Pan di Spagna con gelatina e ricotta

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Biscotto:
uova	3 pz.
zucchero	3 cucchiai. l.
farina di frumento / qualità	100 grammi
vaniglia	gusto
Interlayer:
panna, contenuto di grassi 33%	0,5 l
zucchero	4 cucchiai. l.
ricotta	150 gr
gelatina veloce	3 cucchiaini
acqua	100 grammi
scorza di limone	0,5 cucchiaini
succo di limone	3 cucchiai. l.
gelatina multicolore	3 pacchetti
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forma divisa	d 26

Metodo di cottura

Biscotto:
Sbattere le uova con lo zucchero finché non aumentano di volume di 2-3 volte.
La miscela è pronta quando è bianca e non cade dal dito.
Setacciare delicatamente la farina nelle uova, aggiungere la vaniglia.
Mescolare con la mano o con la spatola piegando.
Versare in uno stampo rivestito di carta.
Cuociamo in forno preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti (ci concentriamo sul nostro forno)
Sfornare e modellare. Lasciar raffreddare completamente.
Interlayer:
Versare la gelatina con acqua calda, scioglierla completamente, lasciare raffreddare.
Ricotta (ho preso una ricetta fatta in casa Qui), mescolare con la scorza e il succo di limone, aggiungere 50 grammi di panna. Battere.
Montate la panna con lo zucchero. Non appena iniziano ad addensarsi, aggiungere la ricotta e versare un filo sottile di gelatina.
Montaggio:
Prendete la torta biscotto in un anello dallo stampo o in uno speciale. Copri l'anello con pellicola trasparente.
Distribuiamo uno strato sopra la torta, livellalo.
Mettere in freezer per 30-40 minuti.
A questo punto, prepara la gelatina secondo le istruzioni sulla confezione, solo noi prenderemo metà dell'acqua.
Tiriamo fuori la torta, versiamo il primo strato di gelatina. Mettiamo in congelatore per 10-15 minuti.
Ripetiamo la procedura con un altro strato.
Riempiamo il terzo strato e lo inviamo al frigorifero finché non si solidifica per diverse ore.
Tiriamo fuori, togliamo l'anello.
Tagliamo e ci divertiamo.

Il piatto è progettato per

16 porzioni

Tempo per la preparazione:

1,5 ora

Programma di cottura:

mixer, forno

Nota

torta molto delicata. Lo strato conferisce cremosità e la gelatina acida, che "mangia" il contenuto di grasso. Non ho messo a bagno la torta. Non era asciutto. Immergere in sciroppo se lo si desidera. La ricetta è di fantasia, ma credo. che ci sono tali torte, perché non c'è niente di nuovo in esso. Consiglia!