Torta "Classica" (biscotto e crema)

[lady inna]

lady inna,

Il cognac era lì. Un mio amico ha lavorato in un'enorme pasticceria di torte. Che riforniva l'intera città di Tula. Ha detto molte cose interessanti, incluso il fatto che non hanno mai violato la ricetta. Avevano una percentuale di cancellazione obbligatoria per il matrimonio e altre cose (contrazione / spreco))), quindi vivevano molto bene di questo, lavorando senza matrimonio, cioè semplicemente non mettendo i prodotti nel lavoro. calcolato per la cancellazione. Sono stati riportati a casa in natura. E rompere la ricetta sostituendo gli ingredienti con una sorta di yyy è stato molto complicato: potresti rovinare un'intera vasca di panna ed è stata un'emergenza! La produzione ha enormi velocità di carico e la produzione del prodotto finito - nessuno voleva rischiare la testa: c'era una carrozza per questo posto. Tutto era disponibile: cognac, rum, liquori, vini da dessert, ecc. È stato inserito tutto ciò che era richiesto secondo la ricetta. Anche il burro non era comunque, ma ... non cadere ... finlandese. In enormi scatole, che lei stessa ha aperto molte volte, perché era sulle creme))). In epoca sovietica, non puoi fare creme di burro di alta qualità nella spazzatura: galleggiano o hanno un sapore forte come sottoprodotto (con il burro in URSS periodicamente tradivano / mancavano e la maggior parte dei prodotti prodotti erano insufficienti in grassi e alti contenuto di acqua).

Per quanto riguarda l'alcol ... Aggiungilo all'acqua bollente. Non preoccuparti. Il punto di ebollizione dello sciroppo è anche superiore a 100 gradi (lascio il piatto spento confort per qualche minuto). Gli alcoli evaporano semplicemente quasi completamente. Se il naso viene abbassato su un piatto caldo con impregnazione, colpisce il naso con l'alcol. L'evaporazione è attiva. Rimangono quasi solo sostanze aromatiche.

[Nata]

Nata, ahimè ((se evapora, è estremamente insignificante. Ho già sofferto di questa domanda ... Ci sono molte informazioni su questo argomento. Ma anche l'alcol in tutta la torta è insignificante. E il gusto nobilita notevolmente. Di Certo, è del tutto possibile farne a meno. alla fine, come hai scritto, ad essere sincero, l'alcol veniva versato nelle torte sovietiche, e venivano date ai bambini ... e non solo in quelle sovietiche))). Inoltre mi rassicuro che non faccio torte senza motivo, devo accendere la forza di volontà per non suscitare qualcosa fuori dagli orari e contrariamente alla situazione)))
Oh, eccomi qui un bastardo, mi sono ricordato: Non sono brandy, ma Rum versato. Questo è un gusto diverso, dopotutto. E cosa c'era nella torta sovietica, nella maggior parte dei casi? Cognac o rum?

Natasha, milen grazie per la ricetta! L'ho fatto alla mia amata mamma per il suo compleanno oggi. La torta mi ha conquistato per la sua semplicità nella preparazione e il risultato stupendo! Ieri ho sfornato un biscotto, stamattina ho fatto una crema e raccolto una torta) Rapidamente e senza rovinare) Un salvavita!

[Marusya]

Marusya,

Eccezionale! Alla mamma è piaciuto? Anche se la torta è deliziosa (per me), ha un sapore e un colore, come sai ..))).
E le gocce hanno avuto successo e le decorazioni nello spettro dei colori hanno molto successo. Il biscotto era un metodo di riscaldamento? avevi qualche problema?

[Nata]

Nata, Alla mamma ea tutti i suoi mangiatori è piaciuta la torta))) Sì, e anche a me) Anche se, raccogliendola, ho leccato questa crema fino alla nausea
Pensavo di non provare la torta)
Non ci sono stati problemi con il biscotto, le uova sono state riscaldate in acqua calda. Tutto è super! Grazie!

Ribes nero. Nell'impregnazione c'è il liquore al ribes nero, la crema viene colorata con polvere di barbabietola (1 cucchiaino. Per 2 porzioni, precedentemente sciolto in estratto di vaniglia), in un intercalare c'è ribes nero fresco congelato. La torta è semplice, senza motivo)). Per i bambini per il tè.

Natus! Cool semplicità !!!!
Io voglio anche))))
Penso che i bambini fossero felici e ci sono così tanti dolci in cima, di solito impazziscono e lo prendono in giro! Io stesso mi sono seduto a guardare la tua torta, tanti pesci diversi !!!

