Uva in salamoia e prugne

Uva in salamoia e prugne

Categoria: Spazi vuoti

ingredienti
Uve di diverse varietà
Prugna nera "ungherese"
MARINATA
Bevendo acqua	1 litro
zucchero bianco	1 bicchiere (250 ml.)
aceto bianco	½ tazza 5% (l'aceto rosso può essere usato per il drenaggio)
sale	½ cucchiaino gusto
Cannella	1 bastoncino 4-5 cm per uva e prugne
Anice stellato (anice stellato)	1 stella di prugne
Pepe nero, rosa	10 ciascuno

Metodo di cottura

• 
• Disporre l'uva e le prugne in barattoli (separatamente!). Aggiungi i grani di pepe in ogni barattolo.
• Metti la cannella per l'uva
• Metti la cannella e l'anice stellato per le prugne
• Preparare la marinata:
• Versare l'acqua in un pentolino, aggiungere lo zucchero, il sale, far bollire, far bollire per un paio di minuti, aggiungere l'aceto, far bollire e togliere subito dal fuoco. Versare la marinata nell'uva e nelle prugne.
• Chiudere i barattoli con i coperchi e lasciar raffreddare. Va notato che ho riempito i barattoli di frutta "a capacità", ma dopo aver bollito e versato quotidianamente la frutta, sono diminuiti di dimensioni e si sono depositati nei barattoli.
• Dopo un giorno scolate la marinata in una casseruola, fatela bollire e versatela nuovamente nei barattoli di frutta. Lasciar raffreddare.
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• Fai questa procedura facendo bollire la marinata per cinque giorni consecutivi. Quindi mettere i barattoli al freddo per la maturazione e la conservazione.

Nota

Risulta molto gustoso!
Una piacevole aggiunta per il gusto e la decorazione di piatti di carne e una tavola festiva. Un rametto d'uva apparirà molto bello in pieno inverno su un tavolo festivo tra affettati.



Buon appetito a tutti!

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[Tatyana]

Un altro buonissimo nel salvadanaio. Tatyana, grazie Già da tempo produco prugne in salamoia, ma per me l'uva è una novità. Mi piace molto fermentarlo con il cavolo cappuccio. È molto gustoso quando il vitigno è rosa, dolce e con un profumo pronunciato. Ne ho appena comprato uno in Spare. Ne farò alcuni con il cavolo e altri in salamoia.

[Anya]

Anya, alla vostra salute!
L'uva nel cavolo è potere! Mi piace salare e fermentare la frutta in questo modo, insieme alle verdure, è molto gustoso
Ho queste opzioni di lievito naturale: dai un'occhiata:
Involtini di cavolo fermentati con verdure https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7280.0
Melanzane ripiene fermentate https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7270.0

Mi piace molto fermentarlo con il cavolo cappuccio.

Una ricetta, puoi.

Una ricetta, puoi.

Sì, non ci sarà una ricetta in quanto tale. Metti l'uva, le mele a fette grandi sul fondo della padella e metti il ​​cavolo sopra per la pasta madre - e tutto è fermentato insieme fino a quando diventa tenero. Delizioso! I frutti sono solo in salamoia, non sott'aceto

Grazie per il consiglio!

[Admin]

Admin, Tatyana, per favore dimmi quali coperchi è meglio chiudere: con una torsione o di plastica (a condizione che non ci siano lattine come nella foto)?

[Admin]

Admin, Tatyana, per favore dimmi quali coperchi è meglio chiudere: con una torsione o di plastica (a condizione che non ci siano lattine come nella foto)?

Olya, è meglio chiudere con quelli di plastica, poiché le lattine dovranno essere aperte periodicamente per far bollire la marinata. E puoi usare uva e prugne dopo 5-7 giorni di decapaggio

Tatyana, grazie mille, domani consegnerò, l'uva è già stata acquistata.

Olya, alla tua salute! Spero nel risultato

[Admin]

Admin, TATIANA ha messo una stecca di cannella in ogni barattolo? o condividerlo? Ho lattine da litri. Grazie

Olya, cannella in ogni barattolo di bagaglio e ridurne le dimensioni a circa 2-3 cm oppure un taglio lungo a metà longitudinalmente.
Altrimenti, un forte sapore di cannella potrebbe essere - beh, questa è una questione di gusti, dato che ti piace, mi piace solo un leggero ricordo dell'odore di cannella

L'ho fatto. Scriverò delle mie impressioni più tardi

L'ho fatto. Scriverò delle mie impressioni più tardi

Aspetterò, molto interessante!

[Admin]

Fai questa procedura facendo bollire la marinata per cinque giorni consecutivi.

Admin, Tatiana, dimmi per favore, 1 giorno di segnalibro e riempimento? (l'ha fatto domenica, l'ha fatto 3 o 4 volte oggi?) Scusa per essere meticoloso

Dopo il primo versamento principale, attendere un giorno e versare nuovamente la marinata bollita ... e così via tutti i giorni. Va bene se manca un giorno. Questo è sufficiente, quindi inviarlo al freddo per la maturazione. Puoi mangiare non appena ti piace il sapore dei frutti di bosco.

Tatiana, grazie

[Admin]

Admin, Tatiana, grazie mille per la ricetta! Le uve sono semplicemente super !!!!! Gli ospiti hanno mangiato e hanno chiesto di loro! Anche la parte con aceto balsamico (quella semplice finita) è risultata deliziosa, anche se ha un sapore leggermente vinoso.

[Olgita]

Olgita, alla vostra salute! È bello sentire il risultato, soprattutto quando gli ospiti hanno parzialmente richiesto
Si consiglia di conservare tali uve in frigorifero, al freddo, poiché il contenuto di aceto non è così elevato nella marinata

Ho messo in salamoia le prugne di notte e il resto è finito con un barattolo da 0,5 litri di marinata, perché per qualche motivo le prugne per qualche motivo si erano abbassate pesantemente da 4 barattoli. Dove può essere usato, c'erano pensieri sulla marinatura della carne, ma rimase in pensiero.

Se la marinata è agrodolce, con aceto e zucchero, puoi versare la marinata calda sull'uva, sulle cipolle rosse, anche sui pomodorini e tenerla finché sono teneri. La buccia del frutto può essere forata un po ', la marinata penetrerà più velocemente.

Tatyana, grazie per l'idea della cipolla, oggi la marinata andrà lì.

[Tatyana]

Tatyana, hai messo in salamoia metà delle prugne? La mia prugna è a frutto grosso e un po 'acerba, voglio tagliarla, ma temo che la polpa non resista a cinque versamenti di acqua calda.

[Sveta]

Sveta, ma devi tagliarlo? La prugna è perfettamente marinata intera. Non lasciare cinque ripieni - lascia che ce ne siano di più.
Puoi farlo in base a questo principio Frutta dolce "frutta candita (frutta glace)"

Rendi solo la marinata acida.

Sì, Tatyana, le prugne sono troppo grandi, 80 g ciascuna, e sono mal messe in banca.
Ho fatto una lattina da 1,5 litri:
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[Sveta]

Sveta, sembrano molto buoni, sono così puliti