Chicken Kiev (saluti dall'URSS)

[Ho fornito una descrizione in precedenza e la sto inserendo qui ora.]

Chicken Kiev (saluti dall'URSS)

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
filetto di pollo (petto)	1.0KG
burro	0,09 kg
uovo	1,5 pz
Farina di miglio.	0,15 kg
briciole di pane	0,150 kg
albicocche secche e prugne secche	0,1 kg
sale, pepe, cardamomo (appena macinato)

Metodo di cottura

• I filetti di pollame o selvaggina vengono puliti. Per fare questo, separare il muscolo interno (filetto) da quello esterno (filetto grande). I tendini vengono rimossi dal filetto piccolo e il resto della clavicola viene rimosso dal filetto grande. Il filetto grande sbucciato viene inumidito con acqua fredda, posto su una tavola e la pellicola superficiale viene tagliata con un coltello umido affilato. Il filetto grande viene tagliato dall'interno in direzione longitudinale, leggermente aperto, tagliato in due o tre punti dei tendini e messo nell'incisione un filetto piccolo, che viene coperto con la parte espansa del filetto grande.
• I filetti di pollo preparati vengono farciti con burro, inumiditi nelle uova, impanati due volte in panatura bianca e fritti per 5-7 minuti fino a formare una crosta croccante. Portare alla prontezza in un forno. Quando in congedo, le cotolette vengono guarnite e versate con burro. Le cotolette possono essere servite sui crostini.
• Queste informazioni provengono completamente dalla Prescription Collection 1982 (URSS).
• Per ogni evenienza, aggiungerò da solo - anche in quei giorni di stretta responsabilità e dura realtà, i dipendenti (eminenti chef, non chiunque!) Avevano il diritto e l'opportunità di cambiare questa ricetta, diversificare il menu noioso. Immagina cosa succederà a uno chef che cucina lo stesso piatto con gli stessi prodotti ogni giorno, ogni giorno. ... ... E anche i mangiatori volevano varietà.
• Ecco un esempio. Come con l'aiuto di piccole aggiunte alla ricetta principale, dai prodotti disponibili, cambia seriamente e in modo convincente il gusto di un piatto familiare.
• Non vedo (ancora?) Non ha senso mostrare la schermata della ricetta Non posso. Lo faremo comunque grosso modo. Rivelerò un terribile segreto: a quei tempi cucinavano a loro piacimento, a volte solo guardando (chi capiva) nella mappa tecnologica. Era sempre redatto rigorosamente. Solo per impostare il prezzo per un piatto specifico.
• Inizia sempre lavandoti le mani e preparando l'area di lavoro. Lascia che tutto sia a portata di mano, lascia che sia conveniente per te.
• Questo filetto e altra carne non hanno bisogno di essere lavati, subiranno un trattamento termico infernale, tutti i batteri (e altri con loro ...) moriranno !!!
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• Non lavorare mai in accappatoio e infradito con i tacchi alti! La cucina non perdona outfit frivoli. Inizia sempre a cucinare di buon umore. Allora tutto funzionerà di sicuro!
• I file erano enormi. Non mi piace tagliare, ma dovevo. Quasi 300 g. Tagliare circa 1/3. Restanti 200 g. Di.
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• Taglia un filetto piccolo e un po 'grande. Quindi lo allegheremo da qualche parte. E così, non le cotolette di CAVALLO!
• Questi sono quelli rimasti, 200 grammi
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• File danneggiati
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• Preparare una massa di burro morbido e frutta secca (bavaglio). Per marito. Per me, un pezzo di ghiaccio e un po 'di massa. Sale e pepe. Senza fanatismo, queste cotolette saranno ottime grazie al burro e alla frutta secca.
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• Qui ho cercato di presentare tutte le fasi della doppia impanatura.
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• Questi sono i risultati
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• Accendiamo la stufa a fuoco alto. Aspettiamo. Minuti. ... ... tre. Dipende dalla stufa. E
• Stendere con cura le cotolette da un'altezza bassa (non floppare!) Cucire !!!
• Riduci immediatamente il fuoco. Quando afferra bene, giralo. Friggere per tre minuti su entrambi i lati.
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• Li ho tirati fuori immediatamente sui piatti e li ho cucinati nel microonde per tutti i minuti contemporaneamente. ... ... 2.
