, ed è stato anche necessario aumentare l'altezza degli gnocchi stessi , in modo da poter fare non solo piccoli gnocchi, ma essere in grado di adagiare molti ripieni nei fori degli gnocchi, e allo stesso tempo è necessario pensare a un comodo sistema per rimuovere la farina in eccesso da sotto i fori. Inoltre, la cosa più difficile nella progettazione di un letto per un produttore di gnocchi è stata che, oltre al fissaggio sicuro degli gnocchi, i bordi degli gnocchi di metallo dovrebbero essere rigorosamente a un certo livello con i bordi delle pareti laterali del letto degli gnocchi . in modo che solo i bordi degli gnocchi si alzino sopra i bordi, in modo che nulla impedisca al mattarello di rotolare. Per questo, i bordi di inquadratura del grezzo devono essere fresati ad un'altezza strettamente definita, non superiore o inferiore a quella desiderata. E allo stesso tempo, il materiale del letto degli gnocchi deve essere durevole e resistente all'umidità per una facile cura successiva degli gnocchi. Ho provato angoli in alluminio di diversi profili, tagliato un letto di legno di pino relativamente morbido, ma alla fine della ricerca il laminato era perfetto. Ho usato un puzzle, ma per quello. in modo che la lima del puzzle non conduca e per ottenere un taglio uniforme, ho utilizzato una livella per l'edilizia come guida per dirigere la piattaforma del puzzle.fissandolo con morsetti a T. Il design stesso del letto degli gnocchi consiste in una base. fissata sulla base di due assi di legno, e sulla sommità è coronata da 4 lati a forma di cornice. Un ricevitore per la farina in eccesso è fissato rigidamente ai lati longitudinali degli gnocchi. Quando gli gnocchi sono inclinati, la farina in eccesso esce rapidamente dal ricevitore, perché la farina si muove lungo lo scivolo. Ho assemblato l'intera struttura utilizzando un cacciavite e viti autofilettanti. in fori preforati con un trapano piccolo, perché questo non è un legno tenero, ma un laminato molto duro. In modo che i cappucci delle viti siano a filo, cioè a filo con il telaio. quindi prima di avvitare le viti. è necessario praticare scanalature di trapano di diametro maggiore - scanalature sotto i cappucci delle viti. Viene forato a lungo e teso. non è necessario alimentare rapidamente il trapano. Ovviamente ho realizzato uno stampino per infarinare solo i buchi di lavoro degli gnocchi. Quando ho assemblato gli gnocchi e ho iniziato a fare il primo rotolamento, i miei gnocchi hanno cominciato a rotolare sul tavolo come uno sci sulla neve. Ho dovuto incollare due pezzi piatti di gomma sul fondo degli gnocchi, e ora gli gnocchi sono come scavati.
Tutti!!! L'ho fatto! Ha preso la macchina per gnocchi stessa, un laminato, blocchi di legno, 4 grandi tovaglioli di plastica da portata per uno stampino e la farina in eccesso spolverata sullo scivolo del ricevitore, nastro biadesivo, viti autofilettanti, gomma per il tappo inferiore e attrezzatura con strumenti - banco da fabbro, pinze a T, seghetto per metallo, seghetto per legno, lime, pelle di numeri diversi, trapano elettrico, seghetto elettrico, avvitatore elettrico. Un po 'più di cerotto per piccole abrasioni e crema per le mani. E, dimenticavo, perché c'è anche un'intera settimana di lavoro.
L'estrazione degli gnocchi già pronti avviene ponendo un tagliere su uno dei due corpi metallici degli gnocchi, seguita dall'estrazione dagli angoli arrotondati degli gnocchi. poi nell'aria giro gli gnocchi e il tagliere di 180 gradi. Di conseguenza, sul tagliere rimangono 24 gnocchi. lo stesso si fa con i secondi gnocchi. qui non si gira l'intera macchina per gnocchi prefabbricata, ma vengono ribaltati i due corpi metallici degli gnocchi estratti separatamente. Di conseguenza, otteniamo 48 gnocchi per un rotolamento. La larghezza di 14 cm della sfogliatrice Imperia Titania è appena sufficiente per una larghezza di 4 file di gnocchi. Poiché il produttore di gnocchi è costituito da due corpi metallici. poi, ovviamente. Ho trasformato le cellule di uno degli gnocchi nei buchi per verificare come ciò influisse sulla velocità di estrazione degli gnocchi. Ho fatto l'esperimento e l'ho scoperto. che questo non ha influito sulla velocità di scuotere gli gnocchi. gli gnocchi venivano scossi allo stesso modo. quella con fori torniti, quella non trattata. e lasciato così.
È stato molto interessante per me assemblare e realizzare io stesso una macchina per gnocchi, per verificare le mie ipotesi teoriche, e ho anche fatto questa macchina per gnocchi per mia figlia, perché io stesso devo costantemente preparare e inviare gnocchi a lei. La figlia si rifiuta di prendere un produttore di gnocchi, perché è da tempo abituata a ricevere gnocchi già pronti. Ma niente, vedrò. nel frattempo ha smesso di darle gli gnocchi, come se la mamma fosse troppo occupata. Ecco la fine della storia con una macchina per gnocchi per un rotolo di pasta. Descritto in dettaglio possibile per chi osa ripetere la mia "impresa".
