Torta di pasta "fredda" notturna di Maggie Gleser

[Mila Sweetheart]

Mila Sweetheart, Non so se va meglio, l'ho messa sul vivo per la prima volta, ho preso due teglie da 4 litri per la seconda, all'inizio tutto l'impasto era in una padella - volevo scappare.

[anavi]

anavi, Ol grazie, quindi sperimenteremo, allora

[Mila Sweetheart]

Mila Sweetheart
L'anno scorso Manechka ha scritto che è necessario mescolare manualmente per 40 minuti o utilizzare ganci e impastare con un mixer

Grazie mille. E guardo anche i tuoi dolci pasquali. Tutti ne hanno di gialli così belli. Sono uova o spezie? Ho comprato la curcuma da Camis. È scritto che sono usati per colorare riso, pasta. Ho paura di rovinarlo. E che sapore ha, non mi sono mai imbattuto? Non voglio che la torta profuma di spezie. Se è necessario aggiungerlo, allora quanto. Ho comprato anche un'arancia e un limone. Cosa è meglio aggiungere? Mi dispiace avere molte domande.

Tutti ne hanno di gialli così belli. Sono uova o spezie?

Puoi aggiungere i tuorli in anticipo, saranno più luminosi

Ho comprato anche un'arancia e un limone. Cosa è meglio aggiungere?

cosa ti piace di più, ho tolto la scorza del limone

[V-tina]

V-tina, Grazie. Troppo tardi ho letto di tuorli con sale, sto già facendo la pasta. E adoro i limoni e le arance allo stesso modo. Quindi penso che forse qualcuno ha un gusto migliore.

Ho già messo la pasta, quest'anno ci è voluta molta farina,

Allo stesso modo, Valyush! Sclerosi (fanciulla, al senile) - da quale farina ho fatto l'anno scorso. Oggi l'ho comprato sembra essere lo stesso E ho dovuto aggiungere molto ieri. Ma l'impasto è già pressato contro la plastica che ricopre la ciotola del frigorifero. Oggi sono stato sciamano con il cioccolato. Ho intenzione di cuocere domani. In generale, secondo lo scorso anno scenario menu della torta. Non ho reinventato la ruota e uso ricette collaudate (mi sono piaciute!). Inoltre sono a più fasi: oggi hanno impastato, domani o dopodomani hanno sfornato. Anche se ho riletto di nuovo Temka.

da quale farina ha fatto l'anno scorso. Oggi mi sembra di aver comprato lo stesso

la stessa storia, ma ci ho pensato - ho un burro diverso quest'anno, forse è così, sì, e se ci pensate, non c'è tanta farina per due porzioni da 80-100 g.

In generale, secondo lo scenario dell'anno scorso, un menu di dolci. Non ho reinventato la ruota e utilizzo ricette collaudate (mi sono piaciute!)

E quest'anno probabilmente rinuncerò a Myasoedovsky e Paposhnik, forse lascerò Obertukh e Svetta, e anche allora non ne sono sicuro. Sono tutti molto gustosi e profumati, ma con un bambino semplicemente non riesco a cuocerli fisicamente, e mio marito tutti questi giorni nei turni notturni Molto probabilmente ci saranno torte secondo questa ricetta, inoltre secondo la mia vecchia crema pasticcera, e poi come si scopre

[Ksyusha,]

dimmi che non conosci per caso la ricetta di quale volume è progettato,

Ksyusha, questa quantità di impasto mi basta per due forme di diametro 16 cm (non dico il volume in litri, purtroppo).

di quanto lievito fresco hai bisogno?

Mila Sweetheart0,18 grammi.

E se impasti a mano, quanto tempo ci vorrà? E davvero impastare? HP no.

Penso 40 minuti.

È davvero possibile impastare a mano, ma per molto tempo ho impastato una doppia porzione contemporaneamente nella mietitrebbia, in qualche modo non ha funzionato molto bene, ho aiutato di tanto in tanto con le mie mani, devi impastare fino al l'impasto non si attacca alle mani

Mi sembra che in questo caso, puoi provare a renderlo più facile per te stesso:
1. Non attivare il lievito.
2. Versare il latte e le uova nella farina. Mescolare fino a quando tutta la farina è uniformemente inumidita.
3. Lasciare agire per 30-40 minuti per l'autolisi.
4. Aggiungere il lievito, impastare, lasciare agire per 30 minuti.
5. Aggiungere lo zucchero, il burro e, a fine infornata, il sale.