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• Le mie cotolette si sono rivelate altrettanto belle e gustose. Ma meno ricco di calorie. Dopo tutto, ho preso metà dell'olio.
• Ho fornito una descrizione in precedenza e la sto inserendo qui ora.
• Per le cotolette di Kiev, hai bisogno di un petto di pollo con un osso (questo è l'ideale). Consiste di filetti grandi e piccoli, che possono essere facilmente separati a mano. Un uccello ha due filetti. Prendo già pronto (senza osso) e non mi preoccupo. Mettete i filetti sulla tavola, copriteli con un sacchetto di plastica e sbattete con una spatola o con il manico di un coltello (con attenzione!). Batti leggermente, livella l'altezza. Sul lato liscio. Quindi girate il filetto con la parte liscia verso la tavola e mettete (più vicino alla parte larga del filetto) un pezzo di burro, non sciolto, ma morbido e flessibile con erba (prezzemolo tritato). Nell'originale solo burro senza additivi.
• Condire con sale e pepe. Completare con i filetti. Arrotolare strettamente, come una pupa durante l'infanzia, prima rimbocca un grande filetto a sinistra, quindi sopra. Alla fine a destra. Otterrai una carota così grande e stretta. Non costa nulla da tagliare. Meglio quindi scegliere file piccoli. A questo punto cercate di avvolgere bene il burro in modo che l'aria non entri sotto i filetti!
• Ora i nostri "gambi" devono essere rimossi al freddo, in modo che l'olio possa afferrare all'interno.
• Preparare tre ciotole profonde (qualsiasi contenitore). Nella prima rompete 2 uova + 3 cucchiai di latte, salate, mescolate con una forchetta. Questo è un leon - incollerà saldamente l'impanatura.
• Versare la farina nel secondo, circa una tazza. Ma non in un mazzo, stendilo sul fondo del piatto.
• E nel terzo, pangrattato fine.
• Non salate già niente qui. Solo leggermente.
• In queste cotolette, se fatte correttamente, non c'è nulla di complicato, tranne la penultima fase: la doppia impanatura.
• Prepara una tavola o un piatto piano grande. Posizionare ora tutti i contenitori preparati davanti alla stufa nella seguente sequenza:
• Tavola con "nudo", poi ghiaccio, farina, cracker e un piatto per semilavorati. Nelle vicinanze c'è una padella sul fornello. Tra la farina e il pangrattato, è meglio posizionare un piatto aggiuntivo con un leone, così sarà più facile per i principianti. Questa linea risulterà. Diciamo a sinistra della stufa. Quindi, a destra, metteremo un piatto già grande ed elegante sotto le cotolette finite. Si consiglia di metterci sopra le pinze da cucina-silicone sono buone! Nel peggiore dei casi, un paio di forchette.
• Quindi friggeremo.
• Immergiamo i nostri "nudi" a turno, prima in un lezon, poi li arrotoliamo nella farina, cercando di non sporcarci troppo le mani - usiamo due dita di una mano. Poi di nuovo al leon. Quindi rotolare nel pangrattato. Controlla che non siano rimaste macchie calve. Posizionare su un piatto per semilavorati. E così tutte le cotolette a turno. Meglio lavarsi le mani dalla panatura dopo ciascuna. A questo punto, puoi mettere i semilavorati nel frigorifero. E puoi iniziare a friggere subito. Chi ne ha bisogno.
• Versate l'olio nella padella. Solo verdura. Non mettere mai la panna - tutto brucerà!
• L'olio, ovviamente, è un buon olio raffinato. Versatene un sacco, alto circa 3 cm. In modo che le cotolette galleggino liberamente al suo interno. Di solito ne prendo circa 0,5 litri. Sì, questo piatto è festoso, puoi permetterlo!
• Aspetta che diventi molto caldo, non surriscaldare! Anche al freddo o al caldo, non puoi sdraiarti: tutto scorrerà dalle cotolette!
• In breve, prepara con cura il grasso profondo. Iniziare a friggere 2-3 cotolette ciascuna, abbassandole delicatamente da un'altezza bassa (circa 1 cm) nella padella. Non dovrebbe né ribollire né dimenarsi. Stai attento e attento. È meglio posizionare la pentola sul fornello più lontano.
• Prepara il fuoco medio. Questa è una fase molto importante: quando sono fritte fredde, le cotolette si diffondono, quando sono molto calde bruceranno sopra e all'interno saranno crude.
• Se non c'è abbastanza grasso profondo, puoi girarlo delicatamente con le pinze. Se non forate con le forchette, afferratelo dai lati.
• Quando una crosta dorata appare in 5-7 minuti, rimuovere con cura con le pinze su un bel piatto (resistente al calore). Quando sarà tutto troppo cotto, mettetelo in forno (200 gradi). Anche i minuti alle 7. Arriveranno a prontezza.
• Sembra tutto.

