Preparazione di polpette e non solo in stampi da ghiaccio in silicone

[Irina,]

il concetto di "carne refrigerata" non esiste

Irina,carne fresca o al vapore (ancora calda, appena macellata), o refrigerata - adagiarsi per diverse ore Macellato un maiale o un agnello, alcuni cotti immediatamente, altri rimasti il ​​giorno successivo, e non necessariamente in frigorifero, i maiali venivano sempre macellati con il primo il gelo, lasciato in veranda, il giorno dopo la carne si è addensata e hanno iniziato a tagliare. Nell'industria c'è qualcosa di diverso, c'è il raffreddamento artificiale, fino all'immersione in alcune soluzioni, non ricordo esattamente

Ekaterina, so cos'è la carne refrigerata, ho parlato del termine con cui i supermercati chiamano carne dei frigoriferi. So anche cosa fanno con la carne nel loro cortile

Irina, prendo raramente "super", i datteri sono davvero imbarazzanti e la carne macinata, e tutto sommato, solo la mia ... Ho guardato la foto sul mercato: il venditore porta la carne acquistata nel retro per farla macinata carne, piuttosto magra, ma tira fuori il trito finito fortemente sbiancato (già indugiato, da osservare))) si è sentito il suono di un tritacarne, ma quello che vi è stato gettato dentro ... è più sicuro

L'ho comprato molto tempo fa su Ali al prezzo di circa 1200 rubli. Molto comodo, ne prenderei di più, ma non allo stesso prezzo! Quindi se qualcuno vede più economico, fischia! A proposito, il silicone è molto spesso, di alta qualità, le partizioni tra le cotolette sono di circa 3 mm.

Ha posto una domanda sul sito ufficiale 🔗 su uno sconto per un grande lotto, mi hanno risposto
Ciao Katerina,
Possiamo offrire i seguenti sconti:
20 pz. (1 scatola, circa 12 kg) USD 20. o $ 400 US + spese di spedizione
40 pz. (2 scatole) $ 19. o $ 760 US + spese di spedizione
100 pezzi. (5 scatole) $ 17 cad. O $ 1.700 US + spese di spedizione
Fammi sapere se sei interessato a quantità maggiori e quali articoli vorresti.
Il costo di spedizione effettivo dipende dal tuo ordine e dalla quantità dell'ordine. Sospetto che i costi di spedizione saranno alti. Fammi sapere se hai un corriere preferito. Possiamo spedirli dagli Stati Uniti o dal Canada.
Nessuno sa quale corriere è meglio scegliere?

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Katerina, ho capito bene che il prezzo più basso (quando si ordinano 100 pezzi) sarà di $ 17 per pezzo, cioè al tasso di cambio attuale di 1050 rubli?

Se sì, allora questo è 5 volte il prezzo di articoli simili da aliexpress. E sul fatto che siano tutti prodotti in Cina, credo, nessuno ne dubita.

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[Cremoso]

Ne ho appena comprato uno di passaggio in qualche negozio, dove sono andato per un motivo completamente diverso. Se la mia memoria mi serve 70 rubli o qualcosa del genere. Forse è stato acquistato 10 anni fa e mi stava aspettando. E mi sono subito ricordato che hanno scritto di tali moduli sul forum e li hanno acquistati, anche se non avevo pianificato. Non faccio mai gnocchi con gli gnocchi, ma molto buoni per le polpette.
Cremoso, grazie mille per l'idea

Il silicone è piuttosto denso e mantiene la sua forma.

Katerina, ho capito bene che il prezzo più basso (quando ordini 100 pezzi) sarà $ 17 per pezzo, cioè al tasso di cambio attuale di 1050 rubli?

Sì, è giusto.

E sul fatto che siano tutti prodotti in Cina, credo, nessuno ne dubita.

In Canada.Se confronti la qualità di cinese e americano, potresti acquistare dai cinesi. Ci sono dubbi, ad esempio, le partizioni sono più sottili e non si adatteranno bene alla carne macinata.

Metto il ripieno nella mia spatola di silicone e lo schiaccio. Allo stesso tempo, le partizioni non vengono schiacciate.

Ne ho appena comprato uno di passaggio

Ho comprato lo stesso in frutti di bosco per 170 rubli. Ho scelto colori diversi, esternamente uguali, ma lo spessore non è molto diverso.
Di recente ho congelato il concentrato di pomodoro fatto in casa in loro. Mi hanno dato un barattolo da 3 litri, dovevo in qualche modo salvarlo - mi sono ricordato degli stampi. Si è scoperto convenientemente, ora puoi facilmente ottenere il numero richiesto di "colonne".

