Prosciutto di maiale (pentola a pressione Steba)

[spirali di miscelazione per la pasta]

È un peccato, non ho un ugello del genere per poter mescolare bene la carne, ma le mie mani cadranno a mano, l'ho provato una volta ...

Mescolo tutto spirali di miscelazione per la pasta

1500 re vale

Faccio per 2 prosciutto, mescolo bene, funziona per 20 minuti Boshik senza tensione,

[Irina]

Irina, Ho lo stesso, solo arancione))
Ottimo mixer!

Ho già scritto che frusto il miele per loro: un'ora funziona, il cicalino è il mio preferito, ho anche un'arancia, ho comprato la seconda con un frullatore +, un tritatutto, di riserva. e per l'azione

Inizierò a impastare la carne in HP

la mia amica una volta ha provato a impastare la carne macinata sugli gnocchi in hp - ha filipok, non si scalda sulla pasta, il grasso della carne è andato alle pareti, su un mixer, fuuu ... e anzi, se non c'è programma separato per 14-15 minuti per impastare la pasta, tutti gli altri forni vengono faticosamente riscaldati.

[Irsha]

Irsha, Ho un Panasonic, lo proverò in qualche modo, cancellerò i risultati))) e poi laveremo il grasso se quello)))

e poi lavare il grasso se non altro

è molto ben confezionato sulle pareti e nel mixer, e si perde anche dalla carne macinata, e nella salsiccia il grasso è necessario per la succosità. Le impastatrici sono economiche e allegre se non puoi acquistare una impastatrice fissa.

Sì, ho aggiunto alla nota sulla condensa sul bordo di Steb.

Non lo so, ragazze, sto mescolando la carne per il prosciutto nella macchina per il pane per il secondo anno sull'impasto prog, nessun problema, il prosciutto è fresco come quello di Masha, beh, certo che devi lavarlo, ma non lavi la ciotola dall'impastatrice. Qualcosa non ha funzionato per me, la velocità era in qualche modo troppo grande, è stata lanciata con carne macinata, ma ci ho provato una volta, forse devo abituarmi. Come ho provato in HP, tutto è BELLEZZA, premuto e lasciato per 15 minuti !!! Quindi ragazze, prima prova in HP che non ha una impastatrice piuttosto che spendere soldi per un altro dispositivo !!!

Maria, per favore dimmi, hai controllato la temperatura del prosciutto stesso quando è stato bollito?

[elmi]

elmi, È difficile mettere un termometro in Teskiy, quindi puoi calcolare il tempo approssimativo e aggiungere il tempo di riscaldamento dell'acqua.
1 minuto per 1 mm
Mi sono comprato un altro prosciutto in acciaio, tipo Bovin, ci sono due termometri, uno per l'acqua, e il secondo per la carne, che va inserito nello spillo, quelli proprio al centro del prosciutto.
Ma a Shteba un tempo simile fu derivato sperimentalmente.

Grazie per la risposta. Quando stavo facendo il prosciutto intero, il prosciutto stesso era freddo dopo due ore di cottura e l'ho cotto a lungo, per ogni evenienza: probabilmente più di 4,5 ore. Quanto dovresti cuocere dopo aver raggiunto la temperatura richiesta nel prosciutto stesso?

4, 5 ore sono tante.
contare 40 minuti per riscaldare l'acqua e il resto del tempo di cottura, risulta 2 ore e 50 minuti.

Si scopre che bastano 50 minuti per far bollire l'intero volume?

Ragazze, e io impastiamo nel marinaio. Lo eseguo più volte per 9 minuti. Metto del ghiaccio nella carne e la faccio girare.

[elmi]

elmi, no, 40 + 2 ore e 50 minuti = 3 ore e 30 minuti)

Maria, grazie mille per il chiarimento. Continuerò a provare e imparare.

[elmi]

elmiSe cucini sul fornello in una casseruola, quei tempi dovrebbero essere ridotti, poiché l'acqua sul fornello si riscalda più velocemente)

Maria, grazie

è difficile mettere un termometro in Teskiy

Abbastanza facilmente, ci sono dei fori nei dischi di stampa rossi, e ci sono anche dei fori di drenaggio nel coperchio della vite, torcere un po 'dal pappone della vite rossa, allineando i fori e la sonda del termometro entra profondamente nella carne. Ho un termometro nell'acqua, dal secondo nella carne. La bellezza.