Il piatto è progettato per

3

Tempo per la preparazione:

30 minuti

Programma di cottura:

grasso profondo

Ancora una volta, ho un pasticcio, non inserire parte della descrizione sotto lo spoiler. E così ho scritto un intero romanzo - non rileggerlo!

[Galya]

Galya, è tutto così ben pianificato, è imperativo cucinare, anche se sono troppo pigro per preparare piatti tecnologicamente complessi, ma hai spiegato tutto così bene che spero di poterlo gestire ..
Sono totalmente d'accordo che la buona cucina inizia con un buon riordino e un'attenta preparazione, vestiti comodi, beh, lego anche una sciarpa, altrimenti abbiamo abbastanza pelo di gatto come condimento

[Galya]

Galyache grande lavoro!
Grazie per la ricetta dettagliata, le sottigliezze e l'umorismo, molto chiari e piacevoli!

Sì, le galline hanno le guance enormi in questi giorni, ma ci sono state volte ... io e mio marito una volta abbiamo ricordato l'infanzia: sua madre ha cotto un pollo intero in un sacchetto di carta di zucchero ... un pollo intero su un chilogrammo di zucchero ! sì, non quello zucchero ora)))

un pollo intero da meno di un chilogrammo di zucchero!

Sì, ricordo questa feccia in 1p05kop

Ma erano orgogliosamente chiamati BLUE BIRD! Dal colore della carne



Non aver paura di cucinare: con un'attenta preparazione, tutto funzionerà!

[Galya]

Galya, ottima ricetta e spiegazioni per questo, grazie

[Galya]

Galya, grazie per la ricetta. Perché spoiler? Scrivi in ​​testo normale. Allora, quante parole? Ma tutto è molto dettagliato e comprensibile. Avevo voglia di provare a cucinare di nuovo!

[Galya]

Galya, meravigliosa master class 🔗

[cane grigio]

cane grigio, Galya, ottima ricetta!
Non ho cucinato questi kaklet, ma voglio provare!
Come vengo a consultare.

Abbiamo preparato queste cotolette in grandi quantità. Spesso venivano ordinati banchetti. Prodotti semilavorati conservati in frigorifero. Fritto dopo l'ordinazione. Parallelamente al matrimonio, i normali visitatori erano seduti in un'altra sala. Per comodità, ti consiglio di torcerli e avvitarli a casa alla vigilia delle vacanze e, ad esempio, friggerli il giorno successivo. Li congelo persino.

non inserire parte della descrizione sotto lo spoiler.

Galya, non serve spoiler, tutti i commenti sono necessari e insostituibili. Ho letto tutto dentro e fuori, tutto è importante, una ricetta molto dettagliata e comprensibile. E questo va bene! Galya, non sarò sorpreso se ti daranno una medaglia per lui più tardi

Jackalan?

[Galya]

Galya, non, ad esempio, come ho sotto la foto, una medaglia per la migliore ricetta della settimana



Non voglio offendere nessuno, ma non ci sono molte ricette così dettagliate, corrette e comprensibili per HP

Perché spoiler?

Inoltre, i tentativi di utilizzare spoiler nelle ricette li distorcono.

È importante indicare i sistemi di misurazione negli ingredienti. Le immagini non possono essere lasciate sulla stessa riga con il testo.

così dettagliato

Scusami, ti prego, ma non ho capito perché c'è così tanto testo non necessario ...
E infiniti spoiler.

