Roba da cucina (2)

[Olya]

Olya, Probabilmente mi sono perso il tuo commento. Mi sembrava che sarebbe stato così bello prendere i pancake ... Per questo ora ho due modifiche.

[Anya]

Anya, L'ho postata ieri in tarda serata: girl_pardon: a quanto pare come ho sentito che qualcuno l'avrebbe provata in padella ... avevo una spatola di questo tipo dalla Corea, ero già bruciata sopra, quindi lo sapevo, altrimenti l'avrei ha iniziato a interferire nella padella. Interferisco con il caldo senza problemi e scatto anche io, ma capovolgo o interferisco ...

È davvero una sciocchezza, una sciocchezza da cucina. L'ho comprato in ufficio diversi anni fa, solo ora sono riuscito a usarlo su un rotolo di biscotti. Penso che tutti sappiano come farlo. Mescolare 1 cucchiaino di cacao a due cucchiai di pasta per biscotti e applicare uno strato sottile di pasta al cioccolato attraverso uno stampino attraverso uno stampino con una spatola di silicone o un raschietto per pasta su un tappetino di teflon o carta da forno. Per un minuto infornare il tappeto o la carta da forno, sfornare, adagiare sul fondo della teglia, versarvi l'impasto dei biscotti. Per realizzare il disegno nel posto giusto, posiziona lo stampino a 1/3 della lunghezza della teglia.

[Cremoso]

Cremoso, Alevtina, Sei una manna dal cielo per le donne impegnate e lavoratrici, madri! Tutto è così semplice e così efficace

[Alevtina]

Alevtina, che bello! E non lo sapevo nemmeno: girl_pardon: Grazie mille!
Esponendo della siringa Teskomovsky, di come assaggio il cioccolato .. anche se ho iniziato a scattare alla fine, quando il cioccolato si è raffreddato, ma penso che la cosa principale sia chiara. Questo è per chi, come me, non sa disegnare e ha ancora dei dubbi ..

Chi ne ha bisogno, pietroburghesi, ho uno sconto del 20% sul Brownie fino al 31, l'ho comprato lì.

Alevtina, stanno uscendo i tuoi biscotti perfetti! Come si batta la miscela? Planetaria o impastatrice? Come introduci la farina? Con un cucchiaio?

[Svetlenki, Sveta]

Grazie ragazze per la vostra attenzione e le gentili parole. Ho molti stencil, ma mi piacciono di più quelli universali e tematici. Qui per l'inverno e i panini di Capodanno.



Ci sono farfalle con fiori, legature da foglie decorative.



E c'è con i gatti, con i cani, con i pesci, i girasoli, un mese con le stelle e così via.

Quello che mi piace di questi stencil è per i pigri, perché non serve decorare o cospargere nulla apposta, non c'è il rischio di ungere la crema e spolverare di cipria.

Svetlenki, Sveta, Ho il biscotto classico più ordinario, non divido le uova in albumi e tuorli. Ho un semplice miscelatore fisso Moulinex con una ciotola rotante. Introduco la farina con il mixer spento con una spatola di silicone.

[zvezda]

zvezda, Amo la matita da tre anni disegno

Ecco quanto è comodo un tappeto in teflon tagliato alla dimensione della teglia. Scuoti e gira il biscotto.



Separare il tappetino in teflon dal biscotto.



Ho sempre tagliato i bordi del biscotto per il rotolo. Dato che i bordi sono sempre più asciutti del biscotto principale, quindi tagliandoli, non ho mai crepe e pieghe lungo i bordi del rotolo. Macino i bordi tagliati a briciole e li cospargo su uno strato di biscotti spalmati.



Ho cucinato una lattina di latte condensato Rogachev in una pentola a pressione Shteba ("Soup" per 20 minuti), ho tritato un bicchiere di arachidi tostate e ho raccolto un panino. Il biscotto era composto da 3 uova C0, il peso del rotolo era di 870 grammi. Ora è pronto confezionato.

[Alevtina]

Alevtina, no, perché sono così stupido e tu sei così esperto?!?! Non avrei mai pensato di tagliare i bordi di un rotolo di biscotti grazie!

