Biscotti "Savoyardi"

[Buon tè!]

Biscotti "Savoyardi"

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
uovo	2 pezzi
zucchero	80 grammi
Farina	100 grammi
sale	pizzico
lievito in polvere	pizzico
vaniglia	gusto

Metodo di cottura

• Ci sono diverse ricette per questo cookie sul sito. Ho deciso di mettere la mia versione solo perché i biscotti sono progettati per esattamente un foglio. I biscotti sono biscotti, ma ai biscotti non piace aspettare. Deve essere cotto subito. Quindi il prodotto non si sfuma e ha una presentazione.
• Sbattete le uova aggiungendo poco a poco lo zucchero, la vaniglia e il sale.
• Non è necessario separare nulla. Sbatti tutto insieme (bianchi e tuorli).
• La miscela è pronta. quando è aumentato di 3 volte, è diventato bianco e non è caduto dal dito.
• Mescolare la farina con il lievito.
• Setacciare la farina nella miscela di uova.
• Mescolare delicatamente con una spatola oa mano (dimentica il mixer!) Piegando.
• L'impasto dovrebbe essere denso.
• Trasferiamo su una sacca da pasticcere e mettiamo su una teglia ricoperta di carta da forno.
• Fare bastoncini o torte.
• Piantiamo a distanza l'uno dall'altro.
• Cospargere di zucchero.
• Cuociamo in forno preriscaldato a 180 gradi per 10-12 minuti.
• Lo tiriamo fuori, lo raffreddiamo, lo togliamo dalla carta e ... poi puoi semplicemente mangiarlo, oppure puoi fare una torta o un dessert.
• 
• Buon tè!

Il piatto è progettato per

teglia

Tempo per la preparazione:

30 minuti

Programma di cottura:

mixer, forno

Super!!! È imperativo farlo, altrimenti continuo a comprare ... da molto tempo voglio provare io stesso Savoyardi .. Grazie !!!

[Helen3097]

Helen3097, Sarò felice se la ricetta tornerà utile.

[Angela]

Angela, Tornerà sicuramente utile, perché spesso facciamo Terramisu ... non appena lo faccio ... annullerò l'iscrizione ...

Angela, e grazie per la ricetta da parte mia. Non vendiamo affatto savoiardi, ma la torta è a caccia

[Ludmila]

Ludmila, usalo per la salute.

... Annulla l'iscrizione ...

In attesa

[ang-kay]

ang-kay, Deliziosi biscotti Angela! E da loro puoi costruire una galleria di torte?
Penso di aver bisogno di cuocere!

[Angela]

Angela, fresco, veloce e pulito!
Compro anche i biscotti per il tiramisù, ora lo farò io, soprattutto perché i miei bambini portano sempre questi biscotti!
Quindi lascia che gli animali mangino, non quelli del negozio)))

[Tonya]

Tonya, IRINAgrazie ragazze!

posso fare una galleria di torte?

Ti svelo un segreto. cosa già. Lo metto su domani, se tutto va bene.

veloce e pulito!

Certamente.

lascia mangiare la famiglia

ad una fermata al cento per cento d'accordo.

[Angela]

Angela, Adoro Savoyardi, un'altra gustosa sorpresa, grazie

Grazie per la ricetta.

Grazie Angela per la ricetta! Aggiunto ai segnalibri!

Angela, grazie !!! Tornerà sicuramente utile, questi biscotti sono scomparsi nei negozi.

[Angela]

Angela, ricetta meravigliosa

Ti svelo un segreto. cosa già. Lo metto su domani, se tutto va bene.

Aspettiamo

[Angela]

Angela, grazie per la ricetta! L'ho portato con grande gioia ai segnalibri!

[Tina]

Tina, Olga di Voronezh, Natalia, Tanyulya, Albina, Segno di spunta, grazie a tutti per la vostra attenzione alla ricetta. : girl_love: Sarei felice se lo usassi e ti piacesse. : ragazza-sì: usa la tua salute!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, oh che biscotti!
L'ho preso, lo cuocerò!
Grazie per la semplice ricetta!

Ti svelo un segreto. cosa già. Lo metto su domani, se tutto va bene.

molto bella! delizioso! molto professionale! grazie caro! stiamo aspettando

[Ksyusha]

Ksyusha, Tumanchik, Grazie, miei cari! Sarei felice se la ricetta tornasse utile.

