Lievito liquido a base di frutta, verdura, erbe aromatiche, tè ...

[Maryana]

Maryana, Grazie! Ma c'è ancora un piccolo difetto, puramente esterno))

[Tricia]

Tricia, Nastenka, wah !!! I panini sono semplicemente orribili !!! Non ho ancora deciso per la pasta al burro, ma sembra che sia già ora)))
Ho solo paura di dover cuocere di notte, e questo è "ciao culo e pancia", dal momento che non posso mai camminare davanti a un panino fresco. Ma cosa succede se li si carica la sera e in frigorifero la notte? Quale thread otterrai?

"ciao culo grosso e pancia"

quindi qui è possibile invece dello slogan)))

[Tanyush]

Tanyush, Grazie! Questi sono come normali rotoli, ma per me, come la scoperta dello spazio - rotoli sulla ferrovia.

Sai, in questa fase, non rischierei di essere avvolto nel frigorifero per la notte. Perché non ho ancora studiato questa pasta. Magari metti l'impasto finito in frigorifero venerdì sera e sabato tiralo fuori presto, lascialo scaldare, quindi avvolgilo e infornalo.
Ma sono io, e tu, se ti senti sicuro di questo test, sperimenta.

La domenica l'ho messa a fermentare su bucce di banana e ribes rosso (fresco di freezer). Dopo 2 giorni è apparso un odore sgradevole. Nessuna schiuma. Si trova in un luogo caldo al sole. Quindi sto pensando di aspettare ancora un paio di giorni o di versarlo? Ho chiuso il coperchio sulla vite. Lo apro la mattina e la sera (perché durante il giorno al lavoro). Forse si è persa qualcosa? dimmelo, ti prego

[kava]

kavaforse un po 'di zucchero? Come stai con le proporzioni? Adesso Luda scriverà di più. è meglio non aprire i primi giorni.

[Tricia]

Tricia, Nastya, sono ancora insicura, ma non proverai, non lo scoprirai)) e stiamo imparando .. Ma i rotoli non funzioneranno, puoi fare un grande rotolo, e poi ingoiare tutto a una volta, perché sarà comunque delizioso

.kava, prova ad aggiungere lo zucchero, agita, apri e lascia per mezza giornata. Se il cattivo odore diminuisce o scompare, allora c'è speranza.
Forse questo lievito goloso mangia lo zucchero molto velocemente.

[kava]

kava, e un odore sgradevole per te come? Qualcuno non tollera l'odore del mosto e quando rimuove il lievito liquido, lo è spesso.

Il mio lievito di basilico su basilico fresco è coperto da una pellicola, versalo ora o cosa?

Venera007, Tanyush, allora aspetterò i risultati del tuo esperimento!

[Nastya]

Hmm ... Nastyae non bolle affatto? Aspetta di buttarlo via, quindi se la muffa cresce, non te ne pentirai.
Sì, riferirò sugli esperimenti, devo fare un casino nei fine settimana, nei giorni feriali non sempre ho tempo.

E i miei al basilico non hanno fatto bolle! Ma erano attivi. Ma su basilico secco.
E questi, nuovi, erano freschi. E anche loro non fanno bolle, ma anche con un film. Ho sentito qualcosa sul lievito per film (come il lievito di sherry, più o meno), ma non sono sicuro che sia buono nel nostro caso. Guarderò ancora un po '.

[kava]

kava, questo è solo un eccesso di base di frutta e bacche, non è necessario aggiungere acqua, ma aggiungere miele-zucchero senza fallo. Sì, ne lecchi una goccia, provalo, ovviamente hanno già mangiato lo zucchero, era così con i binari dell'uva.