Voglio ricordare che la Raccolta di ricette per le imprese di ristorazione pubblica menziona quasi sempre che gli avanzi di biscotti e waffle possono e devono essere macinati in briciole e messi nell'impasto di nuovi prodotti

avanzi di biscotti, waffle waffle

La luce, o sciocchezza, può essere congelata e poi scioccamente

Olya, zvezda! Grazie per le spatole! Mentre uso quello stretto, pulisce perfettamente dal fondo e dai lati, anche se adoro anche Tupper. Non ho ancora usato quello largo, sto progettando un rotolo di biscotti, proverò a spalmare il ripieno.

[zvezda]

zvezda, Cremoso, beh, siete le nostre amanti, !!!
Tutti e due

C'è una spatola in silicone in rbt point ru per 199 rubli. e pinze in silicone

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ttps: // msk.

MV Element 04 è ora per 1992 rubli. nello stesso posto.

scusa per la russia nessuna consegna (((

Ragazze! E chi usa pinze in silicone così sottili per cosa?

per lavare i cereali utilizzo un apparecchio che ho visto una volta qui: lavo non solo i cereali per cucinare, o durante la germinazione, ma anche le bacche. Molto comodamente. Il grande getto del rubinetto lava bene. Facile da scaricare l'acqua.

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A giudicare dalle recensioni, questo argomento è andato bene, quindi infrangerò le regole e duplicherò il mio post:

Mi è piaciuto molto usare la busta da forno al posto della carta o un tappetino in teflon durante la cottura, niente si attacca. Si attacca alla carta e brucia se esce lo zucchero dal ripieno o dall'uovo spalmabile, ma su questa pellicola non si attacca e non si attacca nemmeno al caramello del flip pie. E può essere riutilizzato.

Abbiamo urgentemente bisogno di fare scorta di imballaggi aggiuntivi, altrimenti i produttori di pane ora acquisteranno tutte le maniche.

e poi tutto ad un tratto i produttori di pane ora compreranno tutte le maniche.

Già! Volevo provare a cuocere un rotolo di biscotti sulla manica, ma ho spinto dentro, ma le maniche non erano a casa. Vado a comprarlo!

Ho avuto un intero rotolo di questa manica. L'ho usato solo per cuocere gli sgombri in forno, poiché proteggeva sia il forno che la teglia dall'odore specifico.
Proverò a cuocere con una manica nella Princess, invece di un tappeto di teflon, che non ho mai avuto in mano ...

Io, non da una grande mente, ho provato in qualche modo a fare un marshmallow su di esso ... sono andato a comprare carta siliconata, questo è ciò di cui sono felice ... per ora

Uso una manica a strisce se cuocio in un multicooker quando il prodotto non può essere rimosso girandolo.
Voglio aggiungere che ho riscontrato due tipi di maniche.
1. senza perforazione: nei punti di piegatura a volte si strappano.
2. Forato su un lato. Questi non si rompono lungo la piega.
A proposito, compro le maniche perforate a prezzo fisso.

chi usa pinze in silicone così sottili per cosa?

Ne ho simili, solo neri (tedeschi, costano di più).
Silicone, ma dentro - piastre di metallo. Effetto antiscivolo resistente alle alte temperature. I miei sono lunghi 27 cm.

Tolgo i pasticcini dalla teglia (torte, focacce, biscotti, cornetti ..), tolgo i waffle dalla mia piastra per waffle (GF-020), è comodo togliere i muffin dai cupcakes.

Sono venuto con un'altra sciocchezza in cucina. Tovagliolo antiscivolo, consigliato per mensole della cucina e ripiani del frigorifero. Antiscivolo, questi tappeti hanno un motivo strutturato con piccole protuberanze. E consiglio questo tovagliolo anche ai pasticceri casalinghi, in modo che il lato sbagliato dei nostri dolci fatti in casa o dei nostri formaggi glassati abbia una lucentezza di fabbrica e nulla rivelerà che si tratta di pasticceria fatta in casa. Oggi ho fatto le caramelle di cioccolato bianco aerato. Tutto è chiaro nella foto.

