Frittelle siberiane

[Settimana del pancake]

Frittelle siberiane

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
farina (secondo la ricetta 2c)	1 kg (quanto ci vorrà)
stanza dell'acqua bollita. temp-ry	1 l
sale	1 cucchiaino
bibita	1 cucchiaino
uovo	2-3 pz
latte	0,5 l
acqua bollente	1 bicchiere

Metodo di cottura

• Uso questa ricetta da oltre 30 anni. Una volta l'ho scritto dalla rivista "Rabotnitsa". Voglio condividere, forse ti sarà utile: adesso Settimana del pancake va.
• Versare la farina nell'acqua, mescolando di tanto in tanto, mettere il sale e la soda e sbattere fino a che liscio. Diluire con il latte freddo (io verso il latte a temperatura ambiente), mescolare per ottenere la consistenza di una densa panna acida. Quindi preparare con acqua bollente (circa un bicchiere). Mescolare bene. Lasciate raffreddare leggermente, aggiungete le uova crude, mescolate. L'impasto, che sembra panna acida liquida, è pronto. Puoi iniziare a cuocere i pancake. Hai bisogno di una padella in ghisa a pareti spesse (ma in qualche modo ho fritto su una sottile di alluminio). Il resto del procedimento è come sempre: ungere la teglia con burro o pancetta (a piacere), versarne una porzione e distribuire l'impasto sulla teglia.
• Le frittelle risultano essere sottili e tutte in un buco.
• Buon appetito!!!

Tempo per la preparazione:

1 ora circa (ma io cuocio in due teglie, il tempo diminuisce)

Nota

Uso farina premium. E dalla mia esperienza pratica: prima del matrimonio usavo un fornello a gas, e ora uno elettrico. Per molto tempo non sono riuscito ad adattarmi alla cottura di queste frittelle. Si scopre che tutto ciò che era necessario era fare il massimo della potenza

[Non importa quanto mangiamoQuesta settimana del pancakeAndrà tutto bene per noi -Dare solo un limite di tempo!Mangia cibo abbondante di riserva!Buon carnevale!]

Non importa quanto mangiamo
Questa settimana del pancake
Andrà tutto bene per noi -
Dare solo un limite di tempo!
Mangia cibo abbondante di riserva!
Buon carnevale!

[Albina]

Albina, i pancake si sono rivelati molto perforati, sottili e incredibilmente deliziosi! Prepara 1/4 della porzione nella ricetta. Grazie mille

[Anna]

Anna, grazie per la vostra attenzione alla ricetta. Sono molto contento che mi sia piaciuto

Prepara 1/4 della porzione nella ricetta.

Faccio sempre una porzione intera e mangio tutto

[Albina]

Albina, hai uomini in casa. ... E abbiamo solo me e mia sorella. Pertanto, la porzione è piccola, ma spesso

Quindi, la settimana di Maslenitsa è iniziata e io sono con i miei pancake siberiani preferiti

Oh, prenderò questa ricetta per me. Ho deciso di cucinare frittelle diverse ogni settimana e poi riportare la figura in palestra alla normalità :)

[Vintage ▾]

Vintage ▾Grazie per l'attenzione alla ricetta che preparo questa ricetta da oltre 30 anni. Ce l'ho ancora dal mio quaderno di scuola con le ricette

[Albina]

Albinache ricetta interessante! Grazie! Lo cuocerò oggi!
Non c'è un grammo di zucchero nella ricetta? Se aggiungo un paio di Art. l., non cambierà nulla?

[Anastasia]

Anastasia, non c'è zucchero nella ricetta. Cucino sempre senza zucchero. E comunque mangiano con il latte condensato. L'ho anche esposto come ricetta separata, ma è stato rimosso e spostato da qualche parte, faccio shawarma con questi pancake.
La farina secondo la ricetta è di 1kg, ma mi ci vogliono circa 800g. Quando impasti per la prima volta, non aggiungere tutta la farina in una volta

[Albina]

Albina, Grazie per il consiglio!
Proverò a farlo senza zucchero (mio marito adora molto i pancake, ma sono dolci, all'improvviso se ne andranno senza zucchero).

