Orzo del monastero (Steba DD1 e DD2)

Orzo del monastero (Steba DD1 e DD2)

Categoria: Piatti a base di cereali e prodotti a base di farina

Cucina: russo

ingredienti
orzo perlato	2 mstk
cavolo cappuccio fresco (crauti)	1 kg (1,2 kg)
carota	1 pc
cipolla	1 pc
funghi secchi	50-60 g
ciccioli (strutto)	50g
pisello verde	400g (1 lattina)
acqua	4 mstk
sale, aneto

Metodo di cottura

• Vecchio piatto russo insolito, ma molto gustoso e soddisfacente. Il più diffuso era nei principati di Novgorod e Mosca, che assorbivano molti piatti dei popoli del gruppo ugro-finnico. Era ampiamente preparato nei monasteri. Può essere magro se i ciccioli vengono sostituiti con olio vegetale. Puoi usare diversi rapporti tra fresco e crauti, oppure puoi usare tutto fresco o tutto-crauti. Versare i funghi secchi con 2 mstq di acqua e cuocere a piena potenza nel microonde per 3-4 minuti, lasciare nel brodo. Sciacquare bene l'orzo, metterlo in una ciotola di ceramica (meglio) o antiaderente, aggiungere i crauti freschi tritati o strizzati, i funghi insieme al brodo. Tritare finemente la cipolla, grattugiare le carote e friggerle leggermente con i ciccioli (nella versione magra - in olio vegetale). Aggiungili alla ciotola. Se usi i piselli secchi (1mstk), versaci sopra dell'acqua bollente per 20-30 minuti, scola l'acqua e aggiungi all'orzo perlato crudo. Se, come me, usi i piselli in scatola, aggiungili in seguito al porridge già pronto. Aggiungere l'aneto e altri 2 mstk di acqua. Attiviamo il programma "Verdure" 0.7 20 minuti. Una volta sbloccato, aggiungere sale e piselli in scatola, mescolare, chiudere il coperchio e lasciare agire per 10 minuti. Può essere servito come contorno, oppure può essere servito come piatto indipendente con funghi e cetrioli sottaceto o in salamoia.

Tempo per la preparazione:

20 minuti

Nota

A Shteba, nel programma "Verdure" da 0,7, sia l'orzo che i piselli bollono perfettamente in 20 minuti senza un pre-ammollo prolungato. Aggiungete a questo 10 minuti per impostare la pressione e 10-15 minuti prima di sbloccare il coperchio e otteniamo un tempo totale di 40-45 minuti. Questo è abbastanza per la completa prontezza di prodotti così difficili da digerire, come l'orzo perlato ei piselli non inzuppati.

l'orzo perlato è buono! Non riuscivo a mangiare un cucchiaino prima, finché non ci siamo sistemati in una pentola a pressione! si scopre che non sapevo come cucinarlo)))) per 30 minuti in una pentola a pressione, l'orzo perlato è solo sul brodo e con il burro è già delizioso, ed ecco una versione russa così bella!

Natasha, questo è inaspettatamente delizioso e molto soddisfacente. E che utile !!!

Orzo perlato preferito ... Lina, sei puntuale! Ora per cena ho finito il resto del pilaf di perle con cavolo cappuccio e pollo, dicendo: beh, quanto adoro l'orzo perlato, ma finisce così in fretta ... Eccolo, il prossimo! Lo consegneremo domani. La figlia si dimezzerà necessariamente. Cavolo del marito senza orzo.
Domanda. La pressione di 0,7 è la più alta nella tua pentola a pressione? Ho diverse modalità.

La pressione di 0,7 è la più alta nella tua pentola a pressione?

Sì, Veronica, questa è la pressione alta. Perché mio marito dovrebbe essere senza orzo perlato? C'è un grande vantaggio e nessun danno in esso!

Non gli piace davvero. E di recente ho già mangiato, quindi ora una pausa per un paio di settimane. E puoi diventare rauco, spiegando che questo è uno dei cereali più utili, che ... Quindi io e mia figlia mangeremo tutto da soli, ne avremo di più.
Ho questa modalità Carne, ad alta pressione. Grazie.

[Linadoc]

Linadoce molte grazie da parte mia! Amo anche l'orzo. Adatterò la ricetta per la FC, ci penso da molto tempo.

[Veronica]

Veronica, devi solo fargli provare l'orzo normale.Difficilmente "Carne", forse "Porridge" ad alta pressione, è più vicino.

