Biscotti di pasta frolla con marzapane e semi di zucca (Kurbiskernkekse)

Biscotti di pasta frolla con marzapane e semi di zucca (Kurbiskernkekse)

Categoria: Confetteria

Cucina: austriaco

ingredienti
burro a temperatura ambiente	210 gr
tuorlo	3 pz
semi di zucca schiacciati e fritti (in pasta)	80 gr
farina di frumento, io ho 1c	320 gr
marzapane	120gr
sale	pizzico
zucchero a velo	100 grammi
scorza di limone	2 cucchiaini
semi di zucca interi	per la decorazione
semi di zucca schiacciati (in crema)	70 g
nutella (per la crema), io ho cioccolato + panna	300 g (per occhio)
uovo per la lubrificazione	1 pc

Metodo di cottura

• Non è difficile immaginare che diversi piatti possano essere preparati con la zucca. Ma devi essere austriaco per non solo innamorarti della zucca, ma per dedicare una vera vacanza a questo ortaggio. Questo è esattamente quello che fanno in Alta Austria, dove ogni anno si celebra il Pumpkin Day. E soprattutto, non apprezzano la polpa di zucca, ma i suoi semi e, naturalmente, l'olio di zucca. È chiaro che i semi vengono aggiunti al pane, alle crostate e alle torte, ma pochi sanno che vengono utilizzati per preparare una crema abbronzante artificiale.
• In Germania la zucca è ugualmente amata, a Friedrichshain (Berlino) e Bamberg ci sono anche ristoranti chiamati "Kürbiskern".
• Ho deciso di fare dei morbidi biscotti di pasta frolla con semi di zucca.
• 
• 
• Setacciare la farina e mescolare con sale. Mescolare il burro con i tuorli, lo zucchero a velo e la scorza di limone. Versare il composto di farina e semi tostati tritati, staccare il marzapane a pezzetti (o mettere in freezer e grattugiare) e unire all'impasto:
• 
• Rimuoviamo l'impasto per 1 ora in frigorifero. Sono in anticipo sulla domanda sul lievito in polvere - non è nella composizione. Tagliare un pezzetto dall'impasto (il resto è in frigorifero), stenderlo di 2-3 mm di spessore e ritagliare i biscotti, io ho 3,5 cm di diametro. Lo mettiamo sulla pergamena con un coltello e così via fino a esaurimento dell'impasto. Lubrificare con un uovo (dimenticavo) e cuocere in forno preriscaldato a 180g per 8 minuti. Risulta 3 vassoi.
• Per la crema, mescolare nutella e semi schiacciati. Non ho fatto la crema secondo la ricetta, ho sciolto il cioccolato "a occhio" e gli ho aggiunto la panna fredda, la massa si è addensata, non ho aggiunto i semi. Ora incolliamo i nostri biscotti in coppia e decoriamo.

Il piatto è progettato per

94pz, 750gr + cioccolato e semi

Tempo per la preparazione:

2h

Programma di cottura:

forno

Ricette simili

Pasta frolla agli occhi di gufo con meringa alle noci (marina-asti)

Frollini fatti in casa senza uova (Elfico)

Biscotti di pasta frolla su tuorli (Alenka83)

[NataliARH]

NataliARH, il biscotto sembra molto appetitoso!

[Natasha]

Natasha, consegnare il marzapane affluenza, pliz.

[celfh]

INcelfh, Tatiana, grazie! ci sono piaciuti, mia figlia per qualche motivo ha raccolto i semi dall'alto, e che lo stesso dentro non le dava fastidio)))) ha mangiato con piacere!
Gata, affluenza nel senso di un luogo? Ho preso le barrette di Zentis tedesche in "METRO", 100g circa 100r o poco con un penny ... è vero nel cioccolato))) Le ho sbucciate e ci ho mangiato un po 'di olio di mandorle amare, quindi mi piacciono, altrimenti ce ne sono cattivi))) ma in generale non mi piaceva la composizione, ci sono poche noccioline, è più facile farlo da soli! A proposito, volevo scrivere, mi hai chiesto delle salsiere! ricorda? Ho visto questo sulla rivista pubblicitaria "Lenta" guarda lì, se ancora rilevante!

[Natasha]

Natasha, Sono riuscito a comprare le salsiere nella "metro" appena guarderò i bar, grazie, ma cercherò ancora oltre.

[Gata]

Gata, Buona!