Macchina per il pane Gorenje BM900 WII

[dimensioni 21,8 X 29,7 X 29,2 cm]

Oggi ho comprato questa stufa in un negozio con la lettera E. Ho scelto a lungo dall'assortimento di Yandexmarket. Prima di allora, ho comprato la stufa cinque anni fa ai miei genitori, nella metropolitana, era Alaska BM2600, l'ho presa per 1.700 rubli. Quindi la prima domanda dopo aver scoperto YAM è stata "Perché diavolo è così costoso ???" Non ci sono stufe più economiche di 3000 e quelle in giro sono abbastanza semplici. Ma la decisione è stata presa, devi comprare. Panasonic si è ritirata a causa del prezzo, dato che l'Alaska si adatta abbastanza bene ai genitori (e quando mi ha portato a usarla), non causa problemi, perché pagare di più? Volevo prendere il livello più semplice non peggio dell'Alaska, ma poi ho visto una promozione con sconti su Gorenie. Di conseguenza, è costato 3400 rubli, che il mio rospo poteva sopportare (beh, non posso uscire dai vecchi prezzi) Ma abbastanza testi, ora ai fornelli.

La prima cosa che ha attirato la mia attenzione. quando ha portato a casa, quanto è piccolo! È quasi 1,5 volte più piccolo dell'Alaska (dimensioni 21,8 X 29,7 X 29,2 cm), è più stretto, meno profondo e quasi della stessa altezza. Questo è stato un grande vantaggio per me (non c'è già abbastanza spazio in cucina)

La seconda sorpresa è stata piuttosto negativa, il secchio sembrava essere una volta e mezza più stretto e la stessa altezza dell'Alaska (pensavo fosse più alto). Misurato dimensioni della benna, esso 2,5 litri volume (misurato con acqua fino all'orlo), dimensioni interne della benna 13,3 X 13,5 X 15,8 cm... (in Alaska, 3,3 litri si inseriscono nel secchio, dimensioni 17,7 X 13,5 X 15,6). Allo stesso tempo, lo stesso peso della pagnotta è indicato per entrambi i forni (700 e 900 grammi). Si dice che la bruciatura abbellisca (nella vita reale penso che contenga 500 e 700 grammi).

Ci sono 15 programmi (mentre in inglese, lo troverò in russo, lo sostituirò):
1. Base: impastare, lievitare e cuocere il pane normale. Puoi anche aggiungere ingredienti per aumentare il sapore.
2. Francese: impastare, lievitare e cuocere con un tempo di lievitazione più lungo. Il pane cotto in questo menu lo farà
hanno una crosta più croccante e una consistenza sciolta.
3. Integrale: impastare, lievitare e cuocere il pane integrale. Non è consigliabile utilizzare il ritardo
in quanto ciò può produrre risultati scadenti.
4. Veloce: impastare, lievitare e cuocere la pagnotta nel tempo inferiore al pane base. Ma il pane cotto
su questa impostazione è solitamente più piccola con una trama densa.
5. Dolce: impastare, lievitare e cuocere il pane dolce. Puoi anche aggiungere ingredienti per insaporire.
6. Gluten free: impastare, lievitare e cuocere il pane senza glutine. Puoi anche aggiungere ingredienti da aggiungere
gusto.
7. Impasto: impastare e lievitare, ma senza cuocere. Togliere l'impasto e usarlo per fare il pane
panini, pizza, pane al vapore, ecc.
8. Impastare: impastare farina e ingredienti.
9. Torta: impastare, lievitare e cuocere, ma lievitare con la soda o il lievito.
10. Sandwich: impastare, lievitare e cuocere sandwitch. Per cuocere pane di consistenza leggera con un diluente
Crosta.
11. Specialità: (la dimensione della pagnotta non può essere regolata, visualizza solo la dimensione predefinita della pagnotta di 900 g)
L'impostazione della specialità viene utilizzata per i tipi di pane che sono richiesti in un tempo più breve.
Il pane cotto in questa impostazione è più piccolo con una consistenza densa.
12. Marmellata: bollenti marmellate e marmellate. La frutta deve essere tritata prima di metterla nella teglia.
13. Yogurt: prepara lo yogurt
14. Cuocere: solo cottura al forno, non impastare e lievitare. Utilizzato anche per aumentare il tempo di cottura sui selezionati
impostazioni.
15. Fatto in casa: questo programma permette di impostare manualmente i programmi (impastare, lievitare, cuocere, conservare
caldo)

Il programma Home Made lo è impostazione manuale del tempo per ogni fase, non c'è NIENTE nelle istruzioni per le impostazioni e per le opzioni di tempo (l'istruzione è generalmente cacao), il tempo stesso è stato determinato:

Fasi del programma "Fatti in casa"E valori consentiti:

Fase Azione Valori possibili
1 Impastare 1 6-14 min.
2 Salita 1 20-60 min.
3 Impastare 2 5-20 min.
4 Salita 2 5-40 min.
5 Salita 3 0-60 min.
6 Infornare 0-80 min.
7 Riscaldamento 0-60 min.
Il programma dovrebbe essere salvato (lo controllerò domani).

