Adjika "Remembrance"

[Ricetta originale della bisnonna]

Adjika "Remembrance"

Categoria: Spazi vuoti

ingredienti
Un pomodoro	5 Kg
Peperone dolce bulgaro	600 gr
Peperoncino rosso piccante	2 pz
aglio	2 teste grandi
Cipolle a bulbo	700 gr
Carote grandi	3 pz
Prezzemolo	100-150 g
Olio vegetale non raffinato	700 ml
sale	1 cucchiaio rotondo
Pepe nero in grani	6 pz
Piselli pimento	6 pz
Erbe aromatiche	1 cucchiaio

Metodo di cottura

Questa ricetta è della mia bisnonna. Mia nonna, mia madre e io abbiamo cucinato secondo esso ...
È così delizioso che si mangia molto velocemente e ne rimangono solo i ricordi ...
Per prima cosa, facciamo una miscela di erbe. Abbiamo bisogno di: origano, timo, menta e salvia.
Compro erbe in farmacia, poi le mescolo in proporzioni uguali in un barattolo.
Lavate, sbucciate e ruotate tutte le verdure in un tritacarne.
Versare l'olio vegetale, mescolare, dare fuoco.
Quando bolle, condisci con sale e aggiungi erbe e spezie.
Cuocere a fuoco lento per 3 ore, mescolando di tanto in tanto, in modo da non bruciare.
Versare in barattoli sterilizzati e arrotolare. Nessuna pastorizzazione richiesta!
Capovolgi finché non si raffredda completamente.
Ho modificato questa ricetta per me stesso.
Chiudo sempre molto, fino a 40 litri all'anno, ea fine stagione non rimane nemmeno un barattolo.

L'adjika può essere mangiato immediatamente.

Molto, molto gustoso !!!! Soprattutto con il pane fatto in casa!

Ricetta originale della bisnonna: 150 g di peperone, 150 g di aglio.
Pertanto, tutti possono regolare la pungenza in base ai propri gusti.

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Ooooh! Tali ricette nei cassonetti !!! Grazie mille per la condivisione

Alla vostra salute !!!! : rose: Amo questo adjika fin da bambino ... È un peccato, ora ho ancora una dieta, l'acidità è notevolmente aumentata, ma per la mia famiglia ho chiuso, come al solito, 40 litri ...

Adoro anche questo adjika e lo faccio ogni anno, solo aggiungo anche un paio di mele Antonovka per il sapore.

Mi sembra che l'aroma delle erbe sia abbastanza ... Ma ognuno ha il suo gusto ...

[vorobyshek,]

Peperoncino rosso piccante - 2 pezzi
Aglio - 2 teste grandi

vorobyshek, Grazie per la ricetta, proverò sicuramente a farlo.
Ma con così tanto aglio e pepe adjika risulta essere molto caldo o medio? altrimenti non mangiamo cibi molto piccanti.
E quanti barattoli si ottengono da questa quantità?

[San Valentino,]

San Valentino, grazie per la ricetta!
Molto maneggevole!
Dimmi, quanti litri di adjika si ottengono da una data quantità di verdure?
Pensi che questo adjika possa essere realizzato in un multicooker? (piccola porzione)

Pensi che questo adjika possa essere realizzato in un multicooker? (piccola porzione)

Mi unisco, voglio provare anche mezza porzione in MV.

senza aceto?

[vorobyshek,]

vorobyshek, Grazie per la ricetta, proverò sicuramente a farlo.
Ma con così tanto aglio e pepe adjika risulta essere molto caldo o medio? altrimenti non mangiamo cibi molto piccanti.
E quanti barattoli si ottengono da questa quantità?

Grazie! Secondo l'originale, l'adika risulta essere nitida, ma a mio parere non molto, leggermente. Puoi prendere una testa d'aglio e un peperone per campione. Allora, se ti sembra un po ', fai come me. Anche a me non piace il piccante, ma mangio questo adjika con piacere!
Risulta 5-7 litri. Tutto dipende dalla succosità del pomodoro.