E quale estratto di vaniglia usi, fatto in casa o acquistato?
A proposito, adesso sono in vacanza, ecco uno sciroppo d'acero per i nostri giorni-350rublicoF

[Irina F]

Irina F,

Ho capito da qualche parte che sei in Croazia. E, mi sono ricordato, nell'argomento sulle zanzare!))
Riposa correttamente, fai lo scemo)).
Fai scorta di sciroppo !!))) Compro su Ayherb. Abbiamo 1000re, c'è la stessa bottiglia da 600 o giù di lì. E lo prendo ancora più economico, perché compro litrushki))).

L'estratto è anche organico per iherb. A base di vaniglia del Madagascar. I bambini sono felici (il nipote è venuto da me)).

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, Nata, solo un giocattolo dritto!
E la polvere di barbabietola è anche con Ayherb? E ancora una cosa: quando guardo le decorazioni per torte al botteghino (secondo l'azione, naturalmente), spazzo sempre da parte i vermi. Ma si scopre che non sono sulla torta e non sono vermi

[lady inna]

lady inna,

Sì, la polvere veniva da lì. ma si imbatte anche qui.
Questi non sono realmente vermi. Questi sono zigzag corti come S. Erano così)) Acquistati a peso.

Un'attività entusiasmante, eh?)))

Natasha, hai un collegamento tra Ayherba e l'estratto di vaniglia? Ho comprato lì due volte e non odorava di vaniglia nei prodotti da forno

Un'attività entusiasmante, eh?)))

Aga, ho iniziato l'ambita scatola, ora la riempio)) Secondo l'azione, si verificherà qualcosa di interessante. Questo è il modo più semplice ed efficace per decorare una torta, IMHO))

[Kirch]

Kirch,

No, Luda, è tutto corretto, non si tratta di un produttore specifico. Vaniglia biologica (estratto) - volatile. Ideale per pasticceria fredda / semilavorati / creme. Non cuocere con lei, questo è quasi un esercizio inutile)). Evapora moltissimo.

Ragazze, come condividono costantemente questi decoratori - è un kapets)). Come se non avessero mai ricevuto caramelle gommose. Oggi gli agarichi del miele scelgono cosa da molto tempo. C'era quasi una lotta per masticare polli / anatroccoli)).

E il ribes nero nella torta era meraviglioso (che è congelato con i frutti di bosco). Lo spalmo sopra la crema su ogni strato (abbastanza sciolto, una manciata su ogni strato). Acida, fresca. La bellezza.

Un altro imperituro della serie: qualcuno è caduto e ha sparso un arcobaleno))). Motivi del miele. Nell'impregnazione del liquore alle erbe aromatiche Drambui, nella crema 30g di miele e ribes nero fresco congelato. Torta per i nipoti venuti a trovarci)).




E voglio lodare i Teskomoviti. Infine, una tortiera di dimensioni reali, e non per una frittella alta 5 cm.

[Nata]

Natache torta gioiosa e serena! In che modo i bambini hanno condiviso il cookie? Nessuna lotta? Quali sono le strisce arcobaleno? Non ho incontrato tale.
E la torta è valida! Ho anche scelto uno su larga scala, tra questo Tescoma e Tupperware. Mi sono scervellato il cervello e ho comprato una pasticceria Tupperware a doppio fondo freddo.

[lady inna]

lady inna,

Inn, lì l'accumulatore di freddo congelato è fissato al fondo. Mi è davvero piaciuta la macchina per dolci.

E le strisce sono Haribo, non ci crederai))).

Sì, so dell'accumulatore di freddo))) È carina, sì. Ho studiato la questione in dettaglio)) E la batteria Tupper non era originariamente equipaggiata, ma almeno una batteria, almeno solo un sacchetto di ghiaccio, almeno un certo numero di muffin per muffin possono essere messi nel "doppio fondo".
Non ho visto questo "Haribo" .. ho visto tutto: è in Metro, ma bliiin, 150 pezzi e aaa .... Vengono anche in piccoli pacchi, ma molto raramente dove. E quelli brevi:

[lady inna]

lady inna,

Sì, il prezzo non è felice, l'ho preso per molto tempo, sembrano mentire. non chiedere di mangiare)). Se tu fossi lì, vorrei dormire con te come un fratello))).

[Nata]

Nata,

[Nata]

Nata, e ho dimenticato di segnalare. Giusto in tempo hai postato l'idea della torta qui: dovevo fare mia nipote, ho preso da te l'idea di decorare. Grazie mille. Panna acida all'interno.

[Maryka]

Maryka,

Bello, elegante e ordinato. La nipote era felice, credo)).