Irina, per un multicooker (non una pentola a pressione!), l'orzo (e i piselli) dovrebbero essere messi a bagno per 6-8 ore. E moltiplica il tempo per 3 = 60 minuti. Oppure puoi mettere lo stufato per 1,5 ore, il che non è male.

Lina, lui mangia, ma ama di più il grano saraceno ...
Ho cucinato l'orzo a 0,5 pressione, ce l'ho in umido, ben stufato con i cuori di pollo. E il mio Porridge è 0,3. Proverò a scrivere. Ora, ho i funghi congelati, non ho fatto quelli secchi quest'anno. Penso che sarà il migliore con gli agarichi del miele. E il cavolo cappuccio è fresco e i crauti a metà ...

Attuale, ecco i miei funghi congelati

Se congelato, scongelare al microonde per 2 minuti a piena potenza, gettare nella ciotola e ridurre l'acqua di 1/2 mstq.

[Linadoc]

Linadoc, grazie per questa ricetta! La nostra famiglia è anche molto affezionata all'orzo perlato, e cucinato a Shteba è più volte gustoso !!! In precedenza, mia figlia non voleva nemmeno provarlo, ma ora il suo amato cereale è diventato

[Linadoc]

Linadoce molte grazie da parte mia! Amo anche l'orzo. Adatterò la ricetta per la FC, ci penso da molto tempo.

E attendo con ansia la tua ricetta in una pentola a cottura lenta

Bene, ecco di nuovo la mattina, e di nuovo la cucina ... Sono andato al congelatore per i funghi. Mi chiedo quali incontrerò? E cercherò di invitare mio figlio a cena, ama tutto.

[Elena]

Elena, contento che la ricetta mi sia piaciuta, buon appetito!

E attendo con ansia la tua ricetta in una pentola a cottura lenta

Elena, in origine la ricetta veniva cotta in pentola al forno mediante lunga cottura a fuoco lento. Penso che questa sia l'opzione migliore per la CF. È solo meglio mettere in ammollo l'orzo perlato ei piselli (potete insieme) in anticipo, 6-8 ore, scolare l'acqua, sciacquare bene, quindi secondo la ricetta del programma "Stufato" per 1,5-2 ore.

Veronica, i funghi non sono il principale, ma una bella aggiunta. In generale, questo piatto è quasi perfettamente bilanciato in termini di proteine, grassi, carboidrati, sali minerali, quindi non necessita di integratori di carne o pesce.

Lina, è chiaro che non hai bisogno di carne e pesce, ci sono abbastanza proteine ​​e così via. Bevo caffè e guardo i funghi. Ho ottenuto un misto di tutto ciò che stava crescendo. Puzza così!

Ho ottenuto un misto di tutto ciò che stava crescendo. Puzza così!

Eccellente, quindi sarà fragrante!

Grazie mille

Lina, è tutto pronto. Il tablet prende in giro e non vuole inserire foto. Ho fatto mezza porzione, domani non vivrà abbastanza per vedere ... Aggiunto un altro spicchio d'aglio. Si è rivelato molto gustoso. E in generale adoro tutto, dall'orzo perlato !!!

Che ricetta !!! Sto cucinando urgentemente! Dritto oggi. C'è anche lo strutto per i ciccioli.

[Veronica]

Veronica, molto bene ! Buon appetito! Ne abbiamo avuto abbastanza di una porzione completa - tutti stavano prendendo lentamente l'integratore per se stessi, beh, e ... In generale, tutti sono nutriti "dalla pancia"

Sto cucinando urgentemente! Dritto oggi. C'è anche lo strutto per i ciccioli.

Olga, l'approccio più corretto! L'ho provato, innamorato, adottato!

Lin, hai più persone a casa tua. E ne ho tre, cioè due e mezzo, una figlia dalla mattina alla sera al lavoro, mangia una volta al giorno ...

Lin, hai più persone a casa tua.

Anche più di quanto pensi: ancora amici, ragazze o, di conseguenza, ragazzi pascolano. Piace anche a loro.

Oh no, è tranquillo qui. Mio figlio vive separatamente con i suoi nipoti, vedo raramente mia figlia. Ma in estate alla dacia - sì, ci sono molte persone, vengono i parenti. Inoltre, quelli che hanno i loro cottage estivi, e vicino a Mosca, e non a 200 km ... Solo nessun senso da parte di questi ospiti ... Quindi cucino con i secchi.