Metto il ripieno nella mia spatola di silicone e lo schiaccio. Allo stesso tempo, le partizioni non vengono schiacciate.

Ho scritto su questi

questo è 5 volte il prezzo di articoli simili da aliexpress.

Kara, Irisha,
Katerok ha scritto di altre cose, su questi:
🔗
Per inciso, secondo il mio link, sono anche più economici, anche se non 5 volte.

[Katerok87]

Katerok87, beh, sì, sono completamente diversi.
Ma io e il mio per 70 rubli. per gli occhi. Cucino la zuppa con loro un massimo di 2 volte al mese. Quindi i miei 37 pezzi mi bastano solo per un mese.

Cucino la zuppa con loro un massimo di 2 volte al mese. Quindi i miei 37 pezzi mi bastano solo per un mese.

Beh, forse non dovresti essere picchiato con uno stampo per polpette più costoso.

Ne ho uno rosso per le cotolette da 8 pezzi. La dimensione della forma stessa è 27 * 27 cm, il lato dell'esagono è 5 cm. Da un angolo all'altro è di 10 cm e, se misurata da bordo a bordo, quindi 9 cm. La profondità è di 2 cm.
L'ho comprato molto tempo fa su Ali al prezzo di circa 1200 rubli. Molto comodo

Alla, non ricordi che compagnia era?

Ma io e il mio per 70 rubli. per gli occhi.

E io

Katerok ha scritto di altre cose, su questi:

Olenka, queste sono grandi, più probabili per le cotolette. Formerò le cotolette più velocemente con le mie mani. Ecco le polpette - un'altra questione, piccola e molto.

Le cotolette sono piatte per gli hamburger. Chi fa spesso gli hamburger?

Le cotolette sono piatte per gli hamburger. Chi fa spesso gli hamburger?

Nell'argomento Hamburger Shaper
Si discusse dello shaper di hamburger di Tescom

C'è anche una cotoletta di 9,5 cm in Teskomovskaya, ma quando la frittura diventa, ovviamente, più piccola. Quindi, per me - giusto!

E il rosso per gli hamburger è ancora meno

rosso per cotolette per 8 pezzi. La dimensione della forma stessa è 27 * 27 cm, il lato dell'esagono è 5 cm. Dall'angolo all'angolo di 10 cm, e se misurata da bordo a bordo, quindi 9 cm. La profondità è di 2 cm.

E il fatto che la forma delle cotolette sarà insolita così rapidamente

L'ho indossato, schiacciato, buttato nel congelatore, tirato fuori, tirato fuori, fritto (o arile), mangiato.

Ragazze! è necessario preparare velocemente una zuppa con polpette congelate in modo che sia gustosa e il brodo non sia torbido.
Chi ha cucinato, per favore rispondi!

Nell'ultimo anno ho cucinato solo questo tipo di zuppa! Mettere le polpette congelate in acqua bollente, mescolare, rimuovere la schiuma, man mano che bolle. E poi come al solito. Un brodo chiaro, una zuppa molto gustosa, non diversa da quella cotta su polpette di carne fresca appena formate

[Irina]

Irina, Ira, dopo aver tolto la schiuma, ha aggiunto le patate, un po 'lessate e, alla fine, la cipolla e la carota soffriggere. Così?

[Mirabel]

Mirabel, Metto tutto in una pentola a cottura lenta in una volta, non cuocio troppo, accendo la modalità zuppa (1,5 ore) e faccio altre cose ... non c'è schiuma.
La seconda opzione, in una normale casseruola, se ne hai bisogno molto velocemente: faccio bollire un bollitore, lo verso in una casseruola, getto le polpette nella vodka bollente, dopo 10 minuti, radice di prezzemolo, carote, patate, dopo altri 10 minuti cado addormentate un paio di cucchiai di semolino, fate bollire altri 10-15 minuti, e il gioco è fatto. Verdi in un piatto.

Ira, dopo aver tolto la schiuma, ha aggiunto le patate, un po 'lessate e, alla fine, il soffritto di cipolla e carota. Così?

Vikul, non preparo zuppe tranne il borscht. Ho buttato le polpette, ho scremato la schiuma, l'ho fatta bollire a fuoco basso per 15 minuti, ho aggiunto le patate e dopo 10 minuti le carote grattugiate, fresche o appena tolte dal freezer. Se dal congelatore, la potenza è al massimo, in modo che bolle più velocemente. E cuocere finché sono teneri, di solito altri 10-15 minuti. Provo le patate, se sono cotte aggiungo spezie ed erbe dal freezer, le faccio bollire e le spengo. Il calore residuo (ho una stufa elettrica) langue per altri 15 minuti.

