Torta "Classica" (biscotto e crema)

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, Nata, Ho un tale pezzo di bellezza ... molto carino

[kristina1]

kristina1,

Prendi un pezzo, prendine due - non mi dispiace, ma Vovka condividerà))).
Mio malato, è necessario appianare la sua "tragedia", addolcire la pillola, tassarla)))).

Il mio malato, è necessario appianare la sua "tragedia", addolcire la pillola, tassare)))).

e che tragedia? scuola?

e che tragedia? scuola?

Sì!!!! Lei, tesoro !!!)))

Sì!!!! Lei, tesoro !!!)))

beh ... capisco una valigetta, libri, quaderni ... e la mia scuola preferita

Torta "Addio giovinezza!" la tua attenzione)
... in uno strato di ciliegia fresca ...

Nella terra nera - due pulcini, una farfalla vola ..
Questo è ciò che manca davvero a noi ragazze!
Questo è qualcosa che in qualche modo si è perso dietro le piogge ...
Nazyvaetstsa dipinge "Arrivederci, estate!"
Perché Vovka va in giro infelice oggi?
Perché la "scuola costosa" sta arrivando ...
È impossibile nasconderlo ancora e skryzza (((
Ostayozza ai nostri figli l'attuale mamma!

Cara Regina Madre,
Prendi la mia ammirazione per la tua arida professionalità artistica e profonda !!!

sì, in tale pervertito : pazzo: forma squisita, ma davvero molto mi piace la casetta e il numero di pulcini)))
no, non ubriaco, finalmente

[occhio]

occhio, Tatyana, kapets bravo !!!!

[occhio]

occhio,

Sapevo che avrei ricevuto 2 fiori))). Non mi hai deluso, hai notato! Sono fiero di te. Tanya. Tu ed io pensiamo al pranzo come ... uh ... è meglio non parlare ad alta voce!)))

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, con te abbiamo obschaatstsa non verbalmente naturale, soprattutto, davvero)))

Ti amo !!!

Torta per il 1 settembre "Incontro con l'autunno". I "personaggi" sulla torta sono gli stessi, ma dai colori autunnali. Ho acquistato appositamente una forma di 22 cm per questa torta, come nella ricetta: si è rivelata la dimensione ottimale per noi. Tuttavia, nella mia precedente versione di grandi dimensioni, era "non così elegante")). Il biscotto senza lievito è stato un successo. A parte per quanto riguarda la crema: l'ho fatta da casa "gratuito"crema di formaggio.

Perché gratis?
Questa crema di formaggio è il mio esperimento personale. Recentemente, ho preso questa abitudine: non buttare via la schiuma dal latte bollito. Bene, cioè, ho usato per versare il latte raffreddato da una casseruola in un barattolo da una casseruola e una casseruola con la schiuma che si era depositata sulle pareti o in un colino - nel lavandino e lavarla immediatamente. E all'improvviso mi sono dispiaciuto per il bene di buttarlo via. Sembra che il sapore delle schiume sia molto gradevole - concentrato, pura crema dolce, mi ricorda moltissimo la ricotta. Ma lo stesso "fu, schiuma". La consistenza rovina tutto.
Ho avviato un barattolo nel congelatore e ogni volta che ci butto dentro le schiume. Beh, penso che probabilmente lo sto usando in una torta di ricotta. In generale, ho già accumulato alcune di queste lattine - 800 grammi. Le ho scongelate, bollite un po '- e le ho montate calde. Nel processo di omogeneizzazione con un frullatore, la miscela in scaglie diventa viscosa e densa, simile al formaggio fuso. In frigorifero generalmente si addensa, basta stenderlo con un coltello sul pane. Nel senso di schiuma: l'acqua più pura, la crema di formaggio è, dopo tutto, proteine ​​del latte cagliato con una solida miscela di grasso di latte.
Questo è il formaggio che ho usato per la crema. La crema si è rivelata omogenea, densa, saporita, semplicemente "sovietica" nel gusto. Anche se le rose ne sono fatte. I bambini hanno chiesto: "Da cosa è una crema così deliziosa?" ... Crema di formaggio, dico. "Niente, delizioso" - hanno approvato. Sì, adesso: digli che questa è schiuma: tutto il fascino volerà via in una volta))) E ancora di più, non è affatto schiuma, ma formaggio, che è gratis)))

[lady inna]

lady inna,

Inn, beh, fantastico, vedi! Le gocce sono generalmente di riferimento. Sono contento più di te)). Come stai?