Non avevo mai messo a bagno i cereali prima, li ho cucinati lentamente. E poi ho letto quanto segue:
Tutti i cereali contengono acido fitico (un acido organico che lega il fosforo) nel guscio esterno del chicco. L'acido fitico non neutralizzato può combinarsi con calcio, magnesio, rame, ferro e soprattutto zinco nell'intestino e quindi impedirne l'assorbimento.
Questo è il motivo per cui una dieta che include il consumo di cereali integrali non fermentati può portare a gravi carenze minerali e perdita di tessuto osseo.La pratica alla moda e scorretta di consumare grandi quantità di crusca non trasformata spesso migliora prima la digestione e allevia la stitichezza, ma può successivamente portare alla sindrome dell'intestino irritabile e quindi ad altre conseguenze indesiderabili.
L'ammollo consente agli enzimi, ai lattobacilli e ad altri microrganismi amici di abbattere e neutralizzare l'acido fitico. Solo 7 ore di ammollo in un ambiente caldo e leggermente acido neutralizzano la maggior parte dell'acido fitico nei fagioli. Il semplice ammollo di cereali e cereali macinati durante la notte migliora notevolmente il loro valore nutritivo.

E ho letto una ricetta simile da gala10 "Zuppa di cavolo acido in stile country", dove l'orzo perlato è immerso nel kefir. Non l'ho ancora provato, ma ho progetti per il prossimo futuro.

[è molto meglio pre-ammollo]

L'ammollo consente agli enzimi, ai lattobacilli e ad altri microrganismi amici di abbattere e neutralizzare l'acido fitico. Solo 7 ore di ammollo in un ambiente caldo e leggermente acido neutralizzano la maggior parte dell'acido fitico nei fagioli.

Assolutamente giusto! perciò è molto meglio pre-ammollo orzo perlato e piselli. E sebbene a Shteba saranno comunque pronti in 20 minuti ad alta pressione, la biodisponibilità del fosforo da acido fitico sarà più alta nell'orzo pre-ammollato. Questo è un punto molto importante. Grazie Anna!

Grazie per avermi ricordato! Ne ho cucinato uno simile a BORK, ma più semplice. Ed era delizioso! E con tali aggiunte! Non verrà strappato dal piatto, questo è certo!
Lo farò sicuramente nei prossimi giorni!
Non ho ancora cucinato l'orzo perlato a Shteba - lo proveremo! Anche se Shteba è già uno dei preferiti!

[Svetlana]

Svetlanaassicurati di farlo, è davvero gustoso e da Shteba è anche facile e veloce!

E poi buonissimo!
Domani urgente per l'orzo perlato!
Di solito facciamo l'orzo in pentola al forno (a Novgorod, si chiama - con cetrioli sottaceto e carne), assicurati di metterlo prima in ammollo, ma non per la sua utilità, ma per capriccio.

[Linadoc]

Una ricetta molto interessante! Con l'avvento del multi e della pentola a pressione l'orzo perlato è diventato un ospite frequente sulla nostra tavola. All'inizio mio marito mi ha detto che non l'amava. Ma stava solo mangiando sbagliato orzo perlato. Ora sarò felice di cucinare l'orzo nello stile del monastero! Linadoc, grazie per la ricetta.

Nastya, Anya, andiamo, ragazze, vola nell'orzo perlato: semplice, gustoso, sano, economico! Ho descritto tutti i tipi di metodi di cottura, ma puoi anche aggiungere il tuo (che Dio ha inviato).

Domani cucinerò il tuo bellissimo piatto d'orzo. Ma non so se i funghi ostrica essiccati andranno qui? Quindi riferirò di nuovo. Questo sarà il mio terzo piatto nel brodo.

[Rina]

Ma non so se i funghi ostrica essiccati andranno qui?

Rinalo farà sicuramente. Forse l'aroma non sarà lo stesso dei bianchi essiccati (è solo che hanno un aroma così sorprendente dopo l'essiccazione), ma per il resto tutto sarà lo stesso.

[Linadoc]

Linadoc, Ho appena cucinato l'orzo per una zuppa di pesce veloce, separatamente, perché sono in ritardo con il pranzo, in Shteba 1 ne aveva abbastanza per il porridge 0,7 10 minuti (non inzuppato), ed è diventato interessante per me chiedere il tuo consiglio - c'è un vantaggio nella zuppa o no? Dato che era sotto pressione? E se senza pressione? Sono spesso in ritardo con le zuppe, e mentre pulisco le patate e le carote, cucino l'orzo ...

C'è qualche utilità nella zuppa o no?

