Mele in salamoia (cottura sottovuoto)

Mele in salamoia (cottura sottovuoto)

Categoria: Spazi vuoti

Cucina: russo

ingredienti
Mele	1 kg
sale	1,5 cucchiaini.
zucchero	2 cucchiai. l.
Senape in polvere	0,5 cucchiaini
Cannella	0,5 cucchiaini
Ribes e foglie di ciliegio	opzionale

Metodo di cottura

• Lava le mele. Forare ciascuno in diversi punti più in profondità (l'ho fatto con uno stuzzicadenti).
• Mescola tutti gli ingredienti sfusi in una ciotola:
• 
• Mettete il ribes lavato e le foglie di ciliegio in un sacchetto sottovuoto (io non le avevo); mele; aggiungere sale misto, zucchero, senape e cannella; agitare bene in modo che il composto secco sia distribuito uniformemente tra le mele e sottovuoto:
• 
• Lascia la busta sigillata a temperatura ambiente per 3-4 giorni. Quando le mele sono più morbide, il sacchetto può essere aperto o conservato in frigorifero.

Il piatto è progettato per

1 kg

Tempo per la preparazione:

3-4 giorni

Programma di cottura:

evacuazione

Nota

Se non hai una cantina o un altro posto per conservare gli spazi vuoti, ma vuoi delle mele in salamoia, prova a cucinarle in questo modo. Ti posso assicurare che il loro gusto è indistinguibile da quello della batteria.
Puoi anche aggiungere miele o spezie a piacere.
Buon appetito!

[gala10]

gala10, grazie per la ricetta! Un approccio non standard!

[Ipatiya]

Ipatiya, grazie per l'attenzione alla ricetta! Molti piatti diversi possono essere preparati con una macchina per sottovuoto. Non mi sono ancora pentito di questo acquisto.

Galina, una ricetta degna di una medaglia d'oro, credo di sì. Grazie per l'esperimento!

[Vika]

VikaIo stesso ero molto interessato a cosa ne sarebbe venuto fuori. Dopotutto, nessuno lo ha ancora fatto ...
E adoro le mele in salamoia.

Per un esperimento riuscito.

Per un esperimento riuscito

Sono pronto! E mangeremo mele!

[gala10]

Fare mele in salamoia è stato un sogno per me. Ma dove puoi trovare un barile? E con questa ricetta, fallo tutto l'anno. gala10, super!

Segno di spunta mele meravigliose si sono rivelate. Grazie per la ricetta.

Pronto da scambiare per un'insalata di calamari.

[Nataliya]

Nataliya, Grazie! Provalo, buonissimo. Ed è facile da fare.

[Galina]

Galina, Ci proverò sicuramente.

[gala10]

gala10, stanno bagnando Antonovka? O quali altre varietà sono possibili?
Mi sono appena rianimato con la tua ricetta. Mi piacciono molto le mele in salamoia. E ho un barile. Non ho molte mele. E qui puoi semplicemente immergerti un po '
Ascolta, ragazza (niente su di te?). Ma so che si impregnano di farina di segale. Hai provato ad aggiungerlo qui? Solo la farina, a quanto pare, deve essere preparata prima ... O è problematico con un apparecchio sottovuoto? Finora ho solo coperture VACS.

[Natasha]

Natasha, ovviamente, solo per te.
Non ho provato ad aggiungere farina di segale, ma penso che nulla sia impossibile. In generale, ci sono molte ricette per le mele in salamoia. Dovrò provarne di diversi.

Galya! Ricetta fantastica! La vicina Antonovka è già arrivata; Userò la tua ricetta! Aggiunto ai segnalibri!

Olga, grazie! Spero che il risultato non ti deluda.

[Galina]

Galina, Grazie per la ricetta, la porto ai tuoi segnalibri, mio ​​fratello deve portare Antonovki, farò le mele secondo la tua ricetta.

[Natalia]

Natalia, Sarò molto contento se ti piacciono le mele! Grazie!

[Galya]

Galyacome ci hai pensato bene!
.
Dobbiamo provare anche noi.

[Anya]

Anya, provalo per la salute. Voglio davvero che ti piaccia!

Per un esperimento riuscito

Sono pronto! E mangeremo mele!

E io sono con te!
Galyun, mele - super!

Lena, andiamo, sono ancora sotto shock per questa scoperta, così.

Lenus, grazie per essere passato. Le mele, davvero, sono andate bene ... E io sono sempre pronto !!!

Ragazza, fsё !!! Inzuppato saldato ... Boom aspetta il risultato e il feedback dei fan.
Shl. Non posso mangiarli da solo, bo calzolaio a piedi nudi i miei denti non li sopportano.

E non l'ho mai mangiato
Che cosa sembra? Per le mele da composta ?? E perché c'è il sale ???

[Lerele]

Lerele, assolutamente da provare. È delizioso. Sono un po 'simili alla composta e ai crauti. Tutto in una volta.

[marinastom]

marinastomOk, ci sono molte mele, vado a saldarle

Oh, domani salderò, non ci sono foglie a casa.

L'ho fatto anche senza foglie. L'ho cucinato e l'ho dimenticato ...

[Marina]

Marina, Lerele, non preoccuparti, anche io non ho foglie. Grazie per esserti fermato. Aspetteremo il risultato. Saranno pronte quando si ammorbidiranno. Ha un sapore, a mio parere, più simile alle prugne sottaceto. Ma allo stesso tempo non sembra. In generale, il gusto è specifico.

