Allgäu Spetzle con formaggio (Allgaeuer Kaesespaetzle)

Allgäu Spetzle con formaggio (Allgaeuer Kaesespaetzle)

Categoria: Piatti a base di cereali e prodotti a base di farina

Cucina: Tedesco

ingredienti
Farina	500 gr
Uova	4 cose. di medie dimensioni
latte	250 gr
Cipolle a bulbo	2 grandi
sale	1 cucchiaino
Burro	2 cucchiai. l.
Funghi	Opzionale
Formaggio (preferibilmente Allgaeuer Emmentaler)	150-200 g

Metodo di cottura

• Un piatto gustoso, semplice e autonomo con formaggio della regione di Allgäu.
• - Tutti i prodotti per Spetzle devono essere a temperatura ambiente. Mescoliamo tutti i prodotti per l'impasto. Aggiungere la farina se necessario; l'impasto deve gocciolare dal cucchiaio, ma più denso che sulle frittelle.
• Lasciate riposare l'impasto per 10 minuti. A questo punto, fai bollire l'acqua in una grande casseruola, aggiungi il sale.
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• - A questo punto, tagliare la cipolla a rondelle sottili, spolverare con un po 'di farina e friggere fino a doratura nel burro. Tenere in caldo fino al servizio.
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• - In acqua bollente attraverso una pressa (nel mio caso) o attraverso la griglia, passare lo spezle e far bollire per un minuto dopo essere affiorato. Mettili in uno scolapasta o rimuovili dall'acqua con una schiumarola.
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• Quindi mettere su piatti porzionati a strati di spezle, formaggio grattugiato, spezle, formaggio grattugiato, cipolla sopra.
• Ebbene, come lei stesso capisce, tutti amano i maccheroni al formaggio, e con teneri spetzle teneri appena cotti e cipolle fritte, in genere sono l'apoteosi del gusto!
• Puoi aggiungere i funghi al piatto, fritti separatamente dalle cipolle. Ed è quello che abbiamo fatto.
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Il piatto è progettato per

4-6 porzioni

Nota

Dato che il formaggio è "stressante", ho usato una miscela di parmigiano e cheddar. A proposito, questa è la nostra combinazione preferita. Prendi il formaggio che preferisci, purché si sciolga bene.

Olya molto bella. E nuovo e senza pretese e facile da preparare e budget !!! In generale, a modo nostro! Mi impegno a cucinare! Presto mio figlio avrà una vacanza. E ora il primo piatto è già lì! Ma cosa posso strofinare? Uno scolapasta, forse? Quanto dovrebbero essere spessi i fori?

E quale farina è meglio prendere? Varietà semplici o dure (quella destinata alla pasta)

Di recente mi sono innamorato di Spetzle: gustoso, veloce, soddisfacente!
Grazie per la ricetta. Trascinato via nei segnalibri

[Zvezda askony]

Zvezda askony, Ho cucinato "Makfa" dalla farina, si sono rivelati piuttosto teneri, ma hanno mantenuto la loro forma e non hanno bollito. L'unica cosa, ho aggiunto farina in eccesso rispetto al reuept, e le tonalità ancora gocciolavano dalle presse per pasta da sole, dovevo solo regolare un po 'la portata della pasta e tagliarla periodicamente.
La farina della pasta la renderà ancora più gustosa, basta cuocerla a proprio piacimento, noi amiamo al dente, ma mi sono piaciuti anche questi spezzatini leggermente morbidi, perché ancora non giravo.

[vedmacck]

vedmacck, ora anche noi facciamo spesso gli spetzle: veloci e gustosi, e puoi diversificare i ripieni. E con cosa pulisci?

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, i fori dovrebbero essere più grandi di quelli dello scolapasta, ma puoi rendere l'impasto più denso e raschiare via la tavola. Ho provato, non ha funzionato. Abbiamo un setaccio piatto di Teskoma, quindi si scopre rapidamente e magnificamente attraverso di esso. Ma sei pratico, penso che funzionerà dal consiglio, le donne tedesche lo fanno spesso senza preoccuparsi delle offerte speciali. dispositivi!

[Rada-dms]

Rada-dmspassato un disco da un forno a microonde. Ho provato attraverso una schiumarola - piccoli fori e una piccola "ciotola". Al contrario, i piroscafi dei cartoni animati hanno grandi buchi. Strofina perfettamente con una spatola in silicone.