Quindi penso che forse qualcuno ha un gusto migliore.

Per rendere più palese il loro gusto, è necessario macinare il burro ammorbidito con la scorza (e / o la vaniglia e solo successivamente aggiungere il tutto all'impasto.

cosa ti piace di più, ho tolto la scorza del limone

E l'arancia mi piace di più.

, mettere 17 g di lievito Lux. Andava tutto bene.

Alexandra, e l'odore del lievito nelle torte finite non è stato sentito?

E l'arancia mi piace di più.

oh, divertente, ma non l'ho chiesto alla mia gente, all'improvviso anche loro avrebbero avuto un sapore delizioso con un'arancia

[Sonadora]

SonadoraManyash grazie, testerò e cancellerò l'iscrizione sui miei nuovi stampi!

[Ksyusha,]

Ksyusha, si. Annulla l'iscrizione, per favore. Quindi chiederò al moderatore di inserire questo nel primo messaggio dell'argomento.

L'ho impastato la scorsa notte. Tutto secondo la ricetta, impastando solo con interruzioni. La farina mentre scrivevano aveva più paura di aggiungere. L'impasto si è rivelato molto morbido e arioso. Quasi come un biscotto. Sono nuovo in questo settore. È così che dovrebbe essere? Di solito è piuttosto denso sul pane. Al mattino è salito bene nella casseruola. Ho paura che cadrà fino a sera. Torno tardi. E poi devi schiacciare la pasta? Oppure puoi espanderlo immediatamente in forme? E poi le ragazze scrivono che la seconda volta la pasta lievita male con il lievito vivo.

[Ksyu]

dimmi che non sai per caso la ricetta per quale volume è stato progettato, l'anno scorso ho acquistato due forme speciali. per i dolci pasquali, uno da 1 litro, il secondo da 1,8-2 litri, basta per l'intera ricetta, eh?

Ksyusono l'anno scorso rovente Dolci pasquali Manina in Biolovskih 1,4 - 1,5 litri. forme, da una porzione di pasta sono risultate esattamente 2 torte pasquali ...

esattamente 2 dolci pasquali

Innus, grazie, ricevo anche due moduli per un totale di 3 litri!

[Mila Sweetheart,]

Mila Sweetheart,

Ben fatto! Va tutto bene con te! Non preoccuparti!
Al freddo, dovrebbe resistere dalle 8 alle 48 ore. Niente cadrà, anzi, fermenterà bene.

Quando arrivi, devi assolutamente scaldarlo, cioè scaricarlo sul tavolo e coprirlo con una ciotola calda, oppure trasferirlo in un altro contenitore caldo. Quindi si riscalda a temperatura ambiente per almeno due ore. Quindi, si sveglierà da solo.

Solo ora riempiamo gli stampini a 1/3 dell'altezza dello stampo. Strapparono un pezzo di pasta, l'accarezzarono sopra, l'accarezzarono e ne arrotolarono i bordi verso il basso e verso l'interno. Mettiamo un tale "giro" in uno stampo.

Ora mettiamo tutti gli stampini su una teglia e nel forno spento con la lampadina accesa. Quindi rimangono per circa 1 ora, o anche di più, un punto di riferimento: l'impasto è lievitato e riempito almeno 2/3 degli stampi. Se la tua casa è fredda, puoi mettere una ciotola di acqua bollente sotto la teglia.

Prenditi il ​​tuo tempo! Tutto funzionerà sicuramente!

[Manya,]

Solo ora riempiamo gli stampini a 1/3 dell'altezza dello stampo. Strapparono un pezzo di pasta, l'accarezzarono sopra, l'accarezzarono e ne arrotolarono i bordi verso il basso e verso l'interno. Mettiamo un tale "giro" in uno stampo.

TANYUSH, ecco che brava persona sei!) Sai come spiegare tutto in modo che tutto diventi chiaro a una persona !!!) Sono giusto per te, Liu ...
A volte le persone dicono che sembra comprensibile, ma niente è chiaro e sei imbarazzato a chiedere una seconda volta
Oppure hanno una risposta in testa e pensano che lo sappia anche tu, ovviamente ...

Manya, Voglio anche questo Kulich. Metterò la pasta, probabilmente domani, per infornare sabato, non c'è altro modo!
Amo le tue ricette.