[Anastasia]

Anastasia, se metti lo zucchero, penso che non accadrà nulla di terribile. È solo che i pancake arrossiranno più velocemente e basta. Provalo e avrai successo. Come studentessa, li ho cucinati secondo la rivista "Rabotnitsa"

[Albina]

Albina, la tua ricetta, questo è quello che cerco da dieci anni !!!
Si è scoperto esattamente il tipo di frittelle che ho già iniziato ad apparire nei miei sogni, ma non ha funzionato nella realtà.
Per me - molto, molto gustoso!
Evviva! : bravo: Delicato, leggermente umido, leggermente gommoso, ma non rovere.
Ho preparato mezza porzione da assaggiare. Ho aggiunto lo zucchero, un po 'più di vanillina e un pizzico di cannella.
Il risultato è davvero delizioso.Ora mangerò i pancake con piacere!

Solo questi pancake faranno cuocere l'intero Shrovetide!

Grazie mille per aver condiviso la ricetta!

[Anastasia]

Anastasia, grazie per il tuo feedback positivo. Sono molto contento che almeno a qualcuno sia piaciuta la mia ricetta. Cuocia e accontenta tutta la tua famiglia

Una volta ho letto una ricetta per frittelle chic in una rivista femminile sovietica. Sottile, non strappato e molto gustoso. Ho cotto costantemente e poi la ricetta è andata persa. Ricordo che stavo bevendo soda. Mi sono persino preparato a studiare tutte le questioni di "Operaio" e "Contadino". È davvero questo? Ci proverò sicuramente! Grazie!

È davvero questo?

Tutto può essere. Provare

Ecco il mio shawarma fatto in casa https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44754.20

[Tricia]

La farina secondo la ricetta è di 1kg, ma mi ci vogliono circa 800g.

Tricia, Anastasia, quanta farina ti ci è voluto?

[Inna]

Inna, prendi coraggiosamente 700 g., se impasti per una porzione intera. Quando mescoli la farina, l'impasto è denso come una densa panna acida. Quindi viene diluito con il latte. Quindi viene preparato con acqua bollente. Metto subito l'uovo e basta

[Albinochka]

Albinochka, grazie mille per la ricetta dei pancakes !!!

Al forno ieri), mezza porzione.

Ho preso 350 gr di farina per mezza porzione.

Per i designati nel primo post di questo argomento la consistenza della panna acida liquida, potresti tranquillamente aggiungere tutti i 500 gr. farina (per mezza porzione), ma mi piace lavorare di più con la pasta sottile per frittelle, quindi non ho aggiunto farina ...

L'impasto che ho ottenuto sembrava un kefir sottile in densità, ma tuttavia i pancake si sono rivelati sottili e gustosi ...

Grazie ancora !!!

[Innochka]

Innochka, molto contento che ci siano piaciuti i pancake. Li amo.
Sì, la farina può essere e come puoi prenderla nella ricetta. Ma è da molto tempo che non sopporto nemmeno nulla per questa ricetta.

E io Quella quello che non fa le frittelle alla crema!

Questa è la seconda ricetta in un mese e il secondo tentativo di cuocere i pancake alla crema e il secondo fallimento!
La conclusione suggerisce se stessa, i pancake alla crema non sono miei. Uno spreco di cibo, tempo e umore!
Ho fatto tutto secondo la ricetta, ma si è scoperto che erano torte, non frittelle.
E se per la prima volta con i nervi, ma si è rivelato essere un bel pancake in apparenza, questa volta è horror.
A quanto pare, le frittelle di lievito e le frittelle dell'infanzia "a occhio" sono il mio tutto! E nessuno dell'ambiente produceva creme, e non le ho mai viste dal vivo. Da bambino, non potevo nemmeno pensare che i pancake potessero non avere successo, perché non c'erano mai fallimenti! Fino a quando non ho incontrato i pancake alla crema, pensavo che i pancake fossero il piatto più semplice e vincente e persino delizioso!

[valushka-s]

E io sono quello che non lavora con le frittelle alla crema

valushka-s, ma come mai?

Cosa può fallire nelle frittelle alla crema?

Non sto scherzando, sinceramente non capisco ...

Bene, il solito impasto per frittelle, nell'ultima fase della cottura, viene preparato con acqua bollente / latte bollente ...

scoperto torte

Qui non ho capito bene, le torte hanno un sapore o un aspetto?

Ho il coraggio di consigliarti queste ...

Per favore non arrenderti, ci riuscirai sicuramente !!!

