Biscotti di pasta frolla con ripieno di tartufo

[Impasto]

Biscotti di pasta frolla con ripieno di tartufo

Categoria: Confetteria

ingredienti
Impasto
Burro o margarina	113gr
zucchero	1/3 di tazza
uovo	1 pc
zucchero vanigliato	1 bustina
Farina	2 bicchieri
Riempimento
cioccolato	100gr
crema	200ml
Smalto
cioccolato	150gr
crema	2 cucchiai. cucchiai
acqua	2 cucchiai. cucchiai
glucosio	1 cucchiaio. il cucchiaio

Metodo di cottura

• Biscotti di pasta frolla con ripieno di tartufo
• La ricetta di Michelle 🔗
• Sbattere il burro e lo zucchero con un mixer fino a ottenere una massa bianca. Aggiungere l'uovo e la vanillina. Aggiungere un bicchiere di farina a bassa velocità. Impastare fino a quando l'impasto non si attacca alle mani ma rimane morbido. La quantità di farina, ovviamente, in questo caso è approssimativa, poiché può essere diversa. Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e conservare in frigorifero per almeno 1 ora. Stendere la pasta fresca su un tavolo infarinato e ritagliare degli anelli di 5 cm di diametro.
• Preriscaldate il forno a 170⁰C. Mettete gli anelli su una teglia rivestita di carta forno e infornate per 10-15 minuti, fino a quando appare un bordo rubicondo. Raffreddi completamente.
• Riempimento.
• Riscaldare la panna quasi a ebollizione e versarvi sopra il cioccolato tritato. Raffreddare in frigorifero e sbattere. Utilizzando l'accessorio "asterisco" (o semplicemente un sacchetto per alimenti), spremere il ripieno attorno agli anelli. Mettetele nel congelatore durante la cottura della glassa.
• Smalto.
• Unire la panna, l'acqua e il glucosio in una casseruola. Portare a ebollizione la massa e versare il cioccolato tritato, mescolare fino a completo scioglimento. Raffreddare leggermente, ma non aspettare che sia completamente solidificato. Immergi ogni anello nella glassa. A causa del fatto che i biscotti erano nel congelatore, la glassa si congelerà molto rapidamente quando verrà a contatto con il ripieno.
• È necessario conservare i biscotti in frigorifero per un massimo di 1 settimana, oppure possono essere congelati fino a 1 mese.

Nota

Se Michelle vedesse quello che ho fatto, penso che sarebbe estremamente sorpresa da questo risultato.
Esteriormente, niente in comune.
Ma ... è comunque molto gustoso e lo consiglio vivamente.

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