Pasta sfoglia (opzione rapida)

[Per ance:]

Pasta sfoglia (opzione rapida)

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Farina di frumento	4,5 cucchiai.
Margarina	1 confezione grande 500 g)
sale	0,5 cucchiaini
Birra leggera	1 cucchiaio.

Metodo di cottura

• Vetro = 250 ml
  
• 
  
• Grattugiare la margarina fredda su una grossolana! grattugia. Sale. Cospargere la farina in modo uniforme sulla margarina attraverso un setaccio. Non macinare! E mescola leggermente. Quindi versare la birra e impastare velocemente l'impasto con le mani. L'impasto finito è eterogeneo, con pezzi di margarina. Prendetene quanto necessario, il resto in frigorifero.
  
• 
  
• Per ance:
  
• Cospargere di zucchero sulla tavola e stendere la pasta di circa 3-5 mm di spessore (nella foto ~ 3 mm). Ritaglia le "lingue". Cuocere con lo zucchero rivolto verso l'alto. Cospargo anche (prima di infornare) lo zucchero sugli spazi vuoti "corsia". Cuocere sul ripiano superiore del forno fino a doratura a 200 * - 15 minuti.
  
• 
  
• Se cuoci Napoleon, stendilo sottilmente e inforna meno.
  
• 
  

Nota

Spesso le massaie tengono la pasta sfoglia nel congelatore, e io ho sempre una bottiglia di birra in frigo, dalla quale faccio la pasta sfoglia secondo la ricetta di mia mamma.

Questa quantità di ingredienti fa tre grandi fogli di "lingue", o una grande torta. La mamma unge sempre una torta del genere con due tipi di crema contemporaneamente (si alterna): il primo è crema pasticcera e l'altro è burro con latte condensato.

Dall'impasto rimanente, ho fatto le salsicce nell'impasto, ma in generale puoi fare qualsiasi cosa.

Buon appetito !

GRANDE !!! Molto carino e semplice. Mio figlio ama molto i bignè e io non sono amico della pasta. Lo farò sicuramente. Qualche birra per gradi?

[nikolen]

nikolen , Non bevo birra, quindi compro una bottiglia da un litro leggera. Lo metto in frigorifero e lo verso quando serve. Oggi stava cuocendo - non è uscito gas. Non ho notato alcuna differenza nella qualità del prodotto finito.

Mi sembra che la qualità della margarina sia molto più importante.

La ricetta dell'impasto è velocissima e le bignè si sciolgono in bocca.

Puoi anche fare questa torta Napoleone:



In bocca al lupo !

Mi sembra che la qualità della margarina sia molto più importante.

La ricetta dell'impasto è velocissima e le bignè si sciolgono in bocca. In bocca al lupo !

Andrà il burro invece della margarina ?? O necessariamente la margarina ??

[Panettiere autodidatta]

Panettiere autodidattaPenso che l'olio brucerà. Non è un dato di fatto.

Anche la pasta sfoglia, che viene stesa più volte e messa al freddo, viene cotta nel burro.

È solo che la mamma fa sempre questa pasta in quel modo, e anch'io.
In epoca sovietica, era la margarina "Latte". Ora o "Puff" o "Milk". Il "soffio" è più grasso.

Vorrei provare, la semplicità della ricetta conquista.

La ricetta è davvero molto semplice, ma il risultato è sempre ottimo!
Secondo questa ricetta io cuocio "Napoleon" e il mio piace molto. Ecco cosa un bell'uomo, non tutti sono sopravvissuti alla sessione fotografica:

Farà buone noci con latte condensato bollito.
Abbiamo una ricetta simile nella nostra famiglia. Invece di birra - panna acida.

[Viki]

Viki e con che tipo di crema cucini? A me sembra una crema pasticcera.
Hai indovinato?

[Viki]

Viki e con che tipo di crema cucini? A me sembra una crema pasticcera.
Hai indovinato?