Per il resto dei programmi, non esiste un layout del genere, nel processo lo farò o qualcuno può dirmi dove trovarlo?
Nelle istruzioni:
L'intervallo di tempo di ciascun programma come segue:
KNEAD1: 0-8 minuti
RISE1: 20-60 minuti
KNEAD2: 0-15 minuti
RISE2: 0-35 minuti
RISE3: 0-60 minuti
COTTURA: 0-80 minuti
TENERE IN CALDO: 0-60 minuti

c'è retroilluminazione dell'indicatore (blu), i numeri sono grandi.

c'è modalità pausa (puoi mettere in pausa il programma in qualsiasi momento in qualsiasi fase (fino a 10 minuti)

C'è risparmio quando l'alimentazione è spenta (fino a 10 minuti)

Il secchio ha una sezione quadrata, che secondo me dovrebbe avere un buon effetto sull'uniformità di miscelazione (in Alaska spesso si incastra negli angoli).

Mi è piaciuto molto il fatto che l'indicatore mostri quale ciclo è in corso.
Riassumo

Professionisti:
1. Stretto e superficiale ++
2. 15 programmi (ci sono pasticcini senza glutine, non so a cosa servono, ma lascia che sia smile.gif, ci sono gli yogurt (non è necessario acquistare una yogurtiera smile.gif) +
3. Presenza di un programma personalizzato +++
4. Illuminazione dell'indicatore ++
5. La presenza di una "pausa" ++
6. Un secchio di sezione quadrata (dovrebbe essere meglio mescolare, meno vibrazioni (il panino non pende sul secchio). ++
7. Avvio deciso (fino a 13 ore, impostazione per 10 minuti) +
8. Tre colori della crosta +
9. Due dimensioni di pagnotta +
10. Salvataggio del programma in caso di mancanza di corrente (fino a 10 minuti). +
11. L'indicatore mostra il ciclo ++
Svantaggi:

1. Il volume del secchio è di soli 2,5 litri (il secchio standard per la maggior parte delle stufe è di circa 3,3 litri).Il peso delle pagnotte, rispettivamente, è inferiore a quello indicato (circa 500 e 700 grammi) - -
2. Cattiva istruzione - -
3. Le iscrizioni sulla stufa in inglese -
4. Rumoroso -
PS:
Ho trovato il gemello di questa stufa - DONLIM BM1349
Esiste anche una versione con dispenser

Aggiunto giovedì 24 novembre 2016 18:27

Ho controllato il salvataggio del "mio programma", funziona bene, non si azzera quando viene spento dalla presa.

Ho guardato l'ora di ogni programma (non avevo ancora tempo in cicli):

1- 3:00
2- 3:50
3- 3:40
4- 2:10
5- 2:55
6- 2:55
7- 1:30
8- 0:25
9- 1:50
10- 3:00
11- 2:50
12- 1:20
13-6: 00-12: 00 (configurabile)
14-0: 10-1: 00 (configurabile)
15-0: 36-4: 34 (configurabile ogni ciclo)

Qui ho lo stesso. Dovrò leggere le istruzioni per la doppia stufa. Grazie per le informazioni.

Ho anche una stufa del genere. Ho usato 1, 2, 7 e 8 programmi. Assomiglia a Scarlet e il mio secchio è uscito da lei. Non ho capito affatto il Programma 15.

Ho controllato il 1 ° programma in tempo, si è scoperto quanto segue (pagnotta 900, crosta media):

1 Impastare 1 12 min.
2 Salita 1 20 min.
3 Impastare 2 18 min. (5 minuti prima della fine, strilla che è necessario aggiungere additivi)
4 Salita 2 20 min. (fa un impulso di disossamento per circa 30 secondi al termine del programma)
5 Salita 3 45 min.
6 Cuocere 65 min.
7 Riscaldamento 60 min. (L'ho spento prima, non ho controllato l'ora)

Il pane è stato realizzato secondo una ricetta leggermente modificata dal tema "La quantità di farina e altri ingredienti per fare il pane di varie dimensioni" (il forum non permette di inserire il link).

Pane di frumento - NORMALE SFUSO.

