Frittelle di pizzo ipoallergeniche con brodo di pasta

Frittelle di pizzo ipoallergeniche con brodo di pasta

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Farina di frumento
Brodo di pasta
Zucchero semolato (facoltativo)
Olio vegetale in pasta

Metodo di cottura

• Cuocere la pasta come al solito.
• Non versiamo il brodo, ma lo raffreddiamo e iniziamo a preparare l'impasto - basta aggiungere farina e zucchero semolato (facoltativo).
• La consistenza che amiamo: mi piacciono le frittelle sottili, quindi ho fatto un impasto molto sottile.
• Mescolare bene, lasciare riposare per 30 minuti, mescolare ancora, aggiungere olio vegetale all'impasto e friggere in padella.

Olya, quanto è bella! E frittelle insolite !!! Grazie! Hai bisogno di provare.

Si sono rivelati pancake molto belli

C'è molto amido di frumento nell'impasto: dalla farina e dalla cottura della pasta

Sono ipoallergenici solo per cittadini comuni, intenditori di frittelle russe e se ci sono problemi con farina di grano, celiachia, allora ci saranno grossi problemi

Non è niente, ma senza uova e latte. Puoi farlo anche sulla farina di grano saraceno. Lo stesso andrà a finire.

Capisco che siano ipoallergenici per la mancanza di uova.

Qui, sarebbe bello provare a cucinare sul grano saraceno

Ma chi soffre di allergie non è ancora ammesso, il brodo è la pasta con amido di frumento

Olya, sei sbalordito dall'intrattenitore! Ma ancora, che proporzioni hai bisogno di acqua e pasta per cucinare? Almeno approssimativamente.

Dipende da quali soggetti allergici)

Ma ancora, quali proporzioni servono per cucinare acqua e pasta? Almeno approssimativamente.

Secondo la normativa italiana: per 1 litro di acqua si prendono 100 grammi di pasta (1 porzione a persona) e 10 grammi di sale

[Olga]

Olga, perdona le chiacchiere, le frittelle sono bellissime!

I pancakes sono belli! E anche magra. Olya, grazie!

[MariV]

MariV,
Wow! E oggi ho versato il brodo ((

[Omela]

Omela, RepeShock, ang-kay, Katya1234grazie ragazze!

Ksyusha, cucino la pasta di grano duro. Rispetto molto Barilla.

In 4,5 litri d'acqua, 400 g di amaretti. Lascio bollire l'acqua, getto la pasta lì, mescolo quando l'intera massa bolle, la copro con un coperchio e la tolgo dal fuoco. Non vado lontano, ci provo. Come al dente - scolo l'acqua. Con questo metodo di cottura, a volte non è necessario risciacquare.

OH, OH. OH queste frittelle per me! Sono allergico alle uova, grazie mille per la ricetta.

è SÌ!))) insolito)
in

Olga, grazie per la ricetta! Le tue frittelle sono molto belle. Non ho mai provato a farlo sulla pasta (e qualsiasi altro) brodo. Dammi esperimenti !!!

Ecco, qui, e ti ho parlato a lungo in quell'argomento delle frittelle con amido, che è nada su brodo di pasta
La corrente ha cercato di stimare congiuntamente quanta parte della ricetta per ridurre l'amido, e alcuni hanno detto che la farina dovrebbe essere contata)

Olga, grazie per la ricetta e anche con le proporzioni)
Mi piacciono molto anche gli spaghetti italiani, ho trovato il grano duro di farina, ma pensavo che avessero poco amido, non come il russo)

A proposito, nel post in cui ho letto per la prima volta delle frittelle di broccoli, l'autore ha consigliato di iniziare l'impasto il giorno successivo dopo la cottura, mettere il brodo in frigorifero, il giorno successivo diventa leggermente acido
Ci scusiamo per l'alluvione

Faccio sempre le frittelle con l'amido. Sono quindi morbidi ed elastici.

[Olga]

Olga, 🔗

quando tutta la massa bolle, la copro con un coperchio e la tolgo dal fuoco.