[valushka-s]

valushka-s, Non ho capito: non sei riuscito secondo la mia ricetta? Questi pancake hanno solo 250 ml di acqua bollente per la quantità totale di pasta, quindi l'uovo viene mescolato. E un'altra condizione importante per friggere queste frittelle: la padella deve essere calda e arrostire alla massima potenza (se è un fornello elettrico), altrimenti otterrai sicuramente delle torte. Per molto tempo, dopo essere passato dal gas all'elettrico, non sono riuscito ad adattarmi. Finché un giorno ho acceso la piastrella a piena potenza. Poi apparvero i buchi e le frittelle stesse, e non le torte. E non si tratta dell'impasto dei pancake. Provalo e avrai successo

Ho fatto metà della ricetta. Ho stampato la ricetta e l'ho seguita esattamente.
Anche il latte era a temperatura ambiente. Fritto in una padella calda.
Era solo che inizialmente non c'era la consistenza di una spessa panna acida! (e la mia farina era inizialmente secca!) E solo allora, in forma finita, non si è sparso affatto sulla padella. L'impasto sembrava restringersi un po ', un tale motivo era formato come dalle onde.
Momento ancora poco chiaro, a proposito di farina "quanto ci vorrà" come è? a che punto?
Apparentemente, i pancake alla crema non sono il destino. Non mio.

L'impasto sembrava restringersi un po ',

L'impasto si restringe perché c'è molto olio vegetale nella padella per le frittelle. Recentemente, ho lubrificato la padella con un pennello.

Versare la farina nell'acqua, mescolando di tanto in tanto, mettere il sale e la soda e sbattere fino a che liscio.

In questa fase interviene tutta la farina. Secondo la ricetta, 1 kg di farina viene preso per 1 litro d'acqua. L'impasto sarà inizialmente denso.
2. Successivamente, versare il latte freddo secondo la ricetta, ma anche con il latte a temperatura ambiente, tutto risulta ottimamente.

la consistenza della spessa panna acida si è rivelata.

in questa fase.
Quindi, versare acqua bollente e aggiungere le uova. Noi abbiamo

L'impasto, che sembra panna acida liquida, è pronto.

E questo è tutto.
Che tipo di padella hai? Fondo spesso?

Padella in ghisa, amata vecchia, che la riva. ungere la padella con un pennello.
Ho fatto tutto come scritto. Non mi piacciono i guai, quindi tornerò al classico con soda e lievito. È un vantaggio per tutti!
In tutta la mia vita, solo due forature con i pancake, ed entrambe le volte ho provato a cuocere i pancake alla crema, secondo due ricette diverse.
e non solo ho fallito! solo che non tutti nella ricetta ne parlano tyts

La prima volta l'ho cotto esattamente secondo la ricetta come indicato a scuola, in classe 8. Subito senza sbagliare. Poi mi sono piaciuti per il fatto che si sono sempre trasformati in un piccolo buco, quelli a motivi geometrici mi sono sposato, ma non potevo ripeterli sull'elettore. E la padella era di alluminio. Al forno a fuoco medio. Non ha funzionato. Abbandonato. E poi qualcosa mi ha colpito in testa: penso che dovremmo provare a impostare il "gas" al massimo. E tutto ha funzionato: entrambi i fori sono apparsi e sottili come desiderato

Albinochka, grazie per aver pubblicato questa ricetta sul nostro sito! Il tuo taccuino con le ricette mi ha davvero toccato l'anima! Grazie anche per aver sottolineato le proporzioni esatte!
Mia madre mi ha insegnato a cuocere i pancake alla crema con la soda quando avevo 15 anni. Solo che non pesavo mai la farina né misuro l'acqua. Solo latte e uova prendevano sempre la stessa quantità: 3 uova e 0,5 litri di latte, come il tuo. E il resto è a occhio. E tutto è sempre andato a finire quasi con gli occhi chiusi: i pancake sono sottili, in un buco. E ho anche la posta elettronica. piatto. Nemmeno una stufa, ma una piastrella. Lo accendo al massimo! E va sempre tutto bene
Quindi, cari fornai, sentitevi liberi di cuocere i pancake secondo questa ricetta! Sono molto facili da preparare e il loro gusto è oltre ogni lode!

[Ludmila]

Ludmila, Grazie per il feedback

Grazie anche per aver sottolineato le proporzioni esatte!

Questa ricetta è tratta da una rivista. Ho imparato molto dalle riviste, dalle enciclopedie. La mamma mi ha insegnato molto e ha instillato l'amore per la cucina.
Anche io non misuro la farina in questa ricetta da molto tempo, perché la cuocio da molto tempo

Queste deliziose frittelle sono ben salde sulla nostra tavola. E l'attuale Shrovetide non fa eccezione. Oggi stavamo mangiando. Le frittelle sono sottili, perforate, dorate. Ho cotto nella mia padella in ghisa preferita, ce l'ho solo per le frittelle. Molto, molto, molto gustoso!