[kava]

La domenica l'ho messa a fermentare su bucce di banana e ribes rosso (fresco di freezer). Dopo 2 giorni è apparso un odore sgradevole. Nessuna schiuma. Si trova in un luogo caldo al sole. Quindi sto pensando di aspettare ancora un paio di giorni o di versarlo? Ho chiuso il coperchio sulla vite. Lo apro la mattina e la sera (perché durante il giorno al lavoro). Forse si è persa qualcosa? dimmelo, ti prego

kava, per tre giorni non dovrebbe succedere nulla: niente schiuma, niente bolle. Non aprire il coperchio in questo momento., poiché nei primi giorni c'è un aumento della cultura del lievito. E se l'anidride carbonica non viene emessa, non è necessario aprirla.Sono batteri anaerobici che si moltiplicano e vivono in assenza di ossigeno. Apriamo il barattolo quando appare la schiuma, cioè l'attività vitale del lievito è iniziata. E lo apriamo non per lasciarli respirare (non ne hanno bisogno), ma per rilasciare anidride carbonica, che uccide il lievito. E semplicemente non hanno avuto il tempo di mangiare lo zucchero, perché non si sono ancora moltiplicati. Non bastano tre giorni perché il lievito si moltiplichi per avere il tempo di mangiare tutto lo zucchero.
Anche la mia ferrovia Ivan-tè all'inizio aveva un odore sgradevole. È vero, le banane avevano sempre un profumo delizioso. Aspetta ancora un paio di giorni. aggiungere un cucchiaino di zucchero e non aprire il coperchio finché non compaiono le bolle.

Il mio lievito di basilico su basilico fresco si è ricoperto di una pellicola, ora lo versi o qualcosa del genere?

Nastya, versalo! È muffa. Non dovresti mettere la ferrovia nel frigorifero. Tuttavia, devono essere conservati lì.

[lappl1]

lappl1, Luda, e io abbiamo le banane con un film, ma sicuramente non è muffa, come il film di latte. Ti mostro una foto un po 'più tardi, forse devi buttarle via? un buon odore? guarda più tardi.

[Oksana]

Oksana, non dovrebbe esserci alcun film. a proposito, la muffa non ha un cattivo odore. Lo verserei. Dovrebbero esserci delle bolle sulla superficie. Ma non film.

[Spaventapasseri]

SpaventapasseriNatasha, grazie mille per il suggerimento di aggiungere lievito liquido al kvas fatto in casa. Kvas risulta meraviglioso, è facile da bere, non c'è pesantezza allo stomaco.

Grazie a tutti per i vostri consigli, aspetterò la schiuma e il mangime. Non aprirò nemmeno il coperchio. Il primo giorno l'odore era di banana, e il secondo c'era un odore di marciume, o qualcosa di simile a baccalà.
Non tazze, no, ha anche un buon profumo per me

[kava]

kava, quindi tutto viene scartato. Anche il mio basilico si è deteriorato, sebbene avesse un odore molto gradevole, ma è apparso un film: tutto è stato versato.
E fai attenzione quando versi perché le spore della muffa sono molto volatili.

[kava]

L'odore del primo giorno era di banana e il secondo giorno c'era odore di marciume, slop o qualcosa del genere.

kava, questo dovrebbe assolutamente essere buttato via!

Luda, non ho un film, solo una targa sulla banca, ma ti faccio vedere: ed ecco una targa sulla riva:

Oksanchik, beh, questa è una cosa normale: particelle del materiale di cui è fatta la ferrovia. E quindi sembrano molto carini!

Ho deciso di mescolare anche il lievito liquido. Ho preso una rosa canina, l'ho raccolta con le mie mani, l'ho versata e ho aspettato .. Ma non ha iniziato a suonare niente, ho buttato via tutto in una settimana.

La seconda volta l'ho messo su uno strano cinorrodo marino, che è 2 volte più grande del nostro, più scuro e più bello. Vedo che c'è vita su Marte, ma non attiva ... è rimasta per una settimana e in qualche modo non molto, ma meglio della prima volta. Non mi sono scoraggiato. Non ho iniziato il lievito naturale di segale per un anno, poi tutto ha funzionato, e ora è termonucleare.