Schiume, dici?))) Faccio bollire 3 litri di latte fatto in casa ogni settimana. Hai bisogno di provare. Prima di allora, io ... non cadere !!)) .. li mangiavo!)))

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, Nata,
Grazie capo! Provai! E non si è pentita del burro nella ganache, e non ha usato niente - solo burro e cioccolato, come nella ricetta.
In effetti, non avevo nulla contro le schiume. "Fu, schiuma" - questo si riferisce ai bambini di più. E li ho mangiati anche io, e poi per qualche motivo ho iniziato a soffrire di rimorso - in qualche modo mi sono adattato allo stereotipo generale, beh, come quelli grassi))) E diverse lattine contemporaneamente - già a basso contenuto di grassi)))
Il mio consumo di latte sarà probabilmente maggiore: farò bollire 2 litri a giorni alterni - acquistato in negozio in sacchetti -3,2% o selezionato. Di tanto in tanto prendo tutti i tipi di "Case nel villaggio" in plastica - non la faccio bollire, ovviamente. L'importante è non aspettare i risultati. Prendi solo un'abitudine.

Natasha, ragazze, dimmi, la crema andrà alla torta al miele? O non testare? Non l'ho mai fatto.

[toy09]

toy09,

È difficile da consigliare, perché il gusto e il colore ... In linea di principio, penso che lo farà. Dopotutto, faccio la crema in una torta al miele. Verità. Adoro la panna acida (acidità!) Per una torta al miele, ma molto spesso ho incontrato / mangiato con una crema neutra.

Natasha, grazie. Poi ci penserò.

[toy09]

toy09, per quanto mi riguarda, è meglio non tradurre larve: la crema non è lontana dal budget, e le torte al miele tireranno su se stesse il gusto e non la assaggeranno.
Sono d'accordo con Natasha: non si può pensare a una crema migliore della panna acida grassa in una torta al miele, sono amici nel senso: un gusto così solido, comprensibile, meraviglioso di prodotti comprensibili.

La cottura in uno stampo da 26 cm ha aumentato tutti i componenti del 40%, compresa l'impregnazione.

del 40%? e ho ottenuto un coefficiente di 1,18 ... pensavo a 1,2 ...
Nat, cosa ne pensi? Quasi un kg di formaggio tada ... torteggg

[Tatyana]

Tatyana, Ho anche aumentato il biscotto per 26cm del 50%, non direi che sia risultato molto. Si è rivelato giusto.

[occhio]

occhio,

Sbagliato)).
Devi prendere una matita e contare l'area, non ci crederai! Mio marito mi ha accompagnato in macchina per questa piazza delle pubbliche relazioni. Eravamo a metà strada da Kaluga con lui, discutendo in qualche modo sull'area della torta, magica al massimo))). Il rapporto tra diametro e area non è diretto qui). Tutto è molto più interessante di quanto sembri a prima vista.
Forma area torta 22 cm - 379 sq. cm, forme da cm 26 - 530. Di conseguenza, 530/379 = 1,39 con copechi, in breve, arrotondato 1,4 coeff. Oppure, se risolvi la proporzione per scoprire le percentuali, ottieni lo stesso effetto: 530 è il 140% di 379. Cioè, sì, la superficie coperta di crema in una torta con un diametro di 26 cm è Più grande del 40% rispetto alla torta originale con un diametro di 22 cm.

Tin, giusto? Stesso è scioccato)).

Tin, giusto? Stesso è scioccato)).

AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA !!!!!!!!!!!!!!!!!
Grazie, caro druhh !!!
Non ci crederai, all'inizio voleva ballare dalla geometria, poi ha deciso di andare "con una semplice mossa logica ..." e, come sai, lui porta nella direzione sbagliata:


al ... è più conveniente comprare ogni volta una forma da 22 cm che una crema da 26 cm ... no, non sono golosa, sono casalinga! (con)

Beh ... è più economico comprare ogni volta una forma da 22 cm piuttosto che una crema da 26 cm ...

