Insalata di verdure al forno "Trio d'Autunno" (tutto l'anno)

[Cucinando.]

Insalata di verdure al forno "Trio d'Autunno" (tutto l'anno)

Categoria: Piatti di frutta e verdura

ingredienti
Melanzane di media grandezza	3 pz.
Pepe macinato multicolore	6 pz.
Pomodori	7-9 pz.
aglio	gusto
Miscela	gusto
sale	gusto
Prezzemolo	gusto
Olio di girasole non raffinato	per il rifornimento

Metodo di cottura

• Ogni persona ha le proprie associazioni associate a una particolare stagione. Alla parola "autunno" ottengo immagini: foglie colorate, abbondanza di verdure, funghi nel bosco e ... questa insalata. Facile da preparare. Luminoso. Colorato. E delizioso!
• Ogni anno non vedo l'ora che arrivi l'autunno quando posso preparare la mia insalata preferita. È presente sulla nostra tavola quasi tutti i giorni.
• Cucinando.
• Per questa insalata cerco di osservare la proporzione volumetrica: melanzane e pomodori - 1 parte ciascuno, pomodori - 2 parti. Ciò consente di ottenere il gusto più armonioso. Pepe, quando possibile, uso colori diversi. Dò proporzioni approssimative negli ingredienti.
• Lavo le melanzane, taglio le code. Ho appena lavato il pepe. Metto le verdure sulla griglia centrale dell'Airfryer. Ho impostato i seguenti parametri di cottura: tempo - 25 minuti, velocità - alta o media.
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• Dopo il tempo assegnato, controllo la prontezza: buco le melanzane con un coltello affilato, la prontezza del pepe è visibile all'occhio. Se necessario, cuocio di più le verdure.
• Se cucino una porzione abbondante, allora uso il forno. Faccio la stessa quantità finché sono teneri.
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• Metto le verdure al forno in una ciotola o in una casseruola e chiudo il coperchio. (Questa manipolazione rende molto facile il peeling della pelle.)
• Pelo le verdure raffreddate, tolgo i semi (e anche le melanzane). L'ho tagliato così: melanzane - a semianelli o quarti di anello (sono guidato dal loro spessore), pepe - a strisce spesse. Ho tagliato i pomodori a quarti di anello.
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• Spremo l'aglio (ne ho messo molto), trito il prezzemolo. Mescolo tutto, pepe, sale e condisco con olio di semi di girasole con un odore (solo tale olio rende il piatto unico).
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• Insalata pronta. Servire come contorno o come piatto autonomo.
• P.S. Se preparo un'insalata in anticipo, lo faccio. Metto i peperoni e le melanzane al forno e tritati in una ciotola, mescolo, pepo, sale, aggiungo l'aglio, condisco con un po 'di olio vegetale. In questa forma, il pezzo, se necessario, può essere conservato in frigorifero fino a un giorno. Le verdure sono infuse, sature degli aromi l'una dell'altra. Poco prima di servire, aggiungere i pomodori, aggiustare di sale e aggiungere le erbe aromatiche.
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Nota

Sono nata in Bielorussia. Nella mia famiglia di genitori non coltivavamo melanzane e non le compravamo. In qualche modo non era popolare né allora né adesso. La prima volta che ho provato questo ortaggio, mi sono appena trasferito in Russia. Per prima cosa, li hanno trattati per fritti - mi è piaciuto il gusto. Ho iniziato a cercare e provare a cucinare diverse ricette con "blu": tutti i tipi di involtini, torrette, caviale, vari spazi vuoti. A poco a poco, questo ortaggio è diventato uno dei nostri preferiti. Cucino molto e spesso durante la stagione.

In qualche edizione cartacea mi sono imbattuto in una ricetta per un'insalata simile a base di verdure grigliate. Mi sono interessato, ho voluto provare. Ho cotto al forno peperoni e melanzane, ho aggiunto i pomodori e condito con olio. Mi piacevano molto sia me che la mia famiglia. Ho cominciato a ripeterlo sempre più spesso. Incluso nella composizione di aglio, prezzemolo e pepe macinato fresco. L'insalata è diventata ancora più gustosa. A poco a poco, ho iniziato a osservare le proporzioni in volume (le ho indicate all'inizio della ricetta). Mi sembra che sia da questa quantità di pomodori che l'insalata beneficia notevolmente.

Per tutto l'autunno ci godiamo qualsiasi piatto.Cuciniamo quasi tutti i giorni. Lo servo persino sul tavolo festivo per il compleanno di mio marito, che si celebra a settembre. "Autumn Trio" sostituisce perfettamente la solita insalata di verdure fresche e accontenta gli ospiti. Per il servizio quotidiano, cucino spesso peperoni e melanzane nell'airfryer.

Ma, ahimè, l'autunno ha una particolarità per finire. E anche con l'arrivo dell'inverno, non restiamo senza il nostro piatto preferito. Ho congelato gli spazi vuoti per insalata da molti anni. Ho messo i peperoni e le melanzane al forno e tritati ermeticamente in contenitori usa e getta, firmati, quindi li ho messi nei sacchetti per il congelamento (per una maggiore tenuta). L'ho messo nel congelatore.


Quando voglio fare un'insalata, tolgo anticipatamente il contenitore, lo trasferisco in frigorifero e dopo lo scongelamento finale - circa un giorno dopo - preparo l'insalata, aggiungendo pomodori e altri ingredienti.

Tuttavia, anche nel congelatore (250 litri) non c'è abbastanza spazio per tutto ciò che preparo per un uso futuro (bacche, funghi, ecc.), Quindi ho trovato un altro modo per preparare un semilavorato per insalata: l'inscatolamento.


Ora possiamo concederci il nostro piatto preferito tutto l'anno.

Elena, nella ricetta ti sembra di sbagliarti: melanzane e pomodori - 1 parte, pomodori - 2 parti
Forse melanzane e pepe - 1 parte?

Ah ah! Che profumo delizioso !!!!
Sì, Elena, un'insalata del genere può essere preparata tutto l'anno e, tuttavia, sarà la più deliziosa in autunno, hai ragione!
Grazie per la meravigliosa insalata e per la storia)

[Svetlana,]

Svetlana, Grazie per l'attenzione! Anzi, l'ho scritto in modo incomprensibile: prendi melanzane e peperoni di 1 parte. La piccola scusa "po" ha creato confusione. Corretto nel testo.
Penso che tu capisca che le proporzioni sono molto soggettive. Puoi prendere più pepe o melanzane. Questo non rovinerà l'insalata. : nea: Ma ci piace molto il rapporto 1: 1: 2.

Irina, Sono contento che tu abbia persino sentito l'aroma delle verdure autunnali. Grazie per il tuo feedback.

Insalata meravigliosa! Puoi dirmi come puoi conservarlo? Mi piace molto la versione freezer, ma non ci sarà spazio per essa nel nostro freezer, tutto è occupato da bacche e frutti :)

[Olga,]

Olga, Mi fa piacere che tu sia interessato all'insalata. Proverò a impostare la ricetta per il bianco come ricetta separata, ma un po 'più tardi. Darò un collegamento ad esso più avanti in questo thread (nella discussione).

[Shelena]

Shelena, Elenache meravigliosa insalata! E sembra allegro e luminoso e ha un sapore, ne sono sicuro, fantastico!
I segnalibro
Grazie!

[Lena,]

Lena, grazie per questa caratteristica dell'insalata. È bello che il mio piatto autunnale preferito sia stato così figurativamente apprezzato! Voglio davvero che piaccia anche a te e, forse, non diventi meno amato.