[San Valentino,]

San Valentino, grazie per la ricetta!
Molto maneggevole!
Dimmi, quanti litri di adjika si ottengono da una data quantità di verdure?
Pensi che questo adjika possa essere realizzato in un multicooker? (piccola porzione)

5-7 litri. Dipende dalla succosità del pomodoro.
Penso che in una pentola a cottura lenta sia possibile, nel programma Sobbollire o brasare, languire ...

senza aceto?

Esattamente! Niente aceto !!!!

Grazie per la ricetta! Cercherò sicuramente di farlo. Solo per la stagione. Ne vale la pena nel tuo posto freddo o puoi tenerlo nel tuo appartamento? Nessun aceto aggiunto, anche prima di arrotolare?

Grazie per la ricetta! Cercherò sicuramente di farlo. Solo per la stagione. Ne vale la pena nel tuo posto freddo o puoi tenerlo nel tuo appartamento? Nessun aceto aggiunto, anche prima di arrotolare?

Non puoi tenerlo in un appartamento ... Solo in un luogo freddo! Ho una cantina, abito in un villaggio. Puoi farlo in frigorifero.
L'aceto non viene aggiunto affatto a questo condimento, puoi aggiungere un po 'di olio vegetale alla fine per essere sicuro. Ma qui non esplode mai. Leggi le mie risposte alle ragazze sopra.

[Passeri]

Passeri, grazie mille per la ricetta! Proverò sicuramente a cucinarlo! Puoi fare una domanda fuori tema? Come stai con la tua salute adesso? Come una figlia?

[Passeri]

Passeri, grazie mille per la ricetta! Proverò sicuramente a cucinarlo! Puoi fare una domanda fuori tema? Come stai con la tua salute adesso? Come una figlia?

E grazie! : rose: È più facile per mia figlia. Ma al mattino c'è stata di nuovo la diarrea, anche se ieri non c'è stata un'intera giornata ... Forse a causa di un viaggio al negozio, si è dovuta sedere a casa ... Si scopre che il pavimento del villaggio era così malato ... Ieri anche mio marito aveva quello di sua figlia. C'è stato un rilascio chimico nell'aria ... Ora cucinerò la polenta di riso.

[Passeri!]

Pensi che questo adjika possa essere realizzato in un multicooker? (piccola porzione)

Oltre alla risposta dell'autore, voglio dire che sto preparando questo tipo di colpi di scena in MV da 3 anni. Tutto va bene.! Lo porto a ebollizione durante la cottura. Passo a "spegnere". Ho impostato l'ora giusta sul timer e alla fine del programma verso il prodotto finito in barattoli sterilizzati.
Non un solo barattolo è "premuroso"!
L'anno scorso ho preparato un numero incredibile di vasetti di caviale di melanzane con maionese. L'ho fatto per la prima volta. Ero molto preoccupato: sarebbero sopravvissuti (perché la maionese ...). Quindi stanno ancora nella cantina del garage, (quelli che sono rimasti), e ridono.
Fallo con coraggio!

Passeri! Che bella adjika hai! : girl_claping: Le erbe che ci aggiungi sono una rivelazione per me. Tuttavia, così come l'assenza di aceto. Grazie per la meravigliosa ricetta di famiglia! Lo preparerò sicuramente e, se posso inserirlo, lo mostrerò.
Buona fortuna a te !

[Passeri!]

Passeri! Che bella adjika hai! : girl_claping: Le erbe che ci aggiungi sono una rivelazione per me. Tuttavia, così come l'assenza di aceto. Grazie per la meravigliosa ricetta di famiglia! Lo preparerò sicuramente e, se posso inserirlo, lo mostrerò.
Buona fortuna a te !

E grazie!!!! : rosa: le erbe danno un aroma e un gusto sorprendenti! E non ci piace l'aceto, quindi quasi tutte le ricette della nonna sono senza aceto ... Ci sono, ovviamente, un paio di ricette, ma con aceto di mele naturale ..

[Irina,]

Le erbe che ci aggiungi sono una rivelazione per me. Tuttavia, come l'assenza di aceto

Irina, quanto aceto aggiungi per quella quantità di verdure?
E quando - in fase di cottura o direttamente nelle lattine?