Sicuramente)) E la torta sembra più elegante, "più giocattolo". Pensavo che più grande era la torta, meglio era. Non sempre, si scopre.
Ora sto pensando di acquistare una forma e una forma di 18 cm per le torte "gost" dal libro di Chadeeva. Da gustare più spesso))

al ... è più economico comprare ogni volta un modulo da 22 cm che un kremchizu da 26 cm ... no, non sono goloso, sono casalingo! (con)

e comprato lo stesso: un anello da 16 a 30 cm! L'altro ieri ho sfornato 22 cm, un biscotto così piccolo.

Detto in maiuscolo: in METRO, l'azione sull'Hochland - lavatrice da 2 kg - 799 r (non è una pubblicità)

... continuiamo la conversazione, io comincio dalla fine: Natus, il tuo è più buono, destinato alla pubblicità!
e in Crimea è uscito con più successo con le torte di biscotti acquistate ...
Non capisco perché, ma si è rivelato semplice, senza una torsione, e quell'amata Amarula è scomparsa a una velocità sfrenata: il secondo giorno da lei non c'era odore! e l'impregnazione sembrava essere parzialmente evaporata ...

ora in ordine: venerdì ho sfornato un biscotto e, come da voi ordinato, l'ho lasciato al freddo proprio nello stampo, domenica l'ho tirato fuori, a proposito, era perfettamente separato dall'anello (valeva la pena lavarlo con corrente, e così - pesarlo!) e tagliarlo in 3 torte 2 ogni cm - meschine.
prove materiali:


e poi tutto è filato liscio: sia l'impregnazione che la crema, dividendola aritmeticamente, l'hanno confezionata direttamente su ogni torta a peso.
Ho iniziato a decorare, quindi ho provato bene i marmyshki, ma non hanno comprato cibo a prezzo fisso con retrogusto ammuffito e non dovevo iniziare, ma poi il giorno prima mi sono imbattuto e non ho resistito: carino, soffice, data delle norme ... cera, mio ​​figlio si è precipitato come un midollo nella notte dietro un codino, frusciando con un cavallo, come compra un buit con uno schaz codino ... Mi ha ricordato che stava cercando di comprare una sigaretta. Voshchem, decorato non brutalmente, ma da gustare, och ci è piaciuto il codino per questa torta.


La notte era fradicia, sono partiti la mattina e la sera ... deliziosi, ma manca qualcosa ...
Probabilmente, la prossima volta proverò il diametro di 24 cm, anche se mi sono piaciuti 6 cm per 3 per dividere). e, credo, con un sapore di agrumi mi piacerà ancora di più.

e ora l'inizio: in metro hanno portato "proprio quel" Hochland, 2 kg ciascuno, di cui siamo riusciti ad innamorarci in Crimea, e, ovviamente, non abbiamo potuto fare a meno di portarlo con noi. in questa occasione, e la questione della torta non lo era.
il festeggiato non era capriccioso, ha elogiato, ma ha convenuto che il tuo è più buono e mi ha consolato che fosse a causa delle sue uova)))
il figlio ha consigliato di non tradurre il grub e di bere questa meravigliosa torta non con il tè, ma con il caffè con il cognac, che abbiamo accettato molto rapidamente e non ce ne siamo pentiti

quindi prendi di nuovo i miei ringraziamenti!

[occhio]

occhio,

Perché trovi difetti nella tua torta ??))

L'impregnazione è stata con Amarulla, ho capito bene? La crema era con cosa?

