Gelatina "Berry to berry"

Gelatina "Berry to berry"

Categoria: Spazi vuoti

ingredienti
frutti di bosco	7 bicchieri
acqua	9 bicchieri
zucchero	10 bicchieri

Metodo di cottura

• Un saluto a tutti coloro che amano rotolare in banca ESTATE!
• La ricetta che voglio condividere è incredibilmente semplice. Ti permette di usare QUALSIASI bacche e non c'è bisogno di scale, perché le proporzioni sono in misure.
• Le bacche possono essere prese di un tipo, o due, o tante diverse quante ne vuoi.
• La differenza sarà nel colore, nella densità della gelatina, ma deliziosa, decisamente!
• Ho cucinato una tale gelatina da un solo ribes rosso, e dal nero e da una miscela di rosso-nero-bianco. Puoi cucinare con i lamponi o aggiungere i lamponi al ribes bianco. Non funziona con una sola ciliegia. Beh, non si gelifica, per la vita di me!
• Assicurati di prendere come base quelle bacche che, al 100%, daranno gelatina di alta qualità!
• Questa volta ho preso del ribes nero, dei lamponi e delle ciliegie.
• 
• NOTA: le bacche dovrebbero essere prese leggermente acerbe. Se troppo maturo potrebbe non gelificare affatto.
• Se ti imbatti in foglie di ribes nero, o "code" di ciliegia, non puoi nemmeno rimuoverle. La gelatina sarà solo più aromatica.
• Mettere le bacche in una casseruola, versare acqua fredda senza misurino per coprire
• 
• e accendi un fuoco forte. È meglio non lasciare la stufa in questo momento. Tu stesso sai come la composta velocemente "scappa"!
• Non facciamo bollire le bacche! Non appena il tappo di schiuma si alza, smettiamo di riscaldare, mescoliamo le bacche con un cucchiaio, copriamo tutto con un coperchio e lasciamo raffreddare fino a quando non sono calde.
• Durante questo periodo, le bacche si depositeranno, dando tutto il loro succo all'infuso.
• Ora è necessario rimuovere le bacche stesse e filtrare la "composta" risultante attraverso un setaccio o una garza.
• Misuriamo il volume dell'infusione risultante. E per ogni misura di liquido aggiungiamo esattamente la stessa misura di zucchero.
• Abbiamo acceso un forte fuoco. Non appena bolle, ridurre al minimo e cuocere a ebollizione tranquilla, rimuovendo costantemente la schiuma, NON PIÙ DI 25-30 minuti! Se lo cucini più a lungo, non puoi ottenere gelatina, ma delizioso sciroppo di frutti di bosco.
• Lo versiamo caldo in barattoli pre-preparati. Possono essere sigillati in diversi modi: arrotolare, utilizzare coperchi di plastica o pergamena. Se hai intenzione di conservarlo sotto pergamena, è meglio non legarlo fino a quando la gelatina non si sarà completamente raffreddata. E sotto il coperchio, proprio sulla superficie della gelatina congelata, metti un cerchio di pergamena, avendolo precedentemente intinto nella vodka.
• 
• So per esperienza che la gelatina più densa viene dall'uva. Se le uve sono varietà da tavola e hanno poco sapore aromatico, è necessario aggiungere la scorza d'arancia (fresca o ammollata asciutta) durante la cottura. Poi arriva il ribes nero. Dopo di lei, rosso e bianco. Poi i lamponi. Mi è stato detto che i lamponi non gelificano. Questo non è vero.
• È gelatinoso. Se raccolto secco e acerbo.
• 
• Puoi servire la gelatina come dessert per il tè o come salsa dolce per frittelle, frittelle, manniki. Mi godo con la ricotta fresca ei miei nipoti con il gelato.
• 
• Buon Appetito!

Il piatto è progettato per

2,5 litri

Tempo per la preparazione:

1 ora

Programma di cottura:

piatto

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Almeno c'era tempo !!! Molto interessante e la gelatina con l'agar non è necessaria!