Acqua di rubinetto 210 ml
Farina di grano tenero 300 g (nel processo di formazione del panino aggiunto circa 1,5 cucchiai di farina)
Sale 1 cucchiaino
Zucchero 1 cucchiaio e mezzo
Olio (vegetale) 1 cucchiaio
Lievito secco 1 cucchiaino (circa 6 g di asciugatura rapida)

Il pane si è rivelato ottimo, di forma approssimativamente quadrata (alto circa 15 cm), il tetto non è crollato (ma aveva grosse bolle con vuoti). Non ho scattato una foto, ho ripreso il processo di sollevamento del kolobok in time-lapse, ma la batteria si è esaurita per 2/3 del processo. La pala si è incastrata all'interno, estratta immediatamente con un gancio. Proverò a elaborare e pubblicare se interessato.
Mi è piaciuto molto il fatto che l'indicatore mostri quale ciclo è in corso.

Sì, la stufa fa soggettivamente molto rumore (sembrava molto più forte dell'Alaska dai genitori), squittisce molto forte. Ma non penzola sulla tavola, vibra parecchio al momento dell'impasto (un panino dentro le salsicce). Si riscalda abbastanza fortemente all'esterno (il termometro IR mostra fino a 90 gradi sul coperchio). Non ci sono assolutamente odori estranei (erano durante la prima "cottura") per un paio di minuti.

Mentre tutto è felice, hanno mangiato immediatamente la pagnotta.

Postato sabato 26 nov 2016 alle 00:51

Assomiglia a Scarlet e il mio secchio è uscito da lei. Non ho capito affatto il Programma 15.

A quanto ho capito, i secchi di molte stufe sono intercambiabili, il mio si adatta perfettamente all'Alaska (il secchio al suo interno è rettangolare, quindi, al contrario, non va bene).
il programma numero 15 è una delle caratteristiche utili di questa stufa.

Sopra, ho esposto il tempo possibile di ogni ciclo.

È programmato in questo modo:
Attiviamo il programma numero 15
premere il pulsante "Cycle", lo schermo visualizza il nome del ciclo in inglese (ad esempio, "Knead 1") e il suo tempo.
Premere il pulsante "Time" e vedere come cambiano le cifre dell'ora, impostare quella desiderata.
Per passare al ciclo successivo, premere nuovamente "Cycle" e programmare così il tempo di ogni ciclo.
Alla fine premiamo "Start / Stop".

Grazie per il chiarimento. Ne ho uno semplice con semi, il grigio è ottimo, ma grano saraceno, tutto il tetto cade. Non riesco a trovare una via di mezzo.

[Borodinsky]

Sto usando questo HP da un mese ormai. Non avevo mai fatto il pane prima. Quindi sono ancora un principiante.

Io principalmente cuocio Borodinsky secondo la ricetta classica:
30 gr. malto di segale
100 ml di acqua bollente (versare il malto, mettere e raffreddare per 5-10 minuti)
220 ml di acqua tiepida (mescolare con malto gonfio e versare in un secchio)
1 cucchiaio. olio vegetale
2 cucchiai. l di aceto di vino (può essere sostituito con vino secco o aceto di sidro di mele)
200 gr farina di segale pelata (o segale integrale)
200 g di farina integrale (o farina di frumento premium o 1 grado), la cosa principale è grano e segale a metà
1 cucchiaino di sale (io di solito metto 2 ore.per renderlo più salato)
1 cucchiaio. miele (si possono usare zucchero, fruttosio, ma più gustosi con il miele)
A volte aggiungo sale e miele direttamente all'acqua e mescolo
1 cucchiaino di coriandolo tritato (a volte aggiungo anche 1 cucchiaino di cumino)
uvetta 30 gr (non lo metto, perché non ho mai mangiato Borodinsky con uvetta nel negozio e questo è in qualche modo una meraviglia per me)
1 cucchiaino lievito secco (ho messo Saf-Moment ad azione rapida)

Processo di cottura:
1) Metto tutti gli ingredienti in un secchio nell'ordine in cui sono elencati
2) Impastare: 25 min - programma 8
nel processo di impastare il panino, aggiungo farina all'occhio per ottenere il panino corretto (tutto dipende dalla farina utilizzata),
quindi inumidire il tetto con acqua e aggiungere il coriandolo intero o grattugiato (macinare al mulino)
3) Poi spengo HP per un'ora e mezza per assestarsi (ho un lievissimo rialzo)
4) Cottura 1 ora e 20 minuti - programma 14

La pagnotta è bassa, circa 720 grammi, con una mollica densa, praticamente non si sbriciola. Ma Borodinsky non dovrebbe essere arioso.

Per qualche motivo, rompe sempre il tetto, finché non riesco a capire il motivo (è necessario studiare a fondo il forum).
Ma il pane risulta essere molto gustoso, dopodiché non riesco più a guardare un negozio simile.

Sfortunatamente, non riesco a caricare la foto, è scomparsa da qualche parte dal computer.

