Impasto per focacce, pizza, khachapuri "in 5 minuti al giorno"

[Suggerimenti]

Impasto per focacce, pizza, khachapuri "in 5 minuti al giorno"

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Acqua calda	170 g
Latte caldo	170 g
Lievito istantaneo Saf	1 cucchiaino
sale	9-12 g.
Yogurt	70 g
zucchero	1 cucchiaio. l.
Farina di frumento per uso generale	495 a.C.

Metodo di cottura

• Per preparare l'impasto bastano un recipiente per impastare e un cucchiaio.
• Setacciare la farina in una ciotola, aggiungere sale, zucchero, lievito secco, mescolare un po '.
• Misurare l'acqua calda, il latte, lo yogurt in una tazza, mescolare e versare nella miscela di farina.
• Mescola con un cucchiaio senza fanatismo, solo in modo che tutto sia collegato, non è necessario impastare questo impasto. Dovrebbe essere bagnato, quasi non mantiene la sua forma, ma non si diffonde.
• Ecco come appare l'impasto:
• 🔗 🔗
• Trasferire l'impasto in un contenitore unto con olio vegetale. Coprite con un coperchio (non stretto). Lasciare a temperatura ambiente per 2 ore. Ecco come appare l'impasto subito dopo l'impasto (a sinistra) e 2 ore dopo (a destra):
• 🔗 🔗
• L'impasto può essere utilizzato subito, ma è meglio conservare in frigorifero almeno una notte. L'impasto freddo è più facile da maneggiare e ha un sapore migliore quando riposi al fresco. Puoi usare e conservare l'impasto in frigorifero per 7 giorni. Anche in questa fase potete dividere l'impasto finito in porzioni, avvolgerlo in sacchetti e congelarlo per 3 settimane.
• L'impasto dal frigorifero il giorno dopo (non è molto visibile, è solo che il contenitore si è subito appannato, visto che era freddo):
• 🔗
• E ora, da questo impasto, puoi cucinare torte, noccioli, pizze, khachapuri con un ripieno (in padella) in qualsiasi modo conveniente e familiare.

Il piatto è progettato per

per 4 pizze da 220-225 g l'una o 7 torte da 120 g l'una

Tempo per la preparazione:

Impasto - 5 minuti, maturazione dell'impasto - 2 ore a temperatura ambiente e circa 8 ore in frigorifero

Nota

Impasto semplice e veloce, gusto gradevole, comodo da preparare, costi minimi e non occorrono particolari impastatori. L'impasto è in frigorifero, è sempre pronto, puoi cuocerlo in qualsiasi momento. Un vero toccasana, soprattutto quando non c'è abbastanza tempo.
La ricetta è tratta dal libro "Pizza artigianale e focaccia in cinque minuti al giorno", dove è etichettata come un impasto per naan (tortillas indiane), ma funziona sia per pizza che per pita.

Per le tortillas, preriscaldare il forno a 250 ° C, sarebbe bello con una pietra refrattaria, ma in caso contrario, funzionerà anche su una teglia rovesciata dal forno. Divido l'impasto in 120 g di pezzi, li arrotondo (quando si lavora con l'impasto, aggiungo la farina sul piano di lavoro) e li stendo leggermente. Lo stendo su carta da forno, lo copro, lo faccio riposare per 20 minuti, e poi in forno caldo proprio su un foglio di carta. La focaccia viene cotta molto velocemente, 5-7 minuti, a volte 10 minuti, fino a doratura.
Sopra le torte, puoi applicare una miscela di erbe secche in olio d'oliva (nella prima foto, una sezione di una cottura simile) e infornare:


Solo torte
🔗 🔗

Khachapuri con formaggio (110-120 g di pasta per ciascuno, friggere in una padella senza olio e coprire su entrambi i lati finché sono teneri)


Suggerimenti:

Quando si prepara l'impasto per la prima volta, consiglio di versare non tutta l'acqua in una volta, ma lasciando 30-50 ml, mescolare l'impasto e vedere quanto risulta bagnato, confrontare con la foto dell'impasto e solo dopo aggiungere il acqua rimanente. La farina è diversa, assorbe l'acqua in modi diversi, quindi, per non ottenere un impasto troppo sottile e non dover aggiungere farina, è meglio "giocare" con l'acqua.

