Pasta lievitata per torte

Pasta lievitata per torte

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Latte cagliato fresco e non acido o siero di latte	1 cucchiaio.
zucchero	0,5 - 1 cucchiaio. l.
Farina di frumento	3 cucchiai.
Rast. olio	0,5 cucchiai.
Lievito fresco	15 g
sale	1 cucchiaino

Metodo di cottura

• Vetro = 250 ml
• Qualsiasi riempimento.
• Metti tutti gli ingredienti in una macchina per il pane. Quindi forma le polpette. Non aggiungere molta farina, l'impasto non è appiccicoso. Accendi il forno, quando si riscalda fino a 200 gradi, mettici dentro le torte.

Tempo per la preparazione:

Infornare per ~ 15-17 minuti.

Programma di cottura:

Modalità "Impasto".

Nota

Ottima pasta, spumosa, porosa, tenera, non si secca a lungo.
Perfetto per torte, bagel, panini, ecc.
Oggi ho cotto i panini con ciccioli per il borscht. Ho sostituito l'olio vegetale con ciccioli e grasso da loro. E ho preso il vecchio yogurt con acidità, ne ho abbastanza.

Buon appetito!

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Puoi sostituire 15 grammi di lievito fresco con lievito secco? Se è così, quanti grammi di lievito dovresti aggiungere?

[Ironchik]

Ironchik , Penso che 1,5 cucchiaini. il lievito secco sarà sufficiente

Puoi sostituire il latte cagliato con qualcosa? o non l'hai provato? ... non ci piace molto questo prodotto in famiglia, ecco perché non lo abbiamo a casa ...

e altro ... trovo difficile scegliere una modalità per questo test in Panasonic 255 ...

[Buonissimo]

Buonissimo , mi dispiace rispondere in ritardo.

Il latte acido può essere sostituito con siero di latte o panna acida con acqua.
E selezionare la modalità "Impasto" nel "Programma principale".

[Qween]

E ho le torte con le prugne, aiutati !!!

Al forno secondo l'antica ricetta di mia madre, ma l'impasto è molto simile all'impasto Qween.
Qween, grazie per il ricordo dell'infanzia !!!

QWEEN, grazie per la ricetta. Prodotto con siero di latte fresco. Le torte fatte con questo impasto sono sorprendentemente tenere e soffici. In generale, mi piace di più l'impasto semi-magro per la cottura e il tuo impasto non ha deluso: ha fatto fuoriuscire grandi bolle quando è stato tagliato ed è cresciuto davanti ai nostri occhi.

Ho seguito il kolobok per aggiungere qualcosa in caso di necessità, ma tutto è stato calcolato alla perfezione. Ho portato l'impasto nelle mie ricette preferite.

[Qween]

Qween Ci è piaciuto molto questo impasto, quindi abbiamo variato e oggi eravamo solo dei panini. Per i bambini spalmo i panini tagliati con burro e marmellata di albicocche.
Peccato che a San Pietroburgo non ci sia pancetta normale come in Ucraina, altrimenti l'avrei fatto con ciccioli come il tuo.

Qween!
Puoi dirmi se la farina viene contata in grammi, sarà 480 g? E hai bisogno di 125ml di olio? Quale è meglio usare?
Voglio fare delle torte di pasta secondo la tua ricetta, ma queste domande sono sorte

[Lillay]

Lillay Ti chiedo scusa per essere entrato e aver risposto Qween Ho anche contato per me stesso in grammi: la farina è necessaria - 450 gr., Olio di girasole - 120-125 gr. L'ho fatto con girasole raffinato e non raffinato, il gusto non è raffinato per un amatore, si fa sentire nelle torte già pronte, l'ho anche unito alla quantità di olio, aggiunto 90 gr. inoltre non è male, meno grasso, ma tutto dipende dal ripieno.

[kilaty!]

kilaty!
Grazie per il chiarimento! Farò torte dolci (con le ciliegie - quelle adoro!). Sto cercando l'impasto più adatto a questi scopi, perché la ciliegia è capricciosa - si sforza sempre di sfuggire alle torte!
Proverò anche questa ricetta di pasta, tenendo conto dei tuoi consigli.

ciliegia capricciosa - tutto il tempo si sforza di sfuggire alle torte!