Olga ha cucinato ieri! E con formaggio e cipolle fritte, salsiccia fatta in casa e cracker! Delizioso. Hai solo bisogno di abituarti a farlo scattare. Spremuto con una semplice siringa da pasticceria. Ma ha preso un buco molto grande e lo ha tagliato con le forbici, poiché scorreva con una salsiccia.Si è rivelato essere qualcosa come piccoli gnocchi. Mi ha ricordato uno gnocchi, ma meno storie. Dopo l'ebollizione, le ho messe in una padella, dove ho aggiunto le cipolle per soffriggere, poiché la porzione dopo l'ebollizione è troppo piccola per la mia E sono deliziose calde. E mentre premo la siringa, i primi sono già emersi. E ora ho letto che puoi prendere un setaccio da un piroscafo. Hai bisogno di provare. Voglio esattamente come il tuo. Cercherò un setaccio per loro. Anche se lo abbiamo solo anni dopo ... dopo che sono diventati popolari in Russia. Ma mi è piaciuto molto e anche mio marito. Presto arriverà mio figlio, cucinerò sicuramente!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Posso comprarti a Mosca dopo le vacanze e inviarlo in qualche modo! Basta fischiare!

Olga ha cucinato questo delizioso ieri !!! In generale, sono solo ossessionato dallo spezle - lo adoro! E anche un segreto: ho messo in ammollo un paio di funghi secchi (il mio futuro sensale mi ha dato per il nuovo anno - ora li uso un po ') per lo spezle. E poi guardo quest'acqua fungina e penso - dove spenderla. E sai dove? Ho fatto lo spetzle su di esso !!! Il colore è così bello ... e il gusto !!!! E ho aggiunto i funghi stessi alle cipolle fritte. Ho versato tutto con il formaggio! Oh, quanto è delizioso! Ho preparato un piatto enorme: tutti si sono seduti (anche il più giovane) e hanno preso un piatto e hanno quasi combattuto! Grazie mille per tanta prelibatezza!

[Irina]

Irina, Irisha !!! Eccoti un inventore, bravo, lo farò anche io adesso !!!!
E anche oggi sono eccelso: ho preparato una zuppa di funghi con un semilavorato italiano per il risotto! : girl_haha: Prepararsi in una crisi!

Prepararsi in una crisi!

[Rada-dms]

Rada-dmsGrazie per la ricetta! La mia famiglia lo adora! Sto aspettando lo spetseledel!

Sono contento, hai le patatine fritte?
Se sì, come fare? Ho un eccesso di purè di patate

[Arka]

Arka, ci sono, vai al libro che guarderò, ma lì, come le tagliatelle sono posizionate, sembra. Ora darò da mangiare a tutta la sofferenza qui e cancellerò l'iscrizione!

Ecco cosa volevo fare per il concorso:
2 kg di patate fredde, 3 uova, sale, 100 g di farina, olio per tostare. Patate lessate attraverso una pressa, uovo, sale, farina, per farlo raffreddare! Impasto. Arrotolare la salsiccia, tagliarla a pezzi di 1 cm, rotolare su una spolverata di legno in un kobaska lungo un dito! Lessare in acqua bollente, asciugare e friggere nel burro chiarificato. Lo farò domani! Solo una volta che hai schiacciato le patate, significa che c'è già molto liquido in esso, devi tenerne conto.

Un'altra ricetta, per 1 kg di patate, 50 g sl. burro, 200 g di farina, sale, pasta non ripida, fare dei bastoncini e friggere, spolverare di zucchero, cannella. RICETTE NON TESTATE!
Eh, non vedevo l'ora un giorno !!! Proverei !! : rose: stavo per provarlo anche domani!

[Arka]

Arka, torna di corsa a Omelka, c'è una torta con le patate, ma in generale ne ho una meravigliosa
Torta di patate in stile Vechenheim

Grazie caro! Come probabilmente hai capito, non l'ho aspettato, ma ho fatto qualcosa "a occhio" io stesso. Ho aggiunto del purè di patate. Ho fatto una pasta ripida con un uovo e ho tagliato la salsiccia a gnocchi. Molto bene!
Ho guardato la torta, molto interessante! Ma ne cuocerò uno alla mela, quindi attaccherò zrazy con i funghi del resto delle patate. Due torte al giorno - Grasso allenarsi.
Grazie per tutte le opzioni !!!

[Arka]

Arka, zrazy di patate con funghi o carne è il mio piatto preferito !!! : rose: con panna acida, ma lo faccio raramente. Bene, questo mi ha ricordato, c'è la carne bollita, volevo per i pancake, ma ora per zrazy!

Ho fatto una pasta ripida con un uovo e ho tagliato la salsiccia a gnocchi.

, zrazy di patate con funghi o carne è il mio piatto preferito !!! Con panna acida, ma lo faccio raramente.

Posso trasmettere meno salivazione?

Le ragazze e tali adattamenti sono adatti per uno spetzle, cosa ne pensi?

E un'altra domanda dovrebbe essere depositata in porzioni, una porzione è quanto? Mestolo? Due mestoli?

[Loksa]

Loksa, se la struttura è rigida, allora andrà bene, ma se è morbida, allora no!

La struttura è rigida con le gambe, ho aggiunto circa la porzione, non so quanto versare? Voglio provarlo oggi. E il giorno dopo, puoi riscaldarlo? Voglio portare a lavorare con me.