L'impasto è bagnato, quando si lavora con esso, cospargere il piano di lavoro con altra farina, arrotolare i pezzi di pasta in una piccola quantità di farina.

L'impasto non è rimasto in frigorifero per più di 3 giorni, quindi non posso dire come sarà tra 7 giorni.

Spesso, quando impasto la pasta, sostituisco un paio di cucchiai di farina con la stessa quantità di crusca, c'è più beneficio e il risultato è altrettanto buono.

Invece dello yogurt, puoi usare il kefir.

L'impasto può essere preparato e con lievito di birra fresco... Saranno richiesti 10 g
In questo caso, sciogliere prima il lievito fresco in acqua tiepida o latte, quindi versare questa miscela negli ingredienti secchi e mescolare.

Auguro a tutti voi deliziosi pasticcini!
Se è più conveniente misurare in tazze, nel caso in cui ripeterò la stessa ricetta, solo in tazze (una porzione grande, per 990 g di farina):
1 tazza - 225 ml

Acqua calda - 1 ½ h.
Latte caldo - 1 ½ cucchiaino.
Lievito Saf-Moment istantaneo - 2 cucchiaini.
Sale - 1-1 ½ cucchiaio l.
Yogurt - ½ cucchiaino
Zucchero - 2 cucchiai. l.
Farina - 7 cucchiaini

Ricette simili

Khachapuri georgiano (Telavi) (MariV)

Khachapuri Adjarian (ang-kay)

Khachapuri Megrelian (Maroshka)

Khachapuri che delizioso! Ruddy!
Va bene quando l'impasto pronto aspetta il momento giusto.

[Anna]

Anna, grazie mille per la ricetta !!!!!!!! trascinato via nelle borse.

[Irina Dolars]

Irina Dolars, Matilda_81, ragazze, grazie per la vostra attenzione alla ricetta. Sarei felice se mai ne avessi bisogno.

Wow! Che ricetta! : wow: adoro queste ricette: veloci, economiche e buonissime! : girl_claping: Grazie! : rose: lo aggiungerò ai segnalibri, lo mixerò domani

Grazie mille. Ricetta preferita

[anice]

anice, e quanto lievito fresco è necessario ?!
La ricetta è molto buona

Splendido khachapuriki !!!
Ho fatto un impasto simile diversi anni fa, è molto comodo per la conservazione. Deve essere ripetuto.
Grazie.

[anice]

anice, e quanto lievito fresco è necessario ?!

Musenovna, 10 g di lievito di birra fresco sono sufficienti. Quindi sciogliere preventivamente il lievito fresco in acqua, quindi versarlo nella miscela di farina.
Kusea, Tumanofaaaa, Tanyulya, Musenovna, Grazie
Sarei felice se la ricetta tornasse utile!
Questo impasto fa anche una buona pizza.

Ottima ricetta !!! Aggiunto ai segnalibri! Grazie mille!!!

Ottima ricetta !!! Grazie per la condivisione!

Anice! Grazie mille per la ricetta. Ci proverò sicuramente. Tutte le tue ricette sono molto buone.

Che ricetta meravigliosa! Solo un salvavita in caso di ospiti inaspettati. Grazie mille, lo userò costantemente.

E mi è piaciuta molto la tua ricetta, grazie per la condivisione

Questa è un'ottima ricetta. come tutti i 5 minuti di pane! (y) Li uso spesso.

[Anna]

Anna, Ho capito bene: l'impasto si stende subito dopo il frigorifero, non è necessario lasciarlo caldo?

[Natalia]

Sì, Natalia, giustamente, tagliare la pasta appena tolta dal frigorifero. Non è necessario riscaldarlo. Quindi, per le torte, ad esempio, lasciarle riposare per alzarsi e riscaldarsi per circa 20 minuti, il più a lungo possibile.