Un altro imperituro della serie: qualcuno è caduto e ha sparso un arcobaleno))).

torta molto positiva! pulito e divertente!
Nat, ma come le caramelle gommose arcobaleno, guarda
Eppure hai un gusto altamente artistico! E non discutere!

[Maryka]

Maryka,

Bello, elegante e ordinato. La nipote era felice, credo)).

Nata, sua nipote ha 2 anni, ha solo bezeshki.

[occhio]

occhio,

Razzyavila bocca corrente dritta per discutere ... e ora ... Bene, va bene))).

Le tribù erano così felici (6 anni, gemelli). Chiesero con un soffio: "Tetnatash, come hai fatto a fare un arcobaleno sulla torta ??!" Con una faccia impenetrabile, ho detto che avevo aspettato il sole durante la pioggia, è apparso un arcobaleno, ho piuttosto preso un secchio pieno, tagliato a strisce, asciugato e conservato in una scatola. Lo ricevo solo in occasioni speciali per decorare una torta per cari ospiti. Yura, trattenendosi per non ridere a crepapelle (dovevi vedere le loro facce !!)) assentì dal profondo del cuore e disse che a volte la zia strofinava un piccolo arcobaleno sul gelato sulla grattugia. Diventa subito così bello e gustoso!))) E mia madre (cioè la nonna di questi idioti) ha detto che siamo entrambi individui schizofrenici e convinciamo i bambini a farlo!

Nata, sua nipote ha 2 anni, ha solo bezeshki.

Oh)). Quindi ai genitori della nipote è piaciuto ancora di più!)))

E mia madre (cioè la nonna di questi idioti) ha detto che siamo entrambi personalità schizofreniche e convinciamo i bambini a farlo!

Grazie a Dio, ce ne sono ancora di adeguati in questa famiglia!
Ma seriamente ... Nat, ho versato una lacrima proprio ... commovente e gioioso per queste tribù ...
Hanno mangiato la torta o è stato un peccato rovinare la bellezza?

[occhio]

occhio,

Lo hanno arruffato come una borsa dell'acqua calda))). Che peccato lì ??)) Sì, e non mi dispiace, infatti. Ecco perché ho provato)). Gli adulti mangiavano pezzi senza decorazioni, perché i bambini avevano il tempo di mangiare tutto da loro e dai loro vicini))). Vovchik, strofinando accuratamente le decorazioni dal piatto della nonna, mi ha detto con la bocca piena: "Mamma, tutte queste decorazioni sono una sciocchezza! Qui la torta stessa è semplicemente deliziosa!" Mio figlio d'oro)) ... Ogni volta che lo dice e ogni volta che tutti i gioielli scompaiono per primi))).

Mio figlio d'oro)) ...

intelligente !!!)))

[Nata]

Nata, e mio figlio dice: "Va tutto bene, va bene. Puoi mangiare".

[Anchic]

Anchic,

Ecco un parassita))). L'hai provato sul collo?)))

Ecco un parassita)))

Il marito gli racconta la stessa cosa

[Nata]

Nata, Ciao!
Mia figlia ha un compleanno (5 anni), voglio fare la tua meravigliosa torta. Ho già preparato una "scatola della mamma" con decorazioni.
Sono previsti ospiti - 5 bambini e almeno 7 adulti. Una porzione molto probabilmente non sarà sufficiente ... Vorrei una torta più larga in modo che si adatti più splendore.
Pensi che due porzioni vadano bene? Di che diametro è necessaria la forma? Se non ci sono tali informazioni, per favore dimmi approssimativamente l'altezza del biscotto senza crema, calcolerò il diametro dello stampo per 2 porzioni.
E un'altra domanda.
Se raddoppi il biscotto, raddoppi anche la panna e l'impregnazione? O...
Oh, e la domanda più importante: nessuno ha provato a cuocere le torte a turno alla principessa? Forse la tua intuizione ti dirà qualcosa ... Ad esempio, "ma prova questo!" o categoricamente "no!"
Forse questo è già stato discusso, scusa, dimmi dove cercare, pliiiz!
Nata, apprezzo molto la tua opinione, anche se dici abbracci e piangi. Il tuo non è vero!

E quindi voglio accontentare la bambina, soprattutto visto che non le compriamo marmellata da masticare così spesso, sarebbe una piacevole sorpresa ...

[Silenzioso]

Silenzioso, Galina, Mi dispiace inserirmi: per una forma con un diametro di 26 cm, moltiplicando tutti i componenti per un fattore 1,4 dà la torta che è ottimale in altezza (ho ricalcolato appositamente per volume e il calcolo non ha deluso). La torta risulta essere grande, tagliata in quattordici pezzi decenti.