Ho cotto più volte nel programma 2 (francese) e nel programma 3 (integrale), il pane è sempre risultato delizioso. Il tetto non è mai caduto. Ma siccome sono un amante del pane denso, cerco di cuocere il Borodino o il grano intero. Ho preso tutte le ricette su questo forum.
L'unico problema che non è stato ancora risolto è che la parte superiore della farina di frumento è sempre bianca, anche se i lati sono fritti e croccanti. Ho già messo un foglio sulla finestra e un asciugamano sopra, ma questa opzione non aiuta.

Adesso chiedo aiuto.
La macchina per il pane è stata acquistata al solo scopo di cuocere il pane integrale a lievitazione naturale.
Fino a quando non ho trovato le ricette sul forum su come cuocere nel nostro GORENJE BM900WII, ho capito che devi cuocere in modalità programmata.
Già, sembra che ho fatto il lievito naturale giusto ... ma come distanziare l'impasto per diverse ore in un luogo caldo ??? In modo che non fosse molto confuso.
Peccato che nel nostro sia impossibile programmare il regime di temperatura.
Forse qualcuno ha già sfornato con lievito madre, share, pliz, ricette.

Il tetto si sta lacerando, molto probabilmente a causa del fatto che l'impasto non è arrivato, è necessario lasciarlo riposare più a lungo.

[volirena22]

volirena22Hai provato la modalità "Impasto"?
Faccio anche (studio) segale, pane Borodino. Io stesso non sono un mago, sto solo imparando. Ho fumato 2 volte un forum sul pane di segale e alla fine ho capito che aveva bisogno di una prova. Circa un ora. In modalità programmata, purtroppo, non è possibile rimuovere la seconda o la terza miscelazione. Questo non va bene. Sto pensando di usare la modalità # 7 (pasta). Dura da 1:30 a 12 ore. Spero che ce ne sia uno che impasta e per il resto del tempo l'impermeabilizzazione è calda. Forse qualcuno l'ha usato ??? UN???
Fino ad ora ho cotto Borodinsky in modalità 2 e 3. In modalità 2 si alza meglio, ma il kolobok sembra scoppiare di lievito, il tetto risulta essere irregolare. Penso che la pasta stia cambiando ...
Domani proverò a impastare la pasta in modalità 7 e ad annullare l'iscrizione a ciò che fa veramente.

Spero che ce ne sia uno che impasta e per il resto del tempo l'impermeabilizzazione è calda. Forse qualcuno l'ha usato ??? UN???

C'è anche un intoppo.

[lana73]

lana73, Grazie! Questa è tristezza

E tiri fuori la spatola quando l'impasto è finito, quindi l'impasto non farà male.

[SvetaI]

SvetaI,: lol: Light !! Sei un genio!!! Dopotutto, non mi è venuto in mente !!!!

[anna00999]

anna00999, questo non sono io un genio, questa è una mente collettiva - ho anche spiato qualcuno.
È vero, a me stesso non piace molto farlo: tirare fuori una spatola dallo stucco chiamato pasta di segale non è molto piacevole, devi farlo con le mani bagnate, altrimenti tutto si attaccherà, porterai metà dell'impasto sulle dita.

Programma standard misurato # 7 Impasto
Tempo totale 1:30

1 Impastare 1 25 min.
2 Salita 2 20 min. (fa un impulso di disossamento di 30 secondi alla fine del programma)
5 Salita 3 45 min.

Mescolare un impasto abbastanza denso per i bianchi per 1 kg di pasta finita. Tutto è stato mischiato perfettamente

Aggiunto mercoledì 30 novembre 2016 20:14

Se rimuovi il terzo aumento, in teoria non dovrebbe esserci una cotta.Se l'impasto viene semplicemente lasciato nel forno, dovrebbe funzionare bene per il pane di segale o il lievito naturale. Solo la cottura dovrà essere attivata manualmente.

[Qwerty_Alex]

Qwerty_Alex, Grazie!!! Sarebbe necessario misurare tutti i programmi come questo, non ho trovato informazioni su questo su Internet. Programma numero 7 +

Ho anche provato sul programma n. 2 il pane francese, una pagnotta.

Tempo totale 3:40

1 Impastare 1 18 min.
2 Salita 1 40 min.
3 Impastare 2 22 min. (10 minuti prima della fine, viene emesso un segnale acustico che è necessario aggiungere additivi)
4 Salita 2 30 min. (fa un impulso di disossamento per circa 30 secondi al termine del programma)
5 Salita 3 45 min.
6 Cuocere 65 min.
7 Riscaldamento 60 min.