Non si tratta dell'impasto, ma del ripieno. Filtra bene il succo delle ciliegie, aggiungi un po 'di amido, mescola e la tua ciliegia non scapperà da nessuna parte.

[Qween]

Qween!
Grazie per la deliziosa ricetta della pasta per torta!
Ho preso in considerazione tutti i consigli che mi sono stati dati qui e ho preparato torte con ciliegie dall'impasto secondo la tua ricetta. Si mangiavano la sera !!! Non c'è mai stata una tale velocità di mangiare! Ne cuocerò ancora!

[lillay]

lillay , Sono contento
Alla vostra salute!

[Qween!]

Qween! grazie mille per la ricetta dell'impasto!
L'impasto è semplicemente incredibilmente gustoso, non ho mai mangiato torte così deliziose.
Oggi ho preparato le torte con il cavolo secondo la tua ricetta, quindi la famiglia le ha immediatamente rotte e ha chiesto di più per domani
Questa sarà ora la mia ricetta di pasta lievitata preferita di tutti i tempi.

Ho provato a fare questo impasto oggi! ECCELLENTE !! e caricato una doppia dose nel forno, mescolò tutto perfettamente! pasta di plastica, facile da lavorare! Non posso mettere foto di torte .. non c'è fotik, purtroppo la ricetta ora è la mia preferita))) grazie all'autore!

Qween!
Grazie per la ricetta dell'impasto! L'impasto si è rivelato fantastico, la torta è incredibilmente gustosa.

[Qween]

Qween ! Grazie mille per la deliziosa pasta lievitata! Non sono amico della pasta lievitata, ma si è scoperto subito, e il figlio ha detto che le torte sono più gustose di tutte quelle che avevo cotto prima e ha detto di cuocere solo quelle (non c'è foto, il ripieno è fuoriuscito quasi , ma il figlio ha detto che era ancora più buono, dolce da tutti i lati)

[Lillay]

Lillay Ti chiedo scusa per essere entrato e aver risposto Qween Ho anche contato per me stesso in grammi: è necessaria la farina - 450 gr., Olio di girasole - 120-125 gr. L'ho fatto con girasole raffinato e non raffinato, il gusto non è raffinato per un amatore, si fa sentire nelle torte già pronte, l'ho anche unito alla quantità di olio, aggiunto 90 gr. inoltre non è male, meno grasso, ma tutto dipende dal ripieno.

Oween! Oggi ho preparato le torte, ma invece dello yogurt di siero di latte da un multicooker 1 cucchiaio (200 g), burro 90 g. Durante l'impasto, l'impasto era molto denso, ho aggiunto acqua. Ripieno di cavolo con funghi. I bambini hanno detto che era delizioso, ma mi aspettavo di più. Voglio riprovare L'errore è che ti serve un bicchiere da 250g e lo yogurt non funzionerà? O qualcos'altro? Non sono molto amichevole con la pasta lievitata, ma mi è piaciuta molto la ricetta.

[fragola]

fragolaè possibile che lo yogurt fosse molto denso. Anche se, se lo faccio con latte cagliato, non lo diluisco con acqua, sebbene sia denso. Uso un bicchiere da 250 ml e olio, rispettivamente, 125 ml. Sentiti libero di rendere l'impasto abbastanza denso da poterlo lavorare. Più morbido è l'impasto, più soffici saranno le torte. Ma, se è molto morbido, le torte dovrebbero essere posizionate l'una vicino all'altra in modo che non galleggino in larghezza, ma crescano.

[fragola]

fragolaè possibile che lo yogurt fosse molto denso. Anche se, se lo faccio con latte cagliato, non lo diluisco con acqua, sebbene sia denso. Uso un bicchiere da 250 ml e olio, rispettivamente, 125 ml. Sentiti libero di rendere l'impasto abbastanza denso da poterlo lavorare. Più morbido è l'impasto, più soffici saranno le torte. Ma, se è molto morbido, le torte dovrebbero essere posizionate l'una vicino all'altra in modo che non galleggino in larghezza, ma crescano.