Ieri sono stato torturato per aspettare così a lungo e mettere il mio lievito a 30 gradi in Shtebu 2. Rimasero in piedi per quasi 1 o 2 ore e si attivarono notevolmente. Ieri ho già fatto un preenzima e oggi ho cotto il pane con questo lievito: la farina era 250 g di grano intero, 150 g di bianco. Il tetto ha soffiato via il pane, ma per il resto ci è piaciuto molto. Inaspettatamente delizioso, non aspro, aromatico e i bambini lo adorano !!
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[Ludmila]

Ludmila, bel pane !!!! Anch'io non avevo avvolto il mio lievito nel cappello e nel cappuccio, non volevo attivarmi.

[musyanya]

musyanya, si è scoperto del pane meraviglioso. Adoro quando il pane spezza il tetto.

[musyanya]

musyanya, ottimo pane! Ho adorato la crosta e la mollica - così ariose! Sono così felice che la tua famiglia sia felice! Cuocere di più per la salute. E l'uscita altra ferrovia. Grazie per un rapporto e una foto così dettagliati!

Pane con lievito di frutta con grano saraceno verde intero e farina di zucca (MariV)


Tuttavia, ho tirato fuori il lievito nuovo sulla frutta secca e sulle bacche di aronia secca!

[Olga]

Olga, guarda che buchi sulla mollica !!!!!

I fori sono grandi, sì, a causa di stirare e piegare la pasta e di lievitare sul programma corretto "Impasto", In una macchina per il pane, tale non funzionerebbe, ho provato.

[MariV]

MariV, Olga, pane fantastico! Grazie per aver creato una nuova ricetta.

Sì, non volevo una ricetta separata: semina e controllo delle infestanti, non c'è tempo! Ma con il caldo mi sono stancato e mi sono seduto a riposare al mio computer.

Buongiorno a tutti e buona giornata! Non vengo nella nostra macchina per il pane da così tanto tempo, mi mancava. Non c'è giardino, non c'è orto, ma ci sono nipoti e un cane. Nemmeno io faccio il pane da molto tempo, le mie mani mi fanno male. Va bene, oggi vado a casa, altrimenti ho mangiato tutto il pane dei congelatori. C'è una prefettura in frigo. è passata quasi una settimana, quindi oggi lo tirerò fuori e inizierò il casting.

[MariV]

MariV, Olya, il pane è sano, generalmente tace sui buchi, ben fatto. Musyanya, il tuo pane è accidentalmente "gommoso"? L'ho preso quando l'ho lasciato nella macchina per il pane durante la notte (5-6 ore). Ma era allora che a casa faceva ancora freddo. La crosta è croccante e la mollica morbida e "gommosa". Ha un tale odore e sapore ...! Questo mi piace di più, ma mia figlia, al contrario. Molto saporito.

[Natalia]

Natalia, Ciao ! In effetti, non ci vediamo da molto tempo! È da molto tempo che non faccio nemmeno il pane. Oltre all'orto-orto, si sono aggiunte le preoccupazioni per la preparazione del tè Ivan. Lo hai fatto? In caso contrario, lo consiglio vivamente. stiamo già raccogliendo con forza e principale. La ricetta è qui - Tè Ivan (fermentazione delle foglie di fireweed)

Lyudochka, ciao! Non so come andrà a finire nell'appartamento. Anche il mio forno non è molto buono. Il ritmo più piccolo. 80 gradi In qualche modo l'ho fatto per molto tempo, anche quando vivevo in una stanza, anche se non ho piegato nulla, se ne è andato. Raccolti dallo sposo in giardino (un po '). I bambini devono essere portati, non c'è nessun posto nelle vicinanze. Ho letto di nuovo l'articolo, hai un bel tè, ma per me tutto questo è difficile. Non ci sono condizioni per ottenere questo tè, anche se mi piace molto. A volte compro in una mostra ortodossa o in una chiesa (vendono in alcune). Costoso ovviamente, ma non c'è via d'uscita. Quindi ti invidierò di nascosto e cuocerò il pane (e non ho fortuna qui, non posso mostrarti tutto)

[Natalia]

Natalia, abbiamo molte ragazze che fanno in appartamenti. E se non c'è un forno adatto, puoi asciugarlo in una padella. E solo le foglie essiccate, ovviamente, non sono affatto tè. Se i bambini vengono presi, allora provalo. Vale la pena provare.

