Frittelle con siero di latte e brodo di patate

Frittelle con siero di latte e brodo di patate

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Siero	600 ml
Brodo di patate	600 ml
Uovo	3 pz
Farina	2,5-3 tazze
Bibita	1/2 cucchiaino
Olio vegetale	2-3 st. cucchiai
sale	1 cucchiaino
zucchero	1 cucchiaino

Metodo di cottura

• Riscaldare il siero di latte (io l'ho riscaldato nel microonde), aggiungere la soda, il sale e lo zucchero, mescolare. Versare la farina in parti (più o meno farina può prendere), mescolando fino ad ottenere un impasto denso (come le frittelle), sbattere le uova, mescolare e continuare a mescolare, versare il brodo di patate (io l'ho salato e freddo). Dovresti ottenere un impasto sottile e "setoso". Coprite e lasciate riposare per circa 20 minuti, poi versate l'olio vegetale, mescolate e potrete iniziare a cuocere i pancake. Ho cotto in due padelle su un fornello normale. Non ho unto le padelle. Se la padella non è antiaderente, ungere prima della prima frittella.

Tempo per la preparazione:

10 min impastare, 20 lievitare, 30 cuocere

Programma di cottura:

Cuocere in padella

Nota

Le frittelle si sono rivelate sottili, gustose, fragranti, con bordi croccanti! La ricetta è nata da quello che era e ha deciso di annotare a caldo sulla scia, per non essere dimenticata, magari a qualcuno interesserà! Congratulazioni a tutti sulla Maslenitsa! Deliziose frittelle e buon umore per te e per i tuoi cari!

abbinamento interessante, da provare assolutamente, grazie per la ricetta!

[kavmins]

kavmins, Marina, provalo, ovviamente! I miei pancake sono piaciuti davvero!

Ho leggermente corretto la ricetta: faccio questi pancake molto spesso, ma in un modo diverso - più caldo! Brodo di patate, se è già raffreddato, (o dal frigorifero), lo faccio bollire nel microonde e lo verso nell'impasto, mescolando con una frusta. Ovviamente puoi battere con un frullatore, ma il battito manuale mi va bene. Se l'impasto è ancora denso, puoi aggiungere un bicchiere di acqua bollente e mescolare di nuovo. Ora lascia che l'impasto ritorni in sé per circa 15 minuti, aggiungi olio vegetale, mescola di nuovo e puoi cuocere i pancake.
Ultimamente sto usando questo metodo "fermentato". Questi pancake sono molto utili sia con il brodo di patate che con il siero di latte! I pancake raffreddati pronti possono essere conservati bene per un massimo di 3 giorni in frigorifero senza perdere il loro gusto. Rotolo qualche pancake in un rotolo, metto gli involtini in un contenitore sigillato adatto e conservo in frigorifero. All'occorrenza ne tiro fuori quanto mi serve, lo scaldano nel microonde e le frittelle, come se solo sfornate!