Nat, impregnazione, sì, 50 g, e la crema era con questo, non mi sono preoccupato dell'amarulla, avevo paura di esagerare e il cognac e la vanillina non supportavano l'uomo del compleanno (

[occhio]

occhio,

Bene, questa è la risposta)). Almeno l'estratto di vaniglia o solo la vanillina erano assolutamente necessari. Con l'amarulla / baileys (solo indovinare, danno un suggerimento, ma non "brillano" nella torta come radiazioni, il che è sorprendente) nell'impregnazione, mi piace molto l'accompagnamento di nocciola o cioccolato: estratto di mandorle in crema e / o cacao , petali di mandorle / gocce di cioccolato nell'intercalare / decorazione. Non hai appena "finito" la torta. Non farti ingannare la prossima volta dalle provocazioni - aggiungi quello che ti serve))) Non versare cognac / amarulla nella crema)). Sei rimasto sulla nuda "base" della torta, quindi mi sei sembrato un po 'rustico. Questo è solo il fondamento. Solido, eccellente, ma essenziale. Deve essere "sbocciato" con qualcosa per poter giocare. Nei miei agrumi in un biscotto c'è una scorza, in una crema c'è un estratto naturale di agrumi, in un'impregnazione Cointreau, posso anche mettere un po 'un curdo sotto la crema, la crema è colorata (psicologicamente dà un effetto) . E subito uh.))

Ben fatto comunque. Finché non "colpisci" in direzioni diverse, non provare questo e quello, non capirai come ti piace.

Torta "Non tossire, Plushik!")) La migliore medicina per la tosse per le ragazze è una torta più luminosa e più grande)). Qui ... stiamo trattando per portare ...))

Oh, Natusik, davvero il miglior rimedio! Lascia che Plushik guarisca!

Ragazze che sono nell'argomento di questo biscotto. Sono stato onorato di cuocere questa torta per le vacanze di domani. Ma c'è una forma di 26 cm con un fondo, c'è un multicooker Panas. e c'è una specie di anello scorrevole di Ali express senza fondo (è possibile cuocerlo e come senza fondo, non ho mai cotto). In generale ho dato tutto, ma non ho ancora iniziato, non so cosa cuocere. aiutami per favore

[Svetlana]

Svetlanaprobabilmente troppo tardi per una risposta. Ma un modulo senza fondo: devi creare un fondo con un foglio, puoi cercare su YouTube, ci sono video. E quindi, non è del tutto chiaro in cosa esattamente aiutare?

Anya ha già cotto, ha messo il bumanu per la cottura, un po 'fuoriuscito dove lo stampo non si adattava perfettamente.

[arancia]

arancia,
Dopotutto, ho visto la tua richiesta di prompt e ho già scritto una risposta sull'anello e sul fioretto e qualcuno mi ha distratto - non l'hanno mai inviata. Ugh ...))) È un bene che tutto abbia funzionato.

Torta "Non tossire, Plushik!")) La migliore medicina per la tosse per le ragazze è una torta più luminosa e più grande)). Qui ...Siamo trattati per trasportare ...))

ah, sì mamma, ah, sì, tesoro !!! Sì, è così che vengono trattati i pesci: con acqua e buon umore!
Madre, hai preparato il viburno? stagione, lo troverete in commercio, fa bene alla tosse, con il miele.

[occhio]

occhio,

No. Non so nemmeno che aspetto abbia. Ma ad essere onesto, ho smesso di credere in tutti i mezzi come propoli, Stodal e altre gioie omeopatiche. Come su di me non hanno il minimo effetto, quindi su Bun non vedo alcuna azione reale ...

Non so nemmeno che aspetto abbia.

su:


Natus, non insisto, sai meglio come aiutare, guarisci presto !!!

Grazie Natasha per la ricetta della torta. Gli ospiti hanno mangiato e lodato. Solo la crema di formaggio non c'era. Sono venuto a fare la crema pasticcera alla panna acida e l'impregnazione con il liquore alla ciliegia. Ha terminato l'ultimo kusmanchik con il caffè. Beatitudine. Unità Non ho capito e non ho trovato dove leggere come applicare ganache e gocce alla crema. Crema con olio. scorrerà. o non capisco la tecnologia. Poke dove puoi leggere sull'applicazione della ganache su una crema e in generale è reale?

[arancia]

arancia,

La crema non colerà. La torta deve riposare un po 'in frigorifero, quindi fare una ganache e lasciarla raffreddare. Decisamente !! Non caldo, ma versando a temperatura ambiente. Ecco perché si congela subito a gocce sulla crema: la torta ganache fredda si raffredda subito completamente.