Durante l'aggiunta, hai già risposto. Se funziona, ci proverò sicuramente.

[Natalia]

Nataliaovviamente provalo se possibile.

[baba nata]

Non ci sono condizioni per ottenere tale tè

baba nata, Ho una temperatura minima in forno di 120 gradi, lo farò comunque (devo accendere-spegnere), ma risulta buonissimo e per niente difficile, ma molto interessante. La cosa più difficile per me da trovare a piantare, ma per ora, puoi dal giardino.

[baba nata]

baba natae lo faccio nell'appartamento. Per asciugare, copro il tavolo con un foglio, spargo le foglie in 1 strato, a volte lo giro. Se vuoi farlo velocemente, metto le foglie in un colino sullo stendibiancheria sopra il fornello. Oppure appendo mazzi di steli con foglie sulle stesse corde o su un portasciugamani riscaldato (qui è notevolmente caldo), e poi stacco le foglie. E per la fermentazione metto sempre tutto vicino ai fornelli con il bruciatore acceso.

[natushka]

natushka, An4utka, ragazze, questo è certo, troveremo una via d'uscita da ogni situazione per il nostro tè!

Ragazze, grazie per il consiglio - ora dovete farlo, ma poi, qualcosa è pigro

[Natalia]

Natalia, beh, sembra che abbiano convinto. Siamo maniaci del tè e stiamo cercando di convertire tutti alla nostra fede.

Cos'ho fatto di sbagliato?
Lievito liquido preparato di buccia di mela e banana per 2 porzioni (500 ml di acqua). Ho cotto il pane di farina di grano centrale. Tutto ha funzionato.
Poi ho alimentato il lievito con lo zucchero e ho aggiunto l'acqua. Rimase in piedi 2 giorni. Ieri ho impastato il preenzima dalla farina premium, non è lievitato dall'oggi al domani, anche se le bolle in superficie sono grandi.
Cosa fare? vogliono i panini di grano.

[Tatunya]

Tatunya, Non ho mai cotto il pane su una ferrovia da a / s. Ma le ragazze lo hanno fatto e tutto ha funzionato per loro. Non so cosa dire. Forse avevano freddo e in 2 giorni non hanno avuto il tempo di maturare? Aspetta, forse qualcun altro risponderà.

Lyudmila, grazie per la rapida risposta.
In cucina la temperatura è di 25 gradi di notte e ancora più alta durante il giorno.Se il lievito liquido non è maturo, devi scartare questo preenzima? o impastare la pasta con l'aggiunta di lievito secco?

[Tatunya]

Tatunya, la temperatura è normale, ma non buttare via il PF! Aggiungete infatti il ​​solito lievito e infornate il pane. E tieni la ferrovia ancora calda. Dagli da mangiare non solo zucchero, ma anche una mela o una banana.

Già nutrito, non con una mela (no) e una banana (buttata via tutte le bucce), ma con l'uva. Va tutto bene? Bene, continuerò ad aspettare

[Tatunya]

Tatunya, andrò. L'uva è migliore delle mele e delle banane. Osservare. La ferrovia dovrebbe sibilare velocemente.

[Tatunya]

Tatunya, Ho fatto i panini sulla ferrovia, ma ho usato farina per tutti gli usi e aggiunto pochissimo grano intero, i panini sono aumentati a lungo, ma si sono rivelati. Forse il tuo lievito non è veramente maturo. Quando apri una lattina, cioè un clic e puoi sentire come schiumano, determino da questi segni che sono pronti.
Spero che tu possa farlo la prossima volta.
Non mi stanco di ammirare questo lievito, ogni volta che il pane su di esso diventa sempre più delizioso. Ho già iniziato tre lattine di questo lievito. Vivono in frigorifero e aspettano il loro turno.

[Venera007]

Venera007, Tanechka, oh, quanto sono felice che le ferrovie abbiano messo radici e per favore.