[RepeShock]

RepeShock, Irina, la prima ricetta!
Niente di sbagliato! Aiuteranno, modificheranno.
Mosca non è stata costruita in un giorno.

Whoa! 10 messaggi e 30 grazie!
Chi altro ha tre volte più grazie dei messaggi?

[Galya]

Non ho capito perché c'è così tanto testo in più ...

Non so niente, forse sono così "stupido", ma ho solo informazioni, non molte, è tutto molto chiaro. Galya, Ho masticato tutto e me lo sono messo in bocca, ora devo ripeterlo.

[Galya]

Galya, grazie, ottima ricetta!

Non ho mai cucinato cotolette di Kiev, per qualche motivo ho sempre avuto paura della complicata tecnologia di cottura. Dopo una master class così dettagliata, probabilmente proverò))))

[Galya]

Galya, grazie per la ricetta! Tutto è ben programmato. E il ripieno è interessante Con la prima ricetta!

e ho tagliato il burro in porzioni prima di metterlo nelle cotolette e congelarlo in freezer, poi sicuramente non fuoriesce durante la frittura) Ricordo come, al momento di servire, queste cotolette venivano messe su crostini di pane tostato, e sembravano bello come piccoli razzi ... era uno dei miei cibi preferiti)

Non congelo in anticipo il burro - dovrebbe già essere ... malleabile nel semilavorato. Non perde grazie alla doppia impanatura e alla frittura istantanea. La cotoletta viene sigillata rapidamente. Se lo metti in olio non abbastanza caldo, i bordi si disperderanno sicuramente.Sì, vedrai di persona: tutto inizierà a bollire e bolle. Stai attento.

[Galya]

Galya, Ho comprato i petti di tacchino, uno tirato da quasi 1,5 kg, ora lo stenderò e penserò a come tagliarlo e due piccoli da pollastre di tacchino, sono con un pollo medio, mi servono 4-6 cotolette. .. In generale, cercherò

Penso che tu possa escogitare. Ce ne sono già due, quindi tagliatene altri 4 dal pezzo più grande che aderiranno ancora meglio alla panatura. Perché i bordi non saranno lisci, ma ruvidi. Combatti senza fanatismo! È meglio tagliare un pezzo inizialmente con un coltello, più largo e più sottile.
Il tacchino ama lo zenzero.

[Galya]

Il tacchino ama lo zenzero.

Galya, Oggi sono un corvo, ho guardato lo zenzero nel negozio, ho pensato quanto fosse buono, dovevo prenderlo, altrimenti era finita, ma qualcosa mi ha distratto (mio marito a quanto pare) e mi sono dimenticato, ma non lo faccio ne ho anche uno asciutto - è finita. È vero, c'è una miscela: cardamomo, cannella, zenzero, piselli dolci e chiodi di garofano ... penso che tu possa farlo un po '. Galya e dove nella panatura, nel burro o nel tacchino stesso da spolverare e grattugiare?

Grazie mille per la ricetta, la cosa principale è che la tecnologia di cottura è molto ragionevole. Lo userò. Penso che anche dal tacchino possa essere raffigurato.

[fiamma.]

È un buon mix di spezie. Specialmente per un tacchino. Quando lo sbatti, versalo direttamente sulla lima con il sale. Niente burro per carne macinata, niente impanatura - niente sale.
fiamma.In linea di principio, da qualsiasi uccello puoi. Anche le quaglie. Scherzo.

[Galya]

Galya, abbiamo un vicino di casa del villaggio, un cacciatore, passeggia tra i germogli primaverili delle beccacce, e possono essere poco più di un passero ... Cosa c'è, ossa e frazione?

: vittoria: E il brodo?

[Galya]

Galya, sì, non ho nemmeno pensato al brodo
Galya, e che composizione classica di burro a Kievskie, voglio preparare il burro oggi e le cotolette domani sera ...