Esattamente! Crema pasticciera. La mia famiglia ama che le torte non siano completamente inzuppate, quindi non c'è molta crema e l'impregnazione non è lunga, è leggermente inzuppata e riposa in frigorifero.
E le torte secondo questa ricetta si ottengono molto rapidamente. Possono essere preparati in anticipo e conservati in una borsa.
Dobbiamo ancora fare le "lingue", sono molto carine ...

[Viki]

[quote] E le torte secondo questa ricetta si ottengono molto velocemente. Possono essere preparati in anticipo e conservati in una borsa.
[/ citazione]

Viki , Mi piace anche in questo impasto che i prodotti che ne derivano siano deliziosi e croccanti fino all'ultima mollica.

[citazione]
Dobbiamo ancora fare le "lingue", sono molto carine ...
[/ citazione]

Sono una torta

La torta è super !!!
Ecco i bambini della dacia che tornano e io inizierò a creare .... ma per ora, OTTENGO solo informazioni.

qween, non mettere il lievito? L'impasto lievita così bene grazie alla birra?

Farà buone noci con latte condensato bollito.
Abbiamo una ricetta simile nella nostra famiglia. Invece di birra - panna acida.

Puoi dirci di più sulla frutta secca? Impasto con panna acida al posto della birra? Quali sono le proporzioni? E su cosa cuoci le noci.

Sì, in qualche modo a occhio ...
Impasto di un pacchetto di margarina,
sale, un po 'di soda, 200 g di panna acida. Farina circa 2 bicchieri.
La tecnologia di cottura è la stessa.
lasciate riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Le noci venivano cotte in una padella sovietica in ghisa, che doveva essere riscaldata sul fornello. Separare un pezzo da un pezzo di pasta, fare una torta, mettere in ogni stampo, premere con l'altra metà della teglia. Friggere fino a doratura.
Riempi ogni metà con latte condensato bollito, incolla a coppie.

È stato tanto tempo fa ... Quella forma è sprofondata nell'oblio dopo diverse mosse ... Ora sogno di acquistare una piastra elettrica per cialde multifunzionale, in modo che sia sottile, sia viennese, e noci.

[gorgo6a]

qween, non mettere il lievito? L'impasto lievita così bene grazie alla birra?

gorgo6a , il lievito non è necessario. La birra proverà per te.

Con la panna acida, cucino la pasta sfoglia solo per la torta. Questa pasta è più pesante. La torta risulta essere molto gustosa e soddisfacente. Crema all'olio.

Creerò ora un tema con una ricetta per la pasta per le noci, quelle che vengono cotte in una nocciola. Ti prometto che non hai mai mangiato noci così friabili (beh, almeno lo spero).

Facciamo le palle, la gente si è bloccata in attesa ...

Già

Ho rubato la ricetta, oggi voglio cucinarla nell'airfryer, la cucinerò e scriverò cosa è successo.

Ecco il mio lavoro, ma ovviamente il gusto è super.

[marax]

marax, è bello che ti sia piaciuto il gusto.
Non ho un airfryer e capisco approssimativamente il principio del suo funzionamento, ma questo impasto dovrebbe "aprirsi" durante il processo di cottura. Se guardi nel forno, puoi vedere che le "lingue" stanno crescendo davanti ai nostri occhi. Non si sono alzati affatto?

Se firmi la foto in lettere latine, può essere ingrandita per la visualizzazione

[marax]

maraxSe guardi nel forno, puoi vedere che le "lingue" stanno crescendo davanti ai nostri occhi. Non si sono alzati affatto?

Ho leggermente interrotto il processo di impasto, la prossima volta lo farò diversamente. Come è scritto, "misto", ma il gusto è semplicemente super gustoso, mio ​​marito è molto esigente riguardo al cotto, ne andava pazzo.

[marax]

marax , Avrei dovuto dire a mio marito che questi sono biscotti

Ti auguro un secondo tentativo riuscito! Il processo di miscelazione è simile a questo: hanno raccolto tutti gli ingredienti in una pila e il gioco è fatto.

Molto gustoso, solo un po 'di rosa. Ti consiglio vivamente di ingoiare la lingua. qween, grazie per la ricetta.

[Elena Bo]

Elena Bo , buon appetito . Sono contento che ti sia piaciuto.

