Zuppa di ciliegie ungherese

Categoria: Primo pasto

Cucina: ungherese

ingredienti
Ciliegie snocciolate	500 gr
acqua	1,5 l
zucchero	160 gr
Panna acida	250 gr
Farina	2 cucchiai. l.
sale	1/4 cucchiaino
Foglie di menta per la decorazione

Metodo di cottura

Cuocere le ciliegie con acqua e zucchero dopo averle bollite per 5 minuti.
Mescolare la panna acida, la farina e il sale in una ciotola separata.
Separare un po 'di sciroppo di ciliegia caldo (due mestoli sono sufficienti) e preparare con esso il condimento di farina di panna acida. Versare lo sciroppo delicatamente, mescolando continuamente con una frusta.
Quindi - versare in una casseruola con le ciliegie, mescolando allo stesso modo. Riscaldare a fuoco basso per altri 10 minuti, senza portare a ebollizione. Quando bolle, la panna acida può cagliare!
Calmati.
Decorare con foglie di menta.
Buon appetito e bel tempo!

Il piatto è progettato per

4-5 piccole porzioni

Tempo per la preparazione:

20 minuti

Nota

Questa zuppa è stata la nostra preferita da diverse stagioni di ciliegie. Poi in qualche modo ci siamo dimenticati di lui. Grazie al concorso: mi sono ricordato di questa ricetta, ed è di nuovo nel nostro menu.
E non ho nemmeno aspettato la stagione delle ciliegie come prima, ma l'ho fatto con ciliegie congelate, che, ovviamente, è una deviazione dall'autentica ricetta ungherese, in cui le ciliegie dovrebbero essere fresche, e ancora meglio con i noccioli. Ho cucinato anche con noccioli, ma poi le ciliegie sono pesanti, affondano sul fondo del piatto e la zuppa non è così bella.