[Ksyusha]

Ksyusha, Tumanchik, Grazie, miei cari! Sarei felice se la ricetta tornasse utile.

E le persone cantano: TORTA! TORTA! TORTA! TORTA! TORTA! TORTA! TORTA! TORTA! TORTA! TORTA!

E le persone cantano:

Non mi piace la foto. Ri-fotograferò ed esporrò. Sono un uomo di parola!

Stiamo aspettando una torta, stiamo preparando un cucchiaio grande !!!

Oggi esporrò. Ri-fotografato ala, mentre io ero.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, grazie mille per la ricetta :))) Ecco cosa ho ottenuto (anche se dalla terza volta e con alcune modifiche alla ricetta)

Il trucco con sbattere le uova insieme non ha funzionato per me: i biscotti non hanno mantenuto la loro forma, quindi la prossima volta che ho cotto (il cui risultato è nella foto), ho sbattuto le uova separatamente, non ho messo il lievito e aggiunto a 80 gr. farina 20 gr. amido di mais, che è esattamente la croccantezza.

[Vika]

Vika, si è rivelato fantastico. Perché non è passato, come scrivi "trucco". Ho sempre battuto i biscotti in quel modo. E tutto è sempre perfetto. Forse non mi hai picchiato abbastanza?

[Angela]

AngelaInoltre sbatto sempre i biscotti senza separare le uova, ma con i biscotti, secondo la mia esperienza, si è rivelato davvero importante come sbattere le uova: insieme o separatamente. Quando ho sbattuto insieme, ho ottenuto pancake spalmati piatti, anche se ho frustato come previsto - 17 minuti in un Boch fisso. Lo faccio sempre con i biscotti, sbatto le uova intere per 15-20 minuti (per quanto tempo scavo, preparo tutto il resto), ma qui, penso, ha le sue specifiche :) Avendo ricevuto i pancakes quando sbatto insieme, mi sono ricordato del Le torte di Boucher che abbiamo preparato in classe e che anche lì era importante sbattere le uova separatamente e ho deciso di provare - qui è andato tutto esattamente come volevo :) Ovviamente non insisto in alcun modo sul fatto che questo è esattamente quello che tutti dovrebbero fare - dopotutto, con te e con il pestaggio delle articolazioni (e io, a proposito, sono un suo grande fan) è andato tutto bene, ma non ci sono riuscito e ho deciso di condividere la mia esperienza (più precisamente, i risultati dei miei tre esperimenti)

[Vika]

Vika, Grazie. Ovviamente questo è importante. Qualcuno tornerà sicuramente utile)

Niente affatto, Angela, grazie, perché il rapporto degli ingredienti nella tua ricetta, secondo me, è il migliore. Ho esaminato un sacco di ricette prima di infornare, e ovunque il rapporto farina / zucchero era tremendamente diverso (da qualche parte 50 grammi di farina per 2 uova, da qualche parte 80, da qualche parte 100, ecc.). Ho anche letto da qualche parte che la quantità di zucchero è molto importante per Savoyardi, un eccesso può portare al fatto che i biscotti saranno troppo bagnati ed è per questo che avevo anche paura di sbagliare. Intuitivamente, le proporzioni della tua ricetta mi sono sembrate le più ottimali e sono molto contento ora di aver scelto la tua ricetta :) Grazie ancora

[Vika]

Vika, alla salute. Felice di accontentarti)

[ang-kay]

Ma l'ho fatto bene la prima volta ang-kayGrazie per una ricetta così semplice e, cosa davvero importante, l'impasto è solo una teglia da forno! Ho sbattuto le uova senza separare nulla, tutte insieme allo zucchero per 6-7 minuti fino ad ottenere una schiuma densa e rigogliosa. Usa questi bastoncini per decorare la torta

[kotopanda]

kotopanda, cosa sono i meravigliosi biscotti Olya, ma dicci, per favore, come li hai fatti così meravigliosamente anche?