[Irina]

Irina, beh, puoi))
Ma in Tescom lo faccio già)
Ma ho comprato un altro prosciutto con un foro speciale per il termometro e due nel set.

inclusi due di loro.

produttori economici e premurosi.

Maria, ho fatto il prosciutto! Il risultato mi è piaciuto molto, personalmente a me e alla mia famiglia
Salto i dettagli tecnici, ci sono stati degli errori (è importante impastare correttamente, ci sono le spezie e ovviamente il regime di temperatura) - ma per la prima volta è molto buono.
Grazie per la ricetta dettagliata!
Senza sale nitrito aggiunto.

[Marina]

Marina, Niente !! La cosa principale è l'allenamento e ogni volta migliorerà e sarà più facile)
È un peccato che non ci siano foto))

Ci sono foto !!!

[Marina]

Marina, prodotto ammirevole! .. ragazza in gamba, provata!

Masha, puoi immaginare di mettere la carne in Kesha per impastare, è andata nel corridoio dei bambini per accompagnare i bambini ovunque, poi si è seduta a lavorare .... insomma, si è svegliata e lui ha impastato per un'ora!
L'unica cosa che ho fatto è stata impastare con un gancio, tre chilogrammi erano pesanti sull'accessorio a forma di K. Li ho infilati nei produttori di prosciutto. Chissà cosa succede.

[Natasha]

Natasha, quindi in generale dovrebbe risultare fantastico!
In attesa di foto !!

Congratulazioni per la tua meritata vittoria al concorso "Migliore ricetta della settimana"

[Chef]

Chef, Uraaaa !!!! Al mattino e che buone notizie !!!

[Maria]

Maria, Mi congratulo sinceramente con te per una meritata vittoria! 👏👏👏👍👍👍 Non vedo un prosciutto così appetitoso da molto tempo. Ragazza brillante! Guardo i tuoi video e mi diverto!
Grazie alla tua ricetta sono stato nuovamente perplesso per l'acquisto del sale nitrato! Peccato non in vendita vicino alla casa! Bene, sicuramente acquisterò e delizierò i miei amici! E poi sono già esausti, chiedono di comprare la salsiccia, ma io non la compro, perché avvelenare i bambini?

Maria è un prosciutto meraviglioso! Congratulazioni per la vittoria!

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[Mashenka]

Mashenka, complimenti cara!
In attesa di nuovi capolavori!

[Yulia]

acquisto di sale nitrato!

Yuliae dove compri il sale? E poi ho anche bisogno

[natalisha_31]

Ragazze grazie a tutti !!! Sono così felice!
natalisha_31, Natasha, vai ad Avito, vendono molto di questo sale lì

vai ad Avito,

Ci sono già stato. Penso di poter chiedere allo stabilimento di lavorazione della carne? Dovrebbe esserci?

certo che c'è! ne versano sacchi !!))

[Masinen]

Masinen, Maroussia, complimenti!.
meritata vittoria! Evviva !. Evviva !. Evviva !.

[Masinen]

Masinen, Mashenka, con una meritata vittoria e Mjadalka !!!

[Vinokurova]

Vinokurova, Alena grazie !!
Trishka, Ksyusha, grazie mille !!
Ora ho due medaglie

Ora ho due medaglie

E Dio ama la trinità. Quindi, stiamo aspettando il terzo capolavoro

[Natashul]

Natashul, Ho già in serbo qualcosa di molto gustoso, ma non so che riceverò una medaglia

[Natashul]

Natashul, Ho già qualcosa di molto gustoso in serbo, ma non riceverò una medaglia

Masha, quindi esponi la ricetta, speriamo che tiri

qualcosa di molto gustoso, ma non so se vale una medaglia

Marus, mostra .. Estraggo quelle medaglie!

[AlenKa]

AlenKa, beh, non ho dubbi al riguardo

[Mashunkin]

Mashunkin, complimenti! Evviva Evviva! Con un meritato premio!
Il prosciutto è davvero semplicemente stupendo!

AlenKa, beh, su questo non ho dubbi

beh, spegnilo e poi è ora di pranzo))))) è ora presto e non abbiamo ancora cucinato nulla (((

[Anya]

Anya, e poi grazie ancora, scriverò!
AlenKa, Ish tu cosa)))
Presto ho il calcio e devo preparare la cena, non avrò tempo, ma lo posterò sicuramente, inaspettatamente

[Mashenka]

Mashenka, con un'altra medaglia !!!!!

[Tina]

Tinagrazie !!!! Sono molto contento))