[lady inna]

lady inna, Grazie mille! Facciamolo.

Oggi sono salito sull'ozono ... Mamadaragaya! Quanto di questo haribo c'è!
Ho ordinato in aggiunta a quello che ho comprato, lo porteranno sabato, spero di avere tempo per decorare entro domenica

[Galina]

Galina, Non vorrei cuocere in una principessa.

[Silenzioso]

Silenzioso,

Una volta l'ho aumentato di dimensioni, non mentirò. Sì, raddoppia tutto, perché il biscotto sarà semplicemente 2 volte più grande. Ciò significa che sono necessari più crema e impregnazione. Non cuocerei le torte una per una. Non funziona con un biscotto. Il pan di spagna deve essere cotto intero e poi aperto.

A proposito, la cosa principale secondo me è non sforzarsi di renderlo di diametro irrealisticamente grande (tenendo conto che si tratta di una doppia porzione di pasta). Perché con un diametro grande è molto difficile da lavorare (almeno taglialo umanamente. Lascia che sia più alto. Non 3, ma 4 torte quando si taglia - va bene.

Ho letto tutto l'argomento con molta attenzione. Forse ora posso preparare un buon biscotto. A causa dell'uso di altra farina (la precedente non può essere utilizzata), non posso cuocere un biscotto soffice, risulta esattamente come hai descritto: paralon e duro. Quello che semplicemente non ho fatto, ma non ho diluito la farina con l'amido. Ci proverò, forse sarò fortunato. Nella farina che uso adesso sono indicati 10 g di proteine, io ho sempre usato questa, ma di altre marche. Tutti i prodotti da forno sono ottimi, ma il biscotto piange.

[Maryka]

Maryka, SpaventapasseriGrazie per il consiglio!
Adesso metterò tutto insieme e ci penserò su carta ...
Spero che ci sarà qualcosa di cui vantarsi

Ecco un parassita)))

L'ho letto e mi sono ricordato.

L'altro giorno ho dato a mio marito la lettura del copione della vacanza.
Korpel su di lui, con la lingua fuori. Eppure, 5 anni, una data del genere, voglio che sia ricordata.
C'è un riscatto per la torta mancante, e concorsi, e un'immagine comune per la memoria e le danze, in generale, una vacanza!
E così il mio prezioso, amato marito si toglie gli occhiali e dice:
Beh ... meglio di niente ...

Avrebbe ucciso con qualcosa ... (c)

[Galina]

GalinaE come è sopravvissuto solo dopo questo!

[Anna]

AnnaHo solo un carattere angelico

Ho solo un carattere angelico

oppure non ci sono pentole in ghisa in casa

Fragola. Vodka alla fragola Ksu-Ksu in impregnazione, fragole fresche in uno strato intermedio e per la decorazione, aroma naturale di fragola in crema. è ancora dipinto allo stesso modo - con polvere di barbabietola e beeshki, che Ulya chiamava aglio))). In qualche modo sullo schermo ho un lilla freddo, anche se nella vita reale - un rosa caldo.

[Ho sempre avuto e avrò solo gusto in primo luogo.]

Grazie, persona gentile, per aver condiviso la tua preziosa esperienza. Sono stato stupido, pensavo che tutto questo fosse stato fatto dalle tue mani. Sto parlando di arredamento. Pertanto, non mi sono nemmeno permesso di sognare. Ho sempre avuto e avrò solo gusto in primo luogo. Natasha, quanto è stato semplice! E brillante. Da solo.

[cane grigio]

cane grigio,

Ooooh, scolpisci così tanto arredamento con le tue mani (inoltre, diverso, cioè tutti i tipi di biscotti, marmellata, cioccolato, ecc.) - Sparami subito!))) E sembra proprio niente, giusto? Inoltre, per i pasticceri non professionisti che non vogliono diventare professionisti, ma essere buoni e piacevoli per l'uso domestico. Lo voglio magnificamente, ma non voglio dedicarvi quasi una settimana. Tutti i conoscenti e gli amici che vedono la torta per la prima volta sono fermamente convinti che sia fatta su misura. Quindi l'obiettivo è stato raggiunto: sembra abbastanza inarrestabile. Bene, Slavatebuddha))).