Secondo la nostra collezione, solo burro, ma tanto: 3o g per una piccola cotoletta (83 g di filetto crudo). In Cooking (1957) viene aggiunto il tuorlo bollito. Mi piace di più




Rivelerò un terribile segreto: tutti i segnalibri erano enormemente sopravvalutati (restringimento-restringimento ... beh, sai ...
Non c'è nessun posto dove stipare 30 grammi di olio! È un peccato che gli screenshot non possano essere inseriti.



720. Pollo alla Kiev

PRODOTTI LORDO NETTO
Pollo¹ 231 83 + 7²
o filetto di pollo (semilavorato) 83 + 7²
Burro 30 30
Uova 1/4 pz. dieci
Pane di grano 28 25
Peso prodotto semilavorato - 145 + 7²
Olio da cucina 15 15
Massa di cotolette fritte - 128 + 7²
Guarnire n. 750, 762, 797, 805-150
Burro 10 10
Uscita - 288 + 7²
¹ Polpa senza pelle.
²Mass of a bone.

Il filetto di pollo preparato (campione n. 700) viene farcito con burro, inumidito con uova, impanato due volte in panatura bianca e fritto per 5-7 minuti fino a formare una crosta croccante. Portare alla prontezza in un forno. Quando in congedo, le cotolette vengono guarnite e versate con burro. Le cotolette possono essere servite sui crostini (ricetta n. 1107).
Contorni - piselli bolliti; patate fritte; contorno complesso.



Questa è la compilation del PPE del 1982. Rilevante oggi.

[Galya]

filetto di pollo (semilavorato) - 83 + 7²

Seni grandi per 1.516 kg, due piccoli per 565 g, secondo tali norme, da quelli piccoli si possono fare solo 6 pezzi

In Cooking (1957) viene aggiunto il tuorlo bollito.

Galya, aggiungilo al burro, quanto? tuorlo per cotoletta o 2?

[COTOLETTA DI FILETTO DI POLLO RIPIENA DI FEGATO]

Aggiungere al burro. Non conosco la norma. Scrivono, si mescolano con il tuorlo bollito schiacciato. Penso che 1/1. tuorlo 15 g + olio 15 g = 30 g. Devi sempre andare al peso netto originariamente impostato. Lo stesso si fa con la frutta secca.



Risulta-1 tuorlo per 1 cotoletta.




1147. COTOLETTA DI FILETTO DI POLLO RIPIENA DI FEGATO



Preparate queste cotolette nello stesso modo descritto sopra (1146). Preparate la carne tritata da un impasto di salsa di latte denso e metà e metà con il fegato, cotta come per un paté (295). Aggiungere il tuorlo d'uovo crudo (1/5 pz.), I funghi prataioli tritati lessati, sale e pepe alla carne macinata. Tagliare la carne macinata a pezzi del peso di 40 g, dando loro una forma schiacciata simile a una pera.

Salare le cotolette, bagnarle in un uovo e impanarle nel pangrattato bianco, dando alla cotoletta una forma ovale. Friggere le cotolette in una casseruola bassa o in una padella di ghisa con olio e friggerle in forno.

Al momento di servire adagiare la cotoletta su un piatto, versarla con olio e guarnire con patate (cannucce) e cestini di pasta sfoglia azzima o ripieni di piselli e carote.

Servire a parte la salsa Madeira.

Puoi anche cucinare cotolette di altro pollame e selvaggina.

Filetto di pollo 80, burro 20, uova 20, salsa di latte 15, fegato tritato 15, funghi 10, pane di grano 20, salsa Madeira 75, contorno 100, pepe.

[Galya]

Ricetta interessante Galya, ma io sono funghi prataioli e fegato, per usare un eufemismo, non molto

Risulta 1 tuorlo per 1 cotoletta.

Proverò a farlo stasera se avrò abbastanza forza

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Ciao vicino. Per puro divertimento ...

1224. PICCOLA SELVAGGINA TOSTATA


Lombo di carcasse di selvaggina piccola (beccacce, grande beccaccino, beccaccino, ecc.) coprire prima di friggere con una fetta sottile di pancetta, che viene fissata sulla carcassa, legata con un filo. Friggere la selvaggina appena prima di servire sul fuoco in una casseruola o padella con il burro. Dopo aver fritto il controfiletto, capovolgere la carcassa e friggerla in forno per 5-7 minuti. Rimuovere lo spiedino dalla carcassa finita e friggere leggermente il lombo. Versare un po 'di brodo marrone (20 g) nella pirofila in cui è stata fritta la selvaggina, lessare e filtrare; versare questo succo sulla selvaggina quando si serve.

