Borscht delizioso in un multicooker Panasonic

[Tanyusha]

E il sapore dei fagioli giovani è un'altra storia.

Oh, Tanyusha, Certamente. In una parola: una canzone.
Provo a congelare questi fagioli giovani in porzioni.
E anche il gelato, ha un sapore molto migliore di quello "vecchio".

Sono anche abituato al fatto che il borscht sia bordeaux.

Per preservare il colore, metto in carcassa le verdure in presenza di acido (i pomodori sono freschi ora e un po 'di succo di limone) e un'altra piccola sottigliezza. Non so chi ci sia abituato, ma le mie verdure vengono stufate separatamente in una grande casseruola: cipolle, carote, barbabietole, cavoli, pomodori. C'è anche un po 'di succo di limone e zucchero. In inverno, i pomodori vengono sostituiti con il concentrato di pomodoro. Ma se prendo tre barbabietole medie in una casseruola grande (mi piace il borsch denso), allora non ne macino una prima di metterla in una casseruola, ma taglio quella sbucciata a metà e la carcassa in questa forma. Poi, quando le verdure vengono trasferite nel brodo, pesciamo queste metà e le mettiamo su un piatto. Prima di spegnere il borscht, tre su una grattugia grossa e in una casseruola. Il colore comunque non si perde praticamente e quando si aggiungono tali barbabietole risulta generalmente ottimo.

Mia nonna ha appena gettato le barbabietole rosse nel borsch, ma insieme alla carne. E nella frittura ho aggiunto "kvas di barbabietola" e barbabietole (barbabietola) da questo kvas. Forse, ovviamente, sto già confondendo cosa, ma spesso c'erano due tipi di barbabietole nel borscht: quella che era cotta con carne e quella che era in umido ... Questo, a quanto pare, che è già abituato a qualcosa. .. E lei ha un pomodoro "bevanda alla frutta" si chiamava ... Era attorcigliato attraverso un tritacarne con la polpa, bollito, e poi veniva tenuto in bottiglie chiuse con uno "straccio con sale" ... Borscht ha un sapore migliore di che - non ricordo niente ...

Per preservare il colore, metto in carcassa le verdure in presenza di acido (i pomodori sono freschi ora e un po 'di succo di limone) e un'altra piccola sottigliezza.

Tutto è corretto. Il colore della barbabietola viene mantenuto se è presente acido. I pomodori contengono questo acido ed è esattamente sufficiente per preservare il colore delle barbabietole.

Non so chi ci sia abituato, ma le mie verdure vengono stufate separatamente in una grande casseruola: cipolle, carote, barbabietole, cavoli, pomodori. C'è anche un po 'di succo di limone e zucchero.

Ho lo stesso spezzatino in una padella sotto il coperchio.
Per prima cosa friggo cipolle, carote. Poi aggiungo le barbabietole rosse. Se c'è lo zucchero, aggiungo anche io. Quando tutto questo sarà fritto, versate i pomodori grattugiati (o da una lattina) e lasciate stufare.
Non mi piace il cavolo stufato nel borscht. Mi piace quando è un po 'croccante e non morbido.

Mia nonna ha appena gettato le barbabietole rosse nel borsch, ma insieme alla carne. E nella frittura ho aggiunto "kvas di barbabietola" e barbabietole (barbabietola) da questo kvas. Forse, ovviamente, sto già confondendo cosa, ma spesso c'erano due tipi di barbabietole nel borscht: quella cotta con carne e quella che era in umido ...

Non lo so nemmeno ... C'è molto acido nelle barbabietole kvas, e affinché il borscht sia morbido, devi cucinarlo a lungo.
Facevo il kvas di barbabietola, ma è stato il kvas stesso che ho versato nel borsch.
Sì .... in effetti, il borscht di barbabietola kvas è molto più gustoso.
Forse hai notato che nella ristorazione pubblica prima, e anche ora, ad esempio, negli ospedali, il borscht è bordeaux. Quindi un cuoco anziano ha ammesso di aver messo le barbabietole bollite nel borscht. Pertanto, il colore è così vigoroso. Come ...