[gala10]

gala10, ma non ho mangiato prugne sottaceto
Adesso vado a prendere le foglie, devo ancora provare di cosa si tratta.

[Lerele]

Lerelespero che non te ne pentirai.

Ragazza, ascolta, quando si dissolverà la miscela di sale e zucchero, ecc.? Tutto è rimasto invariato questa mattina. Se non sono riuscito a coprire le mele da tutti i lati con una miscela, va bene? Durante l'evacuazione, cadeva ancora su un lato.

[Marina]

Marina, niente di sbagliato. Le mele sono pronte in 3-4 giorni se sono calde. Hai dimenticato di appuntarli?

[Galina]

GalinaBeh, e-May .. è così delizioso, ma non ho il vuoto. Qui ho letto e letto e non sono mai maturato per comprare, ma a quanto pare invano. Oh, come voglio le mele inzuppate

Ragazza, quale consiglieresti di prendere?

[Ludmila]

Ludmila, grazie per esserti fermato. Prenderei un aspirapolvere anche per le mele in salamoia. E pomodori salati. E su-vid. In generale, non voglio rinunciare a nulla.

Quale prendere? Dipende dai fondi che puoi spendere. Ora ho un Ellrona VA22. E prima c'era Profikuk. Naturalmente, Profikuk ha più opportunità. È possibile collegare contenitori ad esso, esiste una modalità "Wet" per i prodotti bagnati. Ma è anche più costoso. Quindi calcola in base alle tue capacità. Mi trovo abbastanza bene con il mio attuale aspirapolvere. E Profikuk si è trasferito da sua figlia.

Sono d'accordo con Galina al 100%, inoltre non rinuncerò all'aspirapolvere per niente.

[Galina]

Galinae se aspiri in un barattolo con i coperchi VACS, funzionerà? è il vuoto che è necessario qui, altrimenti è importante la perfetta aderenza della borsa

[Irina]

Irina, Non conosco la copertura VACS, non l'ho provata. Penso che la vestibilità aderente della borsa non abbia importanza, il vuoto è importante. Prova con le palpebre, poi puoi dircelo.

[Lerele]

Lerele, Sono imbarazzato a dire ... avevo un Antonovka ... non so che sapore avrà questa varietà, ma spero che andrà bene. Allora dimmi cos'è successo, va bene?

[gala10]

gala10, ma dove vado a portare Antonovka qui? Le mele sono agrodolci, più aspre, molto succose. Mentre li foravo, il succo schizzò in tutte le direzioni. Almeno proverò di cosa si tratta, mele in salamoia. Un mio amico mi ha portato un pacco enorme, quindi li allego ovunque. L'ho già asciugato, ora ti aiuto. E, naturalmente, lo farò.

Hai dimenticato di appuntarli?

Ma come, Galochka, ha continuato a guardare il Temko aperto sul tablet! E le mele di Antonov, un solo colpo "noname", travestito da Antonovka. Ho capito questo quando pungere il grasso: gli Antonovki sono densi e colpiscono facilmente.

A proposito, Gal, e tutti i simpatizzanti, Antonovka risulta fantastico, come inzuppato, dopo il congelamento. Può essere direttamente in un sacchetto sottovuoto e congelato. Quindi scongelare e mangiare, un miracolo, che delizioso!
Ragazza, scusa per l'offtopic!

Antonovka risulta fantastico, come inzuppato, dopo il congelamento. Può essere direttamente in un sacchetto sottovuoto e congelato. Quindi scongelare e mangiare, un miracolo, che delizioso!

Questa è la prima volta che lo sento! Grazie Marinochka, vado a congelarlo.

Prova con le palpebre, poi puoi dircelo.

Dovrò comprare le mele, le nostre sono finite

Le mele sono agrodolci, più aspre, molto succose. Mentre li foravo, il succo schizzò in tutte le direzioni.

Questi dovrebbero funzionare ...

[gala10]

gala10, quindi vediamo se uso lo spezzatino nella carne.

[Galina]

Galina, Segno di spunta, qui nei commenti si parlava di pomodori sottovuoto. Dimmi se sai come farli! E stasera ho fatto le mele. Solo che non ho Antonovka, ma qualche altra varietà, molto bella, profumata e molto dura.Solo io ho aggiunto al posto della cannella (c'è, ma non ne ho visti molti tra tutti i vasetti con le spezie) ho messo cumino macinato e foglie essiccate di ribes e qualche rametto di menta. Aveva un profumo delizioso dalla borsa, ma cosa succederà dopo .. Grazie per la ricetta!

[San Valentino]

San Valentino, la preparazione di pomodori e cetrioli sottovuoto è stata discussa più volte negli argomenti sulle macchine sottovuoto. Ho messo 1 mezzo cucchiaio di sale in 1 kg + le mie spezie preferite. I cetrioli sono pronti in un'ora, i pomodori in 1-2 giorni. Conservare immediatamente in frigorifero. Risulta molto gustoso.
Se vuoi, dai un'occhiata alle mie ricette, ci sono già tante cose nel vuoto, compreso il sottovuoto.
Quindi scrivi cosa è uscito dalle tue mele, ok?

[gala10]

gala10, ma oggi non ho potuto sopportarlo, ho aperto il sacchetto e ho versato un paio di cucchiai d'acqua, perché il sale e lo zucchero non si sono sciolti in alcun modo e si sono adagiati in un mucchio sul fondo del sacchetto, anche se ho provato a distribuire esso. Saldato di nuovo, aspetterò ulteriormente