La pace sia con voi fornai!
Davvero non ho mangiato birra e margarina
ma secondo questa ricetta:
Farina 2,5 tazze, burro 400 g, 3/4 tazza d'acqua, 1 uovo, 1/3 cucchiaino di sale, acido citrico, 4-5 gocce, zucchero semolato 1 tazza.
l'ho fatto più volte.
ma qui non si alzano normalmente, almeno scoppiano.
all'inizio sembrano gonfiarsi, ma non appena lo zucchero è in cima
si trasforma in caramello, tutta la crescita si ferma
Ho provato a cambiare l'olio per una focaccina ma quasi lo stesso
Proverò la ricetta qween, anche se anche Elena Bo si è leggermente alzata

Oggi l'ho cotto anch'io. Così gustosi, sono come semi, è impossibile fermarli. E ho anche fatto una scoperta qui, se lo stendi più sottile, si scopre un biscotto meraviglioso.

[Bu Bu]

Bu Bu , buon appetito !

E ieri ho cotto prugne e mele in questo impasto. E l'abbiamo mangiato con il gelato. Vkuuusno!

[gorgo6a]

gorgo6a , il lievito non è necessario. La birra proverà per te.

Con la panna acida, cucino la pasta sfoglia solo per la torta. Questa pasta è più pesante. La torta risulta essere molto gustosa e soddisfacente. Crema all'olio.

Creerò ora un tema con una ricetta per la pasta per le noci, quelle che vengono cotte in una nocciola. Ti prometto che non hai mai mangiato noci così friabili (beh, almeno lo spero).

Salve, mi interessavano anche le ricette per le noci, altrimenti le mie forme sono inattive già da 5 anni, ho perso le prove e, con l'acquisto di una piastra elettrica per cialde, ha inondato il tormento del marito con l'acquisto di una cialda elettrica stirare un po 'più tardi. Ragazze, se qualcuno ha recensioni sulla piastra per cialde elettrica, scrivete, potrebbe non valere la pena acquistarla.

IZYA esiste una sezione del genere e si chiama piastra per waffle, ecco un collegamento ad essa https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=199.0

Ho cotto queste lingue, tutte secondo la ricetta, ma non lievitano troppo. E hanno cotto più a lungo. Ma il gusto ... proprio come i semi - è impossibile staccarsi

qween. Anch'io ho fatto spesso le lingue secondo questa ricetta, molto gustosa, ma non ho pensato ad una torta, grazie per il suggerimento, proverò a farla ora.

[Sofim]

Sofim, Margot buon appetito .

Margot , scrivi - come è andata a finire la torta.
Questo impasto rende anche deliziose torte aperte con ripieno saporito.

E questo è il risultato

e più vicino

Sono risultate 8 torte, perse con la panna e subito in frigorifero - Mi piace che la torta friabile sia molto gustosa

[Margot]

Margot, è uscita una torta molto bella. Adoro anche la versione croccante.

PS: Sì, in generale, non rifiuterei nemmeno uno ben impregnato.

Qween,
GRAZIE per il gusto a lungo dimenticato della prelibatezza un tempo amata. E l'idea della birra è fantastica.
L'ha arrotolata sottilmente, quindi sono risultate 6 piccole teglie da forno.
Ecco le nostre lingue: friabili, croccanti. La parte superiore è zucchero con cannella.
Il confronto con i semi è molto appropriato. Buonissimo !!!

Già in qualche modo mi sono lamentato con Vika che per qualche motivo la mia pasta sfoglia alla birra ha smesso di lievitare ...

Questa ricetta era una delle mie preferite (anche se per molto tempo, poi avevamo solo 2 varietà di birra Zhiguli e Mosca).

Recentemente mi sono ricordato, ho deciso di fare "Napoleon" le torte non lievitano, sembravano più grandi patatine. Ho deciso che mi sbagliavo su qualcosa. Dopo aver visto una ricetta qui, sembra la stessa che avevo. L'ho ripetuto - la stessa cosa.

Ho concluso che ora la birra non va bene, non è viva.
Persone!!! chi ha una buona pasta, dimmi che birra usi ???