Oggi ho cotto il pane di grano saraceno con un programma integrale. Finalmente è uscito molto buono e il tetto non è caduto, questa è probabilmente la settima pagnotta e solo oggi si è scoperto. Ho messo farina premium-430 grammi, grano saraceno-70 grammi, sale-1,5 cucchiaini, zucchero-1 cucchiaio. l, lievito-1h. l, siero-340ml. Mode3, crosta media.

Aggiunto mercoledì 30 novembre 2016 21:16

Il peso della pagnotta è di 700 grammi, ma è salito in cima al secchio.

Aggiunto mercoledì 30 nov 2016 21:21

Ho dimenticato di scrivere l'olio, ho messo 3 cucchiai. semi di lino.

[Kotloshanochka]

Kotloshanochka, Ho anche cotto il grano saraceno con questo programma. Si è rivelato fantastico la prima volta! Solo nella ricetta per tsz. il pane ha sostituito 0,5 misurini di farina con grano saraceno e acqua aggiunta. Ma secondo me puoi avere più farina di grano saraceno (Acqua 355 ml + 1 cucchiaio per 900 g di pagnotta).
Qui ho Borodinsky nel programma Dough + Baking !!! È stato fantastico! O non ho notato l'impasto in modalità Impasto, oppure non c'era. Sul prog Impasto 1:30 e pasticcini 1:20 per pagnotta da 900 g!

Aiuto per favore, ho comprato una macchina per il pane, la gioia non conosceva limiti! Ho provato a cuocere in tutti i programmi, il pane è molto gustoso, ma la crosta superiore è leggera (pallida) e non scricchiola. Il pane è pesante. Che cosa sto facendo di sbagliato?

[KET 977]

KET 977, Anche la mia crosta superiore non scricchiola e non è marrone brillante, come dal forno ... Forse questo è dovuto al fatto che non c'è l'elemento riscaldante sopra e viene cotta insieme a tutto il parlare, per impostazione predefinita. Secondo me questo è normale.
Cosa intendi per "pesante"? In peso o in base al gusto (poco poroso, soddisfacente)?

anna00999, è delizioso, "palline porose" in esso sono 2 millimetri, uguali, dentro tutto è decente, appetitoso. Ma quando lo prendo in mano, è pesante. Come se avesse preso dell'acqua. E lo stesso, la crosta chiara confonde ... Ho letto che molti diventano croccanti. davvero niente si può fare?

[KET 977]

KET 977, forse insolito dopo i panini da 300-500 grammi del negozio? Il mio peso risulta in media di 860 grammi con il programma da 900 grammi.

anna00999, sì, il mio peso è lo stesso da qualche parte intorno a 860, o un po 'di più, ma è così arioso e leggero. Non so come inserire le foto, qualcuno me lo può dire. Lo apprezzerei.

Aggiunto lunedì 12 dicembre 2016 15:58

Anna, come distingui l'interlocutore. Non ha funzionato per me.

[Kotloshanochka]

Kotloshanochka, clicca sul soprannome, il nome compare nel messaggio stesso.
E i principianti non dovrebbero inserire una foto del loro squallore: lol: a quanto pare, per non ferire la psiche dei stagionati non so ancora quanti messaggi faccia un novellino stagionato

[anna00999]

anna00999e perché squallore. La macchina per il pane sta cuocendo, non noi. È strano. Perché allora creare un sito del genere. Tutti comunicherebbero tra loro. Ho già sfornato personalmente due pani secondo la mia ricetta, e sono molto belli, il che significa che è impossibile mostrarli. Siedi tranquillamente con se stessa.

[Kotloshanochka]

Kotloshanochka,: oops: sto scherzando sullo squallore

[anna00999]

anna00999, prepara buone ricette, proveremo. Posso scrivere anche io.

[Kotloshanochka]

KotloshanochkaPer favore!: Pane Borodinsky (a la, non secondo GOST, solo mio):
Faccio impasto per oltre 40 minuti:
135 ml. acqua calda
2 cucchiai. l. hw. Farina
1,5 cucchiaini. lievito
1 cucchiaio. l. Sahara
Per (circa, + -) 10 minuti prima della fine della lievitazione dell'impasto, faccio il FILLER:
3 cucchiaini coriandolo (prendo il coriandolo intero, lo metto in una tazza con una cotta. Se prendi macinato - ne hai bisogno di meno, quanto - non lo so ancora, non l'ho misurato)
4 cucchiai. l.malto di segale (aggiungerlo nella stessa tazza in cui ho pestato il coriandolo)
110 ml. acqua bollente.
La preparazione costa 10 minuti fino a quando gli ingredienti principali non vengono inseriti nella forma.
90 ml. acqua
1 cucchiaio. l. miele di grano saraceno (sciogliere in quest'acqua) sciolgo il miele nell'acqua bollente della stessa teiera che ho usato per fare il tè. Per renderlo più veloce e più facile.
1,8 cucchiaini sale (ho un extra, se macinato grossolanamente, come per le marinate, quindi audacemente 2 cucchiai!)
2 cucchiai. l. olio vegetale / d'oliva
2 cucchiaini aceto di mele
320 g di farina di segale
160 g di farina di frumento (mescolare con la segale, poi versare. Io uso farina di 1 ° grado, mi sembra che il pane sia più scuro con essa. Ma tu puoi
di prima scelta e da forno (mai usato, solo B / C)
Ho impostato la modalità "Impasto" per 1,5 ore
Quindi la modalità "Cottura" per 1 ora e 20 minuti. (cioè 1 ora, dopo che scade aggiungo 20 minuti.)

