Zuppa di funghi con "stracci"

Zuppa di funghi con "stracci"

Categoria: Primo pasto

ingredienti
Funghi secchi	50-70 g / paio di manciate
Patate	1-2 pz
Cipolla di rapa	1 PC.
Miglio	1 cucchiaio. l.
Crema 10%	200 gr
acqua	1,5 l
Uovo	1 PC.
Pepe nero in grani	5-7 pz. schiacciare
foglia d'alloro	1 foglio
Panna acida	opzionale
Olio vegetale / burro chiarificato	1 cucchiaio. l. / 1 ​​ora. l.

Metodo di cottura

• Questa zuppa di funghi può essere preparata con funghi freschi, secchi e congelati. Preferiamo quelli secchi.
• Raccolgo i funghi e li asciugo io stesso. Prima di asciugare lavare accuratamente e poi asciugare. Basta sciacquare con acqua prima della cottura.
• Per motivi di velocità, oggi l'ho cucinato in un fast food. Ma puoi cucinare allo stesso modo sia sul fornello che in un multicooker.
• Se cucino in un fast food, non metto a bagno i funghi, ma mi metto subito a cucinare.
• Se immergi i funghi prima della cottura, non scolare l'acqua dopo averli messi a bagno. Filtrare diversi strati di garza e usarli per cucinare.
• 
• Cuocere il brodo di funghi con il miglio.
• Versare il miglio in una casseruola, adagiare i funghi, riempire d'acqua. In una cottura veloce con la massima pressione sul programma "cuocere" per 30 minuti.
• Se in una casseruola sul fornello, cuocere fino a quando i funghi non si depositano - circa 1 ora a fuoco basso.
• Durante questo periodo puliamo patate e cipolle.
• Non tagliamo finemente la cipolla. Lo dividiamo in due parti.
• Il brodo è cotto.
• Preriscaldare la padella, aggiungere l'olio. Adoro la miscela di oli. Prendete i funghi dalla padella e fateli soffriggere a fuoco vivace.
• Aggiungi 1/2 parte della cipolla ai funghi. Friggere. Abbiamo bisogno che la cipolla diventi leggermente trasparente, ma non cambi colore, e dia il suo aroma ai funghi.
• Aggiungere le patate tritate, la seconda parte della cipolla, i funghi fritti e le cipolle nella pentola con il brodo, aggiungere pepe, alloro e sale.
• Mettiamo a fuoco e cuociamo fino a quando le patate saranno cotte per circa 20 minuti a fuoco basso. Dipende piuttosto dalle patate. A volte lo cucini, ed è di legno, non importa quanto lo cucini.
• Le patate vengono bollite.
• Ora versa la panna nella zuppa. riduciamo il fuoco.
• Rompi l'uovo in una tazza e mescola con una forchetta. Ma per favore non usare un mixer. Altrimenti, non otterremo uno straccio, ma una sospensione finemente dispersa.
• Ci occupiamo della zuppa. Non appena compaiono piccole protuberanze, iniziamo a mescolare la zuppa con un cucchiaio, formando un imbuto. E versa l'uovo mescolato in questo imbuto in un flusso sottile. Non smettiamo di mescolare. Mescoliamo in una direzione, in modo da avere corde sfilacciate .. Cercando di sale.
• Portare a ebollizione la zuppa, ma non farla bollire e coprire con un coperchio.
• Dopo 10 minuti, puoi versarlo nei piatti.
• Aggiungi la panna acida al piatto e mangia con piacere.
• Buon appetito!

Il piatto è progettato per

Per la famiglia.

Tempo per la preparazione:

1,5 ora

Programma di cottura:

piastra / CMB

Nota

Questa zuppa può anche essere magra per il digiuno.
Hai solo bisogno di rimuovere l'uovo, la panna, il burro chiarificato e la panna acida.
Friggeremo funghi e cipolle in olio vegetale, e questo darà un aroma molto gustoso alla nostra zuppa.
I funghi possono essere tagliati a strisce, come amano nella tua famiglia. Ci piace avere qualcosa da masticare. Questo è il motivo per cui viene omesso l'elemento sulla triturazione dei funghi.
Se non friggi i funghi, il gusto e l'aroma saranno opachi. Ma dipende tutto da te. Divertiti a cucinare

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[Lelka.]

Lelka., classe !!! Yeshsho e con gli stracci la zuppa piena di sentimento di Mercy che condivideva

[Natalia]

Natalia, aiuta te stesso!
Grazie per essere passato

Zuppa deliziosa, grazie, l'ho presa!
Almeno possiamo nutrire il piccolo miglio!

[Ksyusha]

Ksyusha, il miglio è bollito e non si nota affatto lì. Forse funzionerà
Grazie per l'attenzione

dov'è il mio mestolo? Adoro le zuppe di funghi ...Lelik, metti dello stampo nel mio piatto)))

modellami in un piatto)))

È rimasta ancora mezza casseruola. Corri coraggiosamente per un cucchiaio grande

Buona zuppa !!!!!

Eh, suppongo che abbiano mangiato tutta la zuppa senza di me, giusto?
Adoro anche le zuppe a base di funghi secchi. È vero, ho sempre più funghi freschi congelati. La prossima volta, poiché la zuppa di funghi prude, farò la tua, Lelk, con quelle arruffate! Grazie!

[Elena Tim, Lenk]

Elena Tim, Lenk, appositamente salvato per te. Penso, svegliati, vuoi mangiare, ma qui per quelli hai la zuppa

lu_estrada, Grazie

Olchik!
E la sveltina non giura che ci sono funghi dentro, e nemmeno cucini il miglio! Tutto schiuma, si alza! Esce dalla valvola? Ho dal solito multi precipitando da tutte le fessure! Anche se lavo il miglio per pulire l'acqua e lavo i funghi in anticipo e prima rimuovo la schiuma ... O è a causa della forte ebollizione nel solito multit?
Condividi la tua esperienza, Maestro!
(Ho già messo a bagno i funghi! Quelli bianchi! Quelli klaaassny! Lo sai!)

[Tatyana]

Tatyana, cuocere alla massima pressione. Miglio in sacchetti, porzionato per guarnire. È pulita. E hai bisogno di un po '.
Zuppa per un pasto)
Non metto nemmeno a bagno i funghi. Asciugare direttamente e cuocere.
Non ho notato che era molto schiumoso. Il coperchio è pulito.

Aha! Lelichka! Fatto ...
È vero, ho già messo a bagno i funghi ... pensavo di cucinare in un normale cartone animato ...
... e lo ha fatto!


I funghi pesavano esattamente 50 g, molto pari! Parte persino rimandata (congelata) alla prossima volta! Da 50 g è uscito un brodo molto ricco! (molto profumato dritto! Anche se può dipendere dai funghi ...)
Non mi sono avventurato nella pentola a pressione! Cucinato nel solito!
Spiato: i funghi non hanno affatto schiuma! (questo è ciò che significano i doni della natura raccolti e ben preparati! Grazie, Lelichka!). Potresti tranquillamente imbatterti in una pentola a pressione!
Anche Millet non ha cercato di scappare (lo ha preso in sacchetti porzionati).
Si è scoperto che tutta la mia famiglia ama questa zuppa!
Cuciniamo ancora!
(soprattutto perché c'è ancora una scorta di funghi!)
Grazie Olchik!