[Loksa]

Loksa, basta usare un cucchiaio per colpirlo su un aereo e pulirlo con un raschietto in acqua bollente a peso. Basta non bruciarti.

Voglio provarlo oggi.

Ksyusha corrente per tentativi ed errori. Inizierai a fare e capirai! Non dubitare! Una hostess così sensibile, DEVI farlo!
Parla della corrente più tardi!

Scriverò, e non solo. Non appena ho visto la ricetta, mi sono subito reso conto: lo farò, non compro la pasta, ma a volte voglio una pasta così grumosa come contorno. Faccio le tagliatelle, ma sono così ....... Oh, mi piace la zuppa piatta con gnocchi, grandi e piccoli, quindi ero sicuro: mi piacerà! Molto gustoso, ho aggiunto farina CZ (50g) e farina di funghi (1 cucchiaino). Grazie per la ricetta !!! : a-kiss: Bene, bene, tutti i nostri piatti sono stati ribattezzati, intrighi puramente imperiali ....!
E in realtà le domande: che tipo di adattamento è, suppongo che tipo di super frantoio? L'impasto dovrebbe scorrere in flop o più velocemente in "fili sottili"? Voglio adattarlo !!!! Il mio vassoio si è rivelato il più comodo: ho sporcato un sacco di tutto, ma dovrei cucinare in una casseruola alta o tenerlo appeso?! Altrimenti, il vapore eroga i fori. La rettifica del test è fallita!


Non ci sono cotolette nella foto, non mi lasciavano fare una foto con le cotolette, mi hanno quasi mangiato

Bene Ksenia, solo una foto! Posso immaginare quanto sia delizioso !!!! Amo Spetzle !!! Sono pronto a mangiarli tutto il giorno. E dolce con latte e salata e fritta in olio .... con caramello .... Ksyusha sei un genio !!! Ho detto che capirai nel processo quanto sia più facile e più conveniente. Quando l'ho fatto per la prima volta, stavo anche cercando un dispositivo. E poi ak ha guardato quanto costa ..... e ha comprato una cosa del genere per un centesimo ... Affronta perfettamente !!! Sono contento - grazie !!! La ricetta è fantastica. E Ksyusha, in termini di dimensioni mi sembra, sono deliziosi per te!

[Loksa]

Loksa, essere stordito! Natura morta di acqua pura !!!!
Adattato nella foto è uno shpetsledelka, c'è invidia dall'impasto, dalla densità, fluido, scorre solo attraverso i fori, stretto, devi premere, ci sono ugelli. Troverò un collegamento più tardi. Scusa, sto cucinando!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Ne ho visto uno simile, ma lì Kant è più piccolo e piatto, non mi ha impressionato. Guardandoti ho comprato quel verde tutto per sperimentare, la prossima volta lo proverò con una schiumarola.

Oggi, aggiunge rashila: anche il giorno dopo è molto gustoso. Riscaldato nel microonde e aggiunto formaggio, molto gustoso.

la prossima volta proverò con una schiumarola

quindi mi è piaciuto molto il cucchiaio forato: faccio l'impasto in una brocca con beccuccio e manico in modo che tu possa versarlo con una mano, e non con un cucchiaio. nella mia schiumarola i bordi sono alti e curvi - l'impasto non fuoriesce. e una gamba: puoi riposare e mettere un piattino. più pulito in giro. ma in generale è necessario adattarsi. prova a friggere nell'olio - fantastico, come chuck chuck!

One Olya, la tua ricetta è pessima - MANGIATA IN UN MOMENTO !!!! Non lo capisco

One Olya, la tua ricetta è pessima - MANGIATA IN UN MOMENTO !!!! Non lo capisco

L'ho capito molto tempo fa e l'ho rimandato in anticipo! Ebbene, nessuno ha annullato i test di sale e pepe !!

Ebbene, nessuno ha annullato i test di sale e pepe !!

in ... quindi raccogli e nessun piacere, e poi mangi ancora per tutti e, in generale, rabbia! tutti hanno mangiato per piacere, e tu ti sei ubriacato e senza un ronzio !!! no, voglio come tutti gli altri - quindi in un piatto, quindi a strati, così carino e CALDO !!!! Oh Olya - quando questi bambini crescono già

[Rada-dms]

Rada-dms, la bellezza! Sono uno spetzlemaniac! Cucino molto spesso. E anche dolci spetzle. È un peccato che non abbiamo farina vera. Quindi me la cavo con la farina normale. Molto spesso aggiungo ogni sorta di cose direttamente all'impasto ...

Grazie per la ricetta, tutto ha funzionato, ma solo sull'adattamento del tapperware, ho dovuto acquistarlo urgentemente, perché non ha funzionato molto bene con qualcos'altro, i buchi sono stati preparati dal vapore, tutto era intorno all'impasto , ma ora è solo una canzone, veloce e gustosa. Non riesco nemmeno a crederci, è così semplice e così gustoso, in questo momento un contorno preferito ... Forse c'è una ricetta di ricotta?