Aggiunto giovedì 15 dicembre 2016 18:18

Pane di grano saraceno:
Prendiamo una ricetta per il pane integrale.
Sostituiamo la farina integrale con il grano saraceno nella proporzione:
Farina Ts.Z. - 1,2 misurazioni
Farina di grano saraceno - 0,8 misurini
ACQUA - 365 ml. + 4 cucchiai. l. (Non ho misurato esattamente quanta acqua, poiché aggiungo un panino (impasto) nel processo di impasto.) La farina di grano saraceno viene acquistata in piccole confezioni e la sua umidità è diversa (((
Lievito 1,2 cucchiaini
Il resto è secondo la ricetta del pane ZH!

Aggiunto giovedì 15 dicembre 2016 18:28

Cuciniamo con il programma "Whole Grain".
Queste sono le mie ricette di pane perfette. Devi guardare il kolobok quando cuoci per la prima volta tale pane, aggiungi farina o acqua. Poiché l'umidità è diversa in tutte le case, anche la farina è diversa.

Aggiunto giovedì 15 dicembre 2016 19:35

Ho dimenticato !!! Aggiungo 0,5 cucchiaini al pane Borodino con l'impasto principale. lievito !!!!!!!

Ho appena acquistato questa meravigliosa macchina per il pane, mentre cuocio il pane solo da scatole con miscele già pronte. Al forno "Riga" (pane nero con coriandolo e semi di cumino, nella composizione al 1 ° posto farina di frumento, ma ci sono anche segale e malto) e "pomodoro con basilico" (al primo posto farina di frumento, ma è compresa anche la segale nella composizione. Non c'è malto e il pane non è nero, ma grigio e più vicino al bianco). Entrambi sono nel programma principale. Entrambi si sono rivelati leggermente umidi all'interno, densi. Non critico, nel negozio, pane simili sono spesso anche più umidi all'interno e, se spremi un pezzo, le bolle non si attaccano. Ma voglio comunque che il pane esca più secco e un po 'più arioso. Come si può ottenere questo risultato? Versare meno acqua o mettere in cottura dopo il programma principale e infornare per un'altra mezz'ora? O provare un'altra modalità?

A proposito, qualcuno sa cos'è questa modalità Pane speciale? A giudicare dalla ricetta dalle istruzioni, è per cuocere il pane bianco dolce con l'uvetta, ma è in qualche modo strano, c'è anche una modalità "cottura dolce".

E in quale modalità è meglio cuocere il pane Borodino e altri pani neri, dove, oltre al grano, ci sono anche farina di segale e malto? Non esiste un programma speciale per la cottura del pane di segale (forse qualcuno sa con quale programma può essere sostituito, o come programmare la modalità utente (intendo periodi specifici di impastamento dei tempi di fermo e non quali pulsanti premere per la programmazione)?

[Oksana_Zh]

Oksana_ZhI pani di segale richiedono una lunga tostatura. Senza qualche cumulo di disossamento (necessario per il pane integrale). Vedi sopra nella mia ricetta, scrivo cosa includere e per quanto tempo.
Per un'altra mezz'ora, temo che il tuo pane si bruci. Leggi gli articoli sulle basi dell'impasto e della cottura del pane (quindi in un motore di ricerca e lascia perdere).
Non ho provato il "pane speciale", ma la modalità "Torta" non mi è piaciuta affatto. Una macchina per il pane non può battere le uova per un biscotto, poiché un mixer le sbatterà. Di conseguenza, il biscotto è molto denso. Da tanti prodotti come indicato nella ricetta, otterrei almeno 1,5 torte normali. Ed ecco una torta di mattoni

Leggi articoli sulle basi di impastare e cuocere il pane (quindi in un motore di ricerca e dimenticalo).

CONTENUTO DELLA SEZIONE "FONDAMENTI DI IMPASTATURA E COTTURA"

Qualcuno ha testato il regime senza glutine per cuocere il pane di segale? In questa modalità, dovrebbero esserci 1 infornata, 1 lievito e cottura al forno ..

si ?? Devi provare!