Mi addormento un paio di cucchiai di semolino,

E perché il semolino in zuppa?

[Irina]

Metto tutto nel multicooker in una volta,

Qui! Mi sta bene. Metti tutto in un colpo solo e vai a dormire. Circa la modalità zuppa, quanti gradi ci sono circa?



Irina, Irisha! Grazie! : rosa

[Kara]

Kara, Irin, per addensare ... quando ero seduto dal secondo (il più anziano è andato a scuola quest'anno)), non c'era tempo per cucinare zuppe diverse, e c'era un sacco di semolino ... con una patata la zuppa è delizioso, ma un po 'magro, quindi ho deciso di provare .. (ho calcolato zuppe con semolino nella stanza della dieta), a mio marito è piaciuto, anche i bambini - si è rivelata una zuppa universale ... da allora io hanno cucinato solo in questo modo, ma nella MV è necessario intervenire almeno una volta ...

modalità - zuppa, quanti gradi ci sono circa?

Il marchio 37502 ha una tale modalità, ho guardato le istruzioni, massimo 100 *, minimo 90 *

in vodka bollente

La zuppa sulla vodka T9 a volte la prende in giro

Per addensare la mia zuppa, aggiungo spesso i Pasteroni n. 136, leggermente fritti fino a ottenere una crema dorata, in una padella senza olio. Ho provato ad addensarlo con le "stelle" di Macfa, ma non mi è piaciuto.

[Alevtina]

Ho provato ad addensarlo con le "stelle" di Macfa, ma non mi è piaciuto.

Quindi mangiano il primo giorno e il secondo giorno.
Ora proverò la ragnatela fritta, come mi consigliate, Alevtina

per addensare la zuppa

e io lancio il riso. Getto tutto nella MV in una volta, e basta. La zuppa è pronta. Libertà!)

mi mangiano il primo giorno e il secondo giorno

quindi cucina ogni giorno in modo diverso. Bollire il brodo .. e c'è già una fantasia

Ttt, non devi mai addensare nulla. Una volta ho cotto troppo gli Yelli per la zuppa con pasta fine. Il mio non ha mangiato, hanno detto che non hanno ordinato il porridge per il primo

Yeli

Cos'è questo?

Questi sono diversi set per zuppa, li adoro molto! Aiutano molto quando non c'è tempo per cucinare

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Interessante! E semolino e spaghetti fritti nella zuppa. cercherò

[Irina]

Irina, semolino e vermicelli sono classici del genere per le zuppe. E compro anche la pasta chiamata orzo, sembrano chicchi d'orzo o di riso e sono di semola di grano duro, molto saporita.

[svetta]

svetta, Grazie. Acquistare.

Per quanto riguarda il brodo zugusti delle minestre, mio ​​padre era un cuoco dell'esercito, quindi sta sempre in padella asciutta essiccato fritto un po 'di farina (un paio di cucchiai) fino a renderlo cremoso e ricco di noci, e versato con brodo di zuppa o solo acqua e impastato rapidamente e rapidamente con una spatola in modo che non ci fossero grumi, era come una salsa, ma senza nulla , che ha versato nella zuppa. Ma questo metodo funziona bene proprio in una ricca zuppa di cavolo cappuccio-borscht, dove non è richiesto un brodo trasparente, come, ad esempio, in quelli di pollo.
Un altro modo che ho sentito in qualche programma dall'attrice Lyudmila Ivanova (beh, da quella che ha raccolto i soldi per il funerale di Bublikov in "Office Romance"). Quando la zuppa è pronta, strofino una patata, appositamente lasciata a questo scopo, su una grattugia fine e la getto nella zuppa, mescolando. Le patate grattugiate non sono visibili nella zuppa e il brodo diventa più denso.

Questi sono diversi set per zuppa, li adoro molto! Aiutano molto quando non c'è tempo per cucinare

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Sì, vendiamo anche questi set, ma i loro prezzi sono SPAZIOSI !!!

Sì? È un peccato I nostri prezzi sono abbastanza ragionevoli, da 40 rubli. fino a 200 rubli a seconda del peso. Quelli che per 200 rubli - 250 gr, un tale pacchetto mi bastano per 3-4 zuppe con un volume di 3 litri. E se cucini una zuppa per una famiglia per una volta, sarà sufficiente per tutto 7-8 volte

pasta chiamata orzo,

Splendere! e quanto orzo è necessario per una casseruola da 2 litri, in modo che ci sia ancora zuppa e non porridge?