Friggere leggermente il fegato di pollame, quindi cuocere a fuoco lento, quindi passare al setaccio. Tagliare il pane di grano a fette rettangolari di 4x8 cm di spessore 1-1,5 cm, fare una depressione longitudinale e friggerle in olio in una padella. Lubrificare con ripida purea di fegato.

Al momento di servire adagiare la selvaggina fritta su un piatto di crostini, versarvi sopra il succo e guarnire con le erbe. Servire insalata o marmellata separatamente.

Beccaccia, beccaccino 1 pezzo, beccaccino o quaglia 2 pezzi, Shpig 15, burro 20, fegato 25, pane di grano 50, insalata 50 o marmellata 30, verdure.

[Galya]

Galya, Ok lo trasmetterò

Segno di spunta, prendi il rapporto:

Questo è il secondo tentativo, il primo è stato completamente infruttuoso. Certo, devi ancora allenarti e allenarti per ottenere qualcosa di decente.
Ma è ancora molto, molto gustoso. Grazie ancora per la ricetta!

[Galya]

Galya, non colpirlo male. Ho fatto le mie prime cotolette vicino a Kiev, non oserò chiamarle Kiev ...
Come ho scritto, ho 2 petti di tacchino piccolo da 0,5 kg ciascuno e un petto di tacchino adulto da 1,5 kg. Di conseguenza, ho rimandato il grande per il futuro.
Ho preso 4 cotolette, ho fatto la prima da un seno intero per 500 g, rispettivamente, dopo averla tagliata e sbattuta si è rivelata rafia, beh, mio ​​marito, penso, la mangerà. Ho diviso il seno rimanente in diagonale, in modo che le fibre fossero giuste, in due spazi vuoti. Ne ha battuto uno, l'ha avvolto ... in generale, non sono ancora scarpe di rafia, ma pantofole. Poi ho diviso di nuovo la metà a metà e ne ho ricavato due cotolette di circa 100 g.

In generale, la prima frittella come al solito ... ma abile! Aggiunto allo zenzero grande, piccolo solo con sale e pepe. Dentro c'è solo burro, il burro in quella cotoletta che ho già mangiato è quasi sciolto ... In generale migliorerò, ma non oggi, oggi ho ancora i letti

Ecco le mie cotolette. Fritto in una pizzaiola ben riscaldata. L'olio è fuoriuscito un po ', non subito, ma per ora le cotolette arrivate in forno si sono spente, ma era comunque buono, l'hanno mangiato velocemente, la foto non ha funzionato nel contesto.
I seni sono enormi e li ho tagliati, da due sono risultate 8 cotolette. Mi allenerò di più

[marina-mm]

marina-mm, Ben fatto. Ho anche gusto in primo luogo. E la forma è secondaria. Verrà con esperienza, quali sono i nostri anni!

Tuttavia, è più una cotoletta de-volay)))) senza osso))

[No, questa è, dopotutto, una cotoletta di Kiev!]

No, questa è, dopotutto, una cotoletta di Kiev!

cotoletta-devolverla:

Interpretazione
cotoletta-devolay
COTLET DEVOLYE côtelette de volaille. Cotolette di pollame. Cotolette di valail. Dopo aver tolto la pelle ai polli, tagliare i filetti con l'osso dell'ala dalle ossa; togliendo la vena dal centro, sbattere la carne con una zappa e formare le cotolette; e poi impanate nell'uovo e nel pangrattato, fritte in olio bollente. Servire con piselli o purè di patate o qualche tipo di salsa.Nezhentseva 1911 146. Tutte le cotolette di pollame erano chiamate "de volaille", nella nostra trascrizione è approssimativamente "de valal". I nostri chef hanno capito questo concetto. trasformandolo in "de-roll", cioè arrotolato nel pangrattato, e iniziarono a chiamare così solo filetti di pollo impanati. Kovalev 1994 124. Abbiamo cenato proprio come gli adulti: antipasto, cotolette "de Will". Stepun Ex 1 62.