Cubo,
se la tua domanda è rivolta anche a me, posso dire che la birra era leggera, la Donner in scatola polacca più economica al 4%. L'ho preso solo per il gusto di cuocere, non l'ho assaggiato, ma il giorno prima l'ho aggiunto durante la cottura del pane di segale.
Eve margarina per la cottura. Farina di prima scelta (la confezione ha avuto successo - la farina era una specie di particolarmente friabile)
L'impasto era brutto, ho impastato la massa con le mani, probabilmente un po 'più del necessario. E non mi aspettavo niente di buono dalla cottura, ma si è rivelato BELLISSIMO.
Penso che l'impasto vada impastato più velocemente, meno "schiacciando", in modo che non diventi filante, ma "sciolto".

Cubo,
se la tua domanda è rivolta anche a me, posso dire che la birra era leggera, la Donner in scatola polacca più economica al 4%.

Penso che l'impasto vada impastato più velocemente, meno "schiacciando", in modo che non diventi filante, ma "sciolto".

Oh, temo che questo nome di birra non mi sia familiare

A proposito dell'impasto, grazie per il consiglio. È vero, l'ho fatto prima (e molte volte), poi tutto ha funzionato. Ma è stato molto tempo fa, forse ho già dimenticato la tecnologia e l'ho impastata troppo.

[gorgo6a]

gorgo6a , hai delle lingue molto belle!
Inoltre, non abbiamo nomi di prodotti come i tuoi.

CuboNon impastare troppo la pasta, dovrebbe essere "arruffata", con pezzi di margarina, e come ho scritto gorgo6a - brutto. E tutto andrà come vuoi.

Non ricordo nemmeno il nome della birra da cui preparo. Può benissimo essere che ogni volta - società diverse, ma decisamente economiche.

E l'ho fatto !!! Delizioso!!! Ho fatto due prototipi, sul primo non l'ho unto con un uovo sbattuto (nella ricetta principale non è indicato) e sono risultati pallidi, e il secondo unta e sono risultati rosei.
Queenie, grazie!


Ora penso, c'è qualche dispositivo che strofinerà la margarina su una grattugia? È difficile ...

[Tornante]

Tornante , alla vostra salute!

E la margarina del frigorifero strofina alla grande su una grattugia.

Ora proverò a inserire una foto della torta da questo test.

E non lo strofino: pende su una grattugia come una serpentina e si attacca, un'infezione ...
Non riesco a immaginare come le persone riescano a strofinarlo ...
e ho preso una margarina diversa - non data a me ...

[Mueslik]

Mueslik e dal congelatore?

PS: E la foto, la foto si vede?

[Panettiere autodidatta]

Panettiere autodidattaPenso che l'olio brucerà. Non è un dato di fatto.

Anche la pasta sfoglia, che viene stesa più volte e messa al freddo, viene cotta nel burro.

È solo che la mamma fa sempre questo impasto in quel modo, e anch'io.
In epoca sovietica, era la margarina "Latte". Ora o "Puff" o "Milk". Il "soffio" è più grasso.

Qween, un'ottima ricetta! Spesso a casa faccio anche "Lazy puff" Tuttavia, non è necessario "due volte tre volte" per piegare e srotolare come uno vero. Consenti alcune aggiunte:

Invece della birra, le uova con il latte saranno fantastiche (in una quantità arbitraria, se solo il volume risulta come la birra nella ricetta). E se, al posto delle uova intere, mettete dei tuorli e shakerate anche con il latte, il bignè si scioglierà semplicemente in bocca e diventerà dorato da solo. senza lubrificanti aggiuntivi. Anche la panna acida è un'ottima opzione, ma si ottengono primi dolci ad alto contenuto calorico, sebbene siano anche i più delicati. Quindi puoi fare solo crema pasticcera, senza olio e latte condensato. altrimenti la torta si chiamerà "Million Calories"