Non ne sono sicuro, sembra proprio così su molte stufe. Forse qualcuno ha controllato?

Buonasera.comprato questo miracolo della tecnologia oggi. lavato, imbrattato la ciotola, metterla a scaldare per 10 minuti sul programma 14. 10 minuti dopo, il segnale suonò, estrarre la ciotola e lasciare - per raffreddare, lavare e caricare il primo pane. Sono tornato mezz'ora dopo e la macchina per il pane è ancora calda e apparentemente continua a scaldarsi. Fino a quando non ho premuto di nuovo il pulsante di avvio / arresto, non si è fermato, è normale o è un matrimonio?
Ho anche letto le istruzioni, apparentemente riscaldamento. Posso spegnerlo in anticipo?

1) se si preme brevemente il pulsante di avvio / arresto, si interrompe e dopo 10 minuti riprende l'esecuzione del programma. Forse è così.
2) Mi chiedo quale segnale abbia suonato dopo 10 minuti. So solo come mettere la cottura per 1 ora, e poi, quando ne ho bisogno, spegnerla manualmente ...

Alla fine di qualsiasi programma in cui erano presenti prodotti da forno, il riscaldamento viene acceso, normalmente per 1 ora.
Non c'è riscaldamento per esempio nella modalità impasto o nel programma manuale può essere rimosso.

[Qwerty_Alex]

Qwerty_Alex, già capito e cuocere un impasto di latte. La farina apparentemente è un po 'troppa, il panino dopo la seconda impastatura non è il più liscio - è denso ... ora stiamo facendo la seconda lievitazione, dopo il secondo lotto, è così chiaramente visibile che cade da un lato

Aggiunto giovedì 12 gennaio 2017 01:06

Oksana_Zh, Sono al 14 ° programma, con il tasto time imposto il tempo a 10 minuti

L'ho comprato !!! Non riuscivo nemmeno a immaginare quanto fosse piccola. Baby è semplice!
Stasera preparerò un impasto per pizza senza glutine. E bevi champagne!
Come ha scritto una persona stimata sul nostro forum: "la garanzia non si applica alle apparecchiature non lavate!

Aggiunto giovedì 12 gennaio 2017 21:30

Finora, piace solo! Ttttt ... La mia pasta senza glutine è aumentata moltissimo. La pizza aveva anche una crosta croccante!

[S * lena]

S * lena, complimenti per il tuo acquisto !!! Oggi dobbiamo continuare a lavarci! Vecchio capodanno questo venerdì 13 !!
xmx, ha attivato la modalità senza glutine, mi ha spremuto per 10 minuti e si è alzato per la lievitazione. Non ha sperimentato ulteriormente, ha impostato la modalità Impasto e ci ha cotto un bel e gustoso panino Borodino

[anna00999]

Ho provato a cuocere il pane senza glutine oggi. Ho scovato una ricetta nelle viscere di Internet. Ha pesato tutto esattamente in grammi. Ma qualcosa non ha funzionato davvero. Il caricamento era per 320 g di liquido e 400 g di miscela di farina. (Farina di grano saraceno e riso) Non un fico misto ... Di conseguenza, ho diviso tutto in 2 metà, ho aggiunto del liquido.
Ora "qualcosa" viene cotto in una macchina per il pane.
E l'altra metà nel forno, spero che risulti commestibile. Ho mescolato tutto ciò che mi è entrato negli occhi ...
In attesa ....

Pubblicato venerdì 13 gennaio 2017 18:23

anna00999, Grazie per le tue congratulazioni!
Quanto a continuare, sono sempre a favore!

[S * lena]

S * lena, dicci come funziona il regime senza glutine - quante miscele di lievitazione? Qui erano interessati ...
Prendo anche qui una ricetta che mi piace (e nella foto ho subito tagliato l'hdeba con un tetto crollato e altri "maldestri"), e poi lo torturo. Aggiungo e diminuisco gli ingredienti, annoto e ottengo il risultato desiderato.
320 impasto per 400 farina - poca farina / molto impasto! Ho 480 g di farina per 320 g di impasto liquido! Ancora una volta, che tipo di farina ... diversi tipi di diverse quantità di liquido prendono. Ma anche per la farina di segale hai molto liquido! Hai letto le sezioni Admin su come cuocere il pane / formare un kolobok e altre cose interessanti?