Puoi prendere dell'acqua, se hai bisogno di addensarla e dall'orzo perlato lavato. E se hai bisogno di un brodo chiaro, non farlo. Non c'è alcun vantaggio da questo.

Grazie, dal momento che no - quindi verserò, l'ho fatto.

[Linadoc]

Linadoc, grazie per il delizioso porridge!
Una ricetta molto insolita, ma deliziosa!
La mia gente di solito non mangia l'orzo, ma qui lo mangiava con piacere.
Questa volta mi sono dimenticato di mettere Toka nel sentiero. Lo aggiusterò una volta.

[Ksyusha]

Ksyusha, Buon appetito! E tutto, provato nei secoli, è delizioso! Solo che dimentichiamo le ricette e perdiamo, ne stiamo tutti inseguendo una nuova. Anche se non è un dato di fatto che tutto ciò che è nuovo sia migliore.

Questo è esattamente quello che dice il mio amato marito:
"Tutto il meglio è il nemico del bene"

Sì, ho dimenticato di scrivere, ho fatto un po 'di scherzi con la ricetta ...
Ho cucinato in MB, cipolle fritte, carote, poi + congelate. funghi e crauti., stufato un po ', poi sopra l'orzo perlato (l'ho riempito con acqua bollente per 3 ore prima), l'acqua e la modalità "pilaf".
Forse qualcuno tornerà utile, si è rivelato delizioso!
Ho dimenticato i piselli attuali.

modalità pilaf.

In effetti, questo è un pilaf di cereali e verdure

Linadoc, per favore dimmi, i chaipignon freschi sono adatti a questa ricetta? Beh, non ho funghi secchi

[Galina]

Galinalo farà sicuramente. Disporre con il cavolo cappuccio.

FSE! Andiamo a cucinare! Mi hai preso in giro, Linus, fino all'ultima occasione!

Certo certo! Poi riporterai il risultato ... e nel mio piatto!

Nya! Ho un piatto apposta per te!

No, beh, nifigase, i monaci stanno ricotturando! Una tale composizione! Non sarebbe delizioso!
Si è rivelato tremendamente gustoso, Linusik! Non me l'aspettavo nemmeno! Anche se, ovviamente, sapevo che tutto sarebbe andato nel migliore dei modi, semplicemente perché le tue ricette sono facili per me, e il risultato è sempre felice!
I crauti non sono stati trovati da nessuna parte, nei negozi dicono che ora non sarà disponibile fino a settembre. Bene, ho usato funghi freschi e invece di funghi secchi ho preso champignon freschi. Nuuuu ... Anche io non avevo niente a che fare con i ciccioli, ho aggiunto lo stufato fatto in casa. E avevo i piselli surgelati.
Blinsky, beh, quanto è stato delizioso, finalmente! E l'orzo perlato era cucinato in modo superbo, in qualche modo anche insolitamente.
In generale, mi è piaciuto tutto! Grazie mille!

Bene, okay, gnam ... ben segnalato, a mio agio! Buon appetito!

Linochka, grazie mille, la ricetta è meravigliosa, dato che non posso avere i funghi, l'ho cucinata con carne di vitello, cavolo fresco. Ho fatto stufare il programma per 1,5 ore in Panasonic 18, non ho messo a bagno l'orzo perlato e ho cucinato così bene. ora ho nel mio taccuino un'altra splendida ricetta con l'orzo.

Tanya, sono contenta che sia venuta fuori la ricetta! Ma l'orzo è ancora meglio in ammollo, non è difficile, ma aumenta notevolmente la biodisponibilità di tutti i benefici dell'orzo.

[Linadoc]

Linadoce l'orzo dovrebbe essere sul fondo della ciotola? Ho mescolato tutto, ma non è coperto d'acqua, come, credo, cucinerà? insomma ho versato altri 2 m di acqua e l'ho messa sopra. Ma ho deciso di chiarire come sia corretto

In generale, tutto è già preparato e si è rivelato tremendamente gustoso!
Grazie per una ricetta così insolita, deliziosa, sana e facile da preparare!
Ho usato piselli (e probabilmente lo farò sempre), cavolo fresco / acido 50/50 e funghi secchi assortiti



È più facile fare una foto che elencare))) Ho comprato quello che ho, ad essere onesto. Ho guardato a lungo la ricetta, nelle schede questa e un'altra simile. Solo che non c'erano funghi) ei miei ciccioli sono fatti di grasso di coniglio, mia madre tiene conigli)))



Ho provato questa ricetta, ora ne proverò un'altra