Alenka, come sempre, è impeccabile, sia l'idea che l'esecuzione.
Ho capito bene che con questo tappeto hai ricoperto il modulo in cima e l'hai premuto leggermente?
E qual è il ripieno?

E consiglio questo tovagliolo anche ai pasticceri domestici, in modo che il lato sbagliato dei nostri dolci fatti in casa o della cagliata glassata abbia una lucentezza di fabbrica

E secondo le caratteristiche tecniche, è adatto al contatto con il cibo, se versi qualcosa di caldo, ad esempio, cioccolata calda?

Ho capito bene che con questo tappeto hai ricoperto il modulo in cima e l'hai premuto leggermente?
E qual è il ripieno?

Olya, ho capito tutto correttamente e ho fatto proprio questo. Ripieno di arachidi tostate. La prossima volta lo farò con latte condensato bollito denso.

E secondo le caratteristiche tecniche, è adatto al contatto con il cibo, se versi qualcosa di caldo, ad esempio, cioccolata calda?

No, non rischierei la cioccolata calda. Ho una temperatura di 25 gradi, la temperatura dell'appartamento.

Ragazze, da qualche parte abbiamo usato tappeti di silicone con piccole cellule, a quanto pare, per le gocce di cioccolato. O no?
E dove sono queste gocce dopo? Ho un tappeto del genere (un supporto per piatti caldi), l'ho trovato nei bidoni, ma perché - mi sono dimenticato e non riesco a trovare questo messaggio in alcun modo.

[Olga VB]

Olga VB, Olga, decorare con queste gocce, cospargere di prodotti da forno, solo per questo.

Qui ci sono diverse gocce, di tre tipi







Ci sono piccole gocce da un tovagliolo sotto forma di una cialda.

Sì, sì, grazie! Ora ricordo. Allora ho pensato che le torte sarebbero state decorate magnificamente.
Bene, è utile per le torte.
Ho lo stesso tovagliolo, solo rotondo, e le celle sono quadrate.
Grazie ancora, Alyona!

[Olga VB]

Olga VB, OlgaAd essere onesti, i pasticceri che sanno decorare con grazia non hanno davvero bisogno di gocce. Gocce per questi inetti come me. Non sono affatto un pasticcere, non so come decorare le torte. Posso colpire un paio di foglie di cioccolato e cospargere di gocce. Qualunque cosa. Ecco un'arte così semplice.

Inoltre non mi preoccupo dell'aspetto, ma cerco comunque di fare almeno una parvenza di decorazione per il mio piacere estetico.
Ma sono molto lontano dalle nostre ragazze maghe.
E nessuno cambierà la lingua per chiamarti goffo!

[Olya]

Olya puoi versare più caramelle in questi favi o mastice! Anche la classe sarà! E se dipingi l'isomalto in diversi colori, sarà come pietre preziose. Ci sono molte opzioni, recentemente ho acquistato 2 di questi tappeti.
Ala e che poroso sh-k hai riscaldato (marca)? O hai temperato tutto bene? 25 * non basta per il bianco Molto interessante .. altrimenti io, come una scimmia, salto qui con lui, e tu hai una tale bellezza!

[zvezda]

zvezda, Olya, e ho una piastrella di pasticceria proletaria bianca porosa, 100 grammi, il prezzo è di 24 rubli 50 copechi., Il produttore è OOO Pasticceria "Zolotaya Rus". Russia, regione di Tula. Ho acquistato nel negozio Carousel con il marchio "Tutto l'anno a basso prezzo". Cast foglie e fiori, si è rivelato fantastico.

[Ala]

Ala in generale sono stato confuso da questo cioccolato? Vedrò Hai temperato o

[zvezda]

zvezda, Olya, Non ho mai provato il cioccolato. Le piastrelle smaltate per pasticceria sono stabili e riacquistano le loro proprietà senza temperare. Le barrette di pasticceria sono molto simili nell'aspetto e nell'odore di vaniglia al cioccolato, ma non lo sono. Questa è una copertura di cioccolato, anche se porosa. Non cioccolato.