Dizionario storico dei gallicismi russi. - M .: Casa editrice del dizionario ETS

[Galya]

Galya, e qui aggiungerò le mie prime cotolette.


Grazie ancora!

La cosa più interessante è che ho trovato questo argomento dopo aver mangiato le cotolette.



Galya, ancora una volta ha studiato l'argomento e oggi ha consolidato il materiale. Dalla restante metà del filetto ho fatto due cotolette per il pranzo. Ho aggiunto tuorlo bollito al burro, ma come si è scoperto, un tuorlo dovrebbe andare per 4 cotolette, io sono diventato un po 'denso per due. Ho lavorato sulla forma della cotoletta, si è scoperto come hai insegnato, con un'estremità sottile. La prossima volta attaccherò un osso per l'entourage.
Bene, il rapporto è come previsto. Questo è per mio marito

e questo è per me

Mio marito DR ha il 1 ° febbraio e ha sicuramente ordinato queste cotolette da preparare calde.

[luce]

E ho deciso questo piatto. Ovviamente dopo luce capolavori, i miei risultati sembrano molto modesti, ma l'ho fatto ed è stato delizioso per noi!
Ho avuto 4 seni con un peso totale di quasi 800 grammi. Quando ho comprato, pensavo che ci fossero 5 pezzi, sarebbero stati giusti, ma si è rivelato troppo grande ...
In generale, non ho ancora capito dove tagliare cosa, dove inserire e come avvolgerlo correttamente, ho solo provato di più. Impanato secondo le istruzioni.

Secondo me non ha funzionato molto bene, ero arrabbiato e fiducioso che tutto l'olio nella padella sarebbe fuoriuscito. Ma, stranamente, questo non è accaduto. Tutto è perfettamente fritto. Fritto nel wok, il burro è stato riscaldato a 8 su 9, quando ho inserito le cotolette, ridotto a 7 e fritto per 4 minuti per lato. Qui, nella foto puoi vedere che è fritto con calma, il burro non cola.

Poi l'ho messo nella micra per 4 minuti. È uscito un po 'di succo.

Ecco una foto cerimoniale

E il taglio:

Le cotolette si sono rivelate MOLTO gustose, succose, con un'impanatura croccante. Nonostante siano così enormi, sono stati mangiati in pochissimo tempo!
Continuerò ad allenarmi.

Ragazze, Sveta! Cosa siete chef! Uno spettacolo incantevole, le tue cotolette! Prima Sveta, non c'è nemmeno nulla di cui lamentarsi: tutto è così bello.
La seconda luce, ricorda, la cosa principale è il gusto. Non forma, ma contenuto! E il secondo verrà sicuramente quando arriverà la fiducia. Ben fatto, che ho preparato.



Mentre fotografi e descrivi la tecnologia, digerisci di nuovo l'intero processo nella tua testa. Quindi, lo aggiusti nella tua memoria.

Ho portato le mie cotolette, ma come tagliarle e avvolgerle correttamente? cuore, ho capito? nel cerchio? Non l'ho mai finito! Ha scosso i più ribelli su un piatto, alcuni nella direzione sbagliata, ma dove ha tirato, dove si è voltata, dove ha sbattuto contro la padella!

Si può vedere che i bordi sono spessi: girl_cray: li ho battuti, onestamente!

[Bordi normali.]

Si può vedere che i bordi sono spessi, li ho battuti, onestamente!

Bordi normali. Questa è una cotoletta di zraza, non un rotolo!

Galya, mi inchino di nuovo per avermi insegnato a non aver paura di queste cotolette. Per tutta la mia lunga vita, sono stati qualcosa al di là della mia portata. E ieri, per l'anniversario di suo marito, ho cucinato 15 pezzi per gli ospiti, solo scherzosamente! Formate in anticipo e lasciate in frigorifero, fritte dopo 3 ore, fritte nell'olio e poi portate in forno. In preda alla febbre, mi sono dimenticato di fare una foto dell'intero piatto, e oggi stiamo finendo il resto