Salame senza guscio e senza siringa. Delizioso, veloce, facile.

Salame senza guscio e senza siringa. Delizioso, veloce, facile.

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
semigrasso di maiale	1 kg
Mix di pepe	3 g
Sale nitrito	24 g
zucchero	5 g
Pepe nero, macinato grossolanamente	2 g
Carta da forno (pergamena)	gusto :-)

Metodo di cottura

• Spesso il problema principale per la preparazione del salame è la mancanza di un guscio e di una siringa per salsicce o di un attacco per un tritacarne. Ho deciso di fare a meno di quanto sopra questa volta. È rimasta carne macinata di salsicce, la ricetta per la quale posterò più avanti.
• La carne macinata è stata impastata a mano per 15 minuti (fino alla comparsa dei fili bianchi). Faccio una cotoletta, la metto su carta forno e la avvolgo nella caramella. Se necessario foro il guscio per eliminare l'aria in eccesso.
• 
• Quindi lego le caramelle con lo spago
• 
• È passato un mese ... prima di questo ho dato una ricetta del salame in cui ho asciugato la salsiccia per 4 settimane sulla porta del frigorifero. Significativamente, tutto dipende dal frigorifero e dalla stagione. In generale, dovresti sempre controllare il livello di asciugatura.
• Così è passato un mese durante il quale la salsiccia si è asciugata sulla porta del frigorifero e ora è salame. La muffa bianca è normale, ma se c'è un'altra muffa, colui che ha mangiato la salsiccia diventerà bianca.
• 
• Bene, ho tagliato un po ': il gusto non è diverso dai classici.
• 
• Buon appetito!
• P. S. Il guscio di carta è molto difficile da pulire
• PP PS Prima di incartare - ho bagnato abbondantemente la carta. Quindi sotto di essa si formano meno aria e vuoti

Classe. Se è gustoso e mangiato con la carta. Stavo solo scherzando. Grazie.

Sì, per niente!

[max-mmsv]

max-mmsv., Grazie per la ricetta, dovrò provare, la foto mostra una salsiccia molto appetitosa.

[Maksim]

Maksim, l'idea con la carta è interessante! Grazie!
Lo porto ai segnalibri.

Tuttavia, la muffa confonde ... e se la carta è inzuppata di olio vegetale, sarà peggio?

Tuttavia, la muffa confonde ... e se la carta è inzuppata di olio vegetale, sarà peggio?

non aver paura. E 'normale. Se lubrificate, non respirerete.

[Maksim]

Maksimcome viene controllato il livello di asciugatura?

[max-mmsv]

max-mmsv, salame fresco) ma aspetta così a lungo)))))) ma prodotto naturale)

Tuttavia, la muffa confonde ...

normale dovrebbe essere la penicillina, protezione contro la muffa * cattiva *

[Maksim]

MaksimCome viene controllato il livello di asciugatura?

Lo controllo con le mani, dovrebbe essere stretto come la gomma

Puoi farlo in know-frost?

Sarai in grado di farlo in know-frost?

Sfortunatamente

[Maksim]

Maksim, è un peccato, ovviamente, dovrai farne un altro))

[Maksim]

Maksim, è un peccato, ovviamente, dovrai farne un altro))

Puoi provare, ma appiattisci la salsiccia.

Una buona opzione ... !!!

E quali sono le dimensioni ottimali delle "cotolette"? O l'intero kg di carne è andato a uno?
E ancora una cosa: è necessario appenderlo alla porta o puoi fissarlo all'interno del frigorifero? E in generale, è necessario appenderlo o puoi semplicemente metterlo sul reticolo? In un cesto di questo tipo:

E la domanda principale: come resistere a un mese?

E quali sono le dimensioni ottimali delle "cotolette"? O l'intero kg di carne è andato a uno?
E ancora una cosa: è necessario appenderlo alla porta o puoi fissarlo all'interno del frigorifero? E in generale, è necessario appenderlo o puoi semplicemente metterlo sul reticolo? In un cesto di questo tipo:

E la domanda principale: come resistere a un mese?

Ho ancora un pezzo da 100 grammi. Bene, puoi metterlo in un cestino da takub. Non c'è molta differenza, in qualche modo mi sono appena asciugato, sulla griglia del frigorifero

[Maksim]

Maksim, ho conosciuto una ricetta così meravigliosa 🔗
Non so se lo farò. Sembra non essere difficile.

[Maksim]

Maksim, ho conosciuto una ricetta così meravigliosa
Non so se lo farò. Sembra non essere difficile.

Provalo, delizioso

[Maksim]

Maksim, grande! Aggiunto ai segnalibri. Grazie per l'idea.

[Maksim]

Maksim, grande! Aggiunto ai segnalibri. Grazie per l'idea.

Il piacere è tutto mio