Olya, grazie. Non l'ho mai fatto, devo provare.)

Olga, grazie! L'ho preso nei segnalibri, devo provare.

[Olga]

Olga, grazie Cucinando urgentemente macaroshki. I pancakes sono un miracolo

E oggi ho fritto le stelle delle frittelle

Grazie mille! puoi fare un post del genere! non conoscevo una ricetta così semplice)

E ho cucinato la pasta per molto tempo solo a MV, quindi non c'è affatto brodo
Dovremo ricordarci come cucinare la pasta sul fuoco)))) risulta dolorosamente bella

[Matrona]

Matrona, Innushka, gala10, Albina, grazie, ragazze per le belle parole!

Omela, Cucino pasta in questo modo da molto tempo - è andata bene!

[ninza]

ninza, Tatiana S., kavmins, Grazie!

[Olga]

Olga, Ho sfornato in base alla tua ricetta. I miei cambiamenti: prima ho sbattuto 2 uova con un pizzico di sale, poi le ho versate in 1 cucchiaio. acqua bollente, acqua di cottura della pasta, latte al forno con un bicchiere. Mescolare la farina con la soda, versare l'olio vegetale. Frittelle fritte

[Albina]

Albina, ottimo!

Ho cucinato appositamente i vermicelli sul fornello, altrimenti mi sono già adattato sia al multicom che al micro. Penso che i miei pignoli ricominceranno a fare smorfie. Pertanto, ho aggiunto l'uovo e il latte. E allo stesso tempo ho aggiunto il prodotto 🔗

[Albina]

Albina, è vero, non lasciamo perdere nulla! Prima di iniziare una normale padella da cinque litri di pasta per frittelle, ho preparato una porzione di prova di 300-500 ml di brodo e farina. Fritto, assaggiato, approvato.

avviare una normale padella da cinque litri di pasta per frittelle

non aspro, ci sei quindi concediti i pancake

Olga, ho cotto in base alla tua ricetta. I miei cambiamenti: prima ho sbattuto 2 uova con un pizzico di sale, poi le ho versate in 1 cucchiaio. acqua bollente, acqua di cottura della pasta, latte al forno con un bicchiere. Mescolare la farina con la soda, versare l'olio vegetale.

Murka sul motivo dell'aria di Canio dall'opera "Pagliacci" di Ruggiero Leoncavallo
Ho cucinato gli amaretti, solo 500 ml. si è scoperto un brodo, ma ho una domanda: c'è un po 'di sedimento nel brodo in fondo (hanno bollito fortemente, anche "barrile"), oppure puoi fare delle frittelle con questo sedimento

[selenа]

non aspro, ci sei quindi concediti i pancake

Duc ci sono mangiatori attivi, raramente al mattino c'è qualcosa ...

selenа, non è necessario filtrare nulla, basta buttare lì la farina. Provalo un po '- e se non ti piace?

Cucino la pasta nel mio modo collaudato, quindi non c'è spesso un sedimento nel brodo. Molto dipende ancora dalla qualità della pasta.

Murka sul motivo dell'aria di Canio dall'opera "Pagliacci" di Ruggiero Leoncavallo

avviare una normale padella da cinque litri di pasta per frittelle,

Di recente, anche io, per non pensare a cosa offrire per il tè, friggo velocemente le frittelle. Ma i miei mangiatori non sono prevedibili. Oggi schiacceranno un'enorme pila di frittelle e domani le frittelle si seccheranno. In generale, non aderisco alla mia regola vocale: se oggi fossero intelligenti e domani chiedessero la stessa cosa. Se cucino per domani, allora un po 'meno. Perché il "set di denti" è stato abbassato, ma il secondo giorno è già noioso. Meglio ripetere lo stesso piatto, ma dopo una settimana