Kizya, Vitalinka, Lipchanka, Gala10, Olesya26, Mirabel, ragazze, grazie per la vostra attenzione alla ricetta!
Provalo ogni tanto, spero davvero che ti piaccia!

Per molto tempo non ho commentato le ricette di nessuno. Questo mi ha convinto a dire grazie mille! Annushka utilizzerà sicuramente la ricetta di cui ho bisogno.

[Anna]

Anna, grazie, e ho impastato Presto proverò

[Anna]

Anna, grazie mille per la ricetta Ieri ho impastato per la notte, la mattina ho fatto le torte per la colazione, ho preso due torte grandi da questo volume) Torte al burro Aggiunte due cucchiai di crusca di frumento) Ho sfornato in Princess, il l'impasto è stato perforato, ma non c'è limite alla perfezione, quindi la prossima volta proverò in Ferrari su una pietra)))

e invece dello yogurt, puoi prendere il kefir ??

E ho messo la panna acida ...

Ho messo il kefir, ma sembra ancora che ho fatto 2 impasti per guardare il secondo giorno dal frigorifero.

[Rarerka]

Ragazze, potete usare il kefir al posto dello yogurt, sì!
L'ho fatto con il kefir, andrà bene, non esitare.
Rarerka, Lyudmila, raccontaci dopo come ti piace con la panna acida. (anche se penso che dovrebbe andare bene!)
Selena, Paperka, buona fortuna ragazze!

Tanechka, Signore, grazie mille, sono molto contento!

Sivana, con un inizio! Sono sicuro che i "buchi" andranno sicuramente a finire, figuriamoci in una Ferrari!
Come si assapora la focaccia?

Anh, dimmi, per favore, funzionerà con il lievito fresco? Quasi non uso quelli secchi

[Scarlett]

Scarlett, Tanya, ovviamente, funzionerà, per questa porzione hai bisogno di 10 g di lievito fresco.
Basta regolare la tecnologia di impasto: sciogliere il lievito fresco in acqua (o latte) e versare questo composto nell'impasto.

E come si gustano le torte?

Annushka, molto, molto gustosa userò spesso questa ricetta, adoro tutto ciò che viene fatto con un minimo di fatica e un risultato eccellente
A proposito, ho aggiunto il kefir, la prossima volta lo farò con lo yogurt))

Questo impasto si sistemerà sicuramente nel mio frigorifero. Resiste a tutto il bullismo. Crusca aggiunta, farina cz. L'ho tolto, l'impasto era distante, ma non ho tempo per cuocere. Lasciato alle 4! ore solo sul tavolo. Sono corso dentro, ho preriscaldato il forno al massimo, cotto su una teglia rovesciata per 10 minuti. Il risultato è sorprendente. Una torta con le narici brufolose! Niente è andato perso, ma anche meglio. Un salvavita, non un impasto.

[AnastasiaK]

AnastasiaKche mollica soffice ha la torta!
E quante avventure ha il test!
Grazie per il commento e la foto, l'ho ammirata con piacere!

[Anya]

Anya, e qui ci sono i miei buchi


Faccio subito una prenotazione che il piatto da portata sia grande. Anche le torte non erano piccole (: segreto: taglio caldo)
Paffuto! Gustoso! : nyam: uno con formaggio in cima, l'altro con erbe italiane.
Cotto su una sfoglia capovolta per 10 minuti

cosa grazie

Grazie mille per la ricetta! Aggiunto ai segnalibri.

[Anya]

Anya, e qui ci sono i miei buchi

buoni "buchi"
Rarerka, Ludmila, bello e molto appetitoso!
Con il formaggio, ehm, voglio solo romperne un pezzo! Super!
Grazie mille per la foto e la recensione!

Ragazze che sono state contrassegnate con i segnalibri: cuocile con coraggio! Mi unisco al coro generale di ringraziamento. Si è rivelato molto gustoso oggi e rimane ancora per domani. Grazie Anechka!