[Ala]

Questa è la glassa al cioccolato

Bene Ala Ebbene, mi sono rotto tutta la testa! Bene...

Sono venuto con un'altra sciocchezza in cucina. Tovagliolo antiscivolo, consigliato per mensole della cucina e ripiani del frigorifero. Antiscivolo, questi tappeti hanno un motivo strutturato con piccole protuberanze. E consiglio questo tovagliolo anche ai pasticceri casalinghi, in modo che il lato sbagliato dei nostri dolci fatti in casa o dei nostri formaggi glassati abbia una lucentezza di fabbrica e nulla rivelerà che si tratta di pasticceria fatta in casa.

Alya,Chiudere il fondo delle caramelle è più facile e veloce con un foglio di chitarra o un foglio di consistenza del cioccolato.
Olya, non c'è burro di cacao nella glassa al cioccolato, ci sono altri grassi più densi. Eppure, i cioccolatini già pronti che vengono venduti nel negozio sono già temperati, inoltre ci sono molti tutti i tipi di additivi.

Ragazze, grazie per aver condiviso le vostre "piccole cose". Forse mi "manderai" dove vuoi: ho bisogno di un cucchiaio di silicone largo e profondo, in modo che un bordo sia dritto, comodo per raschiare e spazioso da sovrapporre. Ne ho uno, ma non funziona, è rotondo.

cucchiaio di silicone,

Ho questo. ma non l'ho provato. È ancora non rivendicato.
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Galina, grazie! Quindi esiste, il mio sogno! Dove lo posso prendere?
L'ho visto "Chibo", chiederò a Tatiana negli acquisti.

In qualche modo non ho funzionato con cucchiai simili (pale) con manici di legno. L'albero si secca, si deforma e il manico fuoriesce dal nido del cucchiaio di silicone. Non intendo specificamente quel cucchiaio che Galina ha nella foto.

[gawala]

gawala, e quanto è duro, sarà in grado di raccogliere la pasta viscosa di segale dalle pareti dello stampo?

L'albero si secca, si deforma e il manico fuoriesce dal nido del cucchiaio di silicone.

Ho manici di bambù, non volano via e non si seccano, ma cerco di non bagnarli a lungo, li lavo con le mani e li asciugo subito. Ho comprato quelli economici in Cognomi uno per uno, non un set.

e quanto è duro, sarà in grado di raccogliere pasta di segale viscosa dalle pareti dello stampo?

Rigido sui lati. la corona è più morbida. L'angolo della punta è meno duro. Direi che ci sono tre gradi di gravità. Molto duro, medio duro e morbido. Più una parte in silicone twist-off.

Ho visto che era "Chibo

Probabilmente l'ho comprato un anno fa. forse ce ne sono anche su Chibo.

Ho manici in bambù

Avevo un cucchiaio di silicone con manico in legno. Ho pensato: probabilmente non lo uso in quel modo, forse una cattiva scelta, forse questo e quello. Di recente ho comprato una spatola, sono stato tentato, sembra molto bello, e in effetti si è rivelato conveniente. Un altro produttore. Il mio a mano, ma la maniglia ha già iniziato a volare fuori. Pertanto, ci sono dubbi. È improbabile che comprerò qualcosa del genere.

Più una parte in silicone twist-off.

Ora, questo è probabilmente importante! Se il silicone è svitato, è improbabile che la maniglia cada.

[Alevtina]

Alevtina, niente parole da sole

[Elena]

Elena, Ho una spatola così, non so quanto sia capiente per te.

Ragazze, avete scritto da qualche parte di scoop per pancake? Non riesco proprio a trovare me stesso. I negozi sono completamente di plastica, ma si scioglieranno. O no?

[Wiki]

Wikisi scioglierà. Cerca silicone o legno.

Probabilmente saranno spessi per i pancake, qualcosa di sottile che non ho visto. Solo metallo, ho quelli.

Ragazze, avete scritto da qualche parte di scoop per pancake? Non riesco proprio a trovare me stesso. I negozi sono completamente di plastica, ma si scioglieranno. O no?

Ho quelle di plastica da una vecchia macchina per frittelle, la uso da 15 anni e non ne faccio niente.