Pane con lievito di frutta con grano saraceno verde intero e farina di zucca

Categoria: Pane a lievitazione naturale
Pagnotta con lievito di frutta con grano saraceno verde intero e farina di zucca

ingredienti

Impasto o preenzima 200 gr
Grano saraceno verde intero 70
Farina di zucca 30 g
Farina di frumento 270 gr
Malto bianco 2 g
zucchero 20 g
sale 5 g
acqua 150 ml + 3 cucchiai. l.
Olio d'oliva
Semi di sesamo per spolverare

Metodo di cottura

  • Impasto - 150 ml di infuso fermentato di frutta secca e bacche di aronia + 100 g di farina di farro integrale + 1/2 cucchiaino di malto bianco, mescolare bene, lasciare agire per 24 ore.
  • Impasto: tutto l'impasto, tutti gli ingredienti secchi, zucchero, sale e acqua 150 ml. Impastare - nel programma "Pizza". Potrebbe essere necessario aggiungere acqua durante il processo.
  • Quindi stendere l'impasto su una spianatoia, spolverare d'olio, avvolgere in una busta e mettere nella ciotola multicooker per il programma "Impasto" - 2 ore. Durante questo periodo, rimuovere due volte, allungare, cospargere di olio e piegare.
  • Quindi "infornare" per 40 minuti, quindi capovolgere e infornare per 30 minuti.


Vinokurova
Questo è myayakish ... Olya, sono un bastardo ...
Gala
Ol,
MariV
Cosa concedersi? : girl_haha: Iniziamo il mash, e su di esso - l'impasto e cuociamo i panini!
stanllee
che buchi !! Diletto.
MariV
Ragazze, se portate questo animaletto - lievito liquido - avrete sicuramente questi panini!
Grazie per il feedback!
Chuchundrus
MariVtutto dritto per la sorpresa
Ho messo il lievito sulla frutta secca e ho deciso di metterlo sul kvas. : girl-q: ma ora non so nemmeno cosa voglio più kvas o pane con i buchi
Olga,
MariV
E più kvas, e anche più buchi nei rotoli, aha!
lappl1
Olga, Adoro il pane! Stordito, quanto è buono! Grazie !
MariV
LudaGrazie per aver reso popolare il lievito liquido!

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