[mamusi-rituelik]

mamusi-rituelikNon sono io ben fatto, sono le ragazze delle 43 pagine precedenti che hanno spiegato tutto in dettaglio molte volte, e l'anno scorso, quando l'ho fatto, l'ho annotato passo dopo passo su un taccuino. Altrimenti, ogni anno vengono rilette sempre più pagine, ma in realtà c'è già una ripetizione :-)

Fai Ritulik, sarai molto felice :-)

Ragazze, le mie prime torte pasquali quest'anno sono pronte Aroma in tutta la casa io scaccio via mio marito perché non mangi

Ragazze, e se non trasferite l'impasto dal frigorifero al tavolo, lasciate riscaldare circa 4 ore, giusto?
(altrimenti non sono a casa, torno alle 7, entrerà un amico a prenderlo).

[Tatyana]

Tatyana, Sono rimasto solo per 3,5 ore sul tavolo

Grazie, Tinochka! Le dirò di tirarlo fuori alle 2 in punto!)

Oh ragazze, e sono pronto, i primi 2! Sono così felice! notato che senza l'aggiunta di canditi (dovevo farlo io) l'impasto lievita molto più velocemente! scusa per la foto di lavoro

Inizia a impastare in HP!
Manechka, sono preoccupato!

[Margosha]

preoccupato

Margosha , Ti prego, beh, che eccitazione può essere qui?!

Questa è la ricetta più semplice !!!

Questa mattina ho anche impastato la pasta tra le volte ...

molta farina è andata quest'anno

Allo stesso modo

E ho uno standard, 410 gr., Esattamente come l'anno scorso ...

Uvetta questa volta mettere 200 _{tanto era ammollato, sempre con l'uvetta marinata in anticipo e altre simili sotto alcool), preparo più vasetti contemporaneamente, ciascuno da 200 grammi.} gr.), bevuto nel rum per due giorni ...

All'inizio, l'impasto sembra davvero liquido, ma ad ogni minuto di impasto diventa più morbido e lucido, alla fine dell'impasto, cosa ordinò il dottore l'autore indicato, né sottrarre né aggiungere !!!

Impasto in una impastatrice, farina Makfa ...

Ho anche messo l'impasto sulle torte 5 ore fa, la farina Makfa, il lievito pressato ne hanno presi 15 g, il resto era tutto secondo la ricetta. Ho guardato nel frigorifero ed è salito così, aumentato di un fattore 3. E cosa fare? Dovrei stropicciarlo e lasciarlo per la notte o mi scapperà via? Volevo sopportare un giorno ...

Ragazze, l'anno scorso ho cotto nel multicooker Philips ~ baby ... un'altra torta ...
Multicooker Philips HD3060 / 03 Avance Collection # 4875
Ed ecco la domanda?)))
Nessuno ha provato questo forno Kulichik a Multa.
Filechka è piccola, ordinata, a forma di coppa con una cupola.
Voglio provare.

[Mashenka]

E cosa fare?

Mashenka, la mia pasta sta perfettamente in 3 l. pentola di vetro, non è mai scappata ... mmm ...

Tengo la casseruola sul ripiano del frigorifero a +4 gr. ...

All'inizio, l'impasto cresce molto rapidamente quasi fino alla sommità della casseruola, quindi si congela in un punto ...

Questo è già in HP ...
prima di farcire l'uvetta ...
Buona?
O più tormento ...



Mi rimangono 2 cucchiai da 420 g
Versare, non versare?
C'è una piccola pozzanghera sotto la scapola ...



160 g Non c'è molta uva passa qui?
Io verso ...

[Innochka]

Innochka, quindi l'impasto si è appoggiato alla pellicola, ma è in una tazza grande, ci sono sicuramente tre litri. Accartoccia o lascia che sia così, non lo calpesterai ulteriormente? È sul mio scaffale più alto, forse fa caldo lì ... ovviamente lì, probabilmente più di 4 °.

Invano ho avuto paura, è intervenuto tutto!

Lo metto anche in frigo, due, uno di cioccolato e questo!
E dopo aver letto che l'impasto al cioccolato lievita peggio, l'ho fatto su lievito secco, e questo su quello fresco ...
Sì, e interessante notare che il cioccolato si è rivelato più denso o qualcosa del genere, ma questo è più morbido, ma non ho aggiunto farina, non voglio martellare, domani cuocerò ...