Etero, pensavo di sì, quindi la gente si preoccupa! Questo non è un dipinto per te, nemmeno un giornale murale scolastico, non un foglio di un giovane soldato. Questo è, per usare un eufemismo, barbaramente inghiottito immediatamente, senza battere ciglio! E il mio ego sarà offeso. E appariranno complessi (leggi - aggiungi e moltiplica). Pertanto, non l'ho preso. Anche se sto mentendo. C'è stato un caso. Troverò una foto - mi vanterò ...
Natasha - sei il mio bene! Sono nato di nuovo, ora come pasticcere! Evviva!

dipinto ... con polvere di barbabietola

Questo è tutto! E ho aggiunto e aggiunto la purea di fragole, ma il colore non è cambiato e non è cambiato ... l'ho letto distrattamente.
Ma non è questo il punto.
Ecco la nostra torta di compleanno, per favore prendila!



Sfortunatamente, non ci sono immagini migliori. E non c'è taglio, scusa! Siamo tornati in mente tardi ...
Ma il taglio, come la torta, è classico, come quello di Natasha, dell'autore.
La torta è andata molto bene con i palloncini che il nostro papà ha ordinato.
C'erano 25 multicolori sparsi in modo caotico.
I bambini non erano originali: hanno mangiato tutto l'arredamento, mangiato la torta stessa, i genitori hanno finito di mangiare per i bambini. Il verdetto è molto gustoso e bellissimo! Soddisfatto della domanda, quindi l'hai fatto DA SOLI? Non ordinare? Sono quasi scoppiato d'orgoglio, in generale tutti sono contenti !!

Nata !!! Grazie mille per la ricetta e l'idea progettuale!

P.S. Al forno 1,5 porzioni ("per dopo" c'era un'ottava parte).

Dopotutto, ha deciso di impastare le torte a turno e cuocere nella principessa e non se ne pentì. Ho usato un piatto Crisp per microonde per la cottura. Ragionato così: cuociono un rotolo di biscotti sotto forma di uno strato sottile? Cosa mi impedisce di cuocere lo stesso strato sottile e di ritagliarne dei cerchi? O semplicemente cuocere in tondo ...

C'era anche una discussione per la Principessa: il mio forno è così così, il risultato non è prevedibile, era possibile rovinare il biscotto. E in Princess, i dolci sono sempre felici
Sono così lisci.
(ogni torta 0,5 porzioni, diametro 26 cm, altezza circa 2 cm)



Al forno il giovedì, raccolto il sabato, mangiato la domenica.

P.P.S. Ci scusiamo per un sacco di bukaf, ancora impressionato.

Natakha, grazie, druh!
Per suggerimenti di design! Qui ho portato la mia torta, che ho preparato per il compleanno del mio bambino di nove anni!
Ha buttato dentro tutti i decoratori), ogni sorta di spazzatura 😃, sembrava che funzionasse alla grande!
In ogni caso, ai ragazzi è piaciuto!

Natulka, grazie per l'idea dei decoratori

[Silenzioso]

Silenzioso,

Rapporto fantastico. So quanto sia orgoglioso della mia creazione quando viene lodata. Quando ti sei sforzato così tanto, tirando fuori la lingua, hai livellato, impregnato, decorato e ti dicono: Abaldet! Tutto, puoi saltare al soffitto))).

Non lo direi mai. che nella Principessa tali torte morbide possono risultare (questo era l'intero "intoppo" - potrebbero esserci noduli, irregolarità). Ma si è scoperto, bastoncini di alberi di Natale!)))

Irina F,
No, beh, è ​​impossibile non fare una torta per un bambino. Capisco perché tu, morendo dalla voglia di dormire dopo il viaggio, continui comunque a scolpire la torta))). Molto bene! Anch'io striscerei in cucina a quattro zampe!))) Una testa è buona, ma anche due non sono male)).

Ragazze, buon compleanno a tutti e due bambini. È una tale felicità vedere i loro occhi gioiosi. Un piacere incredibile vedere gli occhi entusiasti degli ospiti. Hai più sentimenti simili nella tua anima, nella tua famiglia.

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, Natus, grazie per avermi consigliato di dipingere il cioccolato bianco, perché mi sono inceppato sulle macchie marroni), ed è così che è risultato in colori pastello.

[Nata]

Nata, grazie mille, molto gentile !!!
Dopo queste parole, voglio sicuramente creare qualcos'altro))))
Sì, la Principessa non smette mai di stupire!



Irina F, Mi è piaciuta molto anche la tua torta e le sbavature in primo luogo.
Insolitamente elegante! Prendo un salvadanaio
Oh, la cosa più importante che ho dimenticato di chiedere

come li hai dipinti, se non un segreto?

[Irina F]

e così sono risultati colori pastello.

Irina F, ecco una torta vintage a colori! anche con gli abbellimenti, in qualche modo non sono sorprendenti, pastelli solidi e acquerelli!