Ragazze, consigliate come mantenere il colore delle barbabietole senza friggere. Non mi piace friggere, cucino tutte le zuppe senza.

Quindi sto dicendo che non ricordo esattamente. Che c'era il kvas, ricordo ... e un buryachok ... come lo cucinava ...
È necessario mettere il kvas battuto, almeno un barattolo e provare ...

[Ir]

Ragazze, consigliate come mantenere il colore delle barbabietole senza friggere.Non mi piace friggere, cucino tutte le zuppe senza.

Se aggiungi barbabietole crude al borscht, tutto il colore andrà nell'acqua. E il liquido stesso, se le barbabietole vengono digerite, sarà arancione.

Ho scritto in un post precedente. Ecco la risposta:

Forse hai notato che nella ristorazione pubblica prima, e anche ora, ad esempio, negli ospedali, il borscht è bordeaux. Quindi un cuoco anziano ha ammesso di aver messo le barbabietole bollite nel borscht. Pertanto, il colore è così vigoroso. Come ...

È necessario mettere il kvas di barbabietola, almeno provare un barattolo ...

Ir, e hai una barbabietola da zucchero per il kvas?

In qualche modo non ho reagito alle barbabietole bollite: girl_red: Grazie per il consiglio, proverò a cucinarlo.

Al momento, Ent a me nella dispensa, il topo è morto di rabbia. Ci sono solo cipolle e aglio ... Domani correremo al mercato. Il marito ha già riparato l'auto. E ho appena letto libri "sul cibo" che ho portato dall'Ucraina ... domani scherzerò con quel piccolo buryachok ... ho letto del borschik qui - aveva un buon odore ...

E anche a ns tutti gli amici e parenti cucinano borscht solo di barbabietole bianco-rosa .... anche se non siamo al sud ... ma all'est ... Quando viveva in Crimea, cucinavano anche da esso ... e ho comprato insalate

E qui nouuu, bianco e rosa ... Eh, devi prendere una borsa dall'Ucraina ... La dogana vorrebbe vmerla ...

Ragazze, consigliate come mantenere il colore delle barbabietole senza friggere. Non mi piace friggere, cucino tutte le zuppe senza.

Lessate le barbabietole, poi incollatele a listarelle e gettatele alla fine.

E cuocio le barbabietole in un micron, poi le grattugio e le aggiungo al borscht 10 minuti prima che siano pronte. E la cuoca dell'asilo ha detto che le barbabietole sbucciate vengono cotte intere e alla fine vengono grattugiate. L'opzione 1 è più conveniente per me

Ragazze, consigliate come mantenere il colore delle barbabietole senza friggere. Non mi piace friggere, cucino tutte le zuppe senza.

Cuocere a fuoco lento in presenza di acido: da pomodori o limone. Ho scritto sopra che stufo le verdure. Quindi li ho letteralmente stufati e non friggo mai nulla. Un filo d'olio in una casseruola, poi metteteci dentro le verdure tritate, salate, daranno subito il succo e cuocete a fuoco lento.

E qui nouuu, bianco e rosa ... Eh, dobbiamo prendere una borsa dall'Ucraina ...

Come no? Stai solo cercando nel posto sbagliato :). Albero nei mercati del territorio di Krasnodar. Devi solo chiedere: insalata o borscht.

Accidenti, il mercato di Sochi è diverso ... Domani andrò in giro per il quartiere, riferirò ... Proprio lì i borshchik caucasici non cucinano molto ... E il borscht kuban o ucraino non è un piatto nazionale qui . Bene, come ultima risorsa, puoi pizzicare un po 'da Krasnodar (da prYntsYpashob bulo) ...

Una ricetta davvero meravigliosa. Ogni hostess lo farà, ovviamente. adattandosi ai gusti della famiglia e alle capacità del proprio mulo. Ho Orion, un analogo degli italiani. Fatto secondo la ricetta. semplicemente non ho aggiunto il limone. Ho aggiunto il lecho, ho fatto bollire la barbabietola grattugiata e l'ho versata dappertutto con questo brodo di barbabietola. Ho usato pomodorini surgelati. Software spento per 2 ore. Mi è piaciuto molto. Io lo farò. GRAZIE!