Ragazze, grazie a tutti per il vostro sostegno. E guardo anche quasi tutti per 2 torte pasquali. E ho comprato piccoli stampi. Con un diametro di 9 cm e ce ne sono di più. Quindi penso quanto meglio avrei voluto un bambino grande e diversi. O è meglio mettere tutto uguale per uniformità? E se le forme sono diverse, qual è il modo migliore per procedere? Metti tutto insieme e tiralo fuori quando è pronto? Questo impasto non è come un biscotto, puoi aprire il forno? I dolci pasquali non si sistemeranno? Guardo altri dolci pasquali, dove ci sono porzioni abbondanti, ce ne sono di tanti formati diversi.

Ho due forme per 2 litri e 1 litro, è davvero come cuocerle insieme ...

Ragazze, adoriamo le torte con lievito crudo. Quanto dovresti mettere? C'è una differenza di gusto? Chi ha cotto questa torta con lievito di birra crudo? Forse qualcuno ha paragonato?

[Evgeniya]

Evgeniya, L'ho sfornata fresca l'anno scorso, mettete 17gr. È stato fantastico

[mamusi]

mamusi, ragazza brillante! Sto aspettando un vanto!
echeva, infornare fresco, con loro l'aroma è più luminoso!
Krosh-Inna mette 18 grammi di fresco, anche io. Prendo Yeast Lux.

[svetta]

Ragazze, ho messo gli occhi su un'altra ricetta (sto preparando la terza quest'anno, non funzionerà più). 2 hanno già cotto (9 pezzi).
E mi sono imbattuto in questa ricetta, anche se ne cercavo un'altra. Mi fido moltissimo di Manka, quindi ci ho pensato.
Chi ha provato questo e la crema pasticcera svetta e il papà di Angela, potete confrontare la struttura dell'impasto, l'umidità, la densità?

[Mashenka]

l'impasto si è appoggiato alla pellicola

Mashenka, Anche io, né l'anno scorso, né quest'anno, non ci sono stati tentativi di fuga ...

Krosh-Inna mette 18 grammi di fresco. Lievito Lux.

, 18 gr., Sì).

Non ho cotto su quelli secchi, non te lo dico ...

Alexandra, e l'odore del lievito non si è sentito nelle torte finite?

Immediatamente dopo la cottura, sembrava odorare un po '. e quando si sono raffreddati, finalmente non hanno sentito l'odore di abaldenny corrente della torta di Pasqua.
Ragazze, chi mette il cardamomo, quanto mettere in una porzione? O è abbastanza, vaniglia e scorza di limone?

[Andreevna]

Andreevna, Ho messo 1/4 di cucchiaino di cardamomo e noce moscata sulla punta di un coltello ... e scorza e cognac ...
Stordito!

[mamusi]

mamusi,
Grazie mille, Margarita

[Innochka]

Masha, anche io, né l'anno scorso, né questo, non ci sono stati tentativi di fuga

Innochka, Mi sono avvicinato così attivamente, anche dopo aver impastato e installato sul ripiano inferiore del frigorifero, che ho dovuto cuocere le torte. Quindi il processo di cottura è già iniziato. Ma l'impasto è durato tutte le stesse 9 ore, secondo la ricetta sembra essere accettabile.
Domani proverò a rimetterlo per la notte. E il lievito ha poi preso 15 g di pressato in totale. Alcuni prendono 17-18 ge tutto è OK, ma qui ...

cardamomo e noce moscata sulla punta di un coltello ...

E mi sono completamente dimenticato di loro, e non ho sentito nulla.

[Mashenka]

Mi sono avvicinato così attivamente

Mashenka, la temperatura nel frigorifero è più alta?

Ho 0 - +4 gr., Superiore non sale).

Ma nel vecchio frigorifero puoi coltivare ananas, raggiunge +11 ...

Sì, probabilmente avrei dovuto abbassare la temperatura nel frigorifero, non immaginavo.

E oggi ho già preparato i dolci pasquali. Ha fatto una doppia porzione. Raffreddare, decorerò.

[olgavas]

olgavas, OLYA, Manya, ragazze, la mia pasta sta SOGNANDO in frigorifero !!!
Ho guardato dentro ora, e fa freddo, freddo, giace come una massa lucida di plastilina ... non un accenno di bolle ... niente, sono già passate 5 ore ...
Che cosa?
Il lievito Pakmaya è il mio comprovato ..

[Margherita]

Margherita, era così su quelli asciutti quell'anno, ma sui vivi quest'anno sono quasi scappato

[olgavas]

olgavas, Olya che bei uomini!