Pan di Spagna "Terry sun"

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Torta bianca:
uovo	5 articoli
zucchero	200 g
farina di frumento / qualità	160 gr
lievito in polvere	1 cucchiaino sotto il coltello
sale	pizzico
vaniglia	gusto
Torta al cioccolato:
uovo	5 pezzi.
zucchero	200 g
farina di frumento / qualità	140 g
cacao	2 cucchiai. l. con uno scivolo
lievito in polvere	1 cucchiaino sotto il coltello
sale	pizzico
vaniglia	gusto
Crema:
uovo	7 pz.
zucchero	300g
latte	375 g
burro	500 gr
vaniglia	gusto
forma d 26

Metodo di cottura

Torta bianca:
Rompi le uova in una ciotola.
Sbattere con un mixer con zucchero e sale.
Batti finché il volume non aumenta di 3 volte. La massa si illumina e non cade dal dito.
Mescolare la farina con il lievito e la vaniglia.
Setacciare la farina nel composto di uova e mescolare delicatamente piegando con una spatola oa mano (NO MIXER).
Coprire il fondo della forma con carta, ungere i lati con burro o margarina.
Cuociamo in forno preriscaldato a 180 gradi per 20-25 minuti.
Disponibilità a controllare con una scheggia. Deve essere asciutto.
Sfornatelo, toglietelo dallo stampo e lasciatelo raffreddare e ammollo per almeno 4 ore.
Torta al cioccolato:
Rompi le uova in una ciotola.
Sbattere con un mixer con zucchero e sale.
Batti finché il volume non aumenta di 3 volte. La massa si illumina e non cade dal dito.
Mescolare la farina con il lievito, il cacao e la vaniglia.
Setacciare la farina nel composto di uova e mescolare delicatamente piegando con una spatola oa mano (NO MIXER).
Coprire il fondo dello stampo con carta, ungere i lati con burro o margarina.
Cuociamo in forno preriscaldato a 180 gradi per 20-25 minuti.
Disponibilità a controllare con una scheggia. Deve essere asciutto.
Sfornatelo, toglietelo dallo stampo e lasciatelo raffreddare e ammollo per almeno 4 ore.
Coprire il fondo dello stampo con carta, ungere i lati con burro o margarina.
Cuociamo in forno preriscaldato a 180 gradi per 20-25 minuti.
Disponibilità a controllare con una scheggia. Deve essere asciutto.
Sfornatelo, toglietelo dallo stampo e lasciatelo raffreddare e ammollo per almeno 4 ore.
Crema:
Bollire il latte con lo zucchero.
Sbattere le uova senza fanatismo con un mixer.
Versare il latte caldo nelle uova a filo, senza smettere di sbattere.
Versare in una casseruola.
Continuando a mescolare, portare a ebollizione. Non bollire.
La massa dovrebbe addensarsi.
Lasciar raffreddare a temperatura ambiente.
Sbattere molto bene il burro fuso con un mixer fino a renderlo morbido.
A poco a poco, senza smettere di montare, aggiungere il composto di uova e latte e la vanillina.
Montaggio:
Tagliate le torte a metà nel senso della lunghezza.
Sbriciola le briciole su tutta la circonferenza con la mano.
Fallo con torte chiare e scure in piatti diversi.
Adagiare le torte una ad una e cospargerle di crema.
Ungere bene la torta superiore e i lati.
Segna il viso e i raggi.
Mettere alternativamente le briciole di cioccolato e bianco sui raggi.
Disegna una faccia con latte condensato bollito.
Lasciare in ammollo la torta per diverse ore.
Tiriamo fuori, tagliamo e godiamo.
Buon tè!

Il piatto è progettato per

grande azienda

Tempo per la preparazione:

2 ore

Programma di cottura:

mixer, forno

Nota

La ricetta è tratta dal sito del video cuoco.
La torta è molto gustosa, non unta come potrebbe sembrare. Le torte non necessitano di impregnazione. Ho ridotto lo zucchero rispetto all'originale. Consiglia.