Ieri ho fatto un borschik (non volevo fare sfumature separatamente), semplicemente stupendo! l'ha fatto su perfezionato 57. Ho attivato la modalità "cottura lenta" (il tempo impostato è di 2 ore)! pensava che il cavolo in stracci per trasformare il borschik fosse un successo! grazie per la ricetta !!!

Ho capito che tutti cucinano il borsch senza strutto?

Ho capito che tutti cucinano il borsch senza strutto?

Strutto fresco o vecchio?

Io personalmente friggo con strutto fresco. È vero, considero il lardo fresco, che avrebbe potuto essere congelato, ma non più di 3 mesi.

Non friggo con lo strutto fresco, perché non mi piace il borsch grasso. D'altra parte, a mia suocera piace mettere il grasso in una casseruola spessa due dita. È vero, ancora non mi piace il bacon bollito.
E con una vecchia goccia posso macinare il borscht alla fine.

Posso schiacciare il borscht con una vecchia goccia alla fine.

Lo faccio molto raramente, ma sempre con l'aglio e solo se il borscht è senza carne. Non ho niente per invecchiare qui, una sorta di grasso "fibroso" sul mercato, e quello che portiamo dalle vacanze non è all'altezza della vecchiaia:

ma quello che ci portiamo dalle vacanze non vive fino alla vecchiaia:

Neanche con me vive fino alla vecchiaia. Nascondo un piccolo pezzo ai miei uomini.
E ne ho abbastanza per molto tempo ... E anche nel borscht non aggiungo sempre la pancetta vecchia, ma solo qualche volta.

E io, ragazze, non posso vivere senza grasso. E poi da qualche altra parte in articoli medici ho letto che una persona dovrebbe, beh, proprio come una medicina, mangiare una quantità giornaliera di grassi pari a 1 g per persona di peso. E più una persona è anziana, più è utile. Questa è la teoria che ho persino portato alla mia debolezza per il grasso.
Per non ingrassare non mangio pane, dolci e zucchero. Ho quindi imparato a mangiare la pancetta senza pane, spalmandola semplicemente con la senape. E non a pezzi, ma a pezzi. Ogni sabato al mercato compro il lardo fresco.
Capisco e so che la pancetta fritta non è salutare. MA amo anche.

Grazie a tutti per le decisioni riguardo a questo borscht.
Cotto in un multicooker Panasonic.
Modalità di cottura per friggere per 20 minuti, modalità di stufatura per 1,5 ore.
Per 10 minuti ho aggiunto ½ barbabietole bollite tritate, bagnate in acqua bollente.
Ho aggiunto l'aglio 1 minuto prima di spegnerlo.
Colore: giudica tu stesso. Borscht magro, niente carne.

Colore Borscht senza succo aggiunto


Succo di barbabietola stesso

Sui fornelli si cuoce solitamente la carne in una casseruola e poi si aggiungono tutte le verdure. E poi si scopre che il brodo non ha bisogno di essere cotto? Generalmente lo facciamo per un bambino che usa la terza acqua. Come essere in un multicooker? La carne sta solo stufando?

quindi devi farlo sul fornello - scolare 2 volte. e poi già mettere la carne con tutto il resto nel CF.

Vivo nel nord-ovest della Russia e abbiamo solo barbabietole rosse. Per un bel colore di borscht, faccio la pittura dalle pulizie esaurendo accuratamente le barbabietole, cioè metto le pulizie in una tazza e le riempio con succo di limone diluito o aceto di sidro di mele. Mentre il borscht bolle, l'acido raccoglie la vernice, che aggiungo al borscht alla fine della cottura. Per prima cosa preparo tutte le verdure: lavate, tagliate, strofinate, tritate. Inizio rosolando le cipolle. Metto ogni verdura successiva a intervalli di 5 minuti (cipolle, carote, barbabietole, concentrato di pomodoro). Carne, patate e cavoli vengono posati contemporaneamente, tutto è riempito d'acqua. Cucino in modalità "Zuppa" per 1,5 ore.

