Frittelle di grano saraceno della Sassonia (Buchweizenpfannkuchen)

Frittelle di grano saraceno della Sassonia (Buchweizenpfannkuchen)

Categoria: Prodotti da forno

Cucina: Tedesco

ingredienti
Farina di grano saraceno	5/8 di tazza
Farina di frumento	1/4 tazza
latte	1 2/3 tazze
Lievito istantaneo	1/2 bustina
sale	1 cucchiaino
Uovo	1 pc
Olio vegetale per friggere
Guarnizione a scelta

Metodo di cottura

• Per misurare gli ingredienti, ho usato un set di misurini americani (tazza = 210 ml). Ho deviato un po 'dalla ricetta: al posto del lievito secco, ho usato fresco (10 g), aggiunto un cucchiaio di zucchero e 2 cucchiai di olio vegetale.
• Per friggere ho usato la macchina per frittelle Tefal per 6 frittelle. Fritto senza olio.
• Quindi, versare in una ciotola il grano saraceno e la farina di frumento, il sale, lo zucchero. Mescolare il latte, il lievito e l'uovo in una ciotola separata. Mescoliamo ingredienti secchi e bagnati, aggiungiamo olio vegetale, copriamo i piatti con una pellicola o un sacchetto e lasciamo lievitare per un'ora.
• Dopo la lievitazione, l'impasto appare molto appetitoso: soffice, con i buchi:
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• Preriscaldare la padella / la macchina per frittelle e cuocere i pancake. Le frittelle sono tenere, spugnose, con un ottimo spirito di grano saraceno e una crosta rubiconda.
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• Queste crepes possono essere servite con un contorno dolce o salato. Adoriamo il pesce affumicato, quindi ho montato la panna acida fatta in casa con rafano e aneto, sopra - una rosa salmone.
• Buon appetito!
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Nota

Perché ho deciso di visualizzare questa ricetta? Ecco la storia:
Ho un amico che è nato e ha vissuto la maggior parte della sua vita a Brema, Land of Bremen (Freie Hansestadt Bremen). Lo stato della Bassa Sassonia (Niedersachsen) circonda Brema su tutti i lati e le tradizioni culinarie sono strettamente intrecciate. È rimasto sorpreso dal fatto che molte persone conoscano i musicisti della città di Brema, ma poche persone sanno che le frittelle di grano saraceno sono uno dei piatti nazionali di Brema e della Bassa Sassonia. Secondo la ricetta di un amico, faccio questi pancake da molti anni.

Alcuni credono che i musicisti della città di Brema non abbiano nulla a che fare con questa città poiché non sono arrivati ​​a Brema ... Tuttavia, un monumento a questi meravigliosi animali è stato eretto sulla piazza nel 1953 ed è popolare tra i turisti.


Interessato alle informazioni, ho anche trovato una ricetta su Internet:
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P. S. Il mio amico attualmente vive felicemente a Germantown, un sobborgo di Memphis, USA.

Tanechka, sto usando la ricetta. Frittelle dritte dietetiche. Dovresti assolutamente provare.

[Olya]

Olya, Provalo! Sono deliziosi!

Grazie per la ricetta!
Tanya, sono molto magre? Penso solo che se è possibile cuocerli in Orioshka ... non li cuocio in nessun altro modo, solo dentro.

[Natalia.]

Natalia., grazie per la vostra attenzione alla ricetta. I pancake non sono sottili, ma come i pancake ...

Evviva! Quindi Orioshka mi aiuterà!

Ho scritto ad un amico su questa ricetta. Risposta: Brema non fa parte della Bassa Sassonia, fa parte della terra più piccola della Germania - Brema, che consiste di sole due città, separate dal territorio della Bassa Sassonia. Le frittelle di grano saraceno vengono cotte sia a Brema che nella Bassa Sassonia. Mi dispiace e sto apportando alcune piccole modifiche alla nota.

[Tatyana]

Tatyana, Non ho ancora provato le frittelle di grano saraceno con lievito, grazie per la ricetta a te e al tuo amico

[NataliARH]

NataliARH, Grazie! Ha riso fino alle lacrime quando gli ho scritto che in origine ero un letterato ... È un peccato, non legge in russo, ma gli piaceva la foto.

Certo, sono lontano dalla tua abilità. Bravo!

[Tatyana]

Tatyana, fuori dalla storia nella storia! Tatyana, che tipo di abilità? Sono un normale amante ...mio marito ha trovato una battuta su questo argomento: "gli amici si sono incontrati e uno dice - non mangio dopo le 6, e il secondo - e non farò ancora una foto!"

Mi chiedo solo se sia possibile cuocerli a Orioshka ...

Penso di non provarlo in una piastra per waffle per waffle spessi, sarà bello se funziona.

[NataliARH]

NataliARH,

Elena, grande idea! Il risultato è molto interessante. Probabilmente ci proverò anche io ...