Abito in città, non c'è cantina, il frigorifero "non è di gomma"
E voglio cucinare di più, soprattutto perché le verdure adesso costano poco ...

Lo farò domani

Possa Dio concedere salute e pace a te e alla tua famiglia!

Lo farò domani

Spero che ti piaccia tanto quanto noi!

Possa Dio concedere salute e pace a te e alla tua famiglia!

Grazie mille!!!

[Madison!]

quanto aceto aggiungi per quella quantità di verdure?

Madison! Scusa, non conosco il nome. Per 3 kg di prodotto principale, verso 2/3 di un bicchiere sfaccettato al 6% di aceto. Ma qui è altrettanto importante concentrarsi sull'acidità dei pomodori stessi. I pomodori, sono anche sottaceto, sono migliori dei cetrioli, a causa dell'acido che contengono. Una volta, invece del 6%, ha dato il 9% di aceto ...Ad essere onesti, né io né la mia famiglia abbiamo notato molta differenza.
E sarebbe meglio per te preparare tu stesso una versione di prova, ad esempio, basata su 1 kg di pomodoro. E regola tutti i componenti secondo i tuoi gusti. L'ho fatto proprio con il caviale di melanzane l'anno scorso. Perché le ragazze danno ricette provate, ma tutti abbiamo gusti diversi.

Aggiungo aglio, erbe aromatiche e aceto in circa 30 minuti. fino alla fine della cottura dell'adjika.
Succede così. Metto il cibo, tranne l'aglio, il luppolo, il suneli e l'aceto in un cartone animato e metto in "cottura" per 40 minuti. Entro la fine di questo periodo, la miscela di solito bolle. Questo accade quando si bollono 3 litri di contenuto. Elimino la schiuma e imposto la modalità "spegnimento" a 3 ore. Rimuovo la valvola per una migliore ebollizione del liquido. Alla fine del programma versare il resto del cibo. Lo mescolo e lo rimetto sulla "cottura". Non appena bolle bene, spengo la MV. E versalo in barattoli sterilizzati. Mi sto arrotolando. Tutti.
Sarei felice se aiutassi almeno qualcosa.

Ragazze, e nella pentola a pressione qualcuno stava preparando l'adika. Non riesco a capire come pasticciarla lì ... con la valvola aperta o chiusa.?

Ho fatto l'adjika. Molto, molto gustoso. Ora lo farò costantemente. Grazie a vorobyshek per la ricetta.

Ho fatto l'adjika. Molto, molto gustoso. Ora lo farò costantemente. Grazie a vorobyshek per la ricetta.

E grazie!!! : rose: sono molto contento che ti sia piaciuta l'adika !!!!

E io sono con il rapporto.
Tutto ha funzionato nel multicooker! È vero, perché era inaspettatamente liquido, ho dovuto cucinare sulla "Pasticceria" e non sullo stufato (mentre cucino l'adika dal pepe).
Grazie per la ricetta! Non sono rimasto deluso.

E io sono con il rapporto.
Tutto ha funzionato nel multicooker! È vero, perché era inaspettatamente liquido, ho dovuto cucinare sulla "Pasticceria" e non sullo stufato (mentre cucino l'adika dal pepe).
Grazie per la ricetta! Non sono rimasto deluso.

E grazie! Sono contento che mi sia piaciuto l'adika!

Già languisco sui fornelli e cuocio il pane
Grazie per la ricetta !!!!!!

Già languisco sui fornelli e cuocio il pane
Grazie per la ricetta !!!!!!

E grazie! Sarei felice se ti piacesse!

Mi è piaciuto molto, mio ​​marito vuole essere più acuto. Con le erbe, il gusto è così discreto.
grazie per la ricetta

Mi è piaciuto molto, mio ​​marito vuole essere più acuto. Con le erbe, il gusto è così discreto.
grazie per la ricetta

Grazie per la foto! : rose: Sono contento che ti sia piaciuta l'adika!