[lira3003]

lira3003, Rita, Evviva! Cucinare! Molto saporito! Ho cucinato il primo quest'anno con ribes nero. Solo allora non c'era niente da fotografare. È paffuto! Non marmellata, ovviamente, ma ... più densa di quella nella foto. L'ho messo apposta in un cucchiaio per renderlo chiaro

[Radushka]

Radushka, è esattamente quello che amo! Quindi, non solo uno sciroppo, ma come una gelatina! In generale sono dolce, mentre non ci sono nipoti mangio tutti i dolci da solo. Trascinato via nei segnalibri

[Rita]

Ritaallora ti piacerà l'uva! Una volta ho avuto uva Concord russa. Per 15 anni è maturato una sola volta. Poi l'autunno è stato freddo. L'avrebbe maturato adesso, perché l'autunno è diventato secco e caldo. Quindi dall'uva quasi verde, ma completamente versata, l'uva si è rivelata una gelatina densa! Denso come una marmellata di gelatina! E la buccia d'arancia gli ha dato il suo colore e il suo aroma. Beh, era solo una bomba, non gelatina!

[Radushka]

Radushka, non sapeva che la gelatina più densa si ottiene dall'uva. Quindi è necessario bollirlo con acqua? E dal succo di queste bacche, la gelatina sarà peggio. Dopo tutto, tutto è spremuto così bene attraverso uno spremiagrumi a coclea?
Quindi tutto si è rivelato delizioso per te.

le bacche dovrebbero essere prese leggermente acerbe.

preziosa aggiunta

Quindi dall'uva quasi verde, ma completamente versata, l'uva si è rivelata una gelatina densa! Denso come una marmellata di gelatina! E la buccia d'arancia gli ha dato il suo colore e il suo aroma. Beh, era solo una bomba, non gelatina!

Radushka, pensi che le uve di varietà non meridionali andranno? volevo davvero provare.
Grazie per la ricetta

[Radushka]

Radushkae buttare via le bacche?
Eh, questa ricetta è stata l'anno scorso! C'erano così tante uve! Soprattutto tardi ...

[Radushka]

RadushkaGrazie per la ricetta!
Allora dove andremo?
Cho mangia solo qualcosa wa

Che ricetta interessante. Inoltre non ho capito cosa fare con le bacche. E quanto zucchero è ancora necessario. È scritto, a quanto pare, per la misura del liquido - la misura dello zucchero. E nella ricetta da 10 a 9

[Ludmila]

Ludmila, Ludmila,

Misuriamo il volume dell'infusione risultante. E per ogni misura di liquido aggiungiamo esattamente la stessa misura di zucchero.

Cioè, dopo aver sforzato. Tutto sembra chiaro lì, non è vero?
In generale, non misuro nulla PRIMA di filtrare. Quante bacche c'erano, quante erano ... Verso l'acqua in modo che le bacche siano coperte. E prima di aggiungere lo zucchero, è necessario misurare con precisione il volume dell'infusione risultante.

[Radushka]

RadushkaQuindi ho provato la composta, sono risultati 10 bicchieri. E 10 bicchieri di zucchero? E dove sono le bacche?

[Ludmila]

Allora dove andremo?

Tonya, se le bacche fossero snocciolate, puoi farle bollire aggiungendo zucchero a piacere, circa 20 minuti e il gioco è fatto. Sarà come "mi piace, marmellata". Cosa che ho fatto quando l'ho cucinato dal ribes nero. E le ciliegie ... è meglio non togliere i semi. Quindi l'aroma è più forte. Bene, la composta di ciliegie si sta diffondendo. Era amorel (con succo incolore). Se cucini dalla spugnola (questo è necessario per la marmellata), allora, forse, usa la torta, penso
.
Ho buttato queste bacche in QUESTA gelatina. Bene, puoi bollirlo di nuovo con acqua nuova e sarà così ... stolovsky, composta

Aggiunto giovedì, 30 giugno 2016 18:05

Ludmila, Sì. Composta 10 e zucchero 10.

se le bacche fossero snocciolate, potete lessarle aggiungendo zucchero a piacere, circa 20 minuti e il gioco è fatto. Sarà come "mi piace, marmellata". Cosa che ho fatto quando l'ho cucinato dal ribes nero. E le ciliegie ... è meglio non togliere i semi. Quindi l'aroma è più forte. Bene, anche la composta di ciliegie si sta diffondendo. Era amorel (con succo incolore). Se cucini dalla spugnola (questo è necessario per la marmellata), allora, forse, usa la torta, penso
.
Ho buttato queste bacche in QUESTA gelatina. Bene, puoi bollirlo di nuovo con acqua nuova e sarà così ... stolovsky, composta

Aggiunto giovedì, 30 giugno 2016 18:07

Radushka, non sapeva che la gelatina più densa si ottiene dall'uva. Quindi è necessario bollirlo con acqua? E dal succo di queste bacche, la gelatina sarà peggio. Dopo tutto, tutto è spremuto così bene attraverso uno spremiagrumi a coclea?
Quindi tutto si è rivelato delizioso per te.