[Vika]

Vika, Di solito faccio bollire gli orzo a parte e poi aggiungo quelli già pronti alla zuppa a fine cottura. Crescono di dimensioni, quindi è facile commettere errori.
Su una casseruola da 2 litri, aggiungerei 1,5-2 cucchiai. l. orzo secco.

Oggi ho preparato una zuppa. Classe, classe, classe !!!
Ho cucinato secondo la ricetta di Ira e ho addensato leggermente l'orzo, lessato a parte, su consiglio di Svetochka.
Veloce e così delizioso

e non molto tempo fa da un aereo e tutto è andato rapidamente in confusione

Grazie a tutti !!!
Nel fumetto proverò anche quando avrò più tempo.

Mini gocce di pasticceria - cioccolato e caramello. Per decorare e spolverare vari dolci. Guarda.



Ed ecco com'è facile:



Sì, due o tre cucchiai di caramello sciolto (dopo i galletti) o di cioccolato sciolto nel microonde devono essere versati su un supporto in silicone a forma di nido d'ape. Quindi strofinare rapidamente e accuratamente la spatola sulla superficie in modo che i bordi del nido d'ape siano esposti. Pochi minuti e puoi versare delle mini gocce dai mini stampi. Ho un supporto in silicone con un motivo quadrato-romboidale, in questo caso le gocce sono ottenute da mini quadrati di un'area maggiore, ma di minore profondità. Le gocce sotto forma di favi hanno un aspetto molto più spettacolare e hanno un sapore migliore tra gli strati di torte. Ha anche realizzato mini-pennelli. Ho fritto le noci in anticipo, le ho tritate, le ho pestate e le ho mescolate alla soluzione di caramello già pronta poco prima di versarle negli stampini.

Ecco un post di pasticceria sul tema degli stampi in silicone.

Annuncio un mini-concorso per la compilazione di un elenco di utilizzo di minicots

Io inizio:
1.) Gocce di cioccolato
2.) Gocce di caramello, anche come minimappa (volevo una sigaretta, mettimi le gocce dalla scatola sulla lingua)
3.) Noci tostate con noci diverse.
4.) Gocce di zucchero con limone, vaniglia, acqua di rose, cognac, arak e altre essenze dolciarie.
Magari con delle spezie?
Aggiungi una lista!

[Cremoso]

Cremoso, di nuovo

[Cremoso]

Cremoso, un generatore di idee creative e, dopotutto, ciò che è più importante, il cervello funziona come un fan, gli hack della vita sono molto diversi, non sai o nemmeno immagini cosa succederà dopo

[Cremoso]

Cremoso,
Alya, avrei ricette per questi malipuse! Non so come

[Cremoso]

Cremoso, AlevtinaGrazie! Stordito, che idea! Proprio di recente, un presina in silicone con "nido d'ape" è arrivato in un negozio. Ora abbiamo bisogno

Aggiungi una lista!

Non capisco bene le dimensioni, le marmellate (a base di succo + gelatina) per decorare torte e dolci no?

Un'idea molto interessante!
Tutti! Ora tali presine scompariranno dalla rete commerciale.

Un'idea molto interessante!
Tutti! Ora tali presine scompariranno dalla rete commerciale.

E l'ho già fatto, solo tondo

[Anna1957]

È arrivato con nuove gocce rotonde. Non possono più essere chiamati minidrop. Ma sono ancora molto più piccoli delle normali gocce, non dei pancake, ma solo degli emisferi regolari. L'ho appena fatto. Qui è:



Ho riscaldato 4 pezzi di una piastrella su un piatto nel microonde in modalità Scongelamento per 8 minuti (ho una potenza del microonde di 700 watt). Strofinato con una spatola. e inserito alcune piccole noci di arachidi.



Bene, ecco il risultato. Il risultato sono anche emisferi. Ora so come fare gli occhi per tutti gli animali su torte e piatti per bambini! O mettere i numeri sulle torte per pasticceri mediocri come me. E non mi sono piaciute le noci, le noci sono troppo grandi, forse vale la pena ripetere l'esperienza. ma con noci piccole, come i pinoli. Ma le cadute dell'emisfero si sono rivelate valide! Una corrispondenza per la scala.



Provalo, divertiti!



Anna1957, Anna, Kokoschka, Antonovka, Sig.ra. Addams, Taia, Taya, ragazze, grazie a tutti per l'attenzione e le gentili parole!