Grazie! Non crescevano né in larghezza né in altezza. L'impasto era morbido il giorno successivo. Peccato anche per il tormento. È scritto nel grado più alto, ma è un po 'grigio. Manufatto. Kostroma. Proverò con un altro.

Prego !
Penso che andrà benissimo la prossima volta.

Ho letto buone recensioni sul tuo test e volevo provarlo io stesso. Dimmi. e lo yogurt si può sostituire con lo yogurt? E un'altra domanda, è necessario mettere le torte dopo aver tolto l'impasto dal KhP per la lievitazione, o formare le torte su una teglia e subito nel forno caldo? Scusa per la domanda stupida, sono solo nuovo per la pasta lievitata.

[Ne_lipa]

Ne_lipa, certo, puoi e kefir.

È necessario mettere le torte su una cella di lievitazione dopo aver tolto l'impasto dalla HP, oppure formare le torte su una teglia e subito nel forno caldo?

Dopo la fine dell'impasto, l'impasto dovrebbe uscire una volta ~ 1 ora. Quindi puoi fare le torte, che devono anche riposare e distanziare prima di infornare. E poi devi cuocere.

Grazie mille per la tua pronta risposta! Nei prossimi giorni voglio finalmente trovare il tempo e cuocere le torte

Qween, ieri ho cotto torte di mele e salsicce nell'impasto di questo tuo impasto. Mi è piaciuto tutto molto. Mi è sembrato che questo impasto sia più adatto per i prodotti da forno salati (o aggiungere un po 'più di zucchero all'impasto). Di conseguenza, la sera ho dovuto fare un impasto per 2 porzioni: si sono rivelate salsicce nell'impasto e torte con patate. L'impasto è molto morbido, le torte sono tenere. La seconda volta ho messo meno olio. Grazie per la ricetta, la farò ancora e ancora!

[Olga78]

Olga78, alla vostra salute!
Certo, puoi aggiungere lo zucchero se vuoi.

QWEEN !!!
L'impasto è semplicemente fantastico !!! Ho infornato le torte in cima, quindi sono aumentate 3 volte come se non lo vedessi da molto tempo !!! impasto ribollente, soffice, soffice. Non riesco a trasmettere la mia gioia !!!!

[mowgli]

mowgli, alla vostra salute!
Così felice quando la cottura ha successo.

QWEEN, l'impasto è ottimo. Solo che ho avviato la modalità impasto sulla macchina per il pane e dopo la prima lievitazione ho dimenticato di togliere l'impasto, è rimasto lì per un ciclo completo. Pertanto, dopo la fine del programma, ho deciso di fare delle torte fritte. Accecare e friggere immediatamente. Ho fatto una doppia porzione dell'impasto. Non ho nemmeno avuto il tempo di fare una foto. Si sono scoperte torte fantastiche))). Ho tre uomini a casa, quindi hanno mangiato tutto in una volta. Grazie per la ricetta !!!!!!!

Voglio provare la tua ricetta, ma sono nuovo a lavorare con la pasta e ho anche il cotone di recente. Cos'è il siero di latte e può essere sostituito con kefir?

[tanatoza]

Grazie per la ricetta !!!!!!!

tanatoza, alla vostra salute!

Cos'è il siero di latte e può essere sostituito con kefir?

Certo, puoi fare un impasto con il kefir. E il siero di latte è un sottoprodotto della lavorazione del latte, ad esempio, dopo aver prodotto la ricotta. Preferisco il siero che non è stato riscaldato. Non cucino su quello che è stato riscaldato, perché penso che l'impasto sia duro e diventi rapidamente stantio. Il gusto e il colore ... come si dice.

[Qween, Anya]

Qween, Anya
Ieri ho fatto i pasticcini secondo le vostre ricette. dall'impasto del rublo non è dolce. e da questo - con marmellata densa. Le crostate sono venute alla grande, l'impasto è così morbido e obbediente (anche se ho sostituito il burro con la margarina). cigolio a portata di mano.
grazie per la ricetta!

Ragazze, la domanda di un dilettante, è possibile cuocere una torta in uno stampo in silicone? Oppure non sarà cotto, ne ho uno a forma di fiore?