Ma, dopotutto, mi sono impantanato con gli spazi vuoti e ho completamente dimenticato di inserire una foto di adjika secondo la tua ricetta! Di cui chiedo scusa, perché capisco quanto sia contento l'autore di vedere cosa viene preparato secondo la sua ricetta!
Sto migliorando.

Grazie ancora per la ricetta!
P.S. C'erano lattine da 6 litri. Uno è stato mangiato subito. Il secondo è stato finito ieri. Ne ho dati tre ai vicini per il rinfresco)))

Ragazze, e nella pentola a pressione qualcuno stava preparando l'adika. Non riesco a capire come pasticciarla lì ... con la valvola aperta o chiusa.?

Devi guardare la pentola a pressione. Con la valvola chiusa, il liquido non viene digerito, quindi l'adika sarà liquido, e di solito viene cotto a lungo solo per la consistenza. E con una valvola aperta può scavalcare. E il silicone ha un profondo odore di spezie. Cucinerei ancora sui fornelli.

Ma, dopotutto, mi sono impantanato con gli spazi vuoti e ho completamente dimenticato di inserire una foto di adjika secondo la tua ricetta! Di cui chiedo scusa, perché capisco quanto sia contento l'autore di vedere cosa viene preparato secondo la sua ricetta!
Grazie ancora per la ricetta!
P.S. C'erano lattine da 6 litri. Uno è stato mangiato subito. Il secondo è stato finito ieri. Ne ho dati tre ai vicini per il rinfresco)))

E grazie! : rose: Sono contento che ti sia piaciuto!

[vorobyshek]

vorobyshek, Valentina, dimmi, è possibile avere un normale olio raffinato o semplicemente non raffinato? Il gusto cambia drasticamente con raffinato?

[vorobyshek]

vorobyshek, Valentina, dimmi, è possibile avere un normale olio raffinato o semplicemente non raffinato? Il gusto cambia drasticamente con raffinato?

Non tanto...È solo che l'adika non sarà fragrante come con l'olio non raffinato ... Non raffinato dà un gusto speciale ... Ma se non esiste una cosa del genere, puoi farlo con raffinato ...

Grazie! Già far bollire, poi lo farò con uno fragrante. Grazie per la ricetta!

Ragazze, per favore dimmi, questa è la prima volta che effettuo un acquisto, voglio sterilizzare i barattoli nel microonde, dimmi che l'adjuka caldo versa in barattoli caldi, giusto? anche le pastiglie dovrebbero essere calde?

Larissa, sterilizzo sempre i barattoli nel microonde e poi verso quelli caldi, non importa cosa (insalate, adjika, marmellata, salsa di mele, caviale), in barattoli caldi o freddi, nessuna differenza. Ma è meglio essere caldi, improvvisamente molto freddi e si spezzeranno per l'abbassamento della temperatura.
A proposito, ogni volta che verso qualcosa nelle lattine uso un imbuto con una bocca larga per una lattina e ringrazio mentalmente chi l'ha inventato.

[DJ]

DJ, Prendo lattine calde, direttamente dalla micra, i coperchi si attorcigliano, poi dalla micra subito con le lattine, e se le solite di latta, poi le faccio bollire sul fornello in acqua e temperatura in modo che tu possa prenderlo la vostra mano. E l'adika stesso dovrebbe essere bollente o semplicemente spento.

Ragazze, grazie per la rapida risposta!

[vorobyshek]

vorobyshek, Valentina, grazie mille, ha fatto la seconda manche - mi è piaciuta molto !!!

Sono molto soddisfatto!!!!

[San Valentino]

San Valentino, Mi è piaciuta la ricetta dell'adika, la prendo tra i segnalibri.

Sarò solo contento!

[San Valentino]

San Valentino, ecco la mia adjika. Ho apportato piccole modifiche, ho aggiunto 1 kg di mele, a sinistra - 4 lattine con coriandolo e basilico, a destra - cumino e coriandolo macinati, più semi di prezzemolo.

Banche da due litri.

Ho ordinato una tariffa doppia quest'anno, gnam gnam!

Sono molto contento che a tutti voi sia piaciuta l'adika!