[Vika]

Vika, Grazie! Prendi la carta da forno e disegnaci sopra delle strisce, della larghezza che ti serve (io ho dei bastoncini da 12 cm e ho disegnato strisce della stessa larghezza), e metti tutti i bastoncini attraverso una sac à poche, cercando di non andare oltre le strisce e il stessa larghezza. Spero di averlo spiegato chiaramente))

[kotopanda]

kotopanda, sì, Olga, grazie mille, è tutto chiaro, mi sembra di averlo fatto, sì, sembra, non c'è durezza nella mia mano - non riesco proprio a farlo bene Beh, ci alleneremo, soprattutto poiché questi biscotti volano via alla velocità del suono

[ang-kay]

Ma l'ho fatto bene la prima volta ang-kayGrazie per una ricetta così semplice e, cosa davvero importante, l'impasto è solo una teglia da forno! Ho sbattuto le uova senza separare nulla, tutte insieme allo zucchero per 6-7 minuti fino ad ottenere una spuma densa e rigogliosa. Usa questi bastoncini per decorare la torta

Olya ha prodotto biscotti così meravigliosi.Semplicemente perfetto e perfettamente piatto. E la torta, un bel soprannaturale. Grazie per questo bellissimo report)

[Vika]

Vika, vola via, questo è sicuro))) Ho preso un paio di curve, l'ho dato a mio figlio, gli piacevano così tanto che poi ho dovuto nascondere il resto in alto nell'armadio in modo che non lo capisse)))
Angela, Grazie ancora! Mi fa piacere di averti fatto piacere con il mio reportage fotografico)

[ang-kay]

ang-kay, Angelae quale categoria di uova utilizzi nella tua ricetta per i biscotti?

C1

Grazie proverò la ricetta)

Aggiunto giovedì, 30 giugno 2016 18:36

Bene, ecco il rapporto:

In linea di principio, sono quasi felice, perché oggi questi sono i miei biscotti di maggior successo, non i pancake, ovviamente, è un vero boom lavorare sul modulo) Grazie per la ricetta L'unica cosa che mi ha confuso è che si sono sfocati un po 'dopo depositandosi su una teglia, sebbene l'impasto fosse abbastanza denso, non si versava. Angela, capisco che non dovrebbe essere? O galleggia un po ', perché questo è un impasto per biscotti?

[Angela]

Bene, sono testardo - non mi riposerò finché non avrò il risultato desiderato E sembra che ce l'ho! Il rapporto tra gli ingredienti e il processo di impasto secondo la ricetta, solo secondo l'esperienza di Vicky-Korolek ha sostituito parte della farina con l'amido, di conseguenza, la massa di biscotti ha mantenuto la sua forma meglio durante il jigging ei biscotti finiti si sono rivelati essere più ariose e croccanti delle precedenti. Angela, Ti sono molto grato per la ricetta e Vika - che ha anche condiviso la sua esperienza

[Angela]

Grazie proverò la ricetta)

Aggiunto giovedì, 30 giugno 2016 18:36

Bene, ecco il rapporto:

In linea di principio, sono quasi felice, perché oggi questi sono i miei biscotti di maggior successo, non i pancake, ovviamente, è un vero boom lavorare sul modulo) Grazie per la ricetta L'unica cosa che mi ha confuso è che si sono sfocati un po 'dopo depositandosi su una teglia, sebbene l'impasto fosse abbastanza denso, non si versava. Angela, capisco che non dovrebbe essere? O galleggia un po ', perché questo è un impasto per biscotti?

Per qualche motivo non ho visto? Si è scoperto un buon biscotto. Forse la farina è diversa, non sembrava galleggiare con me.

Aggiunto giovedì 7 luglio 2016 11:52

Bene, sono testardo - non mi riposerò finché non avrò il risultato desiderato E sembra che ce l'ho! Il rapporto tra gli ingredienti e il processo di impasto secondo la ricetta, solo secondo l'esperienza di Vicky-Korolek ha sostituito parte della farina con l'amido, di conseguenza, la massa di biscotti ha mantenuto la sua forma meglio durante il jigging ei biscotti finiti si sono rivelati essere più ariose e croccanti delle precedenti. Angela, Ti sono molto grato per la ricetta e Vika - che ha anche condiviso la sua esperienza

Oksan, beh, è ​​fantastico. Quindi proverò con l'amido, in qualche modo a volte. Forse anche il risultato mi piacerà di più, anche se non l'ho mai messo in un biscotto. Ma vivi, impara. Grazie per il rapporto dettagliato e Vika, ovviamente, per la revisione.