Cari panettieri ...
e ho sbagliato
Ho iniziato un impasto liquido per frittelle sottili ... e anche con il ribaltamento, è davvero un disastro ((
o la padella ha aderito allo strato, poi si sono strappate e non hanno arrossito ... una padella con un rivestimento antiaderente bianco, sembrava prima della norma ...
imburrato un po ', e ha aggiunto il burro all'impasto .. ancora problemi ...
Ero tutto nervoso ... l'ho lavato con una chimica vigorosa, sembrava liscio e pulito, ho iniziato il secondo lotto .. no, la stessa cosa mi si attacca direttamente in senso puntuale
non le mie frittelle chtol

[MariV]

non le mie frittelle chtol

La stessa storia, ma su tre padelle, si sono attaccati a qualcosa a cui non si può attaccare
Ho dovuto, come Albina, stufa "a base di"
Ho aggiunto un uovo, un po 'di latte e abbiamo ottenuto pancake pieni di sentimento per avvolgere il ripieno, i pancake si sono rivelati gustosi e sottili
MariV, grazie per l'idea interessante

Nella mia giovinezza mi sono imbattuto in una ricetta per i pancake siberiani https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=203842.0 e spesso li sforniamo senza problemi. La stufa era a gas. Si è sposata ed è partita per il Nord. E qui la stufa è elettrica. Ho provato a friggere queste frittelle, ma non hanno funzionato per me. E ho abbandonato il loro forno per molto tempo.E in qualche modo mi sono reso conto che non stavo riscaldando abbastanza la canfora. Ho mescolato e provato. E tutto ha funzionato 🔗
Da allora ho di nuovo con frittelle sottili e in un buco. E poi ho iniziato a provare le ricette qui. E non dimentico mai che la padella deve essere calda.

[Albina]

Albina, sì, ho una cucina a gas, la stufa era su un fuoco decente, una delle ragazze qui menzionate qui che questo influisce sulla circolarità e sulla perforazione ...
Certo che proverò anche ... magari con un rivestimento vicino alla padella che ... non mi piacciono per quello (

Olya. grazie ancora, si è rivelato delizioso! Decotto di spaghetti di riso.

[Omela]

Omela, Ksyusha, io -!

[Olga]

Olga,
E non ho capito cosa avevano bloccato le ragazze ??? E su che tipo di padella hanno fritto? Io ne ho uno antiaderente, tutto è rimbalzato perfettamente.

Sì, nella più comune buona padella antiaderente
La pasta è la più comune, questi sono Barnaul

Già pronto


Anche la farina è comune


Pasta liquida

Padella asciutta

L'impasto si rovescia bene, la temperatura all'inizio del processo è massima - 3, quindi inforno tutto a 2,5.

Non ho fretta di capovolgere, lo do per cuocere bene, altrimenti si romperà girando, beh, come qualsiasi frittella sottile


Bene, sì, non molto ricco - farina + brodo, ma puoi farlo con caviale o marmellata

Olya, è andata molto bene! Non ho avuto tanti buchi, anche se l'impasto è denso rispetto al tuo. E ho unto la padella con l'olio.

Ho aggiunto il burro all'impasto.

E ho aggiunto all'impasto. Prima di tutto, mi dispiace per la mia padella, non è consigliabile usarla senza olio, beh, per me, il motivo è più bello con l'olio. Ma qui, ovviamente, per un dilettante.)

A proposito di una padella - sì, è meglio ungere. Mi sembra di doverne cercare uno nuovo. Quale giorno preparo cinque litri.

[Olga]

Per non fare per "motivi":

Olga, Non mi sono offeso per la tua ricetta a base di, ma perché i miei uomini chiederanno subito perché sono in acqua. E ieri ho avuto un decotto di patate + un decotto di pasta. E poi ha messo le uova e il latte nell'impasto in modo che le frittelle non fossero magre 🔗

[MariV]

MariV, Omela, di una bellezza mozzafiato
Ho, sono diventato appiccicoso
La farina è ancora la prima scelta, può influenzare, eh?

[Katerina]

La farina è ancora di prima scelta,

Katerina, Ho anche 1c. Posso solo supporre che dipenda dalla saturazione del brodo. Ho avuto una spessa, quasi gelatina. Non ho misurato l'acqua durante il versamento, ma chiaramente meno. di 1 litro per 100 g di pasta.