[UN]

fa bene alla tosse, con il miele

Disse UN, parla e Beh !!!

Le proporzioni di miele di viburno, tempo di esposizione, quanto?

Il viburno congelato è buono?

Altrimenti sono andato fuori di testa e ho congelato tutto il mio viburno, molto ...

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, Ottimo, ho capito il processo. Chiaro e intelligibile. Grazie. Lo proverò con la ganache.

Natasha, sto cuocendo il tuo biscotto per la prima volta, ho coperto lo stampo con carta da forno, 180g. a convezione, al livello inferiore del forno Shteba. Lasciar raffreddare per 8 ore in carta?



Qualcosa che già dopo 15 minuti sopra ha abbronzato troppo, ridotto a 170 g.

[Sashunesha]

Sashunesha,

Sì, lascia così. Dopo il raffreddamento, puoi rimuovere tutto

Oggi vorrei finire le prove della torta di Capodanno, e il burro è solo 104g ... Negozi a decine di chilometri di distanza, oggi sono esclusi. C'è panna acida 20%, tre confezioni di Hochland, uova ...

Natasha, ho una tortiera da 28 cm, di quanto dovrei aumentare la quantità di prodotti.

[Galina Byko]

Galina Byko,

Forse è meglio creare un anello di carta stagnola / pergamena più piccolo? Perché a 28 cm ci sarà una torta enorme con un'enorme quantità di prodotti. L'area della torta con una forma di 28 cm è di 615 mq. vedere 615/379 = 1,62, cioè tutti gli ingredienti devono essere moltiplicati per 1,62.

occhio,

Sbagliato)).
Devi prendere una matita e contare l'area, non ci crederai! Mio marito mi ha accompagnato in macchina per questa piazza delle pubbliche relazioni. Eravamo a metà strada per Kaluga e una volta stavamo discutendo sull'area della torta, magica al massimo))). Il rapporto tra diametro e area non è diretto qui). Tutto è molto più interessante di quanto sembri a prima vista.
Forma area torta 22 cm - 379 sq. cm, forme da 26 cm - 530. Di conseguenza, 530/379 = 1,39 con copechi, arrotondati più corti 1.4 coeff. Oppure, se decidi in proporzione di scoprire le percentuali, ottieni lo stesso effetto: 530 è il 140% di 379. Cioè sì, la superficie coperta di crema in una torta del diametro di 26 cm è Più grande del 40% rispetto alla torta originale con un diametro di 22 cm.

Tin, giusto? Stesso è scioccato)).

Grazie Natasha!
.

55 volte sono riuscito a inserire una foto dall'androide .. Mi sono appassionato a questa torta. Il biscotto si sta già stabilizzando, ma sto ancora imparando a gocciolare.

Macchie - fragola Callebaut, crema di formaggio cremoso Violette (si è rivelata salata, per ogni evenienza, leggermente neutralizzata con un paio di cucchiai di succo di limone e alla fine - deliziosa), all'interno - uno strato di fragola fresca.

[arancia]

arancia, lady inna,

Sembra tutto fantastico. Cos'altro è necessario? Super risultati.

Cuocere in una forma spaccata con un diametro di 22 cm (il diametro della forma è di grande importanza !!!)

Natasha. Preparerò di nuovo la tua ricetta. Ho la forma staccabile più grande 24 cm Dimmi come ingrandire il segnalibro.Non ancora rilevante, ci sto solo pensando. Il mio pasticcere è così così. Pertanto, mi preparo e pianifico in anticipo.



Lasciarlo così com'è o contare per 1 uovo in più?



Il forno sarà sabato. Ora dobbiamo decidere la quantità. Penso che se ottengo più pasta, cuocerò delle piccole torte. Non spaventoso.



Inoltre. Il marito ama mangiare tutto ciò che non va bene.

[cane grigio]

cane grigio,

Galya, moltiplica tutti gli ingredienti per il coefficiente. 1.2. Calcolo sempre per area)).