Forse la farina è diversa, sembra che non abbia galleggiato con me

Probabilmente, nel mio caso, questo è stato il motivo principale della consistenza dell'impasto non sufficientemente stabile, non mi piace molto la mia farina, a quanto pare è più umida del necessario. Ecco l'amido e aiutato a legare l'umidità in eccesso)

Ragazze, quale potrebbe essere il motivo: ho biscotti con un gusto e un odore distinti di uova, anche se ho aggiunto zucchero vanigliato.
Versato più di quanto vorrei, anche se la quantità di farina è aumentata del 30%. Durante la cottura, non ho cosparso lo zucchero sopra.
I biscotti sono croccanti, deliziosi, ma quel sapore di uovo sì
Ho messo via i bastoncini con una stella chiusa per vedere se il sollievo è rimasto. Non sono rimasto.
E chi deposita cosa - con un ugello tondo o piatto? E che misura / diametro?
Se qualcuno ha una foto di come l'impasto depositato mantiene la sua forma e di cosa si ottiene a fine cottura, per favore mostramelo. È molto bello lavorare sugli errori, perché mi è piaciuta la ricetta perché era veloce e conveniente.

Ragazze, che bei biscotti avete, la salivazione ha già iniziato a scorrere ...: nyam: Qual è il metodo di piegatura?

questo è quando porti delicatamente la paletta sotto il fondo dell'impasto, solleva lo strato su questa paletta e giralo alla sezione successiva, come se piegassi lo strato dell'impasto a metà.
Questo può essere fatto dal centro al bordo o dal bordo al centro ruotando la ciotola in un cerchio.
Quando lo fai dal centro, inserisci la scapola verticalmente e dai bordi - orizzontalmente lungo il lato.
Puoi usare una spatola, un cucchiaio, una frusta per battere ...
Il punto non è mescolare nel solito senso, ma, per così dire, trasferire con cura la massa dal basso verso l'alto, come in un mucchio - gradualmente, fino a quando tutto diventa omogeneo.

[Olga]

Ho biscotti con un gusto e un odore distinti di uova, anche se ho aggiunto zucchero vanigliato.

Olga, questo è individuale. Da qualche parte una delle ragazze ha consigliato di rimuovere il film dai tuorli. Quindi non c'è odore.

Versato più di quanto vorrei, anche se la quantità di farina è aumentata del 30%.

Difficile da dire. Secondo me, le uova non sono state colpite una volta, le uova molto grandi sono due o la farina è tre.

Aggiunto domenica 04 dicembre 2016 07:09

Ho messo via i bastoncini con una stella chiusa per vedere se il sollievo è rimasto. Non sono rimasto.

Penso che non dovrei. L'impasto dei biscotti si diffonde sempre durante la cottura (forse non giusto). Ha un buon rilievo e forma solo durante il jigging.

[Olga VB]

Olga VB, grazie mille, non sapevo in questo modo. Siete tutti bravissimi qui, sapete cucinare tutto: cuocere il pane, i biscotti e le torte sono così belli che una gioia per gli occhi!

[Butterfly_74]

Angela, grazie! Per la prima volta un biscotto odora di uova, anche se non ho mai rimosso la pellicola prima. Adesso lo farò.
Le uova, infatti, non erano piccole, 68-72 g ciascuna con il guscio. Li ho battuti in uno stato permanente (Kesha ci ha provato). Farina? può essere
E per quale peso delle uova viene calcolata la ricetta, se 100 g di farina?

Butterfly_74, Olya, è Angelkin che sa cucinare tutto! Bene, alcune altre ragazze. E altri come me sanno leggere
E ripetitivo E a volte ne esce qualcosa
Passerà pochissimo tempo, e se rimani nel forum, farai tutto anche meglio di noi
Quindi benvenuto e buona fortuna!

E per quale peso delle uova viene calcolata la ricetta, se 100 g di farina?

Uovo medio C1. Grammo 50.

Allora è chiaro! Cioè, avrei dovuto fare circa 150 g di farina con tali uova.
Adesso lo saprò e conterò.
Lo farò ancora, perché a mio marito è piaciuto e a me è piaciuto.
Grazie, Sun!

Angela, ecco il mio biscotto! Innanzitutto, voglio dire grazie per tutti i dettagli della ricetta, la prima volta! Il primo lotto senza discostarsi dalla ricetta, pesare uova, ecc.
2 ° lotto con sostituzione della farina con amido, come ha fatto Vika-Korolek.

È risultato altrettanto gustoso! Ho dimenticato di spolverare lo zucchero sul 2 ° lotto ... e la struttura di questo biscotto è più fine e densa.