Ecco una foto di tutte le gocce per il confronto da tre stampi in silicone. Al centro c'è un rombo da un piedistallo con intaglio a rombi, mini favi e una sfera di semisfere da un tappeto rosa per friggere la carne al forno.







Vedi le polpette a nido d'ape su questo vassoio di polpette? No? E loro sono! Guarda!



Ci sono sicuramente delle polpette a nido d'ape qui. Nella tavolozza nella parte superiore del colore marrone - nido d'ape di caviale di funghi da miele di agarichi con cipolle e carote. In fondo alla tavolozza ci sono favi fatti di formaggio grattugiato e aglio. Due cerchi bianchi nei posti a nido d'ape sono fette di formaggio fuso. Bene, ci sono uova di quaglia bollite nelle vicinanze. Guardiamo oltre.



Qui le rondelle rotonde vengono tagliate con un cucchiaio di mele a doppia faccia fatto di formaggio fuso.



Hai riconosciuto il vasetto vuoto per bambini di concentrato di pomodoro importato? Le ho tagliato i pantaloni.


Qui, su un raschietto di plastica, c'è un minibar vuoto di concentrato di pomodoro senza fondo.



Tritare bene la carne macinata in un barattolo, "con una collina".



Con il secondo raschietto rimuovere con cura la carne macinata in eccesso.



Ecco come dovrebbe essere.



Qui, al centro, mettiamo un uovo di quaglia precotto e aggiungiamo la carne macinata per la cima.



Allo stesso modo, al centro delle polpette, inserisci una polpetta congelata - un favo di formaggio con aglio.



Quindi farciamo la polpetta con un centesimo di caviale di funghi.



Ecco un taglio delle polpette finite con una rondella di formaggio fuso



Qui il ripieno è più gustoso - dal formaggio grattugiato all'aglio.



Un taglio delle polpette finite con un uovo di quaglia.



C'è un taglio con un delizioso ripieno di funghi.



Qui, sulla pasta bollita calda, ho buttato una polpetta all'aglio-formaggio, si è sciolta e il sapore della pasta è cambiato istantaneamente da azzimo a cremoso di formaggio. La polpetta piccante gioca un ruolo da solista. Comodo, sempre a portata di mano.



È possibile un metodo strato per strato per affettare le polpette ripiene.

E infine, punti tecnici. Come rimuovere il contenuto da un barattolo.



Che cos'è? Questo è un pezzo di ricambio per il cornicione.



Inumidiamo periodicamente la barra di espulsione in legno in una ciotola d'acqua.



Qui il principio di un pusher-blank è chiaro. Grazie a questi momenti tecnici, sono riuscito a mettere molte polpette sul vassoio con uno spazio tra le polpette di 2-3 mm.
Il peso delle polpette da un vasetto di latta di concentrato di pomodoro è di circa 90 grammi (88-93).

Ho fatto uno stampo per una polpetta del peso di 50 grammi. La forma è composta da sotto un barattolo di plastica di vitamine acido ascorbico. Misura 3,5 cm di altezza e 4,5 cm di diametro Questo è il barattolo.



Il peso delle polpette da un barattolo di plastica è di 50 grammi, - o + 2 grammi.

Perché ho iniziato tutto questo? Non posso categoricamente mangiare fritto, solo bollito e al vapore, ecco da dove viene tutta la mia ricerca. Fare le polpette con gli stampini non è più veloce che torcerle con le mani. È solo che con questo metodo di stampaggio, puoi adattare le polpette più dense e più sul vassoio di congelamento, e poi ho messo le polpette congelate finite in questo modo:



Risulta per risparmiare spazio nel congelatore. Uso spesso torrette verticali. Tutto è fatto con la cura della salute, e in modo che ci sia una varietà di gusti, da qui il ripieno con polpette di gusti diversi.

Alya, è fantastico che tu sia con noi! : girl_love: Adesso sono andata a dormire, e domani la studierò in dettaglio!

[Cremoso]

Cremoso, Alevtina, eccomi qui, tipo Kokoschka, Lilia, lo ripeto sempre, quando leggo i tuoi post inventivi: "Che meraviglia che tu sia con noi!"

favo di caviale di funghi di agarichi di miele con cipolle e carote. In fondo alla tavolozza ci sono favi fatti di formaggio grattugiato e aglio.

O, più in dettaglio, quale ricetta di caviale usi? E formaggio con aglio - basta grattugiare formaggio a pasta dura e mescolare con aglio attraverso una pressa per aglio?

Ho portato via tutto e sono ispirato! Grazie