[anice]

anice, Anna, anch'io ho fatto un tale impasto qualche anno fa come Tanyulya. Davvero comodo per chi ama i prodotti da forno freschi la mattina e non solo, avevo proporzioni diverse, beh, non il punto, ma il punto è che il gusto del prodotto dipende dalla formatura ... lo stesso impasto ... e da esso roll / panini / pagnotta / treccia / ciabatta / tortillas / pane e così via, tutti di gusto diverso!

[NataliARH]

Ho anche fatto un impasto del genere diversi anni fa

NataliARH, è chiaro che molte persone conoscono il metodo dell '"impasto senza impastare", e hanno mai fatto qualcosa del genere, non ne dubito nemmeno.
Per quanto riguarda questa particolare ricetta, proviene da un libro e il sito non ha ancora avuto una singola ricetta da essa:

[Anna]

Anna, un'ottima ricetta, renderà la vita più facile a molti! ma ahimè per me (((Ho 4-5 tre rubli di latte nel mio frigorifero, semplicemente non c'è nessun posto dove mettere una casseruola con l'impasto!

[NataliARH]

NataliARHQuindi puoi uscire, non sei più caldo

E quando non c'è abbastanza spazio nel frigorifero, metto l'impasto in un sacchetto di plastica nuovo unto e poi si mette in frigorifero.

[Lerele]

Lerele, non il calore è un eufemismo))) già -10

Alevtina, sì, anche una borsa in più non si adatta)))) è necessario un altro frigorifero, altrimenti ci sono 3 congelatori, ed è solo!

[Anna]

Anna, e con cosa sono cosparse / unte le vostre torte ?! Quelli nella foto. Sembrano molto appetitosi. Voglio cucinare lo stesso.

[Katerina]

Katerina, è za'atar mescolato con olio d'oliva. L'ho messo su una torta piatta arrotolata prima di lievitare, l'ho cotto insieme. Sì, ho appena comprato questa miscela di erbe già pronta per la prima volta e l'ho provata su una torta. Era delizioso, mi piaceva.

[anice]

anice, pasta: è impossibile staccarsi, così gustoso! Ieri ho sfornato tortillas e pizza sottile. Oggi ho rifatto la pizza dall'impasto rimasto, è uscito più piatto (ne è rimasto un pezzo grosso). Prendo l'impasto in anticipo, gli do 3-4 ore per riscaldarsi e salire. Ha un tale gusto e struttura! Mmm!
.
Grazie ancora!

[Anastasia]

Anastasiache pizza! La bellezza è semplice! Anche dalla foto si vede che è rigogliosa e dovrebbe essere perforata all'interno! Classe!
Grazie per la condivisione, ammirandola con piacere!
Sono molto contento che mi piaccia la ricetta!

Ringrazio anche te. Ha cucinato torte. Molto gustoso, veloce e semplice.

[Katerina]

Katerina, ottime torte! E i buchi, che buchi!
Grazie mille per la foto!

[Anna]

Anna, Mi scuso che nessuna foto. L'impasto mi è piaciuto molto. Rimase in frigorifero per 4 giorni. Da questo impasto ho cotto diverse tortillas, un khachapuri e una piccola pizza. La pizza mi è piaciuta di più, mia madre khachapuri, insomma grazie mille per la ricetta!

[Natalia]

Natalia,, evviva!, Sono molto contento che tutti abbiano trovato una deliziosa opzione di cottura da questo impasto! Grazie per il tuo feedback!

Anya è un'altra mia ode elogiativa. Rapidamente, ho schiaffeggiato un po 'di pasta nella sendichnitsa (sì, l'ho fatto con un cucchiaio) di pasta, cotoletta di carne macinata e altro impasto e l'ho infornata. Torte fantastiche che strofino! Grazie!

[Irochka]

Irochka, è fantastico! Un'opzione interessante! Scrivo
Cuocia, condividi le tue idee, ti tornerà utile!
Grazie mille per il tuo feedback!

Adoro le tortillas, veloci e molto gustose. Lo ripeterò sicuramente, grazie