: ciao: Ciao, mi è stato presentato un multicooker Philips HD3025 / 03, ma il ricettario non era incluso, sono nel panico. Ci sono solo due modalità di riso e porridge. E da qualche parte ho sentito che puoi cucinare carne e torte in tutti i multicooker. Dimmelo, ti prego. Non ho trovato nessuna ricetta per questo particolare modello

Quanto di cosa?

Ho una casseruola da 4 litri in una pentola a cottura lenta Per prima cosa, grattugiare 2-3 barbabietole piccole, un paio di cipolle, carote, carne a pezzi - 200 grammi, non c'è più bisogno di friggere, aggiungendo un po 'di girasole o olio d'oliva. Fritto - in umido, cavolo 400 grammi, 3-4 patate piccole. tutti insieme in una casseruola e cuocere a fuoco lento per 1,5 ore. non dimenticare di aggiungere acqua e sale, spezie.

E ho rosolato le cipolle e le carote per 7-8 minuti, poi ho aggiunto la carne tritata e ho continuato a soffriggere per altri 10 minuti.
Aggiunte alcune fette di pancetta e pancetta
quindi disposto a strati:
Cavolo tritato (metà di quanto preparato)
Barbabietole grattugiate
Pomodori
Cavolo tritato (seconda metà)
Patate
Spicchio d'aglio tritato finemente
Un po 'di zucchero
Spezie e sale qb (alloro, aneto, prezzemolo,
Condimento per borscht (ne ho portato uno piccante dall'Abkhazia) e un mix di peperoni - 1 pizzico ciascuno, sulla punta di un coltello

Ho versato acqua 1-2 cm sopra il cibo e ho chiuso il coperchio e la valvola.
Modalità multipla per 30 min.

Molto saporito!!! e il colore è buono (ho messo i pomodori sulle barbabietole come descritto sopra)
Ma sul sentiero. giorno il colore sbiadì. Proverò ad aggiungere una manciata di barbabietole grattugiate 5-10 minuti prima della cottura.



Il marito non credeva che fosse possibile cucinare un borsch fantastico così velocemente - dicono che non va tutto bene .. non ci sarà brodo ...
(Sono in cucina da 3 settimane dall'acquisto della pentola multi pressione)
6 litri mangiati in 2 giorni !!! La suocera è stata trattata ed è stata felicissima! E lei è una cuoca di grande esperienza.

Yura Okamoto, un'insegnante di lingua russa all'Università di Osaka, ha parlato di sua nonna, che ha insegnato ai suoi vicini a cucinare il borsch.
Lei disse: borscht dovrebbe essere dato

E qui è così delizioso. E senza erotismo inutile.

Cucino anche il borscht come Lola, solo che metto il cavolo cappuccio mezz'ora prima della fine del programma. Quindi risulta un po 'con uno scricchiolio. La bontà è incredibile.

Ho una pentola a cottura lenta da 3 litri MYSTERI-1018. Quindi lì nel ricettario ho trovato una ricetta per il borscht. Ho letto prima la ricetta, ma non ho osato cucinarla (in qualche modo tutto viene messo in una ciotola a strati, versato e cotto). Cucino diversamente e cucino a modo mio. E poi mi sono imbattuto per caso nella tua ricetta, secondo la quale molti borscht cucinati ed è molto gustosa. Ha tirato fuori un ricettario e ha confrontato il metodo di cottura. Entrambe le ricette sono uno a uno, anche il riferimento al colore "corretto" è lo stesso. Volevo anche cucinare un tale borschik! Solo la quantità di tutti gli ingredienti non è indicata in esso, penserò quanto e cosa prendere in grammi per 3x. l. pentole. Tutte le mie pentole a pressione multipla sono state messe da parte e questa sta funzionando per loro: patatine fritte, cuochi, sformati! E lei cucina zuppe deliziose e zuppa di cavolo, ora fammi cucinare il borscht come in un libro, secondo te!