[Anya]

Anya, è molto piacevole leggere una recensione del genere Grazie per l'attenzione alla ricetta. Cuoci e compiace i tuoi cari

Quindi, la settimana di Shrovetide è in pieno svolgimento e oggi ho nuovamente preparato una porzione completa dei nostri pancake preferiti. Volevo pubblicare una foto, ma per qualche motivo non posso. Forse lo farò un po 'più tardi.

[valushka-s]

E io sono quello che non sa fare i pancake alla crema!

valushka-s, ecco, forse la farina non è buona, c'è poco glutine dentro - era estate piovosa, non sai mai quali condizioni - la farina non ha funzionato, eh? La pasta choux è solitamente senza problemi

La pasta choux è solitamente senza problemi

PPKS !!!

La pasta choux è solo per chi non sa fare le frittelle secondo il resto delle ricette) ...

[Albina]

Albina, Ho parlato, proverò la ricetta oggi! Pasibka Aaaaa, non posso preparare la soda per i pancake, posso fare a meno della soda?

[Oksana]

Oksana, prova il lievito invece del bicarbonato di sodio. In bocca al lupo

Se nei miei 14-15 anni ho cotto questi pancake senza consultazione

Oggi preparo i pancakes usando questa ricetta. Bene, molto, molto gustoso. Invece della soda, mi sono liberato di Otter. Va tutto bene. Questa è una di quelle ricette che proprio non possono funzionare!

[Anya]

Anya, grazie per aver provato la ricetta. Sono contento che non solo mi piacciano queste frittelle 🔗 Li cucino spesso.

[Albinochka]

Albinochka, Non ho solo provato, li sto cuocendo per il secondo anno da quando ho visto la ricetta. Oggi sono risultati semplicemente fantastici. Molto profumato, delicato e traforato. Sembra che i prodotti siano gli stessi di sempre, ma il risultato è semplicemente meraviglioso.

[Anya]

È solo che oggi è ancora un carnevale ampio e quindi le frittelle sono state un successo, Anya... Sono anche contento che abbiano messo radici, altrimenti hanno scritto qui che non funzionano. Il mio figlio più giovane li ama particolarmente.
Ho anche decorato con la ricetta "Shawarma casalingo", ma è stata rimossa https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44754.20

oggi è ancora un ampio Carnevale

Eva come !!!

E domani abbiamo Wide ...

[Innochka]

Innochka, Pensavo che l'intera settimana fosse un carnevale ampio E qual è il nome dell'intera settimana? E poi capisco anche che la stessa Maslenitsa accade domenica. Ma sono perdonato. Sono mezzo tartaro

[Albinochka]

Albinochkase credi a ciò che è scritto in rete, la tua verità è:

Shrovetide è diviso in due periodi: dal lunedì al mercoledì è il Shrovetide Stretto; da giovedì a domenica è la Wide Pancake Week.

Ma nel nostro villaggio, da quanto ricordo, il Grande Carnevale si celebra esattamente l'ultimo giorno della settimana del petrolio, domenica ...

Ecco perché ho reagito alle tue parole ...

Beh, sono perdonato per quello che mi porto, il villaggio è senza benzina ...

Mi sono convertito al cristianesimo quando ero già sposato. Mia nonna paterna era una credente, ma allora era impossibile battezzare. Durante i miei giorni al college, ho persino imparato la preghiera musulmana. Nessuno dava niente neanche a mia madre, perché a quel tempo era così.
Pertanto, imparo a poco a poco come celebrare tutte le festività cristiane.
L'anno scorso ho preparato i pancake tutti i giorni. Quest'anno si scopre solo a giorni alterni, perché non hanno tempo per mangiare. Questa ricetta fa una pila decente.

[Albina]

Albina, frittelle al forno ieri, deliziose! fatto tutto secondo la ricetta, mezza porzione! La cottura è gustosa, ma non abbastanza, al centro ho aggiunto un po 'di yogurt e farina per aumentare la quantità di pancakes. E il sapore era peggio, lo saprò! e la quantità è maggiore
Albina, grazie per la ricetta! : rose: di nuovo.

[Oksanochka]

Oksanochkacome un balsamo per l'anima A qualcuno piacciono questi pancake.

Questo Shrovetide è una fata
Ho girato per case e cortili.
Quindi affrettiamoci
Accetta i suoi doni!

E ti dà felicità.
Molte vittorie nella vita
Liberando dal maltempo,
E lasciando che la fortuna segua!

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