Sulla scelta della margarina. Si prega di non prendere la margarina per sfaldare l'impasto, provare il burro o semplicemente per cuocere. Il fatto è che "Puff" è composto da grassi refrattari. Il significato di foliazione è. in modo che quando si stende la pasta azzima, la base grassa non viene assorbita. E verrà assorbito, perché si scioglie a temperatura ambiente. Per fare questo, la margarina (in casa) viene congelata, esca con fatica e l'impasto viene impastato MOLTO BREVE, e poi subito di nuovo in frigorifero. Tutto perché la margarina non abbia il tempo di sciogliersi e di essere assorbita. Per la margarina sfoglia è composta da grassi che iniziano a sciogliersi (e ad essere assorbiti) solo a una temperatura di 42 * Tecnologicamente è molto conveniente: non è necessario raffreddare costantemente e strofinare facilmente su una grattugia (o esfolia in modo tradizionale). Ma il nostro stomaco, e ancor di più per i bambini, semplicemente non è in grado di digerire questa margarina! Questo è un carico molto pesante! Pertanto, non tormentare la tua salute, è meglio lasciare che non sia così traballante, ma più facile per il corpo.
Ultima cosa. Oltre alle salsicce nell'impasto, questo impasto risulta fantastico samsa con qualsiasi ripieno: carne macinata, zucca, pancetta e cipollina, mele !!!
Mueslik, congelare ancora un po 'la margarina e cospargere la farina sulla "serpentina" immediatamente durante il processo di grattugiatura, quindi non si attaccherà di nuovo in un grumo. TUTTO VI È DATO !!! FRIGORIFERO DATO? DAN! Allora perché una faccia del genere

[torta]

torta Grazie per le aggiunte professionali!

[Qween]

Ragazze, ho preso dal freezer: - \ E su quale grattugia strofinate?
Qween , foto da sbalordire!

[Queenie]

Queenie, la foto è visibile! Non chiederò della crema, non ho superato le quindici precedenti.

Mueslik, Ho mangiato la margarina nella seconda sezione. Era anche appiccicoso e si è sciolto abbastanza velocemente. Tutta la margarina è già stata spostata nella prima sezione.

torta! Il fatto che la domanda non sia formulata, lo capisco, ma ... Nel nostro mercato nella sezione latticini ci sono burro per 190 rubli e burro per 85. Per margarina intendo esattamente quel burro per 85 rubli. Si raggrinzisce ed è più leggero di quello da 190 rubli. È questa la margarina sbagliata?

[Mueslik]

Mueslik
Ho strofinato l'analogo del sovietico sui buchi più grandi. Solo quello sovietico era rettangolare, e questo era rotondo. Voglio dire, niente Berner, niente Nyser Dicers. Se solo il mio analogo non fosse un tedesco ... Ma ha già tre anni ...

[Mueslik]

Mueslik , Tornante , questa foto è una prova prima di MAYONESE.

Strofino la margarina su una normale grattugia "grossolana" sovietica.

Sono andato a combattere in maionese con immagini di maionese.

Forcina, non so cosa sia la "margarina".In generale, la margarina è una miscela di grassi vegetali e animali di scarso valore. Ora è tutto versato lì, lasciate che raccontino o mostrino i documenti, ce ne sono cento in questo prodotto ... Se il mercato è margarina fatta in casa? Tanto più sarebbe interessante ... ne comprerei un po 'per un test 9 in anticipo, ascolterei la loro storia sulla composizione), a casa scioglierei un pezzo in una casseruola bianca e guarderei cosa si delaminerebbe , che odore avrebbe. cosa è precipitato ... In generale, l'indicatore è quanto presto inizierà a bruciare. La temperatura di combustione dei grassi vegetali è più alta. degli animali. Quindi avrebbero guardato - rapidamente sono comparsi i fumi - significa che una sorta di grasso interno è stato sciolto lì o olio rancido lavato e impastato. Inizierà a "scoppiare" - significa che c'è molta acqua, si riscalderà a lungo e inodore - da qualche parte hanno olio di palma o olio di cocco - è economico. nelle aziende che vendono secchi si chiama "per grasso profondo" ... In una parola, osservalo e annusalo in una forma riscaldata, altrimenti la tua torta potrebbe odorare ... beh, com'è ... "imprevedibile"