Ragazze, non sono un'esperta di pasta lievitata. Oggi ho cotto torte con la ricotta di questo impasto, i bambini non possono avere le uova, a loro è piaciuto che la ricetta fosse senza ricotta. L'impasto è stato impastato nel programma per 1,5 ore. Ma l'impasto non lievitava molto. Anche se delizioso. Dov'è l'errore?

[Elenka]

Elenka
Helen, molto rubiconda, sono venute fuori deliziose torte. Alla vostra salute.

mowgli, sì, la pasta lievitata può essere cotta in uno stampo in silicone. Tutto si cuocerà perfettamente.

KatRin, Penso che il lievito non sia riuscito. Sostituiscili la prossima volta.

Dunque, ho versato 1,5 cucchiai da Saff-Moment. Forse un po. E dopo 1,5 ore nella macchina per il pane devi ancora aspettare o semplicemente scolpire le torte?

E dopo 1,5 ore nella macchina per il pane devi ancora aspettare o semplicemente scolpire le torte?

Scolpisci subito le torte.

Metti abbastanza lievito. Se l'impasto si adatta bene al secchio della macchina del pane, quando si attaccano le torte, lasciarle riposare più a lungo prima di infornare. Lasciar lievitare 3 volte e poi infornare.

Se anche l'impasto nel secchio della macchina del pane non è lievitato molto bene, è stato sicuramente il lievito a mancare.

[Qween]

Qween , Grazie. Uso il lievito Saf-moment, ne proverò altri, anche se normalmente il pane viene cotto con loro. La macchina per il pane non si adattava molto bene al secchio, ma le torte sono gustose e rubiconde

... Preferisco il siero che non è stato riscaldato. Non cucino su quello che è stato riscaldato, perché penso che l'impasto sia duro e diventi rapidamente stantio. Il gusto e il colore ... come si dice.

Tobto, conservare il siero, in sacchetti, sterilizzato, non va bene? Sto cercando una ricetta per l'impasto delle torte in modo che non diventi raffermo ... È un peccato. Prendo sempre questo siero ...
E cosa sostituire? Tutti i negozi sono sterilizzati.

Mille grazie da tutta la nostra famiglia per una ricetta meravigliosa !!!! L'impasto è straordinario !!! Lo ha fatto con latte cotto fermentato invece di crescere. burro aggiunto burro. Impasto morbido, tenero, finemente poroso nella sezione, molto obbediente, letteralmente le torte stesse sono modellate !!! Per la prima volta nella mia vita ho affrontato la pasta lievitata, non ci sono mai riuscito davvero - o il lievito fallirà, quindi esagererò con la farina. Grazie! Buon Natale!

Ripieni: cavolo cappuccio, cipolle fritte, uovo sodo e cipolle verdi leggermente salate con uovo sodo

[Ol * k]

Ol * k, il collegamento genera un errore.

Oggi ho fatto la pizza con questo test. Ho preso latte acido e lievito secco - 1,5 cucchiaini.
Un impasto molto piacevole.
Grazie per la ricetta!

E se lievito fresco, qual è il modo migliore - sul fondo con le briciole o diluire prima in liquido? Ho una Panasonic 2501.

[Sasha]

Sasha, diluiscili nella quantità di liquido prescritta e usa il metodo di bookmarking dei prodotti per il tuo HP (secco-liquido o liquido-secco)
Quando si utilizza il lievito fresco, non viene utilizzata una partenza ritardata, il resto, come con il secco

Ciò significa: diluire lo yogurt in un bicchiere e infarinare sopra, ma poi saranno mescolati con il burro versato sopra prima di mescolare con la farina?

Non vedo alcun problema in questo
Anche questo metodo ha luogo. Provare

È possibile eseguire la prima fase di miscelazione senza contatto con l'olio, quindi aggiungere olio

In altri modi, funzionano tutti. Il risultato finale ha anche dilettanti e avversari. Il gusto e il colore ... (c)

Esatto - l'olio subito dopo, ed ero un freno - non potevo indovinare me stesso, grazie!

Ti consiglio di guardare l'impasto nella ricetta Spaventapasseri "crostate con cavolo cappuccio"
lì l'olio viene introdotto più tardi
ci sono raccomandazioni