Biscotti al cocco senza farina

Biscotti al cocco senza farina

Categoria: Confetteria

Cucina: Ebraica

ingredienti
Bianco d'uovo	4 cose
zucchero	200 gr
Aceto	1 cucchiaio. l.
Zucchero vanigliato	1 cucchiaino
Fiocchi di cocco	250 gr

Metodo di cottura

• Il mio è uno dei miei preferiti. Questi sono biscotti senza FARINA!
• In realtà è una ricetta ebraica, semplice e veloce. Le perle di cocco sono leggere e croccanti. Ho sempre fritto sopra e bianco dentro. E voglio i bianchi completamente. Ma la mia stufa è semplicemente pazza!
• Ma non influisce sul gusto!
• Montare gli albumi con l'aceto e aggiungere gradualmente lo zucchero. Continuiamo a sbattere fino a quando lo zucchero non si scioglie, alla fine aggiungiamo il cocco e lo zucchero vanigliato. Mettere da parte una sac à poche a forma di piramidi e infornare a 150 ° per 40 minuti.
• 
• Buon appetito a tutti!

Nota

Uso l'aceto di mele, non l'ho provato con il solito.

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Ira, questa è un'altra ricetta senza glutine. GRAZIE. Ci proverò sicuramente.

[Sveta]

Sveta, prego! Provalo! Fatto velocemente e mangiato velocemente!

Aaaaaa! Ciò che viene fatto rapidamente è buono, ciò che viene mangiato rapidamente è cattivo. Ebbene, questa è la morte.
Ira, hai provato ad abbassare la temperatura e ad aumentare il tempo di cottura in modo che non si colorino?

Grazie mille! Ai segnalibri!

[Sveta]

Sveta, Ho provato ... Diventano marroni e basta. Puoi rovinare completamente tutto? O forse prova a tirarlo fuori prima ... Idealmente, cambia il forno

[Irina]

Irina, grazie atrettante!

Ira, nel mio forno non appena non mi sono sbarazzato del bezeshki, ho ancora rosolato a qualsiasi temperatura. Ora penso, posso farli nell'asciugatrice? Bezeshki sono bravi lì. La temperatura nell'asciugatrice è al massimo di 70 ° e il tempo aumenta di conseguenza.

Grazie per il consiglio! Ci proverò anch'io, altrimenti sono davvero sfinito. Il gusto è ottimo, ma voglio davvero le piramidi bianche!

Per qualche ragione, le mie proteine ​​si depositano quando mescolo i trucioli .. anche se non l'ho provato con l'aceto, forse è il punto ... come mescoli i trucioli, eh?

Una ricetta interessante, proverò. Stavo solo pensando a dove attaccare la pila di trucioli (la durata di conservazione sta per scadere).

[Anastasia]

Anastasia, Impasto a mano con una spatola di silicone. Ma questa volta ho avuto fretta e ho impastato proprio in Cucina, a bassa velocità. Ma se le tue proteine ​​si sono già stabilizzate, è meglio farlo a mano, non versare le scaglie di cocco tutte in una volta. Assumere porzioni e mescolare con movimenti dall'alto verso il basso e in senso orario per massimizzare l'ossigeno nelle proteine. Secondo me, la caduta della proteina è o non l'hai montata fino in fondo, o non hai separato completamente la proteina dal tuorlo, e prova anche a sciacquare i piatti e sbattere con la frusta con acqua con acido citrico o succo di limone . Montare le proteine ​​con lo zucchero per circa 10-13 minuti, fino a picchi persistenti, solo densi. Provalo!

[Lamponi]

Lamponi, provalo, allo stesso tempo i trucioli non andranno sprecati!

[Irina]

Oh, e ho un pacchetto di fiocchi di cocco non attaccati! Ora è chiaro cosa stava aspettando.
Irina, grazie per la ricetta!

Prego! Ora i tuoi trucioli sono attaccati!

[gala10]

gala10, Galya, ne hai abbastanza di un pacchetto di trucioli? Secondo la ricetta, hai bisogno di 250 grammi e in una confezione 40-80 grammi.

[Sveta]

Svetae conto su un pacchetto. A giudicare dalla foto, su 250 risulta tantissimo! In una confezione da 80 g, ovvero 1/3 di porzione, è facile contare.

Logicamente

[Kvitka22]

Kvitka22,
Per favore dimmi, che ruolo gioca l'aceto? Forse puoi sostituirlo con succo di limone? L'aceto non si trova a casa e non inizierà nel prossimo futuro

Prova a sostituire. In effetti, è anche acido.

Puoi anche usare il succo di limone. Per le proteine, l'acido è importante durante la montatura e durante la cottura, la meringa si scurisce più lentamente.

[Kvitka22]

Kvitka22, Grazie, proveremo)))