Stinco farcito con cavolo cappuccio

Stinco farcito con cavolo cappuccio

Categoria: Piatti di carne

Cucina: Tedesco

ingredienti
nocca	1 pc
carne macinata	200 g
carote e / o radice di prezzemolo	2 pz
foglia d'alloro	1 pc
funghi porcini secchi	100 grammi
arco	2 pz
olio vegetale per friggere, sale, pepe	gusto
Salsa arrosto:
tuorlo di pollo	1 pc
senape di Digione	3 cucchiai. l.
Pepe macinato	1/2 cucchiaino
olio vegetale	1 cucchiaio. l.
cavolo bianco	500 gr
aceto di mele	3 cucchiai. l.
mele antonovka	1 pc
cipolle, carote	1 pc
foglia di alloro, sale, pepe	gusto

Metodo di cottura

• Questo piatto è molto colorato: è del Medioevo. Puoi sentire solidità, comfort domestico e sazietà in esso ... È perfetto per un pranzo della domenica e una tavola festiva.
• Preparare gambo, radici, cipolla, alloro per la cottura.
• Versare lo stinco con acqua bollente, aggiungere le carote, tagliate in 2 parti, radice di prezzemolo, pepe, sale. Cuocere per 1,5 ore. Puoi cucinare in un multicooker in 40 minuti con il programma Carne.
• Mentre lo stinco cuoce, cuocere il cavolo.
• Tritare finemente la cipolla e friggerla in olio vegetale o strutto, quindi aggiungere le carote grattugiate e il cavolo cappuccio tritato finemente, la foglia di alloro grattugiata in un mortaio, pepe, sale.
• Friggere, mescolando accuratamente, quindi aggiungere l'aceto di mele, tagliare le mele e cuocere a fuoco lento finché sono teneri.
• Adesso stiamo preparando il ripieno per lo stinco.
• Laviamo i funghi e mettiamo a bagno in acqua tiepida per 30 minuti. Quindi far bollire per 20 minuti nella stessa acqua, risciacquare.
• Friggere la cipolla tritata finemente in olio vegetale. Aggiungere la carne macinata e continuare a friggere per 5-7 minuti a fuoco vivace. Quindi aggiungere i funghi tritati e soffriggere per altri 5 minuti, salare. Pepe.
• Togliamo le nocche dall'acqua, raffreddiamola.
• Rimuoviamo con cura l'osso da esso.
• Ora riempiamo il nostro stinco: mettiamo dentro la carne macinata con i funghi, tamponandola con cura.
• Sbattere il tuorlo con senape, sale e pepe e aggiungere l'olio fino a che liscio.
• Coprite lo stinco con la salsa e mettetelo in una pirofila.
• Cuociamo in forno preriscaldato a 220 * C per 20 minuti.
• Il nostro cavolo cappuccio, fritto nell'aceto di mele con le mele, si sposa molto bene con lo stinco.
• E ora tagliamo lo stinco a pezzi porzionati e serviamo con cavolo e purè di patate, cosparsi di erbe.
• Buon appetito!

Il piatto è progettato per

3-4 porzioni

Tempo per la preparazione:

2 ore

Programma di cottura:

forno

[Marish]

Marish, tu ed io abbiamo preparato contemporaneamente le nocche. Dobbiamo provare anche questa opzione. Sono sicuro che lo stinco è molto gustoso.

Amico, e dov'è il tuo? Lo voglio anch'io!



Ora capisco: mentre scrivevo la ricetta, hai pubblicato la tua. Il mio languisce in riserva da un paio di settimane ... e avremmo dovuto mettere insieme le nocche!

[MariS]

MariS,Marina
Un altro capolavoro Knuckle! E anche farcito!
Ebbene, quanto dovrai comprare una ruota per provare tutto?
Nooo ... Anche questo è nei "bidoni"!
Più vicino alle vacanze, inizierò a contare "Dap da appendere in grammi?"

[Borisyonok]

Ebbene, quanto dovrai comprare una ruota per provare tutto?

Borisyonok, Lena, sono d'accordo! Ci sono così tante cose gustose sul sito, i bidoni sono già gonfi ... E dalle vacanze in generale, la tua testa girerà per scegliere tra tutta l'abbondanza ... Bene, vacanze lunghe - avremo tempo per provare Un sacco.

[MariS]

MariS, Marinochka!
Che i giovani facciano girare la testa ... io di solito scelgo due o tre piatti ... beh, quattro ... beh, un massimo di cinque! E il resto non è mio! Ma gli stinchi sono davvero "sacri", il piatto più conveniente che si può preparare in anticipo! e altro ancora !!!

gli stinchi sono davvero "sacri", il piatto più conveniente che si può preparare in anticipo! e altro ancora !!!

Lena, per le vacanze di Capodanno, puoi davvero cucinare molto in anticipo, compreso uno stinco. Preparerò anche diverse opzioni per uno spuntino. E lo stinco ripieno, come piatto principale, probabilmente non è succoso da cucinare in anticipo. Anche se non lo so, puoi provare a riscaldarlo.

[MariS]

MariS, Marinochka, che bellezza è un gambo! Un'altra opzione originale per un salvadanaio. Grazie, e la ricetta e le foto sono fantastiche!

Non ho mai cucinato, e in effetti non ho mangiato una nocca. Nel fine settimana l'ho comprato appositamente per questa ricetta. Cercherò.

[Elenochka Nikolaevna]

Un'altra opzione originale per un salvadanaio.

Natasha, è tutto nei bidoni, giusto! Quanto abbiamo già in serbo. Sarei felice se la ricetta tornasse utile.

Cercherò.

Elenochka Nikolaevna, Lena, sono contenta che la ricetta sia piaciuta anche a me. Provalo con questo cavolo: è delizioso!

[MariS]

MariSGrazie Marinochka! Tutti i tipi di nocche cotte, ma la tua ricetta è molto intrigante. Rimane poco da fare .. trovare buone nocche!

Sono molto contenta, Natasha! Spero che la nocca venga trovata (ce l'abbiamo sempre sul mercato). Ed eravamo un po 'sul "tu", continua?

Ovviamente continuiamo!

Ovviamente continuiamo!

Allora è un affare!

[Marina]

Marina, che bontà! Poi prenderò un boccone e corro da Mana. Forse non hanno ancora mangiato lì)

Angela, assaggia, spero che ti piaccia. Sono contento di aver guardato la nocca!