In generale, puoi fare la gelatina cruda con il succo. Solo ... hai bisogno di due volte più zucchero! E quello sarà un pezzo completamente diverso.
È un bene qui che non devi torcere o strizzare nulla. Lo cucino casualmente

Aggiunto giovedì, 30 giugno 2016, 18:10

lydia, Concord russo - uva della corsia centrale. Ho cucinato da qualsiasi. Le varietà colorate, come l'isabella, producono varietà belle e aromatiche.E densa ... era sorpresa

Una ricetta per me molto necessaria, soprattutto per torte e gelatine colorate! : girl_love: Grazie mille!

[Rada-dms]

Rada-dms, alla vostra salute!

[Radushka]

Radushka, grazie, prenderò nota della tua ricetta! non sapevo che fosse necessario bollire per così tanto tempo. Non ho preso la gelatina prima, ci proverò, vedremo!

[Oksana]

Oksana, non più di 30 minuti! Cucino 20-25. Se ci vuole più tempo, la gelatina non funzionerà.

[Radushka]

Radushka, finalmente non bollito prima! Portare a ebollizione o succo crudo - non si è gelificato! Proverò i lamponi, cancellerò definitivamente l'iscrizione!

Una ricetta molto interessante. Lo aggiungerò ai segnalibri, dovrò provarlo.

[Radushka]

Radushka, portato via ai segnalibri 🔗

[Natalia, Albina]

Natalia, Albina, alla vostra salute!

Radushka, grazie per l'interessante ricetta ,: rose: proverò sicuramente

[Irina]

Irina, alla vostra salute!

[Radushka]

Radushka, Grazie ! Una ricetta molto utile e necessaria. Non ci sono più bacche, ma ci sarà l'uva. Finché è completamente verde, appena raggiungerà lo stadio desiderato, farò sicuramente una gelatina. Mentre la tua ricetta è aggiunta ai segnalibri.

[lappl1]

lappl1, gelatina felice, Lyudochka!

Trascinato via ...

[Radushka]

Radushka, Ho cucinato la ciliegia prugna, proverò i lamponi. E se funziona!

[Loksa]

Loksa, Oksana, prendi principalmente lamponi acerbi. Beh, non rosa, ovviamente ... E un po 'maturo per il profumo. Bene, e un po 'meno acqua è possibile. Non andrà da nessuna parte, si gelificherà! Certo, sarà più tenero della ciliegia prugna. La prugna ciliegia forma una grande gelatina. Anche nella marmellata classica, se cotta per non più di mezz'ora

Buona!

[Radushka]

Radushka, Ho fatto marmellata su consiglio! Diletto!

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Tonya, ora sto mangiando la ricotta con tale gelatina.
È un bene che ti piaccia!

[Radushka]

Radushka, Piace! Molto! Bevo tè con marmellata!

[Radushka]

Radushka, grazie per la ricetta, proverò a fare la gelatina, ogni estate ho cucinato la marmellata di ribes.

[Eugene]

Eugene, Zhenya, ho appena finito la gelatina di ribes rosso. E domenica da nero. Non cucinerò con i lamponi quest'anno. molto poco l'ha sfigurata. Appena sufficiente per marshmallow. Mangiamo più fresco

Radushka, ho cucinato a lungo marmellata di ribes secondo la ricetta, quando metà dello zucchero viene versata immediatamente e la seconda metà - dopo averla spenta, risulta marmellata gelatinosa con frutti di bosco, e oggi io proverò a cucinare la gelatina, ieri ho portato 15 litri di ribes dalla dacia.

[Eugene]

Eugene, i nipoti sputano bacche, ahimè ...

[Radushka]

Radushka, Ho preparato la gelatina e l'ho versata nei barattoli, si possono arrotolare con i coperchi o è meglio chiuderli con quelli di plastica da tenere in camera?

[Eugene]

Eugene, Mi arrotola subito. In precedenza, quando non c'erano colpi di scena, aspettavano che si raffreddasse, mettevano sopra un pezzo di carta inumidito con vodka, quindi lo legavano con la carta)

[Radushka]

Radushkae se lo arrotolo caldo, allora la gelatina non sarà liquida?

[Eugene]

Eugene, beh, non ottengo liquido