[anna00999]

anna00999, niente ha funzionato per me. Porridge, di consistenza simile al semolino, in una crosta croccante. I cani mangiavano insieme al porridge di carne. ... Il bambino mangia i panini dal forno, ma tutto è mescolato lì ...
Ero sconvolto, continuerò a guardare. Il bambino non dovrebbe avere farina di frumento e segale.
Per quanto riguarda il regime. Ho guardato mentre ero a casa. Posso dire questo.
Il primo lotto è di 10-12 minuti. Poi una pausa di 10 minuti. poi di nuovo impastare, dopo 5-6 minuti emette un segnale acustico, aggiungere gli ingredienti e poi dopo 6-7 minuti si ferma (scrive pausa 2). In generale, tutte queste impastatrici dall'inizio del programma hanno impiegato 35 minuti. Poi ho dovuto lasciare, ma sembra che il prossimo fosse puramente lievitazione e cottura.
P.S. al contrario, mi è sembrato che ci fosse pochissimo liquido secondo la ricetta. Ho dovuto aggiungere, perché le briciole di farina non volevano impastare in alcun modo.
La farina senza glutine ha bisogno di più liquido della farina di frumento.

Pubblicato venerdì 13 gennaio 2017 21:09

anna00999, niente ha funzionato per me. Porridge, di consistenza simile al semolino, in una crosta croccante. I cani mangiavano insieme al porridge di carne. ... Il bambino mangia i panini dal forno, ma tutto è mescolato lì ...
Ero sconvolto, continuerò a guardare. Il bambino non dovrebbe avere farina di frumento e segale.
Per quanto riguarda il regime. Ho guardato mentre ero a casa. Posso dire questo.
Il primo lotto è di 10-12 minuti. Poi una pausa di 10 minuti. poi di nuovo impastare, dopo 5-6 minuti emette un segnale acustico, aggiungere gli ingredienti e poi dopo 6-7 minuti si ferma (scrive pausa 2). In generale, tutte queste impastatrici dall'inizio del programma hanno impiegato 35 minuti. Poi ho dovuto lasciare, ma sembra che il prossimo fosse puramente lievitazione e cottura.

Aggiunto venerdì 13 gennaio 2017 21:14

Oh, incasinato! Ma non puoi cancellare ... Sorri ...

[S * lena]

S * lena, c'è molta acqua, dopotutto, dato che il porridge non è cotto ... O forse non è riuscita a impastare in 10 minuti? L'hai aiutata con una spatola (raschiata dalle pareti)?
Mdaaa, dovrai lottare per uno buono senza farina e hw ... Ma l'importante è non mollare !!! Cerca, trova e nascondi

[Kotloshanochka]

Mi scuso selvaggiamente in anticipo per l'offtopic ...

Kotloshanochka, Non posso inviarti un PM contenente la risposta alla domanda che mi hai posto , La tua casella di posta è piena ...

Il bambino non dovrebbe avere farina di frumento e segale.

C'è qualcosa a cui prestare attenzione qui "Prodotti da forno senza lievito e senza glutine"
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=252.0

[Admin]

Admin, Grazie, Tanya! Studierò!

[Kotloshanochka]

Buon giorno a tutti! Abbiamo anche acquistato questa macchina per il pane. Gorenje BM900 WII abbiamo nella regione di 5-6mila, e qui agli sconti di Capodanno Eldorado, per 3300, il rospo schiacciato e immediatamente ordinato. Mentre cotto tre volte da miscele già pronte, risulta fantastico. L'unica cosa nelle ricette per 750g. deve essere impostato a 900, poiché il produttore ha sovrastimato i parametri. Il bianco è di scarso interesse, più interessato alla segale o al grano segale, se qualcuno lo ha fatto, condivide le ricette. Molti sono interessati ai loop, hanno fatto una piccola tabella, guardando i calcoli del rispettato Qwerty_Alex e provando alcuni programmi io stesso.
P / S Non permettere di inserire né una tabella né un'immagine, darò un link, se qualcuno ne ha i diritti, pubblica p. o scrivi in ​​un personale.

Aggiunto domenica 15 gennaio 2017 20:11

Kotloshanochka,
In futuro, ho in programma di creare una tabella di tutti i programmi, sia per quanto riguarda gli indicatori di tempo che di temperatura (sto aspettando il dispositivo con Ali), poiché con un po 'di impastamento, sollevamento, si sentono clic di accensione dell'elemento riscaldante.
Se accendere il motore ancora una volta è fastidioso (ad esempio, quando il sollevamento 2 è acceso), allora si risolve anche installando un interruttore a levetta sul cavo del motore, non sarà necessario estrarre la lama durante il funzionamento .. ...

Il mio pane senza glutine, (piuttosto una torta, sto solo imparando.
Ho sfornato pane senza glutine. Ma qualcosa mi dice che la miscelazione da sola non è necessaria. Allora non ha tempo per alzarsi abbastanza.
Gustoso. La crosta è croccante!

[S * lena]

S * lenae la ricetta può essere il tuo pane. Quindi puoi farlo sul lotto e lasciarlo lievitare una volta e accenderlo per la cottura.