Cotolette di maiale con mele ripiene (Kotelett mit gefuelltem Apfel)

Cotolette di maiale con mele ripiene (Kotelett mit gefuelltem Apfel)

Categoria: Piatti di carne

Cucina: Tedesco

ingredienti
cotolette di maiale (bistecche)	4 cose.
mele in agrodolce	2 pz.
erbe aromatiche (basilico, prezzemolo, timo aglio)	50 g
burro	20 g
sale pepe	gusto
Farina	1 cucchiaio. il cucchiaio
latte o panna	2 cucchiai. cucchiai
vino bianco	200 ml
zucchero	1 cucchiaio. il cucchiaio
grasso o olio per friggere	2 cucchiai. cucchiai
bacche acide (mirtilli rossi, ribes)	1 cucchiaio. il cucchiaio

Metodo di cottura

• Come è noto nella cucina occidentale, una cotoletta è intesa non tanto come un prodotto a base di carne macinata, ma come un intero pezzo di carne, spesso con l'osso, a volte sbattuto. Le variazioni sul tema delle cotolette possono essere molto diverse.
• Ecco una delle opzioni offerte dalla cucina francone.
• Pelare e togliere il torsolo alle mele. Tagliarlo in due pezzi. Cuocere a fuoco lento le mele nel vino con lo zucchero per 2-3 minuti.
• 
• Trita le verdure. Nella ricetta originale, i giovani luppoli erano usati come erbe. Ma a novembre non cresceva insieme al luppolo verde. Pertanto, prendiamo le erbe aromatiche, cuociamole nel burro, aggiungiamo farina e latte. Otteniamo massa verde. Conditela con sale e pepe.
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• Combatti il ​​maiale ma senza fanatismo. Non diluire la carne. Condite con sale, pepe. Friggere la carne nel grasso su entrambi i lati.
• 
• Distribuiamo la carne su una teglia. Metti mezza mela sopra. Metti le verdure all'interno della mela. Mandiamo la carne al forno per 20 minuti.
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• Servire la carne con patate fritte e verdure sott'olio. Metti delle bacche acide sopra le mele.

Il piatto è progettato per

4 porzioni

Tempo per la preparazione:

1 ora

Programma di cottura:

fornello, forno

Nota

Le mele sono completamente cotte in forno. Quindi puoi semplicemente impastarli con una forchetta sopra la carne. La mela fa risaltare perfettamente la carne.

[Elena]

Elena, presentato quanto è delizioso !!!

Grazie. Non solo gustoso, ma anche abbastanza facile per lo stomaco. Grazie alla freschezza delle mele e delle erbe aromatiche, la carne non è così pesante.